 يتكون الجهاز الهضمي البشري من المسار الهضمي، وهو سلسلة من الأعضاء الفارغة المتصلة في أنبوب طويل وملتوٍ من الفم إلى الشرج، بالإضافة إلى العديد من الأعضاء الأخرى التي تنتج وتفرز المواد الكيميائية الهضمية. تشمل المكونات الرئيسية للجهاز الهضمي الفم والمريء والمعدة والأمعاء الدقيقة والبنكرياس والمرارة والأمعاء الكبيرة والشرج. وتتحمل كل من هذه الأعضاء مسؤولية أداء وظائف حيوية محددة في عملية الهضم. يقوم الفم بتفتيت الطعام باللعاب والأسنان للبلع، ويحمل المريء الطعام إلى المعدة، وتقوم المعدة بتفتيت الطعام بالعصائر الهضمية، وتمتص الأمعاء الدقيقة العناصر الغذائية، وينتج البنكرياس الإنزيمات للهضم والهرمونات للتنظيم، وتخزن المرارة وتفرز الصفراء، وتستخرج الأمعاء الكبيرة الماء والأملاح من المواد الغير قابلة للهضم المتبقية، ويقوم الشرج بإخراج النفايات من الجسم.
 صف مكونات الجهاز الهضمي البشري الرئيسية.