title: Pollo a la barbacoa
text: # Pollo a la barbacoa
  
  El pollo a la barbacoa o pollo barbacoa es una receta en la que diversos cortes de pollo se condimentan y recubren de salsa barbacoa, asándolos entonces a la plancha o ahumándolos.
  
  # Pollo a la barbacoa
  ## Variantes
  
  En Norteamérica, se condimenta a menudo el pollo con un rub seco, cubriéndolo luego con una salsa barbacoa a base de tomate y asándolo a la plancha.
  En Europa se marina el pollo en una mezcla de vinagre y aceite (parecido a una vinagreta), asándose luego a plancha y sirviéndolo con una salsa.
  En Asia el pollo se corta a veces en dados y se marina en una salsa picante a base de soja. Luego se ensartan en un pincho y se hacen a la plancha.
  
  # Pollo a la barbacoa
  ## Variantes
  ### Estados Unidos
  
  * En el oeste de Carolina del Norte son frecuentes las salsas claras de tomate y vinagre, y el pollo se ahúma a menudo lentamente sobre una barbacoa.
  * En Texas, muchos restaurantes barbacoa sirven pollo condimentado con un rub (llamado a veces dalmatian rub) que se hace con sal y pimienta. El pollo se sirve frecuentemente con una salsa barbacoa muy picante a base de vinagre o incluso cerveza.
  * En Georgia se usan salsas ligeramente dulces con bastante mostaza.
  * En Alabama se sirven a veces salsas blancas a base de huevo o mahonesa con el pollo para mojarlo.
  * En Kentucky el pollo es una de las carnes favoritas para la barbacoa, junto con el cordero.
  el pollo a la plancha es muy rico y contiene poca grasa