Aguilar de Bureba
# Aguilar de Bureba

Aguilar de Bureba es una localidad y un municipio situados en la provincia de Burgos, comunidad autónoma de Castilla y León (España), comarca de La Bureba, partido judicial de Briviesca, ayuntamiento del mismo nombre.

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## Símbolos

El escudo heráldico que representa al municipio fue aprobado en 2003 con el siguiente blasón:

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## Geografía

Este municipio se encuentra al norte de la provincia, carretera local BU-V-5116.

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## Economía

La actividad económica principal de la localidad es la agricultura, siendo el trigo y derivados su principal y casi único producto como en el resto de la comarca.
Muchos de sus vecinos trabajan en el polígono industrial de la vecina Briviesca.

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## Cultura
### Fiestas

Las fiestas patronales de San Guillermo se celebran el último fin de semana de mayo. En estas fiestas se juega a "las chapas". Este juego consiste en lanzar dos monedas antiguas apostando dinero. Las monedas tienen cara y cruz y dependiendo de como caigan gana quien las lanza o quien apuesta contra éste.

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## Cultura
### Productos típicos

Antiguamente se producía a nivel familiar un vino joven clarete o chacolí en las bodegas que están excavadas en el pueblo, principalmente en el montículo sobre el que está la iglesia de San Guillermo. Cada familia producía el suficiente para abastecerse todo el año y algún excedente para vender.
En la actualidad por desgracia ya apenas nadie produce estos caldos y quienes lo hacen utilizan uva o mosto comprado en La Rioja, pero aún se puede degustar en las fiestas patronales.

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## Geografía humana
### Demografía

Cuenta con una población de 54 habitantes (INE 2023).
* Gráfica de evolución demográfica de Aguilar de Bureba entre 1842 y 2021
* Población de derecho según los censos de población del INE.     Población de hecho según los censos de población del INE.

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## Historia

Villa, en la cuadrilla de Cameno, uno de las siete en que se dividía la Merindad de Bureba perteneciente al partido de Bureba, jurisdicción de realengo con regidor pedáneo.
A la caída del Antiguo Régimen queda constituida como ayuntamiento constitucional del mismo nombre en el partido Briviesca, región de Castilla la Vieja, contaba entonces con 127 habitantes.

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## Historia
### Descripción en el Diccionario Madoz

Así se describe a Aguilar de Bureba en el tomo I del Diccionario geográfico-estadístico-histórico de España y sus posesiones de Ultramar, obra impulsada por Pascual Madoz a mediados del siglo XIX:

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## Parroquia

Iglesia católica de la Asunción de Nuestra Señora, dependiente de la parroquia de Los Barrios en el Arcipestrazgo de Oca-Tirón, Archidiócesis de Burgos
Edificio de estilo románico. Fue declarado Bien de Interés Cultural en la categoría de Monumento el 9 de febrero de 1983.