التحضير: قلي اللحم مع الزبدة والسمن والبصل المفروم والتوابل. مرقي بنصف لتر ماء وأضيفي الحمص المنقوع بعد الغليان، واتركي المقادير تنضج. من جانب آخر امزجي اللحم المفروم مع البصل المفروم وحبة بيض والفلفل الأسود، خذي حبات البيض المسلوقة واشطريها إلى أربع أجزاء، ثم شكلي كريات كبيرة من اللحم المفروم ضعي وسطها ربع حبة بيض وغلفيها بمزيج اللحم المفروم تم ابسطيها تماما، ابعدي قطع اللحم عن القدر، وأضيفي إلى المرق فطائر اللحم المفروم، ثم أضيفي فوق قطع اللحم واتركيها على النار لمدة. وفي صحن التقديم ضعي قطع اللحم وسط اللحم، وفطائر اللحم المفروم بشكل دائري، ورشي فوقها البقدونس المفروم.