title: Détroquage
text: # Détroquage
  
  En ostréiculture, le détroquage est l'opération consistant à :
  
  * détacher les jeunes huîtres (généralement de 8 à 10 mois) du collecteur qui a permis le captage. Cette étape s'inscrit en amont de la culture des huitres, après le captage à l'aide de collecteur et avant l'élevage et l'affinage, on parle de détroquage précoce.
  * détacher les huitres de leur support d'élevage et séparer celle que se sont $accolées^,.$
  
  Cette opération était traditionnellement réalisée par les "femmes de cabanes".
  
  Le terme détroquage s'applique également à toutes les cultures de mollusques comme les moules.
  
  