2-Nonenal
# 2-Nonenal

El 2-Nonenal es un aldehído insaturado. El líquido incoloro es un importante componente aromático de la cerveza añeja y del trigo sarraceno y es insoluble en agua.

# 2-Nonenal
## Características del olor

El olor de esta sustancia se percibe a lirio, grasa y pepino. Su olor se ha asociado con alteraciones del olfato del cuerpo humano durante el envejecimiento.