Zafarraya
# Zafarraya

Zafarraya es una localidad y municipio español situado en el extremo occidental de la comarca de Alhama, en la provincia de Granada, comunidad autónoma de Andalucía. Limita con los municipios granadinos de Loja y Alhama de Granada, y con los malagueños de Periana y Alfarnate.
El municipio zafarrayero comprende los núcleos de población de Zafarraya —capital municipal—, El Almendral, Venta de la Leche y Rincón de los Reinas.

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## Historia

Según la mayoría de los historiadores, "Zafarraya" procede del árabe "Faha-al-ra iyya" que significa "campo de pastores", aunque hay quien defiende que se deriva más bien de Saiarraya que puede traducirse por "límite de territorio".
De cualquier modo, este lugar fue asentamiento de neandertales como demuestran los restos del llamado Hombre de Zafarraya (en la cueva del Boquete de Zafarraya), datados en 30 000 años atrás. Eso fue en el Llano o Polje. En el segundo milenio antes de Cristo se asentó la cultura de El Argar, con poblados en lugares de fácil defensa. Más tarde hubo campamentos fenicios y romanos y a mediados del siglo VIII llegaron los musulmanes, de la mano del príncipe Omeya Abderramán I. Durante siglos fue paso obligado para tropas y caravanas en el camino hacia Vélez, Alhama y Loja. Tras la Reconquista cristiana pasó a depender de Vélez-Málaga y Alhama de Granada inició con ella un larguísimo pleito que duró varios cientos de años y que finalmente lo ganó la ciudad de Vélez-Málaga.
En 1813 Zafarraya se constituyó como villa independiente y poco después como municipio. Esto provocó graves enfrentamientos con la vecina Alhama de Granada por el aprovechamiento de Júrtiga y la sierra de Loja, que finalmente quedaron en manos de Zafarraya.
Estos conflictos fueron recogidos por la prensa de la época:
En 1833, con la ordenación provincial que realizó Javier de Burgos, pasó a formar parte de la provincia de Granada. En el año 1850, la reina Isabel II accedió a segregar la villa a efectos administrativos y de juzgados de Alhama de Granada, quedando así agregada a Loja. En el año 1871 se llegó al primer acuerdo del deslinde del ayuntamiento de Zafarraya con el de Alhama de Granada.
En el día de Navidad 1884 el municipio fue azotado por un grave terremoto que tuvo su epicentro entre las cercanas localidades de Ventas de Zafarraya y Arenas del Rey. Hubo veinticinco muertos y setenta y cinco heridos, derrumbándose el 30 % de los edificios, entre ellos la antigua iglesia de la cual se conservan sus restos. La ciudad se reedificó en un 80 % siguiendo los planos de urbanistas, convirtiendo la localidad en un espacio de calles rectas y ordenadas.

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## Geología

El Polje de Zafarraya es una formación geológica con una complexa morfología interna. Pertenece al grupo de estructuras imbricadas formadas por escamas de modo que la depresión formada, se inscribe en la escama de Zafarraya, que está imbricada entre a vertiente sur de las calcáreas jurásicas del vasto domo anticlinal de la Sierra Gorda de Loja y la escama de calcarias jurásicas de la Sierra de Alhama. Este poljé está limitado al este por una falla meridiana y está interceptado hacia el sur por unos flyschs que se apoyan en la escama de Alhama. La naturaleza de los materiales kársticos, de edad jurásica, que en su mayor proporción constituyen su base, condicionan el funcionamiento hidrogeológico del acuífero.
El acuífero kárstico del Polje de Zafarraya es una depresión cerrada que forma parte del extenso macizo carbonatado de Sierra Gorda que es el de mayor entidad hidrogeológica. Ocupa un área ovalada de unos 300 km² y está rodeado y sellado en sus bordes por materiales de baja permeabilidad. El polje de Zafarraya, de unas dimensiones de 10 km de longitud por 3,5 km de anchura máxima, está comprendido en una cuenca hidrográfica cerrada de 151 km² de los cuales o 65 % lo forman materiales kársticos carbonatados de Sierra Gorda.
Ofrece un ejemplo claro del papel de la neotectónica; la estructura de escamas es antigua, puesto que un brazo de mar totoniense invadió la depresión y las molasas depositadas se fosilizaron alrededor de los 1200 m elaborando en su prolongación un aplanamiento parcial en las calcáreas jurásicas de Sierra Gorda. Después de la retirada del mar, las molasas sufrieron un importante desmontamiento gracias al encajamiento de una red hidrográfica que debía flanquear la sierra de Alhama por la incisura del Boquete de Zafarraya, situado en la localidad de Ventas de Zafarraya.
Al mismo tiempo, las aguas debieron filtrarse, ejerciendo una corrosión química y una abrasión mecánica, gracias a las áreas que le suministraron las molasas. El desarrollo del endokarst terminó por desviar en su provecho todas las aguas y claramente las del río de la Madre, que atraviesa la depresión de este a oeste.
Estos pozos son llamados el Porteño y del Cortijo Sabanillas. El área de los sumideros de la parte occidental del polje coincide con la zona más baja de tres cuencas fluviales: cuenca del río de la Madre, cuenca del Arroyo Hediondo y cuenca sur de Pico Montoso.

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## Geología
### Fuentes y manantiales de Zafarraya

* El pilar de Zafarraya: Fue mandado a construir tras los desastrosos terremotos del año 1884. Cumplía una función propia de abastecimiento de agua, otra función social como un punto de encuentro de las gentes que acudían a llenar los cántaros, que después se empleaban en distintas tareas domésticas.
* Fuente de las parideras: Es un manantial donde se sitúa en las Parideras una de las sierras del pueblo, cuyo agua procede o sale de rocas subterráneas.

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## Demografía

Cuenta con una población de 2157 habitantes (INE 2023). El municipio tiene una superficie de 70.63 km$^2$ y en 2022 tenía una densidad de 30.05 hab/km$^2$.
Pirámide de población 2022 :
| % | Edad | % |
| 1,13 | 85+ | 1,79 |
| 1,55 | 80-84 | 1,51 |
| 1,51 | 75-79 | 2,59 |
| 1,65 | 70-74 | 2,12 |
| 2,17 | 65-69 | 1,98 |
| 3,49 | 60-64 | 3,2 |
| 4,19 | 55-59 | 3,34 |
| 3,91 | 50-54 | 3,34 |
| 4,43 | 45-49 | 3,34 |
| 4,66 | 40-44 | 2,87 |
| 4,33 | 35-39 | 3,34 |
| 3,11 | 30-34 | 3,44 |
| 2,92 | 25-29 | 2,21 |
| 2,68 | 20-24 | 2,03 |
| 2,26 | 15-19 | 1,74 |
| 3,58 | 10-14 | 3,06 |
| 2,87 | 5-9 | 3,16 |
| 2,5 | 0-4 | 1,98 |
Los datos de la pirámide de población de 2022 se pueden resumir así:
* La población menor de 20 años es el 21,15 % del total.
* La comprendida entre 20-40 años es el 24,07 %.
* La comprendida entre 40-60 años es el 30,1 %.
* La mayor de 60 años es el 24,68 %.
* Gráfica de evolución demográfica de Zafarraya entre 1842 y 2021
* > Entre el Censo de 1857 y el anterior, disminuye el término del municipio porque independiza a 18186 (Ventas de Zafarraya)     Población de derecho según los censos de población del INE.     Población de hecho según los censos de población del INE.

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## Economía
### Evolución de la deuda viva municipal

* Gráfica de evolución de deuda viva del Ayuntamiento de Zafarraya entre 2008 y 2019
* Deuda viva del Ayuntamiento de Zafarraya en miles de euros según datos del Ministerio de Hacienda y Ad. Públicas.

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## Política

Los resultados en Zafarraya de las últimas elecciones municipales, celebradas en mayo de 2019, son:
Elecciones Municipales - Zafarraya (2019) :
| Partido político | Partido político | Votos | %Válidos | Concejales |
| | Partido Socialista Obrero Español (PSOE) | 720 | 64,17% | 8 |
| | Partido Popular (PP) | 309 | 27,54% | 3 |

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## Cultura
### Monumentos

* Iglesia de la Inmaculada Concepción. La iglesia fue totalmente destruida durante el terremoto de Granada de 1884. La actual iglesia, fue mandada a construir por el general Narváez a finales del siglo XIX.
* Ermita del Cristo de las Tres Marías. Ermita donde reside el patrón de Zafarraya, una pintura sobre cristal de origen anónimo y legendario. Según cuenta la leyenda, en la pequeña ermita antiguamente habitaban tres señoras por el cual eran religiosas y tenían la foto del señor guardada en un cajón. Pero un día la ermita prendió por unos datos desconocidos y todo quedó en ruinas excepto la foto del Señor. A partir de ese momento el pueblo tuvo un patrón en el que hoy en día se le conoce como el Señor de las Tres Marías.

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## Cultura
### Fiestas

* Fiestas en honor al Señor de las Tres Marías: cada 1 y 3 de mayo, el patrón de Zafarraya junto a la Virgen de Monsalud, patrona de la localidad, bajan (día 1) y suben (día 3) de la ermita a la Iglesia de la Asunción respectivamente.
* La feria popular se celebra del 14 al 16 de junio donde se celebran actividades culturales (cuentacuentos, teatros , conciertos...) . Es tradición empezar estas fiestas con un asado de chivo autóctono del lugar , los lugareños se refieren a él como "choto" o también con una buena paella a repartir entre todo el pueblo.

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## Cultura
### Gastronomía

* "Arresol". Licor a base de café
* "Choto". Denominación referente al chivo que crían los pastores de estas tierra.
* "Huevos revueltos con alcachofas". Alcachofas de la tierra con un salteado de huevos y otras verduras a elegir.