title: Acide undécylique
text: # Acide undécylique
  
  L'acide undécylique ou acide undécanoïque (nom systématique) est un acide carboxylique de formule $CH_3(CH_2)_9COOH.$
  
  ## Synthèse
  
  L'acide undécanoïque peut être obtenu par hydrogénation de l'acide undécylénique qui est lui obtenu par pyrolyse de l'acide ricinoléique.
  
  ## Utilisation
  
  Les esters de méthyle et d'éthyle de l'acide undécanoïque sont utilisés en parfumerie.
  
  