الطبق التركي الكلاسيكي الذي يستحق الطلب هو "مانتاري جيفيك"، وهو حساء لذيذ من لحم الضأن الرقيق، والفطر، والفلفل، والطماطم، والثوم المخبوز في طبق من الطين ومغطى بالجبن.
بعض الحساء التركي يحتوي على لحم الخروف والثوم.