title: Sauce Duchambais
text: # Sauce Duchambais
  
  La sauce Duchambais est une spécialité bourbonnaise. C'est une sauce onctueuse dont le principe est d'associer vinaigre, échalotes et crème fraîche.
  
  Cette sauce peut accompagner tous les rôtis : bœuf, veau, porc, lapin, canard, lièvre, chevreuil.
  
  La recette la plus connue est le canard à la Duchambais.
  
  