title: Saceda-Trasierra
text: # Saceda-Trasierra
  
  Saceda-Trasierra es un municipio y localidad española de la provincia de Cuenca, en la comunidad autónoma de Castilla-La Mancha. El término municipal tiene una población de 39 habitantes (INE 2023).
  
  # Saceda-Trasierra
  ## Historia
  
  Hacia mediados del siglo XIX, el lugar tenía contabilizada una población de 406 habitantes. La localidad aparece descrita en el decimotercer volumen del Diccionario geográfico-estadístico-histórico de España y sus posesiones de Ultramar de Pascual Madoz de la siguiente manera:
  
  # Saceda-Trasierra
  ## Geografía humana
  ### Demografía
  
  Cuenta con una población de 39 habitantes (INE 2023).
  * Gráfica de evolución demográfica de Saceda-Trasierra entre 1842 y 2021
  * Población de derecho según los censos de población del INE.     Población de hecho según los censos de población del INE.En este Censo se denominaba Saceda de Trasierra: 1842. En este Censo se denominaba Saceda Trassierra: 1857.
  Evolución demográfica :
  | 1991 | 1996 | 2001 | 2004 | 2013 | 2015 |
  | 51 | 95 | 91 | 106 | 56 | 51 |
  
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  ## Patrimonio
  
  * Iglesia del Santo Cristo del Amparo.
  
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  ## Fiestas
  
  * Fiestas patronales: último fin de semana de agosto.
  * Semana Santa: Paso del Cristo del Amparo.
  * Romería de la Virgen de Altomira.
  
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  ## Platos típicos
  
  * Gachas es un plato que contiene harina de trigo, hígado de cerdo o ternera hervido rallado, aceite de oliva, pimentón,y alcaravea (también un poco de tomillo. Se sirve acompañado de tajadas de panceta con la corteza muy churruscada. Antiguamente se comía mojando el pan compartiendo todos los comensales la misma fuente (en la que era guisada, la parte agarrada al fondo era la más disputada).
  * Puches es un plato dulce hecho con harina (de trigo o de maíz, aceite y azúcar (es la antigua papilla de los bebés) se solía tomar con picatostes.
  * Papartas son unas tortas fritas en aceite de oliva muy caliente realizadas con masa del pan (de harina de trigo, sal y agua), amasadas hasta quedar muy finas tanto que se rompen.
  * Torcíos son como rosquillas fritas dulces pero hechas con forma de tirabuzones y envueltas en azúcar. Su masa está hecha con harina de trigo, agua, azúcar, y anís. La forma se conseguía rodeando la harina (con forma de hilo grueso) a una vara de caña de azúcar.
  * Leche frita.