title: Lupéol synthase
text: # Lupéol synthase
  
  La lupéol synthase est une isomérase qui catalyse la réaction :
  
      (3S)-2,3-époxy-2,3-dihydrosqualène $\rightleftharpoons$ lupéol.
  
  Cette enzyme forme également de la β-amyrine (en).
  
  