Le Canterbury est une région de l'île du Sud de la Nouvelle-Zélande. Cet article est à propos de la région administrative du Canterbury à l'exclusion de Kaikoura qui est traité dans la région touristique de Marlborough. Les côtes de la région sont connues pour être une voie de passage importante pour les grands cétacés. Le "Whale Watching" est donc devenue l'activité la plus populaire. 