title: Al-gomyeong
text: # Al-gomyeong
  
  El al-gomyeong (en coreano: 알고명), gyeranjidan (계란지단), dalgyaljidan (달걀지단) o simplemente jidan (지단), es un agregado o decoración común de la gastronomía coreana, que consiste en tiras de huevo frito.
  
  # Al-gomyeong
  ## Preparación
  
  Las yemas y las claras de huevo se separan, se baten sin que se forme espuma. La sartén se unta con una ligera capa de aceite y se fríe sin llegar a dorarse el huevo en una lámina fina. Finalmente se corta en tiras finas, rombos o rectángulos.
  
  # Al-gomyeong
  ## Consumo
  
  Se sirve sobre caldos, platos de pasta, carnes y pescados.
  * Platos decorados con al-gomyeong
  * Tteokguk
  * Oi-seon
  * Janchi-guksu
  * Naengmyeon
  * Gulbi-güi
  * Galbi-tang cubierto con al-gomyeong con forma de diamante