title: Acmella oleracea
text: # Acmella oleracea
  
  Acmella oleracea es una especie de planta con flor de la familia de las Asteraceae, también conocida como hierba de los dientes o paracress debido a que sus hojas poseen agentes analgésicos empleados a veces para aminorar el dolor de dientes.
  Es una planta nativa de los trópicos de Brasil y de Perú, y crece como un ornamento (y ocasionalmente con uso medicinal) en varias partes del mundo.
  
  # Acmella oleracea
  ## Descripción
  
  Se trata de una pequeña planta que crece rápidamente, con inflorescencias rojas. Debido a su sensibilidad a las heladas crece sólo en los climas templados.
  
  # Acmella oleracea
  ## Usos
  
  Para los usos culinarios se emplea sólo una pequeña parte de las hojas y proporciona un sabor único en las ensaladas. Las hojas cocinadas pierden su fuerte sabor y puede ser empleada como una verdura de hoja. Tanto fresco como cocinada se emplea en la gastronomía de Brasil como ingrediente de diferentes platos, como el tacacá. Las hojas y las inflorescencias se utilizan en la medicina popular en la región norte del país para el tratamiento de enfermedades de la boca y la garganta, así como tuberculosis y pulmonares, y cálculos biliares. Las hojas y las flores masticados dan una sensación de hormigueo en los labios y la lengua, debido a su acción anestésica local y, por tanto, se utiliza para el dolor de dientes y como estimulante del apetito. En infusión también se utilizan contra la anemia, escorbuto, dispepsia y como estimulante estomacal. La sustancia responsable de la acción anestésica en la mucosa oral es un -isobutylamide llamada espilantol. En su composición química, y espilantol, se mencionan espilantina, afinina, colina y fitosterina. Una variedad de esta planta se emplea en platos de la cocina del sudeste asiático.
  
  # Acmella oleracea
  ## Taxonomía
  
  Acmella oleracea fue descrita por (L.) R.K.Jansen y publicado en Systematic Botany Monographs 8: 65. 1985.
  
  # Acmella oleracea
  ## Taxonomía
  ### Sinonimia
  
  * Anacyclus pyrethraria (L.) Spreng.
  * Bidens fervida Lam.
  * Bidens fusca Lam.
  * Cotula pyrethraria L.
  * Isocarpha pyrethraria (L.) Cass.
  * Pyrethrum spilanthus Medik.
  * Spilanthes acmella var. oleracea (L.) C.B.Clarke '
  * Spilanthes fusca hort.par. ex Lam.
  * Spilanthes oleracea var. fusca (Lam.) DC.
  * Spilanthes radicans Schrad. ex DC.
  
  # Acmella oleracea
  ## Aceite de Jambu
  
  El aceite esencial, rico en antioxidantes, propiedades diuréticas y antiinflamatorias. El compuesto obtenido es abundante en espilantol sustancia bioactivo muy versátil, con aplicaciones potenciales en los farmacéuticos, cosméticos y artículos de tocador. El espilantol se extrae de las flores, las hojas y el tallo jambu.
  
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  ## Nombres comunes
  
  * destrucción de cirujanos, berro del Pará, hagonoi de Filipinas, remedio de los pobres, hierba de Maluco.