title: Ipomoea aquatica
text: # Ipomoea aquatica
  
  La Ipomoea aquatica (llamada akankong, cancón, seri, o kangkong) es una hierba anual perteneciente al género Ipomoea. Se encuentra en zonas tropicales y subtropicales. Requiere un clima cálido y húmedo para su desarrollo, ya que no puede sobrevivir a las heladas.
  
  # Ipomoea aquatica
  ## Descripción
  
  I. aquatica crece en el agua o en terreno húmedo. Sus tallos miden de 2 a 3 m de largo o más, echando raíces en los nodos, y son huecos y flotan. Las hojas varían desde sagitadas típicas (en forma de punta de flecha) a lanceoladas, de 5 a 15 cm de largo y de 2 a 8 cm de ancho. Las flores con forma de trompeta, miden 3 a 5 cm de diámetro, por lo general de color blanco con un centro malva. Las flores pueden formar frutos con semillas que se pueden utilizar para plantar.
  
  # Ipomoea aquatica
  ## Usos
  
  Es una planta tradicionalmente utilizada para consumo humano, y cuenta con un alto contenido de vitamina A y hierro. En China, Oceanía y el sudeste asiático, los tallos y hojas tiernas se incorporan a la dieta, en forma de verdura servida en ensaladas y sopas. Las hojas más duras también se aprovechan como forraje para cerdos.
  
  # Ipomoea aquatica
  ## Taxonomía
  
  Ipomoea aquatica fue descrita por Peter Forsskål y publicado en Flora Aegyptiaco-Arabica 44. 1775.
  
  # Ipomoea aquatica
  ## Taxonomía
  ### Etimología
  
  Ver: Ipomoea
  aquatica: epíteto latíno que significa "en el agua"
  
  # Ipomoea aquatica
  ## Taxonomía
  ### Sinonimia
  
  * Ipomoea natans Dinter & Suess.
  * Ipomoea repens Roth
  * Ipomoea reptans Poir.
  * Ipomoea sagittifolia Hochr.
  * Ipomoea subdentata Miq.