title: Neurogastronomía
text: # Neurogastronomía
  
  Neurogastronomía es el estudio de percepción de sabor y la manera en que afecta la cognición y la memoria. Este campo interdisciplinario está influido por la psicología y la neurociencia de sensación, aprendizaje, saciedad, y la toma de decisiones. Las áreas de interés incluyen cómo el olfato contribuye al gusto, obesidad y adicción a la comida, preferencias gustativas, y la lingüística de la comunicación e identificación del sabor. El término neurogastronomía fue acuñado por el neurocientífico Gordon M. Shepherd.