title: Louis Fouquet (restaurateur)
text: # Louis Fouquet (restaurateur)
  
  Louis Fouquet, né le 21 novembre 1872 à Paris et mort le 10 mars 1905 dans cette même ville, est un restaurateur français.
  
  ## Biographie
  
  Louis Émile Fouquet est le fils de de Clément Joseph Émile Fouquet, épicier, et de Mathilde Émilie Denisard
  
  À l'âge de 20 ans, il est employé de commerce et réside avec ses parents rue Pigalle. La famille emménage rue Saint-Lazare (Paris). Louis Fouquet devient limonadier.
  
  Il épouse en 1898 à Neuilly-sur-Seine Louise Marie Tabary, fille d'Émile Tabary, propriétaire du célèbre restaurant Maire.
  
  Selon la légende, il fait l'acquisition en 1899 du Critérion, qui proposait alors des American drinks et autres « grillades britanniques ». Puis il rebaptise l'enseigne, à la mode des American Bars : c'est le Fouquet's.
  
  Il est mort à l'âge de 32 ans, à son domicile de la rue Chateaubriand. Il laisse à son épouse devenue veuve deux orphelins.
  
  