الأنواع الأكثر شيوعًا هي الكيباب (كعبات من لحم الضأن المتداخلة على شفرة ومشوي على الفحم) ، كيباب الدينر (حرفيًا كيباب الدوار) ، وهي كومة من لحم الضأن المملح والمقطّع والخروف المفروم المشوي على رغوة عمودية ، مع قطع الشرائح أثناء طهي الطبقات الخارجية) ، كيباب أدانا (لحم البقر المفروم الحار المصبوغ حول شفرة ومشوي) ، وكيباب الفرن (فيلت من لحم الضأن المشوي في الفرن المملوح في الزبادي).
أدانا كيباب هو لحم بقري مطحون حار ملفوف حول شفرة وشواء.