يجب الاهتمام بنوعية السكر المستخدم في تحضير البان كيك، ويفضل استخدام السكر الطبيعي مثل العسل أو الشراب النباتي بدلاً من السكر الأبيض المكرر، حيث يحتوي السكر الأبيض على نسبة عالية من السعرات الحرارية ويتم معالجته بالكيماويات، مما يؤدي إلى تدمير الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم.