Boire du lait caillé ne provoque généralement pas la mort, surtout si le caillage est dû à une acidification naturelle, comme celle qui se produit lors de la fabrication de produits laitiers fermentés tels que le yaourt ou le kéfir. Ces produits sont généralement sans danger à consommer et ont même des bienfaits pour la santé, car ils contiennent des probiotiques.

Cependant, si le lait caillé est le résultat d'une contamination bactérienne ou d'une mauvaise manipulation, il peut provoquer une intoxication alimentaire. Les symptômes d'une intoxication alimentaire varient, mais peuvent inclure des nausées, des vomissements, des crampes abdominales, de la diarrhée et de la fièvre. Dans la plupart des cas, ces symptômes sont bénins et disparaissent en quelques jours sans intervention médicale. Toutefois, dans de rares cas, une intoxication alimentaire grave peut entraîner des complications potentiellement mortelles, surtout chez les personnes ayant un système immunitaire affaibli, les jeunes enfants, les personnes âgées et les femmes enceintes.

Pour minimiser le risque d'intoxication alimentaire, il est important de manipuler et de conserver correctement les produits laitiers et de les consommer avant la date de péremption. Si vous n'êtes pas sûr de la qualité du lait caillé, il est préférable de ne pas le consommer.
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