title: Soleo
text: # Soleo
  
  El soleo es una técnica de tratamiento de uva para aumentar su contenido alcohólico y dulzor.
  
  # Soleo
  ## Procedimiento
  
  Normalmente consiste en la exposición de uva recién vendimiada al sol, en climas secos. Puede producir o no pasificado.
  
  # Soleo
  ## Uso
  
  Es una técnica muy extendida en el Mediterráneo y Andalucía, produciendo vinos como el moscatel y el Pedro Ximénez.