أم قصي هي إحدى الطباخات البارزة في المطبخ المغربي و الطنجاوي, حيث خصصت حياتها اليومية للإبداع في تحضير وتقديم أطباق شهية تعكس تراث بلدنا المغرب الغني وثراء تقاليده العريق. اعتمدت أم قضي في طهيها على مزيج متنوع من النكهات العربية و الأمازيغية التي تشكل الركيزة الأساسية للأكلات الشعبية المغربية الأصيلة و التي تعودنا عليها من أمهاتنا و جداتنا عبر العصور.