title: Deshidratasa
text: # Deshidratasa
  
  Una deshidratasa es una enzima que cataliza la remoción de un oxígeno y dos hidrógenos de un compuesto orgánico en forma de agua. Este proceso se conoce también con el nombre de reacción de deshidratación.
  
  # Deshidratasa
  ## Tipos
  
  Hay cuatro clases de deshidratasas:
  * Deshidratasas que actúan sobre ésteres 3-hidroxiacil-CoA (sin cofactores)
  * Deshidratasas que actúan sobre ésteres 2-hidroxiacil-CoA (reacciones de radicales, contienen agrupaciones [4Fe-4S]
  * Deshidratasas que actúan sobre ésteres 4-hidroxiacil-CoA (contienen [4Fe-4S] y FAD)
  * Deshidratasas que contienen un grupo [4Fe-4S] como centro activo (aconitasa, fumarasa, serina deshidratasa)