Пищевая сода (гидрокарбонат натрия, $NaHCO_{3}$) — кислая натриевая соль угольной кислоты, проявляющая все свойства соли сильного основания и слабой кислоты. В водных растворах она имеет слабощелочную реакцию и реагирует с кислотами с образованием соли, соответствующей данной кислоте, и угольной кислоты, которая в процессе реакции распадается на углекислый газ и воду. В частности, реакция с уксусной кислотой ($CH_{3}COOH$) выглядит так:
$$
NaHCO_{3} + CH_{3}COOH \rightarrow CH_{3}COONa+H_{2}O + CO_{2} \uparrow
$$
Углекислый газ (диоксид углерода, $CO_{2}$) при нормальных условиях имеет газообразную форму. Он растворим в воде, но только до определённой концентрации (зависящей от температуры и давления). Избытки углекислоты, не растворённые в воде, «слипаются» в небольшие газовые пузырьки. А поскольку плотность газа значительно меньше плотности воды, пузырьки всплывают на поверхность, радуя вас своей игрой в стакане лимонада или бокале шампанского.
spam fails_task lang_mismatch pii not_appropriate hate_speech sexual_content quality toxicity humor helpfulness creativity violence