messages: “One of the major problems of this type of process lies in the fact that the product obtained does not have the flavor of a roasted coffee, which is particularly due, on the one hand, to the extraction process and, on the other hand, to the steps of evaporation and freeze-drying or spray-drying, which inevitably involve significant losses of flavor.”
  traduis
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messages: “Un des problèmes majeurs de ce tue de procédé réside dans le fait que le produit obtenu ne présente pas l'arôme d'un café rôti, ceci étant dû en particulier, d'une part, au procédé d'extraction, et, d'autre part, aux étapes d'évaporation et de lyophilisation ou d'atomisation, qui entraînent inévitablement des pertes d'arômes importantes.”
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