title: Tomme du Jura
text: # Tomme du Jura
  
  La Tomme du Jura est originaire des montagnes jurassiennes en Franche-Comté et sa diffusion est plutôt locale.
  
  ## Fabrication
  
  C'est un fromage au lait de vache, à pâte pressée non cuite . Il a la forme d'une meule qui possède une croûte grisâtre recouverte de moisissures blanches. Il se caractérise par sa pâte mi-dure et des petits trous. Il contient 30 % de matière grasse.
  
  ## Dégustation
  
  Sa pâte fond sous la langue et dégage un parfum léger d'odeur de lait.
  
  ### Vins conseillés
  
  * vin blanc : Côtes du Jura, Arbois,
  * vin rouge : Arbois (cépages trousseau, poulsard)
  
  ### Saisons favorables
  
  On peut le déguster toute l'année.
  
  