تحتوي أوراق الغار على حمض الفوليك والنياسين وفيتامين أ وفيتامين ج والبوتاسيوم والكالسيوم والنحاس والحديد والمنغنيز والمغنيسيوم والفوسفور والزنك ومجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة، وطبيعة هذا النبات حار وجاف.