Kokura est, littéralement, un synonyme pour un type de confiture de haricot rouge finement filtrée connue sous le nom de "ogura-an" (小倉餡, pouvant se lire également "kokura-an") que l'on rencontre dans toutes sortes de pâtisseries et desserts japonais. Mais en fait, logura-an vient d'Ogurayama, Sakyō-ku, à Kyoto, et l"ogura-an pan" (confiture de haricot rouge un petit pain) a été fait la première fois à Tokyo.