À Bozel, plutôt que la raclette, importation touristique récente, il faut goûter (et préparer) les crozets, minuscules pâtes carrées, ou encore la polenta (semoule de maïs) accompagnée de diots (saucisses locales)ou de pormoniers (saucisses de porc et de légumes). Évidemment, il y a le délicieux jambon sec (on l'appelait le "jambon rouge"). Un moment inoubliable : acheter un morceau de sérac (fromage frais à base de petit lait, de vache ou de chèvre), se munir de quelques pommes de terre cuites et voilà un pique-nique tout prêt à déguster au sommet du Mont Jovet !