Pendant le règne de Abaqa, Khan des Ilkhanides, ainsi que sous le règne de Ghazan Khan, Tabriz a atteint le sommet de sa gloire et de sa puissance. Beaucoup de grands artistes et de philosophes de par le monde se sont rendus à Tabriz. Au cours de cette même période Rashid al-Din, savant, historien et ministre de Mahmud Ghazan Khan, construisit le fameux Rab-i Rashidi. En 1392, après la fin de la domination mongole, la ville est saccagée par Tamerlan. Elle fut bientôt reconstruite par la tribu turkmène Aq Qoyunlu, qui rétablit une dynastie éphémère locale. Sous les Safavides elle est passée de régionale à capitale nationale pour une courte période, mais le second des rois safavide, Shah Tahmasp, transféra la capitale à Qazvin en raison de la vulnérabilité de Tabriz aux attaques ottomanes. La ville est alors entré dans une période de déclin, disputée par les Iraniens, les Ottomans et les Russes et frappée par les séismes et la maladie.