La forme la plus populaire est le "sashimi" de fugu (émincé). Mais il peut également être servi dans le cadre d'une salade ("yubiki"), d'un ragoût ("fugu-chiri"), frit avec du "saké" chaud ("fugu hire-zake"), ou frit ("fugu-kara-age"). La plupart des restaurants qui servent le plat sont chers, mais on peut prendre des repas avec un peu de "fugu" près du quai Kanmon ou de la jetée de Karato pour ou plus.