Да в общем-то примерно по той же причине, почему мы практически наверняка никогда не узнаем, что вы ели на завтрак 15 июня 2018 года: событие прошло и не оставило достаточно следов в истории, чтобы можно было всерьёз надеяться узнать его подробности.

Ведь словари появились по историческим меркам довольно недавно, а история многих слов уходит далеко в дописьменную эпоху. Что уж говорить о пословицах и поговорках, берущих начало в устной речи неграмотных сословий. К счастью для языка и к несчастью для любителей популярной лингвистики, изобретатели новых образных и метких выражений, не обязаны регистрировать их ни в каком реестре с указанием изначального смысла высказывания и обстоятельств, сопутствовавших его возникновению.

Поэтому остаётся лишь радоваться и благодарить языковедов, когда удаётся изыскать правдоподобную гипотезу о происхождении. Но степень доверия к разным гипотезам разная: иногда есть одна убедительная гипотеза, не оспариваемая специалистами и понятная для обывателя, иногда сосуществуют несколько относительно правдоподобных гипотез, а порой и вовсе ничего хорошего сказать не удаётся и нет особых причин предполагать, что со временем ситуация будет улучшаться.

К сожалению, есть ещё такая штука как любительская лингвистика: каждый может возомнить себя знатоком родного языка и придумывать собственные версии. И чем меньше человек знает, тем проще выдумывать, и тем более привлекательными будут подобные выдумки для других обывателей. Плохо, когда мы чего-то не знаем, но ещё хуже, когда мы не умеем отличить то, что знаем от того, чего не знаем.

В отличие от точных и естественных наук, где возможны строгие доказательства или эксперименты, в вопросах истории языка ни то ни другое, увы, недоступно. И это тоже является частью ответа на заданный вами вопрос.
spam fails_task lang_mismatch pii not_appropriate hate_speech sexual_content quality toxicity humor helpfulness creativity violence