title: Coachala
text: # Coachala
  
  La cuachala es un platillo típico mexicano, conocido principalmente en las regiones de Jalisco, Colima que consiste en pollo desmenuzado en caldo de jitomate, chiles (que pueden ser pasilla o cascabel), manteca y masa de maíz, que caracteriza a este platillo, pues sirve para espesar el caldo. Es un platillo originario de Tuxpan Jalisco
  
  # Coachala
  ## RECETA
  
  INGREDIENTES
  1 Kilogramo de Pechuga de Pollo
  3 Dientes de Ajo
  10 Tomates Verdes
  ½ Cebolla
  6 Chiles Pasilla
  Aceite Vegetal
  Sal al Gusto
  2 Bolitas de masa de maíz
  Chile seco dorado al gusto
  PREPARACION
  1 En una cacerola cuece la pechuga con poco más de un litro de agua, añade la cebolla y sal a tu gusto.
  2 Mientras tanto, tuesta un poco los chiles y después remójalos en un recipiente con agua tibia durante 10 minutos, aproximadamente.
  3 Muele los chiles con los tomates, el ajo y una parte de agua del remojo, reserva la salsa.
  4 Por otra parte, añade la salsa para que se sazone todo junto.
  5 Deja a fuego medio y agrega la pechuga con un par de tazas del caldo de la cocción mientras hierve durante 10 minutos más.
  6 Comprueba la sazón y si es necesario, agrega un poco más de sal. Sirve este platillo mexicano caliente y acompáñalo con tortillas.
  Espesar el caldo con bolitas de masa de maíz hasta que adquiera la consistencia deseada.
  * Datos: Q5775620