ورغم وجود العديد من التوابل في الاسواق الا ان بعض العائلات لا تزال تفضل تحضير "العولة" من التوابل الحارة و البهارات في املنزل، كما تقوم بعض النساء بتحضير "عولة " القمح لتستخدم في صناعة الكسكسي والشربة (الحساء) الرمضاني و هو يصنع من القمح اللين ويكون عادة حارا وكثير التوابل.