title: Hanne Nielsen
text: # Hanne Nielsen
  
  Johanne (Hanne) Ane Margrethe Nielsen, née Didriksen (11 septembre 1829 - 15 juin 1903) est une fromagère et l'inventrice du fromage danois Havarti.
  
  ## Biographie
  
  ### Vie privée
  
  Johanne Ane Margrethe Didriksen, dite Hanne, nait le 11 septembre 1829 à Øverød, Søllerød dans une famille de fermiers. Ses parents sont Jacob Didriksen et Ane Christine Andersen. Elle se marie le 11 septembre 1848 à Søllerød avec le fermier Hans Nielsen. Elle meurt le 15 juin 1903 à Havarthigård et est enterrée à Søllerød.
  
  ### Havarti
  
  Dans les années 1800, Nielsen voyage à travers l'Europe pour développer ses connaissances sur la fabrication du fromage. La ferme de Nielsen est située à Havarthigaard, au nord de Copenhague, et en 1852, après son retour de voyage, développe la recette de l'Havarti, un fromage semi-ferme à petits trous.
  
  En 1875, elle est nommée fromagère royale.
  
  