title: Xôi
text: # Xôi
  
  El xôi es un plato vietnamita dulce (ngọt) o salado (mặn) hecho con arroz glutinoso y otros ingredientes. Aunque a menudo se sirve como postre, en muchas regiones montañosas de Vietnam se toma como plato principal.
  
  # Xôi
  ## Variedades
  ### Dulces
  
  El xôi dulce se llama xôi ngọt en vietnamita. Incluye las siguientes variedades:
  * Xôi bắp, con maíz, azúcar, cebolla frita y frijol chino hervido machacado
  * Xôi đậu đen, con lenteja negra
  * Xôi đậu phộng (llamado así en el sur, también xôi đậu phụng; xôi lạc en el norte), con cacahuete
  * Xôi đậu xanh, con frijo chino
  * Xôi dừa, con coco
  * Xôi gấc, con el arilo y las semillas del gac
  * Xôi khoai mì, con mandioca
  * Xôi lá cẩm (también xôi tím), con lá cẩm
  ** Xôi lá cẩm đậu xanh, con lá cẩm y frijol chino
  * Xôi lá dứa, con extracto de hoja de pandano para darle color verde y un sabor peculiar
  * Xôi lam, cocinado en un tubo de bambú del género Neohouzeaua y servido a menudo con cerdo o pollo asado; una especialidad de los grupos montañeses minoritarios
  * Xôi lúa
  * Xôi nếp than, con arroz glutinoso negro
  * Xôi ngũ sắc, xôi de 5 colores: morado del extracto de hoja de lá cẩm, verde de la hoja de pandano, rojo del fruto de gac, amarillo del frijol chino, y blanco del arroz glutinoso
  * Xôi nhộng
  * Xôi sầu riêng, con durio
  * Xôi vị
  * Xôi vò, los granos de arroz glutinoso no se pegan entre sí en este tipo de xôi, ya que se recubren con frijoles chinos pelados, cocidos y molidos
  * Xôi xiêm
  * Xôi xoài, con leche de coco y mango fresco maduro; de origen tailandés
  
  # Xôi
  ## Variedades
  ### Saladas
  
  El xôi salado se llama xôi mặn en vietnamita. Incluye las siguientes variedades:
  * Xôi cá
  ** Xôi cá rô đồng
  ** Xôi cá rô phi
  * Xôi chiên phồng, pastel de arroz glutinoso frito
  * Xôi gà, con pollo
  * Xôi khúc, casi un pastel de arroz pegajoso, con pasta de frijol chino y huevo de codorniz cocido dentro
  * Xôi lam, cocinado en un tubo de bambú del género Neohouzeaua y servido a menudo con cerdo o pollo asado; una especialidad de los grupos montañeses minoritarios
  * Xôi lạp xưởng o xôi lạp xường, hecho con salchicha china
  * Xôi thập cẩm, subgum xôi
  ** Xôi thập cẩm chiên, subgum xôi frito
  * Xôi xíu mại, parecido al shaomai cantonés