Bon nombre de mets les plus connus de Singapour sont en fait originaires de la Côte Est, ce qui comprend le "chilli crab", le "Katong laksa" et le "roti prata". Le tronçon de "Geylang Road" entre les stations de MRT "Paya Lebar" et "Kallang" constitue peut-être la partie la plus vivante de Singapour. Bien que connu surtout pour ses endroits pour adultes et autre bars à karaoke sordides, on peut goûter dans ce secteur certains des secrets culinaires les mieux gardés de Singapour et demeure l’une des destinations préférées des locaux pour un souper entre amis. Ne vous attendez cependant pas à trouver la clim, des nappes blanches et des sommeliers, car à l’exception des établissements de luxe, l’action se déroule dans des bistrots un peu vétustes pouvant parfois vous plonger dans une atmosphère très XIXème siècle…