title: Bambucha
text: # Bambucha
  
  La bambucha es un plato tradicional de la etnia fang (también conocido como mendja en idioma fang). Consiste en un guiso o salsa de hojas tiernas de yuca machacadas y hervidas con picante y jugo de semillas de palmiste (llamadas localmente como dátiles). Típicamente se acompaña con plátano o yuca hervido o frito. Esta preparación es típica de varios lugares de África, cada una con ligeras variaciones locales:
  * Bambucha (en Guinea Ecuatorial)
  * Etodjey (en Senegal)
  * Kwem (en Camerún)
  * Mataba (en las Islas Comoras)
  * Matapa (en Mozambique)
  * Ngoundja (en la R. Centroafricana)
  * Pundu (en Angola y R. Congo)
  * Ravitoto (en Madagascar)
  * Saka saka (en RD. Congo)
  Dependiendo de la tradición de cada lugar, el plato puede tener más consistencia de salsa o de plato de espinacas. También se le puede agregar pescado o marisco, leche de coco, etc.