L'histoire changeante de Milan avec des influences françaises et habsbourgeoises a laissé des traces profondes dans l'histoire de la ville ainsi que dans sa cuisine. Aujourd'hui encore, des restaurants de toutes les nations se trouvent dans la ville et dans ses environs, souvent façonnés par des immigrants de Chine, d'Égypte et d'Amérique du Sud. Bien sûr, chaque région italienne est généralement représentée avec plusieurs restaurants.