Le lait caillé est une boisson fermentée qui est consommée dans de nombreuses cultures à travers le monde. Il est fabriqué en faisant fermenter le lait avec des bactéries lactiques, ce qui transforme le lactose en acide lactique et coagule les protéines du lait.

Le lait caillé peut être très bénéfique pour la santé, car il est riche en probiotiques, en protéines et en nutriments tels que le calcium et la vitamine B12. Cependant, certaines personnes peuvent avoir une sensibilité ou une allergie au lait et devraient donc éviter de consommer du lait caillé.

En général, si le lait caillé est fabriqué dans des conditions d'hygiène appropriées et est consommé frais, il ne devrait pas causer de problèmes de santé. Toutefois, si le lait caillé est contaminé par des bactéries pathogènes, il peut causer des maladies d'origine alimentaire. Il est donc important de choisir des sources de lait caillé de bonne qualité et de respecter les règles d'hygiène lors de la fabrication et de la consommation.
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