Premiers habitants de Singapour et aujourd’hui largement dépassés en nombre par les Chinois, la cuisine malaise demeure très à la mode. Elle se caractérise par un usage massif d’épices et consiste le plus souvent en des currys , des bouillons ou des ragoûts. Les restaurants nasi padang, qui en baignent allègrement le riz qu’ils vous servent, sont très populaires. 