Como experto en ingeniería de alimentos, te puedo decir que las etapas fenológicas del maíz son las fases de desarrollo que presenta la planta desde la siembra hasta la cosecha. Estas etapas se pueden clasificar según la escala BBCH, que es un sistema de codificación internacional que se basa en los cambios morfológicos observables de la planta¹. Según esta escala, las etapas fenológicas del maíz son:

- La germinación: es el proceso por el cual la semilla absorbe agua y oxígeno y da lugar al brote o coleoptilo, que emerge del suelo².
- El desarrollo de hojas: es el proceso por el cual la planta forma hojas con un collar visible, que es una estructura que se encuentra en la base de la hoja. El número de hojas varía según el híbrido y las condiciones ambientales, pero suele oscilar entre 18 y 21².
- El crecimiento longitudinal del tallo principal: es el proceso por el cual el tallo se alarga y se forman los entrenudos, que son los espacios entre los nudos donde se insertan las hojas. El primer entrenudo alargado suele corresponder al quinto nudo².
- La aparición del órgano floral principal: es el proceso por el cual la planta forma la borla o inflorescencia masculina, que se compone de espiguillas con estambres que producen polen².
- La floración: es el proceso por el cual la planta libera el polen de la borla y lo dispersa por el viento. Al mismo tiempo, la planta forma las mazorcas o inflorescencias femeninas, que se componen de espiguillas con estigmas que reciben el polen. Esta etapa se denomina también polinización o fecundación².
- La formación del fruto: es el proceso por el cual la planta desarrolla los granos o frutos a partir de las espiguillas fecundadas. Los granos pasan por diferentes estados de madurez, como ampolla, leche, masa y abolladura, según su contenido de agua y almidón².
- La maduración de frutos y semillas: es el proceso por el cual la planta alcanza el máximo peso seco de los granos y forma una capa negra en la base del grano, que indica que ha finalizado el llenado de grano. Esta etapa se denomina también madurez fisiológica o punto de cosecha óptimo².
- La senescencia: es el proceso por el cual la planta pierde su color verde y sus hojas se secan y caen. Esta etapa se denomina también muerte o secado de la planta².

Estas son las etapas fenológicas del maíz que todo ingeniero de alimentos debe conocer y monitorear para optimizar el rendimiento y la calidad del cultivo.

(1) Semillas Valle - Blog - Fenología y Fisiología en Cultivos de Maíz. https://bing.com/search?q=etapas+fenol%c3%b3gicas+del+maiz.
(2) Fases y Etapas fenológicas del maíz - InfoAgronomo. https://infoagronomo.net/etapas-fenologicas-del-maiz/.
(3) Etapas de crecimiento y desarrollo del maíz - Agro Árbol. https://agroarbol.com/etapas-de-crecimiento-y-desarrollo-del-maiz/.
(4) Fenología, crecimiento y sincronía floral de los progenitores del .... https://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2007-09342011000400002.
(5) Modelos de predicción fenológica para maíz blanco (Zea mays L.) y .... https://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1405-31952012000400007.
spam fails_task lang_mismatch pii not_appropriate hate_speech sexual_content quality toxicity humor helpfulness creativity violence