title: Acide bêta-éléostéarique
text: # Acide bêta-éléostéarique
  
  L'acide β-éléostéarique est un acide gras polyinsaturé comportant un système conjugué de trois doubles liaisons. Il correspond à l'acide $tout-trans-Δ^{9,11,13}$ octadécatriénoïque (18:3).
  
  