في وعاء منفصل، دهني الوعاء جيدًا بالزيت من جميع الجهات، مع مراعاة أن العجين سيرتفع ويتضاعف حجمه. اختاري وعاء مناسبًا لهذه العملية. بعد وضع عجينة البيروشكي في الوعاء، غطيه بغلاف بلاستيكي واتركيه ليرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.