title: Soungouf
text: # Soungouf
  
  Le soungouf – du wolof sunguf – est une farine de mil utilisée en Afrique de l'Ouest, particulièrement au Sénégal, en milieu wolof ou lébou, pour différentes préparations telles que le lakh, le couscous thiéré, la sauce mboum ou le rouy (ruy), une sorte de porridge donné aux jeunes enfants, en tant que « bouillon de sevrage ». On lui prête également des vertus thérapeutiques, voire magiques.
  
  ## Préparation du rouy
  
  * Tamiser
  * Ajouter de l'eau
  * Faire bouillir
  * Laisser épaissir
  * Servir
  
  ## Autres utilisations
  
  * Lakh
  * Couscous thiéré
  * Sauce mboum
  