Il y a dans cette grande province une grande palette de spécialités oenogastronomiques, allant des jambons crus de San Daniele del Friuli, mondialement connu, fumé de Sauris, au speck frioulan de Sauris, à la truite fumée de la Carnia et de San Daniele, à la polenta, aux fromages tels le montasio, la ricotta fumée, à la pâtisserie frioulane gubana, strucchi et esse, ou même des vins blancs, rosés, rouges et pétillants de la province, dont certains sont mondialement connus, sans oublier la grappa et la slivowitz frioulanes.