title: Scotch bonnet
text: # Scotch bonnet
  
  Le Scotch bonnet, ou piment écossais, est une variété de piment nommée d'après sa ressemblance avec un tam o' $shanter^,.$ Il est omniprésent en Afrique de l'Ouest ainsi que dans les Caraïbes. Comme le piment habanero, étroitement apparenté, ce piment écossais a un indice de 100 000 à 350 000 sur l'échelle de Scoville. À titre de comparaison, la plupart des piments jalapeño ont un indice de 2 500 à 8 000 sur l'échelle de Scoville. Cependant, des variétés complètement sucrées de Scotch bonnet appelées cachucha sont cultivées dans certaines îles des Caraïbes.
  
  