Claro, te entiendo. Aquí tienes dos recetas que podrías preparar utilizando ingredientes locales y de temporada en Buenos Aires durante la primavera:

**Ensalada de remolacha, naranja y queso de cabra**:

Ingredientes:
- 4 remolachas medianas
- 3 naranjas
- 200 g de queso de cabra
- 1 manojo de rúcula
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:
1. Cocina las remolachas en agua hirviendo hasta que estén tiernas. Luego, déjalas enfriar, pélalas y córtalas en rodajas finas.
2. Pela las naranjas y córtalas en rodajas finas.
3. Coloca las rodajas de remolacha y naranja en un plato, intercalándolas.
4. Desmenuza el queso de cabra por encima de la ensalada.
5. Añade la rúcula por encima.
6. Mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta en un tazón pequeño y rocía la ensalada con la vinagreta.

**Empanadas de pollo y puerro**:

Ingredientes:
- 12 tapas de empanada
- 500 g de pechuga de pollo
- 2 puerros grandes
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:
1. Corta el pollo en cubos pequeños y reserva.
2. Pica finamente los puerros, la cebolla, el pimiento rojo y los ajos.
3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el pimiento rojo y los ajos hasta que estén tiernos.
4. Añade los puerros y cocina por unos minutos más.
5. Agrega el pollo a la sartén y cocina hasta que esté bien cocido. Salpimienta al gusto.
6. Precalienta el horno a 200°C.
7. Rellena cada tapa de empanada con la mezcla de pollo y puerro, cierra las empanadas y colócalas en una bandeja para horno.
8. Bate el huevo y pinta las empanadas con él.
9. Hornea las empanadas durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.

Estas recetas son ideales para la primavera y utilizan ingredientes locales y de temporada en Buenos Aires. ¡Espero que las disfrutes!
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