title: Salade lyonnaise
text: # Salade lyonnaise
  
  La salade lyonnaise est une salade composée traditionnelle de la cuisine lyonnaise à Lyon, variante de la salade de pissenlit.
  
  ## Ingrédients
  
  * Des feuilles de salade verte, traditionnellement de la frisée ou des dents de lion (variété de pissenlit)
  * Des lardons fumés frits
  * Des croûtons de pain sec dorés au beurre
  * Un œuf poché
  * Sauce vinaigrette (huile de noix et vinaigre de vin), du persil
  * Salade lyonnaise aux lardons (les tomates ne sont pas traditionnelles).
  * Variante de salade lyonnaise avec des foies de volaille à la place des lardons.
  * Salade de pissenlit (variante).
  