title: Queijo de Azeitão
text: # Queijo de Azeitão
  
  L’azeitão est un fromage portugais, fabriqué dans la région d’Azeitão (Azeitão, Setubal) à environ 40 km à l’est de Lisbonne.
  
  Depuis 1996, la dénomination Queijo de Azeitão est protégée par le label de qualité européen Appellation d'origine protégée AOP, en portugais DOP.
  
  ## Description
  
  C’est un fromage lait de brebis à pâte molle à croûte lavée et coulante. La croûte est jaune clair et lisse, la pâte, de couleur crème est parsemée de petits trous minuscules. Son poids moyen est de 300 g et il a une forme cylindrique de 5 cm de haut.
  
  Très légèrement piquant à la dégustation.
  
  ## Sources
  
  * Notice de la Commission européenne
  