Comme beaucoup de commune du département de Vaucluse, Monteux fut d'abord un fief des comtes de Toulouse et de leurs vassaux. Le Comtat Venaissin ayant été attribué au pape, en 1274, Bertrand des Baux rendit hommage pour son fief montilien au Recteur Guillaume de Villaret que venait de nommer Grégoire X. Monteux resta dans le giron papale, comme l'ensemble du Comtat Venaissin, jusqu'à la création du département de Vaucluse, en 1792. Cette présence papale se retrouve encore de nos jours, dans la Tour Clémentine, qui fut l'un des domicile du pape Clément V.