Pommes de terre : Les pommes de terre peuvent être cultivées dans des climats plus frais et sont un aliment de base dans de nombreux pays.

Carottes : Les carottes poussent bien dans des climats plus frais et sont riches en nutriments.

Choux : Les variétés de choux, comme le chou frisé, le chou-fleur et le chou de Bruxelles, peuvent pousser dans des climats plus frais et offrent une grande variété de saveurs.

Oignons : Les oignons peuvent être cultivés dans des climats plus frais et sont un ingrédient courant dans de nombreuses recettes.

Poireaux : Les poireaux sont des légumes d'hiver rustiques qui peuvent être cultivés dans des climats plus frais et offrent une saveur douce et subtile.

Navets : Les navets sont un légume-racine qui pousse bien dans des climats plus frais et peut être utilisé dans une variété de plats.

Betteraves : Les betteraves sont un légume-racine rustique qui peut être cultivé dans des climats plus frais et offrent une saveur sucrée et terreuse.

Rutabagas : Les rutabagas sont un croisement entre un navet et un chou et peuvent être cultivés dans des climats plus frais.

Chou-rave : Le chou-rave est un légume-racine rustique qui peut être cultivé dans des climats plus frais et offre une texture croquante et une saveur douce.

Radis : Les radis poussent rapidement et peuvent être cultivés dans des climats plus frais pour offrir une saveur piquante et croquante.

Haricots : Les haricots peuvent être cultivés dans des climats plus frais et offrent une source de protéines végétales.

Épinards : Les épinards peuvent être cultivés dans des climats plus frais et offrent une source de vitamines et de minéraux.

Persil : Le persil peut être cultivé dans des climats plus frais et offre une saveur fraîche et herbacée pour les plats.
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