Der Unterschied zwischen einem Backstahl und einem Pizzastein ist in erster Linie die Dicke. Ein Backstahl ist deutlich dünner als ein Pizzastein, sodass er schneller auf die gewünschte Temperatur erhitzt werden kann. Für Brötchen sollten Sie einen Backstahl verwenden, da der dünnere Backstahl den Teig schneller ausbacken und die Brötchen leichter machen kann.
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