Entre terre et mer, les Marais Salants du pays de Guérande couvrent près de . Ils constituent un paysage insolite où l'alchimie des éléments se conjugue chaque saison au travail des paludiers pour produire le miracle estival: la cristallisation du sel. Véritable labyrinthe de terre et d'eau, les salines ont été entièrement façonnées par la main de l'homme depuis plus de . Chaque année, on y récolte en moyenne de gros sel pour 200 à de ce sel blanc si délicat: la fleur de sel.