Немного истории .  Дизайнерская сеть винотек « Grand Cru » и винные бары « Grand » представляют уникальную коллекцию вин и крепких напитков .  В 2004 году Максим Каширин , владелец виноторговой компании « Simple » , открыл первую винотеку сети « Grand Cru » в Москве .  На сегодняшний день шесть винотек « Grand Cru » в Москве и две в Санкт-Петербурге занимаются пропагандой " интеллектуальных " напитков .  Действительность .  Официальное открытие винного бара « Grand Cru » состоится в феврале этого года .  Винный бар и магазин работают напрямую с поставщиками вин , поэтому есть возможность открыть любую бутылку и сосредоточиться на вкусе вина , а не на его стоимости .  Есть из чего выбирать от старого до нового света , а для консультации всегда рядом опытный сомелье .  В винотеке более 800 позиций вина и крепкого алкоголя и эноматик на 20 бутылок .  Эноматики предоставляют возможность хранить вино , и можно запросто насладиться бокалом интересующего вина , а потом забрать бутылку домой , которая вас порадовала и помогла составить свою карту мира .  Уникальность формата винного бара заключается в винной карте на полках Винотеки .  Кухня .  Поскольку « Grand Cru » — это именно винный бар , владельцы постарались устроить все таким образом , чтобы кухня лишь подчеркивала достоинства вина .  И для подчеркнутости они приглашают ставить кухню Адриана Кетгласа ( которого всегда вспоминают как одного из трех гастрономических шефов — Комм , Кетглас , Чернко / Bинклер ) .  Шеф-повар Адриан Кетглас , прибывший из мишленовского ресторана на Майорке , в Москве уже пять лет .  Кетглас , известен своими молекулярными экспериментами в " Чиполлино " ( Москва ) и традиционной испанской кухней в « Doce Uvas » ( Москва ) .  Мы имеем дело с авторской кухней блестящего профессионала , оперирующего самыми простыми общедоступными продуктами и блюдами , но возводящего их в ранг виртуозных гастрономических миниатюр едва ли не музейного значения .  Все эти рукотворные и безупречные на вкус мини-блюда , подаваемые крошечными порциями УНИКАЛЬНЫ .  И все же Адриан Кетглас настаивает , что это никакая не « haute cuisine » , просто его авторский стиль , простая технология в сложной подаче .  Свободно экспериментирующий с самыми передовыми кулинарными техниками и технологиями , шеф московского ресторана « Doce Uvas » говорит о кризисе высокой кухни как бизнеса .  Мишленовским ресторанам становится все тяжелее , все европейские шефы начинают работать с простой едой , придавая ей новое качество , что и происходит и на ВЫСОКОЙ кухне Кетгласа .  Мне довелось познакомиться только с тремя блюдами кухни « ВТОРОГО ПЛАНА » данного заведения и совсем немного изучить « ЖИВУЮ ВИННУЮ КАРТУ » представленную сотнями уникальных " интеллектуальных " напитков на полках Винотеки . « Тыквенный суп » ( 500 ) , « Утка с ананасом » ( 860 ) , « Салат с цыпленком » ( 500 )- вкусно все . Интерьер . За лаконичный и тщательно продуманный интерьер магазины « Grand Cru » в Москве были награждены различными архитектурными и дизайнерскими премиями . Петербуржский дизайн « Grand Cru » на Фонтанке создавал именитый дизайнер-архитектор Михаил Бархин , уникальный архитектор и человек . Многим на данном ресурсе он знаком по дизайну заведений « Korovabar » , « Москва » . Желающие познакомится с творчеством Михаила Бархина , могут смело на страницах интернета . Бар ? Ресторан ? Прибыль ? НЕТ - ИМИДЖ . Да , « Grand Cru » на Фонтанке 52 имиджевое заведение компании « SIMPLE » , которая занимает ведущее место на винном рынке России . Сервис . Встретили , представились , рассказали про свое необычное заведение , познакомили с новинками , четко ответили на все интересующие вопросы по вину и блюдам , предложили продегустировать не только вина , но и кухню , при этом , ни одного слова про именитого Адриана Кетгласа . Но ошибка все-таки была . Щеголять в униформе ресторана « Палкинъ » по залу ресторана , в присутствии гостей , все-таки повару не подобает , если он теперь повар « Grand Cru » . Только за это минус -1 . Заключение . Кухня от концепт-шефа Адриана Кетгласа , известного своими молекулярными экспериментами во всем мире , « ЖИВАЯ ВИННАЯ КАРТА » более 800 позиций . Единственный винный бар , в своем роде в Санкт-Петербурге с таким разнообразием и 40 % наценкой на продукцию в зале ресторана . Меньше 10 поставить рука не поднимается . Над интерьером поработал один из лучших архитекторов Михаил Бархин . Интерьер винного бутика , ресторана , бара , на мой взгляд , идеален . 10 без сомнений . Сервис 9 , почти идеально . При таких вложениях , имени , униформа другого заведения , недопустима , на мой взгляд . Что же , начало « haute cuisine » и вклад в формирование винной культуры Северной столицы положен , отсчет начался . Рекомендую для обязательного посещения .  