كنمزج البيض مع السكر مزيان ونضيف الزيت وقشرة البرتقال ونخلط ونضيف كذلك النافع والجلجلان والدقيق مع الخميرة يضاف بالتدريج حتى تجمع العجينة نقسمها كويرات ونبسط كل كويرة بالمدلاك وندهن بالمربى ونلفها على شكل رولي نفس العملية لباقي الكويرات نوضعهم في صفيحة فرن و ندهنهم بأصفر بيضة مخفوق مع قليل من الماء وقهوة سريعة الذوبان وقليل من بودرة الكاكاو ونعملو تموجات بالفرشيط وندخلهم الفرن بارد على عافية مهيلة حتى يتماسك نصف طياب نخرجه ونخليوه ابرد ونقطعه على شكل مائل ونرجعه الفرن اتحمر من الجهتين.