title: Psychrotrophe
text: # Psychrotrophe
  
  Un micro-organisme psychrotrophe est un micro-organisme adapté et capable de survivre à des basses températures, jusqu'à -5 °C et ayant une température optimale de croissance à 25 °C.
  
  De façon plus générale, c'est un mésophile capable de se développer à basses températures.
  
  Par exemple : Yersinia enterocolitica, ou Listeria monocytogenes.
  
  