1- أضف البصل وقلبه مع ملعقة زيت زيتون حتى يذبل.
2- أضف الدجاج وشوحه مع البصل حتى يتحول لونه للذهبي.
3- أضف معجون الطماطم والطماطم المهروسة والبهارات مع نصف ملعقة من الكركم، واستمر في التقليب بضع دقائق.
4- أضف الملح حسب الرغبة وكوبين من الماء إلى الخليط السابق، وقم بتهدئة النار واترك الدجاج حتى ينضج.
5- قم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
6- أحضر وعاء صغير وضع فيه الزيت، ثم أضف نصف ملعقة كركم إليه مع التقليب لبضع دقائق ثم أطفئ النار.
7- قم بتصفية الدجاج من المرقة وضعه في صينية، ثم قم بدهن الدجاج بالكركم الذي تم تحضيره مع الزيت، واستخدم فرشاة لدهن الدجاج مع الاحتفاظ بالمرق جانبًا.
8- أدخل الدجاج في الفرن لمدة 30 دقيقة للتحمير، وفي هذه الأثناء حضر الأرز.
9- أحضر قدر وضع فيه قليلًا من الزيت ثم ضع الماء حتى الغليان، وأضف أرز البسمتي، ثم أضف كمية مناسبة من مرق الدجاج الذي تم إعداده في الخطوات السابقة.
10- ضع أعواد القرفة، والليمون الأسود، والزبيب مع الأرز.
11- اتركه حتى يغلي، ثم قم بتغطية القدر وضعه على نار منخفضة حتى ينضج الأرز.
12- ضع الأرز في صينية التقديم وأخرج الدجاج وضعه أعلى الأرز وقدم الكبسة
كيف اطهو كبسة رز بالدجاج؟