يرفض "مينتز" المأكولات الإقليمية -- نيو إنغلاند، الجنوب، كاجون، بنسلفانيا الهولندية -- لأنها قد دمرت بسبب التأثير البيئي للصيد المفرط للأسماك المحلية، وبسبب التسويق الشرس الذي يخفف من أصالة المأكولات ويؤدي إلى تصنيعها.
كان للمأكولات الإقليمية تأثير سلبي على البيئة.