title: Fumarate de potassium
text: # Fumarate de potassium
  
  Le fumarate de potassium, également appelé fumarate dipotassique, est un composé organique de formule $K_2C_4H_2O_4.$ C'est le sel de potassium de l'acide fumarique.
  
  Il est utilisé comme régulateur d'acidité sous le numéro E366 dans les aliments transformés.
  
  