Una opción sería preparar una salsa de tomate con zanahoria y cebolla. Puedes seguir estos pasos:

    Corta la cebolla en trozos pequeños y sofríela en una sartén con un poco de aceite hasta que esté dorada.
    Agrega la zanahoria pelada y cortada en cubos pequeños y continúa cocinando hasta que esté suave.
    Agrega el tomate pelado y sin semillas, también cortado en cubos pequeños, y continúa cocinando a fuego medio durante unos 15-20 minutos o hasta que la salsa se haya espesado.
    Sazona con sal y pimienta al gusto.
    Agrega una cucharada de queso crema y revuelve hasta que se integre en la salsa.
    Sirve la salsa sobre los fideos calientes y disfruta.

Si prefieres una salsa más cremosa, puedes añadir más queso crema. ¡Buen provecho!
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