 وفقًا لمراجعة تكنولوجيا معهد ماساتشوستس للتكنولوجيا ، "الأطعمة النباتية هي طريقة جذابة وفعالة لتقليل أثر الشخص على البيئة." يشير المجلس الوطني للدفاع عن الموارد الطبيعية أيضًا إلى أن "اختيار المزيد من الأطعمة النباتية يمكن أن يحقق فائدة بيئية كبيرة". علاوة على ذلك ، تشير دراسة أجراها معهد موارد العالم في عام 2020 إلى أن "تحولًا في النظام الغذائي لتضمين كمية أقل من اللحوم والمزيد من الأطعمة النباتية يمكن أن يساهم بشكل كبير في تقليل انبعاثات الغازات الدفيئة العالمية".
 اذكر ثلاث مصادر موثوقة تدعم البيان التالي. استخدام الأطعمة النباتية في محاولة لتقليل الآثار البيئية يصبح شائعًا بشكل متزايد.