ومن أكثر الأطباق شهرة على الموائد العاصمية نجد "الرشتة" التي تحضر بالدجاج والبيض وبعض الخضار، بينما في مناطق الوسط يشتهر "الكسكسي" و "الشخشوخة" ، ويشتهر في الصحراء في تندوف مثلا "شواء اللحم" و"البركوكس"، بينما تحضر بعض العائلات في مناطق أخرى من الوطن طبق "التريدة" المحضرة بحلم البقر، و "لسان العصفور بالدجاج والبيض" سواء بالمرق الأبيض أو الأحمر.