title: Succès (pâtisserie)
text: # Succès (pâtisserie)
  
  Le succès est une pâtisserie française.
  
  ## Origine
  
  C'est un gâteau dont il existe plusieurs variantes, les plus connues étant le russe et la dacquoise.
  
  Dès le début du XXe siècle, des pâtisseries du sud-ouest de la France en vendaient. On retrouve des témoignages datant de 1911 relatant l'achat de ce gâteau de fête le dimanche à la sortie de la messe. La recette originelle est attribuée à Évariste Festal, pâtissier à Valence d'Agen au début du XXe siècle. Dans les années 1950, Gaston Lenôtre a fait connaître ce dessert au-delà de sa région d'origine.
  
  