title: Pardo suizo
text: # Pardo suizo
  
  La expresión parda suiza es alusiva a una raza de ganado lechero de Estados Unidos derivada de la parda alpina, originaria de los Alpes suizos.
  
  # Pardo suizo
  ## Características originales
  
  Durante siglos se le seleccionó naturalmente por las características siguientes:
  * Rusticidad
  * Sanidad de patas y pezuñas
  * Longevidad
  * Buena fertilidad
  * Tolerancia al calor y al frío
  
  # Pardo suizo
  ## Características ulteriores
  
  En establos alpinos de la antigüedad adoptó características de:
  * Mansedumbre máxima, lo cual propició su uso de triple propósito:
  * Leche
  * Carne
  * Tracción (se le utilizaba para arrastrar carros)
  * Excelente calidad de leche:
      Se le considera la raza quesera por antonomasia. Propició el origen de los famosos quesos suizos. Esto se debe a que su porcentaje de componentes sólidos es excelente: 4 de grasa + ≈4 de proteínas + 5 de lactosa. De estas cifras destaca la óptima relación, cercana a valores de 1:1, de grasa/proteína, además de bajo contenido de células somáticas.
  Mejoramiento moderno
  En países tales como los Estados Unidos, Italia y Alemania, además de la tradicional Suiza, modernamente se le han incorporado características de alta producción de leche, aunque se han mantenido sus cualidades tradicionales: excelente status sanitario, buena fertilidad, etcétera.
  A nivel mundial, en importancia productiva, es el segundo hato lechero, detrás del Holstein-Friesian. Se ha difundido en muchas regiones del mundo. Su utilización resulta especialmente importante como raza pura o en cruzamientos en lugares de climas adversos, donde la producción de leche es más desafiante.