« Да кулебяку сделай на четыре угла , - говорил Петр Петрович Петух своему повару с присасыванием и забирая к себе дух . - В один угол положи ты мне щеки осетра да вязиги , в другой - гречневой кашицы , да грибочков с лучком , да молок сладких , да мозгов , да еще чего знаешь там этакого ... какого-нибудь там того ...  Да чтобы она с одного боку , понимаешь , подрумянилась бы , а с другого пусти ее полегче .  Да исподку-то ... пропеки ее так , чтобы всю ее прососало , проняло бы так , чтобы она вся , знаешь , эдак разтого - не то , чтобы рассыпалась , а истаяла бы во рту как снег какой , так чтобы и не услышал » .  Гоголь Н. В. " М. души " .  Сподобилось и мне побывать в этом чУдном месте .  В один из солнечных августовских дней , вдоволь нагулявшись по паркам Петергофа , мы с подругой решили заехать пообедать в данное заведение ( благо , смогли его " идентифицировать " ещё по дороге " туда " : прямо напротив комплекса " Русская деревня " Шуваловка " ) . При подъезде дворец впечатлил : торжественное здание ярко-жёлтого цвета , одиноко стоящее в поле , с большими парковочными площадками вокруг . Честно говоря , оробели , но набрались храбрости и вошли . Поднялись по лестнице и оказались в великолепном зале , наполненном светом и воздухом . Высокие потолки , огромные окна . Большое количество " убранства " - статуй , ваз , колонн , люстр , но смотрится всё вполне гармонично и легко . Доминируют светлые тона . Только плафоны с преобладающей коричневой гаммой " перекликаются " с обивкой стульев . Встретили нас две очень приятные девушки - хостесс и предложили выбрать столик . Мы сели за ближайший . Столы достаточно большие , на значительном расстоянии друг от друга , что нас очень обрадовало . Очень удобные стулья в старинном стиле . Накрытие на столах очень простое , но элегантное . Например , розоватые виньетки на тарелках сочетаются с точно такими же на потолке . Подошедшая официантка Елизавета была просто сама улыбка и доброжелательность . Пока мы изучали меню , она убрала лишние приборы со стола , ответила на на наши многочисленные вопросы . Меню ресторана довольно красиво оформлено . Каждый его раздел начинается цитатами из " Старосветских помещиков " или " Обломова " . По моим ощущениям , построено оно на воспроизведении пищевых предпочтений русской аристократии . Не буду приводить примеры из него - сами можете ознакомиться . Меня , как любительницу свежевыжатых соков , приятно удивило разнообразие их выбора ( например , ананасовый фрэш с базиликом ) . После долгого его изучения мы так и не определились с выбором , поэтому Елизавета посоветовала нам специальное дегустационное предложение от шеф - повара - называется " Граф Шувалов " . Состоит оно из четырёх блюд стоимостью всего 990 рублей . Мы с удовольствием согласились . Вот оно : - салат из крымских помидоров , с домашним сыром , приправленный душистым маслом ; - щи боярские , томлёные под слойкой в горшочке с копчёностями и грибами ( половина порции ); - филе палтуса запечённое , подаётся на подушке из картофельного пюре с зелёной бланшированной спаржей и масляно-лимонным соусом ; - мороженое царское в песочной корзинке с хмельным печеньем . Дополнительно заказали малиновый морс и домашний тыквенный лимонад , а какже два эспрессо . Выбрала себе малиновый морс , чтобы проверить , как же мне его принесут ( на примере Бориса ) . Принесли с палочкой :)) И действительно очень сладкий . Тыквенный лимонад подруги понравился больше . Пока ждали заказ , официантка принесла нам комплимент от шеф-повара : по маленькой песочной тарталетке с помидорами и моцареллой . Очень вкусные . Также она принесла нам хлеб , испечённый в ресторане : на выбор сметанный , тыквенный и чиабатту . Мы выбрали тыквенный и чиабатту . К хлебу предлагалась розетка с домашним маслом . Принесённые последующие блюда были также вкусны . Подруге очень понравились щи , она очень пожалела , что ей досталась только половина порции . Мне очень понравилась рыба : сладковатое пюре с нежной рыбой , спаржей и кисловатым соусом с маленькими помидорками - черри , слегка замаринованными . Очень красива подача мороженого : оно фламбируется , то есть обливается апельсиновым ликёром и поджигается . Отдельно хочется сказать об обслуживании . Такого приятного , ненавязчивого , доброжелательного отношения я пока не встречала . И это касается всей обслуживающей команды . Именно это персональное отношение к каждому гостю сглаживает пафосность места , расслабляет и делает пребывание в ресторане максимально приятным . Хочется также похвалить музыкальный ряд , сопровождавший наш обед : лёгкая музыка идеальной для данного помещения громкости прекрасно гармонировала со стилистикой интерьера . В общем , мы уходили довольные . Для себя я отметила этот ресторан , как один из вариантов для обедов с иностранными партнёрами , которым уже " приелись " рестораны типа " Подворье " . Тут тоже есть русский колорит , но с " царским " размахом . P.S. В меню представлена " большая фирменная кулебяка « Гоголевская » с осетриной , гречкой , грибами и ливером . Блюдо , возможное для предложения двум гостям " .  