Когда встречаешь , высокий профессионализм , творческий подход и просто сильную любовь к организации и оказанию услуг общественного питания – невозможно удержаться от лестных слов и похвал .  А особенно если сам непосредственно работаешь в этой сфере и не только сладко вкушаешь те блюда которые тебе подают но и досконально точно понимаешь и видишь , что для этого было сделано и сколько умения и усердия проявлено коллективом и руководством ресторана « Carpisa » что бы ты как гость данного заведения смог пару-тройку часов провести в милой и уютной обстановке , уминая с аппетитом те кулинарные изыски которые предлагает ресторан .  Предисловие мое праздному читателю может показаться длинным и скучным , но я точно знаю что настоящие профи своего ( ресторанного ) дела смогут понять и меня и мой отзыв и то состояние души , когда ты сталкиваешься с таким уровнем сервиса , качеством продуктов , умением творить ( замете не просто готовить а именно творить ) в одном месте !  Это выше всяких похвал !  Браво , Сarpisa !  И так наконец о самом ресторане более подробно .  Перед тем как мы попали в Карпису , мы заглядывали и в другие питерские заведения , но есть в интерьере Карписы нечто особенное что буквально с первых секунд останавливает тебя и располагает к себе , что именно трудно сказать , но может быть это то что ты практически не ощущаешь грань между роскошью и простотой , современностью и модерном , домашнего уюта и фешенебельностью ресторана , все настолько умело смешано в один неповторимый облик интерьера и обстановки ресторана , что вызывает желание остановиться и именно здесь отобедать .  И это решение окажется очень верным !  Блюда которые мы заказали , вызвали море эмоций и массу обсуждений , поймите меня правильно – человек работающий в сфере общественного питания изначально всегда предвзято относится к чужому творению , но здесь критика просто отдыхала .  Во-первых сразу замечаешь опытным взглядом что ресторан использует только самые дорогие продукты и не пытается схитрить да же в тех моментах где рядовой гость просто и не заподозрит подвоха , что к сожалению очень часто встречается и в обычных кафе и в элитных ресторанах .  Но Вы ведь знаете что мало иметь на кухне хорошие продукты , их надо уметь правильно приготовит !  Что собственно и доказали повара этого заведения !  Все что пробовали было приготовлено правильно не только с точки зрения технологий и прочих поварских заморочек , ни и приготовлено с душой , а это согласитесь чувствует не только профессионал .  Все блюда отлично сбалансированы и практически идеально подобраны вкусовые пересечения , ни один компонент не доминирует , но и не пропадает в общем букете .  Изумительно !  Отдельно хочется отметить всю соусную группу в блюдах !  Слов нет , одни эмоции .  Ну сами судите - Деми глас , что может быть понятнее и роднее , встречается во всех ресторанах и кафе , классика жанра .  И вот ведь что интересно Деми глас а ля Карписа , это нечто особенное – ты понимаешь с уверенностью на 100 % что это Демик , но в то же время тебя гложет сомнение а может быть это какой то новый невероятно похожий соус !  Вот это я называю « высший пилотаж » – открыть новые ощущения в классическом жанре !  И ведь так о каждом соусе можно говорить как об отдельном блюде .  Профи меня поймут ! – ведь 50 % успеха блюда , это тот соус который ты к нему подаешь .  Надеюсь , дорогой читатель я не сильно Вас утомил , больше эмоциональным отзывов , нежили детальным , но так для детально описания ресторанов у Вас есть питерский знаток Борис , на критику которого можно смело полагаться !  С уважением к Вам , генеральный директор Городской Службы Питания , г. Москва .  