¡Por supuesto! Aquí te dejo una receta para hacer un caldo de ramen tradicional:

Ingredientes:

2 kg de huesos de cerdo (preferiblemente con carne adherida)
1 cebolla mediana, pelada y cortada por la mitad
1 cabeza de ajo, cortada por la mitad
2 trozos de jengibre fresco, pelados y cortados por la mitad
3 ramas de cebolla verde
1 taza de salsa de soja
1 taza de sake
1 taza de mirin
2 cucharadas de sal
Agua suficiente para cubrir los ingredientes (alrededor de 5 litros)

Para servir:

- Fideos de ramen
- Carne de cerdo cocida y en rodajas
- Huevo cocido y pelado
- Cebolla verde picada
- Alga nori tostada
- Sésamo tostado

Instrucciones:

- Lava los huesos de cerdo con agua fría y ponlos en una olla grande. Cubre los huesos con suficiente agua fría y lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que empiece a hervir, baja el fuego y retira cualquier espuma que se forme en la superficie.

- Agrega la cebolla, el ajo, el jengibre y las ramas de cebolla verde a la olla y cocina a fuego lento durante al menos 6 horas (preferiblemente 8-10 horas), asegurándote de que los huesos estén siempre cubiertos de agua.

- Después de varias horas de cocción, agrega la salsa de soja, el sake, el mirin y la sal y cocina durante 1 hora más.

- Cuando el caldo esté listo, cuela los huesos y los ingredientes sólidos y reserva solo el caldo.

- Cocina los fideos de ramen según las instrucciones del paquete.

- Sirve los fideos de ramen en un bol y vierte el caldo caliente sobre ellos. Agrega las rodajas de carne de cerdo, el huevo cocido, la cebolla verde picada, el alga nori tostada y el sésamo tostado según tu gusto.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso caldo de ramen tradicional hecho en casa.
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