Сорта муки отличаются содержанием клейковины и зерновых частиц в зерне пшеницы, а также методом измельчения зерен. Обычно выделяют следующие сорта муки:

* Первый сорт (тонкая мука) - получается из крупного помола, содержит больше всего клейковины и наименьшее количество зерновых частиц.

* Второй сорт (хлебопекарная мука) - получается из среднего помола, содержит меньше клейковины, чем первый сорт, но больше зерновых частиц.

* Третий сорт (одержаловая мука) - получается из мелкого помола, содержит наибольшее количество зерновых частиц и наименьшее количество клейковины.

Также есть другие сорта муки, например, ржаная и овсяная мука, которые получаются из соответствующих зерен. Каждый сорт муки подходит для определенных видов выпечки и имеет свои особенности использования.
spam fails_task lang_mismatch pii not_appropriate hate_speech sexual_content quality toxicity humor helpfulness creativity violence