Voici une recette classique pour cuisiner une tarte tatin :

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée
- 8 pommes (de préférence des pommes Golden)
- 100g de sucre en poudre
- 80g de beurre coupé en petits morceaux

Étapes :

1. Préchauffer le four à 200°C.

2. Éplucher les pommes, les couper en quartiers et retirer les pépins.

3. Dans une poêle allant au four, faire fondre le sucre à feu moyen jusqu'à ce qu'il caramélise et prenne une couleur dorée.

4. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu et bien mélangé au sucre.

5. Ajouter les quartiers de pommes dans la poêle en les disposant de manière régulière. Les faire cuire environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis et que le caramel brunisse.

6. Pendant ce temps, étaler la pâte feuilletée sur une surface plane. La découper en cercle quelques centimètres plus grand que le diamètre de la poêle.

7. Une fois les pommes cuites, retirer la poêle du feu et déposer délicatement la pâte feuilletée sur le dessus des pommes en prenant soin de bien rentrer les bords dans la poêle.

8. Enfourner la poêle dans le four préchauffé à 200°C et laisser cuire environ 25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

9. Sortir la poêle du four et la laisser refroidir quelques minutes.

10. Une fois que la poêle est refroidie, retourner la tarte en la faisant glisser sur un plat de service de manière à ce que les pommes caramélisées et juteuses soient sur le dessus.

11. Servir la tarte tatin encore tiède, accompagnée de crème fraîche ou de glace à la vanille.

Bonne dégustation !
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