فمن باب "التميّز" والفرادة، تحاول كل دولة من دول المغرب أن تضيف لمستها إلى هذا الطبق، فنجد الكسكس بالدجاج والكسكس بلحم الضأن أو بلحم البقر، مع بعض الإضافات الخاصة بكل شعب، ففي الجزائر مثلاً يُنكّه الكسكس بزهر البرتقال، أما في جنوب تونس فيتم تناوله مع العصبان، وفي المغرب يُضاف إليه البصل المقلي، والقرفة، والزبيب والعسل لإعطائه نكهة "عصرية".