Le toch était la base du rite toch et regell, où une fois la polenta consommée, la marmite en cuivre était remise sur le feu : une fois la marmite chauffée, on y versait du vin rouge avec des clous de girofle, de la cannelle et des zestes de citron. Le vin, qui ramollissait la polenta durcie sur les parois du chaudron, était ensuite bu.