من المتعارف عليه، أنّ اللّيمون الذي يُعدّ من الحمضيّات الغنيّة بالفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة، يستخدم بكميّات قليلة، وبشكل يوميّ للسَّلَطات، والكثير من الأطعمة، بسبب طعمه الحامض، الذي لا يتقبّله كثيرون .