title: Schankala
text: # Schankala
  
  Les Schankala, ou Schenkele, sont une sorte de beignets de forme oblongue, spécialité alsacienne traditionnellement confectionnée au moment du carnaval.
  
  ## Terminologie
  
  Le terme signifie littéralement « petite cuisse » ou « cuissette ».
  
  ## Caractéristiques
  
  Ils comportent de la poudre d'amandes (parfois de noisettes), un peu de kirsch et sont roulés, une fois frits, dans un mélange de sucre en poudre et de cannelle.
  
  