title: Żurek
text: # Żurek
  
  Le żurek (prononcer « jourek ») est une soupe aigre d'origine polonaise, sorte de bortsch blanc à base de farine de seigle fermentée, de cumin, de légumes divers (carottes, persil, céleri), dans laquelle on ajoute à la fin de la cuisson des lardons fumés ou des œufs durs coupés en deux.
  
  * Żurek ou bortsch blanc.
  * Żurek servi dans un pain creux et crème dans un oignon.
  