title: Sol y sombra
text: # Sol y sombra
  
  El Sol y sombra es una bebida alcohólica mezcla de brandy o coñac (sombra) y de anís dulce (sol). Es un combinado tradicional y muy popular en algunas regiones de España, y consumición habitual en los bares. Se suele mezclar en la misma proporción el coñac y el anís dulce, y servirse en una copa de licor de pequeño tamaño.
  
  # Sol y sombra
  ## Ingredientes
  
  ½ vaso de anís dulce.
  ½ vaso de brandy o coñac.
  
  # Sol y sombra
  ## Preparación
  
  Para preparar este cóctel se echa primero el hielo en la coctelera, a continuación se añade el anís (sol) y el brandy o coñac (sombra) en el recipiente y se mezclan ambos licores para que queden perfectamente integrados; ayudándose de una cuchara o cucharón. Tras asegurarse de que la coctelera está cerrada perfectamente, se procede a agitar enérgicamente para que los sabores se mezclen y el hielo enfríe los licores.
  Finalmente se sirve la mezcla de "sol y sombra" en las copas llenándolas hasta la mitad.
  
  # Sol y sombra
  ## Historia
  
  Antiguamente al terminar de comer era habitual pedir una copa de algún alcohol al camarero, a lo que este respondía con una sola pregunta "¿Anís o coñac?". Esto se debía a que en la mayoría de los bares de España era muy popular que estas dos bebidas se encontrasen en el establecimiento ya que eran las más populares y consumidas.
  En algún momento a alguna persona o a varias se les ocurrió mezclar ambas bebidas, y como resultado de esta combinación surgió el actual famoso cóctel "sol y sombra"
  Se suelen hacer estas mezclas con dos licores de opuesto sabor y color, dando lugar a un peculiar sabor.