title: Toshikoshi-soba
text: # Toshikoshi-soba
  
  Toshikoshi-soba (年越し蕎麦, ''Toshikoshi-soba'' «soba de fin de año») es una tradición japonesa en el que se consume fideos soba a final del Ōmisoka (31 de diciembre). El fideo es especialmente largo y delgado y existe una creencia de que al comerlo obtendrá una vida larga y próspera.
  Esta tradición se originó a mediados del período Edo.