Les chutes de la rivière des Envies, l'une située en aval du village et l'autre en amont, ont été un vecteur de développement économique. Au cours de son histoire, il y eut deux moulins à farine à farine; les gens venaient de loin pour faire moudre leurs grains. Par ailleurs, il y eut au moins dix moulins à scie dans l'histoire de Saint-Séverin dont neuf actionnés par le pouvoir de l'eau. Le plus important s'avère le moulin Crête (aujourd'hui exploité par Kryger), soit le seul à fonctionner à l'électricité. Le moulin à carde, actionné aussi par l'eau, accommodait les familles; une tournée était faite dans la région pour recueillir de porte en porte (même jusqu'au Lac-aux-Sables et Saint-Ubalde) les ballots de laine de mouton.