title: Sarapatel
text: # Sarapatel
  
  El Sarapatel es una designación genérica común a diversos platos preparados con vísceras de cerdo, cabrito o borrego. Originario del Alto Alentejo, en Portugal, o sarapatel que fue luego adaptado y adoptado en Brasil en la culinaria indo-portuguesa de Goa, Damão y Diu, antaño pertenecientes a la India portuguesa.
  
  # Sarapatel
  ## Variantes
  ### Brasil
  
  En la cocina brasileña del norte de Brasil el saratapel es un plato elaborado con las tripas y otras vísceras del cerdo, en especial en Bahía. Suele ser servido con harina o arroz.
  
  # Sarapatel
  ## Variantes
  ### Portugal
  
  En la cocina de Portugal el plato es muy popular en el Alto Alentejo el sarapatel se elabora principalmente con carne de borrego o cabrito. Es muy empleada la denominación sopa de sarapatel en algunas recetas.