title: Sauce Green goddess
text: # Sauce Green goddess
  
  La sauce Green goddess (« Déesse verte ») est une sauce salade à base de mayonnaise, de crème aigre, de cerfeuil, de ciboulette, d'anchois, d'estragon, de jus de citron, et de poivre.
  
  ## Histoire
  
  L'origine la plus probable de cette sauce viendrait du Palace Hotel de San Francisco en 1923, lorsque le chef Philip Roemer voulait rendre hommage à l'acteur George Arliss et à sa pièce The Green $Goddess^,.$ Il créa ainsi cette sauce qui, comme la pièce, devint un succès.
  
  C'est une recette inspirée d'une sauce française initiée par un chef cuisinier de Louis XIII, appelée « sauce au vert ».
  
  Dans les années 1970, le fabricant de sauces Seven Seas produit une version en bouteille de cette sauce, avant qu'il soit racheté par Kraft Foods.
  
  