وسيكون أيضاً بانتظار الضيوف اختيارات من أطباق المعجنات الصينية الشهيرة "ديم سوم" واطباق اخرى مختارة بعناية لترضى جميع ضيوف هاكاسان، بدءاً من فطائر لحم بقر واغيو والفطر وصولاً إلى الجمبري النمري المقرمش مع أوراق الباندان. تشمل الأطباق الرئيسية أضلاع لحم البقر المقلاة بالفلفل الأسود أو سمك القُشر المطهي على البخار بصلصة الفاصولياء الصفراء. وختامها مسك مع الحلويات التي تتغير بحسب التشكيلة التي يقدمها الشيف. كذلك، تتضمّن تجربة البرانش باقة من المشروبات الخاصة والحصرية بمطعم هاكاسان.