title: Las 7 maravillas gastronómicas del Perú
text: # Las 7 maravillas gastronómicas del Perú
  
  Las 7 maravillas gastronómicas del Perú fue una votación internacional vía Internet realizada en Perú por la empresa ÁcidoUnGusto Comunicaciones y auspiciada por el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo del Perú y la Sociedad Peruana de Gastronomía, inspirada en la lista de Las Nuevas Siete Maravillas del Mundo Moderno para elegir a los 7 platos más populares de la gastronomía peruana de entre 128 potajes.
  
  # Las 7 maravillas gastronómicas del Perú
  ## Sistema de votación
  
  Cualquier persona interesada en participar debió registrar un correo electrónico en el sitio web de la votación para elegir a sus favoritos. En la práctica nada impedía que una misma persona votara más de una vez, siempre y cuando lo hiciera desde un correo electrónico distinto. La lista inicial de postulantes fue de 100 platos y gracias a los aportes de los votantes quedó en 128. La primera etapa que duró desde el 1 de diciembre de 2008 hasta el 28 de mayo de 2009, cuando se dieron a conocer a los 21 finalistas. El 26 de agosto de 2009 se presentaron a Las 7 maravillas gastronómicas del Perú.
  
  # Las 7 maravillas gastronómicas del Perú
  ## Cifras
  
  | Etapas | Periodo de votación | Platos | Votos | Ref. |
  | 1 | 1 de diciembre de 2008 - 28 de mayo de 2009 | 128 | 600 000 | |
  | 2 | 28 de mayo - 20 de agosto de 2009 | 21 | 700 000 | |
  
  # Las 7 maravillas gastronómicas del Perú
  ## Candidatos por orden alfabético
  
  * Adobo arequipeño
  * Aeropuerto
  * Aguadito
  * Ají de gallina
  * Ají de lacayote
  * Ajiaco
  * Anticucho
  * Arroz chaufa
  * Arroz con mariscos
  * Arroz con pato
  * Arroz con pollo
  * Arroz tapado
  * Asado de res
  * Bistec a lo pobre
  * Butifarra
  * Cabrito a la Norteña
  * Caigua rellena
  * Caldo de cabeza
  * Caldo de gallina
  * Caldo verde
  * Cangrejo reventado
  * Capchi
  * Carapulcra
  * Cau cau
  * Cauche
  * Causa a la limeña
  * Cebiche de pato
  * Cebiche
  * Chairo
  * Chanfainita
  * Chaque
  * Charquicán
  * Chicharrón
  * Chilcano de pescado
  * Chinguirito
  * Chirimpico
  * Chiriuchu
  * Choclo con queso
  * Choncholí
  * Chorizo de Huamanga
  * Choros a la chalaca
  * Chupe de calabaza
  * Chupe de camarones
  * Cuy chactado
  * Cuy frito
  * Empanada
  * Ensalada de chonta
  * Escabeche
  * Escribano
  * Espesado
  * Estofado
  * Frejolada
  * Frito norteño
  * Frutos del Mar
  * Garbanzos con acelga
  * Hiro de zapallo
  * Huatia
  * Inchicapi
  * Jalea
  * Juane
  * Jugoso
  * Lawa
  * Lentejas guisadas
  * Llunca de gallina
  * Locro
  * Lomo saltado
  * Majarisco
  * Malarrabia
  * Malaya frita
  * Menestrón
  * Mondonguito a la italiana
  * Moqueguano de camarones
  * Morusa de pallares
  * Nogada de camarones
  * Ocopa
  * Olluquito con charqui
  * Pachamanca
  * Pallares cocidos
  * Papa a la huancaína
  * Papa rellena
  * Parihuela
  * Pastel de acelga
  * Patarashca
  * Patasca
  * Patita con maní
  * Patita en fiambre
  * Pepián de choclo
  * Pescado a la chorrillana
  * Pescado a lo macho
  * Picante a la tacneña
  * Picante de cuy
  * Picante de pallares
  * Pollada
  * Pollo a la brasa
  * Puka picante
  * Pulpo al olivo
  * Quinua
  * Rocoto relleno
  * Salchicha huachana
  * Salchipapas
  * Salpicón
  * Sancochado
  * Sangrecita
  * Seco de chavelo
  * Seco
  * Shámbar
  * Shurumbo
  * Solterito
  * Sopa a la criolla
  * Sopa a la minuta
  * Sopa chochoca
  * Sopa de choros
  * Sopa de novios
  * Sopa de pan
  * Sopa huachana
  * Sopa seca
  * Sopa teóloga
  * Sudado
  * Tacacho con cecina
  * Tacu Tacu
  * Tallarín saltado
  * Tallarines rojos
  * Tallarines verdes
  * Tamal
  * Tarwi
  * Tiradito
  * Tortilla de raya
  * Trucha
  
  # Las 7 maravillas gastronómicas del Perú
  ## Las 7 maravillas gastronómicas del Perú
  
  * Ceviche
  * Ají de gallina
  * Lomo saltado
  * Papa a la huancaína
  * Anticucho
  * Chupe de camarones
  * Causa limeña