يتسم هذا المطعم بأجوائه التقليدية التي تتخللها بعض العناصر الحديثة المنتقاة بعناية تنم عن ذوق رفيع، ناهيك عن ألوانه النابضة بالحياة. ويقدّم "عرجان" أطباقاً مغربية تقليدية مثل حساء الحريرة، والطاجن، والكسكس، والبسطيلة، علماً أنه يتسع لـ44 شخص ويفتح أبوابه يومياً من الساعة 12 ظهراً إلى الساعة 11 ليلاً.