Voici une recette d'omelette aux poivrons et champignons, adaptée aux ingrédients que vous avez :

Ingrédients :

- 6 oeufs
- 2 poivrons
- 50g de champignons de Paris
- 100g d'alumettes de jambon
- 35cl de crème fraîche épaisse
- 100g de gruyère râpé
- 100g de beurre demi-sel
- sel et poivre
- huile d'olive

Instructions :

1. Laver les poivrons et les champignons, puis les couper en petits dés.
2. Dans une poêle, faire fondre 20g de beurre avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter les poivrons et les champignons, saler et poivrer. Faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3. Dans un saladier, battre les oeufs en omelette avec la crème fraîche, le sel et le poivre.
4. Ajouter les légumes et les alumettes de jambon dans le saladier, mélanger.
5. Dans une grande poêle, faire fondre le reste du beurre à feu moyen. Verser le mélange oeufs-légumes-jambon dans la poêle et faire cuire à feu doux jusqu'à ce que l'omelette soit presque prise.
6. Saupoudrer de gruyère râpé sur l'omelette et faire gratiner sous le grill du four pendant 2-3 minutes.
7. Servez chaud avec une salade verte ou des tomates cerise en accompagnement.

Bon appétit !
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