Modène est reconnue pour ses spécialités gatronomiques (Parmigiano Reggiano, jambon cru, Lambrusco, tortellini) et notamment le vinaigre balsamique qui accompagne salades, pâtes, fromage... Il existe trois appellations différentes de vinaigre balsamique : le vinaigre balsamique de Modène, le vinaigre balsamique traditionnel de Modène et le vinaigre balsamique traditionnel de Reggio Emilia. Ils se différencient notamment par le temps de vieillisement et la qualité de vinaigre. Près de Modène (environ en voiture pour les plus éloignés), les producteurs de vinaigre proposent des visites, sur réservation en passant par l'office de tourisme de Modène.