Die geschmacklichen Vorteile der Sous Vide Zubereitung von Fleisch sind, dass das Fleisch besonders zart, saftig und aromatisch wird. Durch die schonende Zubereitung bei niedrigen Temperaturen bleibt das Fleisch saftiger als bei anderen Zubereitungsarten und es gehen weniger Aromastoffe verloren. Außerdem ist es durch die präzise Temperaturkontrolle möglich, das Fleisch auf den Punkt genau zu garen, was ein gleichmäßiges Ergebnis garantiert.
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