تلك المقاهي كانت ملتقى الأحباب، ومواعيد الأصحاب بعد ضربة «المدفع» وتناول الإفطار وجهتهم المكان المختار للحديث والسمر، وممارسة شتى الألعاب إلى غاية ساعة متأخرة من الليل، هكذا كانت القصبة بالأمس أو اليوم شغل الناس هو كيفية مغادرتها.. إلا من يملك دويرة قائمة بذاتها أعاد لها الاعتبار.