O glúten é uma proteína presente em alguns grãos como trigo, cevada e centeio. Algumas pessoas, como aquelas com doença celíaca, são intolerantes ao glúten e precisam evitar alimentos que o contenham. Quando essas pessoas consomem glúten, ele danifica o revestimento do intestino delgado, o que pode levar a uma série de sintomas gastrointestinais e problemas de saúde a longo prazo.

Além disso, algumas pessoas sem doença celíaca podem ter sensibilidade ao glúten, o que significa que o consumo de alimentos que o contenham pode levar a sintomas como dor abdominal, inchaço, diarreia e fadiga. Essa condição é conhecida como sensibilidade ao glúten não celíaca.

No entanto, para a maioria das pessoas, o glúten não é um problema de saúde. Ainda assim, muitas pessoas optam por evitar alimentos com glúten por escolha pessoal ou como parte de uma dieta restritiva. É importante lembrar que alimentos sem glúten ainda podem conter calorias, açúcares e gorduras, portanto, escolher opções mais saudáveis é sempre uma boa ideia.
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