Для одного короваю хлібу потрібно:
600 г пшеничного борошна;
12 г пресованих дріжджів;
12 г солі;
300 мл води.
Кількість води зазначено для подового хліба, який випікають на деку. Якщо буде використовуватися форма, можна додати ще 100 – 150 мл. Тісто вийде більш липким і пластичним, зате хліб буде пишним і повітряним.

Щоб тісто добре піднялося, всі продукти повинні бути теплими, а борошно обов’язково просіяним. Дріжджі розкришити і розтерти з борошном. Додати сіль і влити в борошно воду.
Ретельно вимісити. При замісі тісто насичується повітрям. Масу витягують, складають навпіл і прокочують по столу без натиску. Поступово тісто перестане липнути до рук, стане гладким і блискучим.
На 1 – 1,5 год помістити в тепло для расстойки. Ідеальні умови можна створити в духовці. Не включаючи підігрів, на середній рівень встановити деко з тестом форму або на решітці. На дно духовки поставити миску з окропом. Для активної життєдіяльності дріжджів потрібна температура не менше 35 – 38⁰С. Гаряча вода не тільки підтримає температуру, але створить необхідну вологість на поверхні тіста, і скоринка у хліба не підгорить.
Маса повинна збільшитися в об’ємі в два рази.
Розігріти духовку, форму помістити на середній рівень і випікати хліб при 200 º с протягом 40 хвилин.
Остуджувати в лляному рушнику на ґратах.
spam fails_task lang_mismatch pii not_appropriate hate_speech sexual_content quality toxicity humor helpfulness creativity violence