استطاع الباحثون في جامعة "هلنسكي' بالتعاون مع مركز البحوث التقنية، بابتكار البروتين الأساسي "لزلال البيض" وكيفية استخراجه من الفطريات المعروفة بـ تلف الملابس Trichoder mareesei، حيث أنه من الممكن أن يكون بديلًا اقتصاديًا لتربية الدجاج المكثفة.