يحكي محمد الحداوي، في بوح لوكالة المغرب العربي للأنباء، أن "إنتاج الكسكس في باريلوتشي فكرة راودته خلال فترة الحجر الصحي الطويلة الناجمة عن تفشي وباء كورونا"، مضيفا "كان لدينا، أنا وزوجتي، الكثير من الوقت للتفكير في المشروع".