ハンドドリップにもペーパー方式と布のフィルターを使うネルドリップ方式があるが､ここではより普及率の高いペーパー方式解説する

1. フィルターはあらかじめ折り目を付けてドリッパーに密着するようにする
2. お湯を沸かす｡ この時沸騰した100℃の湯だと雑味が強くなるので沸騰直前で火は止める
3. フィルターに豆を入れ､表面が平らになるように均す
4. 中心に向かって少量ずつお湯を注ぐ､豆全体が盛り上がってきたら注ぐのを止める
5. 蒸らす｡好みによるが約1~2分
6. 摘出したいコーヒーの量の約1.2倍の湯を注ぐ｡ この時､豆の縁を超えないようにゆっくり注ぐ
7.  目的の量を摘出し終わったらドリッパーを外す｡ まだドリッパー内にコーヒーの残りはあるが雑味になるのでそれは飲まない



雑味を含めて旨さだと感じる場合や特別に良い豆の場合もっと簡単なコーヒープレスという方式もある

1. コーヒープレスに豆を入れて均す
2. 豆全体にお湯が馴染むように少量のお湯を注いで蒸らす
3. お湯を注ぐ
4. 待つ
5. ゆっくりプレスする

コーヒープレスの場合目の粗いステンレスフィルターなので風味をフィルターに奪われないという利点がある
しかし､ペーパーやネルドリップに比べて目が粗いので飲む時に豆の粒が口に入るという欠点が存在する
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