البكتيريا التي تتسبب فيهما لا تستطيع مقاومة جزيء رئيسي يحتويه البطاطسأشارت دراسة بريطانية حديثة إلى أن العصير المستخرج من البطاطس يمكن أن يعالج قرحة المعدة.وجاءت فكرة البحث لأحد علماء جامعة مانشستر الذي تناول وجبات تحتوي على البطاطس فقط في أحد الأيام.وقد أدت هذه التجربة لاكتشاف جزيء رئيسي يمكن أن يساعد في علاج بل والوقاية من البكتيريا التي تعيش في المعدة وتتسبب في القرح المعدية والحموضة. ولا تستطيع هذه البكتيريا تطوير مقاومة لعصير البطاطس.يُذكر أن العلماء أجروا الاختبار على مختلف أنواع البطاطس وتوصلوا إلى نفس النتيجة.وقال إيان روبرتز، أستاذ علم الأحياء الدقيقة بكلية علوم الحياة، الذي عمل على هذا الكشف: "عندما سمعت عن فكرة استخدام البطاطس لعلاج قرح المعدة تشككت بعض الشيء ولكن لم أندهش، فالكثير من المنتجات النباتية تحتوي على مكونات شيقة ومفيدة وما علينا إلا أن نكتشفها".وأضاف: "عصير البطاطس هذا يمكن أن يمثل إجراء وقائيا لإيقاف القرح المعدية عند بدء ظهورها".ويأمل فريق الباحثين أن يتحول المكون المستخرج من عصير البطاطس إلى منتج يتم تناوله كمكمل غذائي يومي.