Долгожданная процедура фиброгастроскопии позади , вместе со всеми переживаниями .  Наркоз отпустил .  Желудок пуст .  Я девственно чиста от всякой пищи и голодна .  Мой верный друг Лазуркин подобрал меня в районе Маяковской .  Он не хотел обедать , не хотел ужинать , и за отвагу и компанию был мною приглашен в " Сестер " .  Кстати , пока на сайте шла " литературная возня " на тему данного прожекта , я побаивалась спросить , не уважаемая ли Галина с сестрой открывают новое заведение ?  Оказалось , что " Сестры " не их , а в каком-то роде родственницы " Розы " Это и стало отправной точкой моего чрезмерного интереса !  Роза прекрасна во всем своем цветении !  Скажу вам сразу !  Форматом Сестер я разочарована ! ( + 5 ' баллов - 2 балла ) Какой-то недобутик и недокафе !  Для того , чтобы быть похожим на ФР необходимо поездить по интерьерным выставкам .  Если планировали торговать " поделками " - то стоило заглянуть в " Цветочный домик " , " Сад Маркиза " , " Атмосферу " - там с цветами продают то , что в " Сестрах " пытаются продавать с едой .  Теперь о ней , родной .  Открыла я меню и оказалась ровно по середине Ла-Манша ; тут вам и ШоФуа и Девоншир .  Лазуркин кстати , со своим высшим образованием долго ломал голову на тему ШоФуа ( а на Французском он думает ) , пока наш официант , которому хотелось оторвать голову за трижды произнесенное слово КУШАТЬ ( в остальном он был любезен + 4 балла ) не принес распечатку понятия шофуа , что означало тепло-холодное !  Такой простой ответ плавал на самой поверхности : Шо - холодное , Фуа - горячее !!! Наш заказ Шофуа из морских гребешков 280 р Лосось на кисло-сладком ( чем-то в чеке обрывается строка ) 220 р Белое вино 150 мл 110 р Витель 110 р Деревенский суп 210 р Вырезка " Девоншир " 560 р И фантастический ржаной хлеб , который нам принесли аккуратно упакованным в пакетики .  И тут меня пробило на ностальжи .  Дело в том , что именно таким образом , в городе Ницца , в ресторане Ле Петит Мизон приносят их мини багеты !  Сестринские булочки были вкуснее на сто процентов , за что им ( +1 балл ) Пока мы ждали наш заказ , Дима поделился со мною мыслями , что включать нежный французский шансон в ресторане им , наверняка , посоветовал Борис , послушав его в " Месте " .  На что я ответила , что давненько он у меня не был , и вряд ли слышал мое музыкальное сопровождение , а потом осеклась !  А мне то откуда знать , был у меня Борис или не был !  Он же ж человек-невидимка !  Вобщем , Борис , пора бы Вам выйти из тени !  Хватит город держать в неведении !  В конце концов , вы мне танец обещали , если я аватарку поменяю !  Во время обсуждения музыкального формате нам сервировали стол !  Эдакий дзинь-дзинь ( пытаюсь передать звон колокольчика ) И вилочки тебе прекрасные , и ножики , и салфетусики серые в спец подставочках .  Ну прям Париж-Лондон !!! Я , было дело , подумала что ручка у приборов эбонитовая , начала ее об голову тереть ( благо никто из персонала не видел ) Ручка оказалась не эбонитовой , но от этого не менее изящной , хотя и не совсем удобной для употребления ( без обмана-без обид ) Скользкая пластиковая рукоядка никак не хотела плотно держаться в руке .  И как Сестрам удается эти приборы мыть в посудомойке ?  И мыть так , чтобы не царапать ??? Они же такие нежненькие .  Прямо жалко в руки брать !  Одним словом , сервировочка многообещающая . ( + 2 балла ) На подоконнике стояло три белых объекта , напоминающих урны для праха или огромные сахарницы .  Лазуркин был в ударе и шутил .  Мне было не до шуток !  Мой организм не видел еды со вчерашнего дня !  Еда пришла !  Помню , как люди жаловались на " тазики " с салатами !  Лазуркинское Шофуа было именно в таком !  Опять пробило на ностальжи !  В Америке так любят подавать салаты !  На мой взгляд его салат был БЕЗУПРЕЧЕН , на его , сначала обычен , а потом , когда распробовал , то хорош !  Мой лосось , в кисло-сладком " французском слове " , после первой опробации поверг меняв смущение ( я ждала сырого , а получила мариновано-подсоленного ) , а когда я свыклась с идеей и фантазией шефа , он стал весьма и весьма !  Три ( Господи , так и хочется произнести : три пластины семги , холодного копчения " Баренцево море " - такими примерно они были на вкус ) пластины лосося аккуратно , почти перпендикулярно лежали на тончайших слайсах цуккини , политые кисло-сладким соусом , украшенные рукколой .  Что мне понравилось в наших с Лазуркиным закусках больше всего - это соуса !  Соуса-это тот ингредиент , который делает кухню самобытной !  Соуса , которые , кажутся понятными , но повторить их не возможно !  Отвлкусь !  Великий Нобу сан , пишет книгу , в которой дает подробные рецепты своей кухни .  Он пишет , какой соус , куда идет !  Но !  Никогда не пишет , как это соус приготовить !  От того , его рестораны кто-то может и считает антияпонскими , но сделать аналога никто не может !  Так вот , вроди бы понятные на вкус соуса , я наверное , не рискнула бы повторять !  Спасибо повару за кулинарную загадку и аппетитные закуски !  Хотя , хотя , хотя и креветочка , перепавшая мне от Димки была ИДЕАЛЬНА !  За все по совокупности ( +5 баллов ) Дальше был второй курс !  Не голодный Лазуркин заказал Деревенский суп , а оГолодавшая я - вырезку Девоншир , представляя себя в Баскервилльхолле !  Его суп - нежный , одновременно наваристый говяжий бульон ( мы не сошлись во мнениях о степени солености : я люблю посолонее , Диме в самый раз ) с сельдереем и морковью " альденте " ( + 1 балл ) и жестковатыми , да что там , откровенно жесткими волокнами говядины (- 1 балл ) Было бы мясо мягким-идеальный суп , для худеющих дам и радеющих за здоровый образ жизни мужчин !  Мой же Девоншир , напомнил мне " краем глаза " мой же обнаженный ( без теста ) Веллингтон , в который добавили листочки шпинатика !  Заметьте , не просто шпинатика , а бейби шпинатика , за что можно добавить ( + 1 балл ) По-братски разрезала мясной рулет напополам !  Картинка как с картинки !  Цвет , слой , шпинатусички - кисти художника достойно !  Мясо возлежало намедальонах из картофеля , способ приготовления , которых понять было не так просто !  Толи отварили и потом поджарили , толи поджарили , нарезанными во фритюре , а потом погрели вмикро !  Про микро не хочу думать-будем называть : отварили и поджарили !  Справились , в любом случае отлично !  Они , картофельные круги были поедены мною моментально , так как их окутывал какой-то странный соус .  Я забыла про мясо !!! Одна половинка была очень бодро съедена Лазуркиным ( вы бы видели , как он управляется с ножом и вилкой , я иногда думаю , что он прилетел к нам на машине времени из 19 века ) , съедена и оценена как отличное блюдо ! ( + 2 балла ) Я же , криво-косо , ковырялась в своей половине , отделяла зерна от плевел : говядину от свинины !  Это лично мое ( не принимайте на свой счет ) - с трудом смешиваю два различных мяса !  Сразу жду вопроса - почему же не взяли что-то другое ?  Отвечаю !  Выбор не велик !  И вот тут оправдание слову " недокафе " Меню в Сестрах еще меньше , чем в одном месте , хотя там жалуются , что маленькое !  И ( тут уже экономическая тема ) : многую рыбу не жалую в горячем виде , а 650 рублей платить за грудку куриную , рука не поднимается , а точнее , не опускается в кошелек , даже , если эта грудка приправлена трюфелем !  Резюмирую : мясо было прекрасным , нежным , мягким , оторванным от пармы !  Вместе - не мое !  Про гарнир уже писала !  Не понятными остались и пустые пергаментные листочки меню ...  Странный прием ...  Официанта допрашивать не стали .  Последней странностью стал счет !  Он был на 1560 руб ) затем шла фраза НДС 18 % в сумму счета включен Затем шла фраза Открытие и - 468 00 Итого к оплате : 1092 р Зачем зачем зачем зачем зачем , спрашиваю я , делать скидку в 18%на достойную еду , которая через месяц будет стоить дороже ?  Зачем приучать к дешевизне , чтобы потом огорошить ценой ?  Проверяете формат контингента ?  Так если Вы на Васильевском открылись ( да простят меня все Вассилеостровчане ) надо делать либо мегасуперпупергуд - за приличные деньги , либо становиться бистро ))) Вы определитесь , туда или сюда !  Сюда Вам больше подходит !!! В смысле мегасуперпупергуд ...... По баллам получилось больше чем возможно !  Но , шкала - есть шкала и правила едины для всех !  В моем личном блоге было бы многобально ))) а в отзыве вот так ...  Писала в самолете , его слегка трясло ...  Привет из Лондона !  Пошла в Сума сан !  Ваша КБ  