Le titre de «capitale de l'huître» évoque une forte industrie conchylicole, mais celle-ci n'a pas gâché les charmes de Bouzigues, qui est essentiellement une ville endormie pendant la majeure partie de la journée. Juste avant midi, elle se transforme; des autocars de tourisme livrent des foules de passagers, qui se baladent le long de l'avenue Louis Tudesq à la recherche des fruits de mer par excellence. Puis, entre et , chaque restaurant nourrit son clientèle insatiable avec des plateaux de moules, de couteaux, de crevettes, de loup, de rouget et des huîtres célèbres. Une fois rassasiés, la plupart des touristes reprennent la route, et Bouzigues reprend sa tranquillité confortable. Pour vous, c'est peut-être l'heure de vous bronzer à la plage, ou de s'installer devant le port et regarder le monde passer. Ou encore, peut-être vous préfériez découvrir les ruelles ombreuses de la vieille-ville. Même hors les heures de repas, vous ne serez jamais le seul visiteur à Bouzigues, mais vous aurez probablement l'impression que vous avez trouvé un secret bien-gardé.