تتميز نساء الصعيد، بعمل أكبر كميات من الكحك بسهولة، لوجود طريقة سهلة وسريعة، ويتبعها العديد في بلدان أخرى، فتجلب الجدة، أكبر قدر من العجين، وتفردها على الطبلية (طاولة مستديرة الشكل ذات ارتفاع قليل)، وتقلب فوهة فنجان صغير حسب الحجم المرغوب بعمله بالضغط على العجين، فتحصلين على قطع متساوية من الكحك بسهولة ويسر.