title: Pan árabe
text: # Pan árabe
  
  El jubz, jobz, jbez, jébez (en árabe comúnmente llamado خبز عربي jubz ʿárabī, 'pan árabe' o también خبز البلدي jubz al-baladī 'pan de aquí') o en castellano pan árabe, es el pan plano típico de la cocina árabe, particularmente de Oriente Medio, es decir, de Egipto, los países del Golfo y el Levante. El pan jubz es más grande que el pita, que se puede hacer en un sartén.
  La masa no contiene levadura, y es amasada de la misma manera que una pizza. El jubz se cocina en un tipo especial de horno, en el cual se «pega» a las paredes interiores, que son de piedra. El impacto de adherir la pasta a la pared caliente del horno hace que se cocine y permanece así hasta que las burbujas de pan se empiezan a poner marrones. En ese momento se retira y ya se considera listo para ser consumido.
  
  # Pan árabe
  ## Terminología
  
  * En árabe clásico, خُبْز عَرَبِيّ AFI: /xabz ʕa.ra.biː/ o simplemente خُبْز AFI: /xabz/
  * En árabe hiyazí, عيش عربى ʿīš ʿarabī AFI: /ʕiːʃ ʕarabiː/
  * En árabe levantino, خبز AFI: /ˈxabaz/
  * En árabe magrebí, AFI: /xubz/
  Transcripciones:
  * DMG: ḫubz
  * Estándar Fundéu para el español: jubz
  * Inglés, francés: khubz
  * Arabizi: 5ubz