السلته أكلة يمنية شعبية تتكون من الحلبة والمرق كأشياء أساسية.. ويضاف لها أحيانا لحم مفروم أو طبيخ وتقدم غالبا على وجبة الغداء.. وتؤكل السلته مع الملوج بشكل رئيسي والملوج عباره عن خبز يخبز بتنور.

وتوجد مطاعم متخصصة بهذه الوجبة وهي من أكثر المطاعم ارتيادا في اليمن، وهي أكله مشهورة في الشمال أكثر من الجنوب.

ويضاف إليها في بعض الأحيان اللحم البقري أو اللحم المفروم أو اللحم الغنمي أو التونة أو البيض وبعض الخضروات مثل الطماطم والفلفل الأخضر والفلفل الحار والباميه وبعض التوابل وتحضر في طبق يسمى مقلا أو مقلى، ويصنع المقلا من حجر الحرض والمميز في المقلا أنها تبقي الطعام ساخن حتى نهاية أكله.

واسم السلته ماخوذة من الكلمة العربية سلت أي قطع وخظب (خفق) لأنها تتكون من عدة مكونات تم تقطيعها وطحنها وخلطها وسلتها حتى تجانسا ويكون لها طعم رائع مميز.
 صف المكان الأصلي لهذه الأكلة: السلتة اليمنية