title: Jau gok
text: # Jau gok
  
  El jau gok es un dumpling tradicional presente en la cocina cantonesa oriunda de la provincia china de Guangdong. Es más frecuente durante el año nuevo chino y se consumen en las regiones de habla cantonesa, incluyendo Hong Kong.
  
  # Jau gok
  ## Preparación
  
  Primero se hace el envoltorio del dimpling con masa de arroz glutinoso. Se da forma de dumpling y entonces se fríe un puñado en un wok.
  
  # Jau gok
  ## Variedades
  ### Salada
  
  La versión salada suele llamarse 鹹角仔. Hay una variedad de rellenos populares que cambia de una cultura regional a otra. Son ingredientes comunes el cerdo, trozos de salchicha china o trozos de hongo shiitake. Debido a los ingredientes cárnicos este dumpling es bastante grasiento.
  
  # Jau gok
  ## Variedades
  ### Coco dulce
  
  La versión de coco dulce suele llamarse 甜角仔. El relleno es coco seco rallado mezclado con azúcar. Tras freírla, esta versión resulta crujiente, siendo además apta para vegetarianos.