Как-то по ранней зиме в одной из игрулек Бориса я пообещал себе следующий раз отозваться только в том случае , когда буду уверен в изначально высоком уровне препарируемого .  Ну , собственно , этот момент настал .  Мой второй отзыв .  Нас было семеро .  Трое из восьмидесятых , трое из старшего поколения и молодящийся я где-то посередине .  Состав имеет значение , потому что все остались в щенячьем восторге , от мала до велика .  Стало быть , место на все вкусы и возрасты , по-другому не скажу .  По пути в обитель чистоты попробовал исследовать все публичные внутренности ресторана , но не смог , потому что много каких-то ходов , лазов , углов , и везде люди , люди , люди … Smoke-smell-фобия тоже осталась нетронутой – не учуял ничего постороннего не только на первом этаже , но и в подвале .  Не говоря уже о кухонных запахах .  И , чтобы сразу закончить с двумя из трех оценок , обслуживала наш разномастный коллектив Наталья так , как в иных местах не могут и два-три официанта .  В это я вкладываю способность материализоваться в нужный момент и в то же время не нарываться на прямой обстрел глазами с этим современным дурным поветрием подскочить-выхватить-убежать .  Потребленное видно из прилагаемого фото .  В него , правда , не вошли десерты , которые , как и обещалось в релизе , предоставляются в урочные часы с чашкой кофе на выбор .  Не буду распинаться по каждому блюду – что-то пробовал основательно , что-то понадкусывал .  Отмечу общее место – это все имеет смысл брать .  Разве что не понят остался фенхель с таледжио – но это из разряда моих неподдающихся трезвой оценке страхов перед кабачками , цветной капустой и подобным , не имеющим стойко обозначенного вкуса .  Был , опять же , страх перед остротой тех самых перчиков с тунцом ( не ем острое ) , но и здесь он оказался излишним .  Интересное прочтение свинины ( с поросятами стараюсь , кроме дома , не встречаться ) – салат и горячее .  Аромат , мягкость , дымок .  Это мясо , оказывается , может быть ресторанным .  Вызвавшая неоднозначные мнения треска с картофельным муссом вызвала однозначное приятие .  Картофель выражен , и треска , доведенная до мелкой дисперсности , вытягивает его не хуже наживки .  К телячьим щекам гарниром подается чечевица .  Оба компонента настолько брутальны , что я добавил бы легковесности , например , исключив бобовые или уменьшив их долю .  Морсы и соки вне конкуренции .  За яблочный не скажу , особо отмечу томатный .  Семечки , мякоть , специи , травы выдают хэндмейд , прав ?  Из десертов дня выделю « черный лес » ( бисквит , перемежаемый черносмородиновым джемом ) и торт с молочным шоколадом и соком лайма – и это только вербально они выглядят бледно .  Ожидавшийся в стандартном форм-факторе чизкейк был подан в стакане с малиной и кондитерской крошкой .  Диме отрекомендовал как избыточно сладкий .  А здесь добавлю , что кремовая текстура проигрывает сырно-творожистой .  В заключение еще раз хочу выразить благодарность Дмитрию и коллективу всего ресторана за комфорт , радушие и новые вкусовые опыты .  Зарядка для мозгов .  Кто мне растолкует название ресторана ?  Хостес сказала « свободные люди » .  Но апостроф-то перед финальной S отнюдь не означает множественное число .  Моя версия - ресторан почетного гражданина .  Хотя тоже топорно .  А может это как имя собственное ?  Есть же , например , Морган Фриман .  Ресторан Фримана .  Но тогда кто он - этот Фриман , а ?  