#販売情報　#節分の和菓子特集

さあ、もうすぐ2/2は #節分。この時期に欠かせない #福井県 の #敦賀 にございます郷土菓子がございます。それがこの『#豆らくがん』です。有名な昆布屋さんも、この時期は『豆らくがん』を製造なさるほどの風物詩的存在でもございます。

#北陸新幹線 が敦賀まで延伸開通しまして、昨秋は冬の名物の『#水ようかん』を #新宿高島屋 で特集させて頂きました。そこにご出品くださいました #笑福堂 さんに、今回初めてご用意頂くことが叶いました！日本橋・新宿・横浜・玉川・柏・泉北・米子の #高島屋 各店の #銘菓百選 に登場しています。

確かに普通の #落雁 よりは硬めに仕上げられています。ガリッとした歯応えとしっかりとした食感ではありますが、粗挽きされた #大豆粉（#きな粉）が力強い香りを引き立ててくれます。大豆粉と砂糖と水飴、#寒梅粉 を練り合わせて、#お多福 さんの木型で打ち出して、しっかりと乾燥させたあと、焼き上げます。

それもあって、しっかりと固まっておりますので、多少のことでは型崩れすることはありませんが、なかなかの歯応え。もともとは浅草でその製法を得て、敦賀に伝わったそうです。#気比神宮 の #節分祭 に合わせて、御祭神の神功皇后の表情を模っているとも言われています。こうして、その土地で親しまれているいろんなお菓子をご紹介できますのは嬉しい限りです。

8個入　税込721円