title: Stérol O-acyltransférase
text: # Stérol O-acyltransférase
  
  La stérol O-acyltransférase, ou acyl-CoA cholestérol acyltransférase (ACAT), est une acyltransférase qui catalyse la réaction :
  
      acyl-CoA + cholestérol $\rightleftharpoons$ CoA + ester de cholestérol.
  
  Cette enzyme est présente dans le réticulum endoplasmique chez les animaux, où elle catalyse la formation d'esters de cholestérol à partir de cholestérol et d'acyl-CoA. Elle est très spécifique des groupes acyle ayant une double liaison $cis-Δ^9.$
  
  