Les fruits de mer, évidemment. A part les fameuses huîtres, les moules et les crevettes sont exceptionnelles. Pour faciliter vos découvertes culinaires, pensez à commander un plateau de couteaux, ou bien goûter l'une des recettes les plus célèbres de l'étang, la tielle sétoise, une espèce de tourte garnie de poulpes ou d'encornets, mélangés à une sauce tomate pimentée. Les plateaux de moules froides sont à éviter à moins que vous n'appréciiez déjà ce goût particulier. 