title: Ponzu
text: # Ponzu
  
  Ponzu (ポン酢, Ponzu) es una salsa empleada comúnmente en la comida japonesa. Tradicionalmente se utiliza para complementar el tataki o como salsa para el nabemono.
  
  # Ponzu
  ## Características
  
  Está elaborada de mirin, vinagre de arroz, laminillas de katsuobushi y alga (konbu) hervida a fuego lento. Cuando se enfría el líquido es colado para sacar el bonito y se le añade jugo de yuzu o sudachi.
  
  # Ponzu
  ## Variantes
  
  Ponzu shoyu (ポン酢醤油) es salsa ponzu a la que se añade salsa de soja (shoyu), pero también se conoce simplemente como ponzu.
  
  # Ponzu
  ## Ingredientes para su preparación
  
  100 ml de jugo de limón.
  50 ml de jugo de naranja.
  200 ml de salsa de soja.
  25 ml de vinagre de manzana o vinagre de arroz.
  25 ml de mirín (licor de arroz).
  Preparación
  Mezclar todos los ingredientes.
  * Datos: Q2722814
  * Multimedia: Ponzu / Q2722814