La Maremme est aussi riche de vestiges étrusques, de stations thermales (Saturnia) et balnéaires (Castiglione della Pesciaia, …), de bourgades médiévales (Pitigliano), de ports de plaisance tel Porto San Stefano. Sa cuisine s’imprègne des saveurs d’un terroir traditionnel en son centre et des produits de la pêche sur son littoral. Quelques bons vins élevés sur ses terres de coteaux en rehaussent les plats (morellino rouge de Scansano, blanc de Pitigliano, …) Et quelques excellents restaurants dont le « Tuffo Allegro » à Pitigliano et son « carré d’agneau farci aux ris de veau ». Autre expérience étonnante, le restaurant I Pescatori à Orbetello, créé en coopérative par des pêcheurs qui y cuisinent eux-mêmes les produits de leur pêche, servent les clients, dans une ambiance bonne enfant, le tout à des prix sans concurrence. 