Cité pour la première fois en 1017, Dachstein est probablement fortifié sous Jean de Dirpheim, évêque de Strasbourg de 1306 à 1328. Cette mise en défense du village fait suite à la construction en 1214 d'un château de plaine, qui est intégré à l'enceinte urbaine. Une nouvelle campagne de fortification est réalisée dans les années 1570, sous l'impulsion de l'évêque Jean de Manderscheid. Principal témoin des fortifications médiévales, la porte de la Bruche ou Breuschtor possède des angles renforcés par des pierres à bossage. De plan carré, elle est abaissée de moitié à la fin du XVIème siècle, comme l'atteste l'inscription de 1574 ornant la façade extérieure de l'édifice.