Ingrédients :

2 poivrons
50g de champignons de Paris
4 tranches de jambon demi-sel sans couenne
6 œufs
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
Sel et poivre
Huile d'olive

Instructions :

1. Lavez les poivrons, retirez les pépins et coupez-les en petits morceaux. Nettoyez les champignons et coupez-les également en petits morceaux.
2. Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir les poivrons et les champignons à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Salez et poivrez selon votre goût.
3. Ajoutez les tranches de jambon coupées en petits morceaux dans la poêle et continuez à faire cuire pendant environ 2 minutes supplémentaires.
4. Dans un bol, fouettez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez un peu de sel et de poivre selon votre goût.
5. Versez les œufs battus sur les légumes et le jambon dans la poêle. Faites cuire l'omelette à feu moyen en remuant régulièrement pour que les œufs cuisent uniformément.
6. Lorsque l'omelette est cuite mais encore légèrement baveuse, retirez la poêle du feu et laissez reposer pendant environ 1 minute.
7. Retournez l'omelette dans une assiette et servez chaud.

Bon appétit !
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