Mais, s'il est une tradition, c'est l'incorporation de la noix de coco dans beaucoup de recettes comme le "wali ya tui" (« riz basmati au lait de coco »), le "kuku wa kupaka" (« poulet au lait de coco »), le "mbaazi" (« pois chiches au curcuma et au lait de coco »), les "mahamri" (« beignets au lait de coco parfumés de cardamone»).