Le premier Européen à parcourir la Beauce fut le père Gabriel Druillettes, un jésuite qui était ambassadeur du roi de France. Il fit trois voyages en Beauce : en 1646, en 1650 et en 1651. Ses passages ne provoquèrent cependant pas l’établissement de colons. Le 24 septembre 1736, sous le régime français, les deux seigneuries formant le territoire de Saint-Georges furent concédées. Marie-Thérèse de la Lande Gayon reçut la seigneurie située à l’ouest de la rivière tandis que Nicolas-Gabriel Aubin de l'Isle reçut celle située du côté est. En 1768, la seigneurie Aubert-Gallion passa aux mains d’un Anglais, William Grant. Néanmoins, son territoire demeura intact. De son côté, la seigneurie d’Aubin de l'Isle fut morcelée en trois fiefs : le fief Saint-Charles de la Belle-Alliance, le fief Sainte-Barbe de la Famine et le fief Cumberland.