title: Cacharrada
text: # Cacharrada
  
  La cacharrada es un plato típico de la gastronomía del Perú, particularmente del departamento de Moquegua.
  
  # Cacharrada
  ## Descripción
  
  Consiste en una serie de siete potajes realizados con las vísceras de ternera, que son choncholíes, vena, anchura, hígado, molleja, corazón y criadillas, estas partes se aderezan y luego se fríen en aceite. Se sirven con patatas cocidas y salsa de ají.
  La cacharrada se consume en reuniones familiares o eventos sociales, donde se degusta con vino de la zona.