وقالت "ويزة غاليز": "إن طبق الكسكس يعود إلى العصور القديمة، وهو ملك لشعوب عدّة"، مشيرةً إلى أنه تم العثور على "أدوات قريبة من تلك التي تستخدم في صناعة الكسكس في قبور تعود لحكم الملك البربري ماسينيا" (202-148 قبل الميلاد)، الذي وحّد مملكة نوميديا، التي تضم شمالي الجزائر وأجزاءً من تونس وليبيا اليوم".