Le tempura de poulet ou toriten et le "dango jiru" (soupe udon avec boulette de riz) sont des spécialités locales. Le sashimi de poisson local est également exceptionnel ici. Deux types particuliers de maquereau, le "seki-aji" et le "seki-saba" sont attrapés dans et autour des courants rapides du détroit de Hōyo entre Kyūshū et Shikoku, sont chers mais exquis. Également disponible dans la préfecture, mais en quantités plus rares que les races spéciales de maquereau: le fugu (poisson-globe), attrapé par les pêcheurs dans la ville de Usuki.