title: Acide sanguisorbique
text: # Acide sanguisorbique
  
  L’acide sanguisorbique est un constituant d'ellagitanins.
  
  C'est une molécule contenant un motif d'acide hexahydroxydiphénique lié à de l'acide gallique par une liaison éther.
  
  Il s'agit un isomère des acides nonahydroxytriphénique, tergallique et valonéique.
  
  On retrouve le motif dans la structure du 2,3-O-hexahydroxydiphénoyl-4,6-O-sanguisorboyl-(α/β)-glucose, un ellagitannin de Rubus sanctus. On le trouve aussi dans les structures des lambertianines A, B, C et D, des ellagitannins de Rubus lambertianus.
  
  * Structure de l'acide tergallique.
  * Structure de l'acide nonahydroxytriphénique.
  * Comparaison des structures des acides sanguisorbique et valonéique.
  