title: Fumet
text: # Fumet
  
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  En tant que nom commun, le fumet est une exhalaison de certains vins et de certains mets agréables à l’odorat (voir arôme). En cuisine, c'est aussi sous le nom de fumet qu'on désigne un fond à base de poissons.
  
  Par ailleurs, Fumet est un nom de famille notamment porté par :
  
  * Dynam-Victor Fumet (1867-1949), compositeur et organiste français ;
  * Gabriel Fumet (1937), flûtiste français, fils de Raphaël Fumet ;
  * Jenny Fumet (1817-1914), fouriériste ;
  * Odette Fumet (1911-1995), illustratrice canadienne ;
  * Stanislas Fumet (1896-1983), homme de lettres français, fils de Dynam-Victor ;
  * Raphaël Fumet (1898-1979), compositeur et organiste français, fils de Dynam-Victor.
  