Le menu des restaurants répète invariablement les mêmes plats. Mais la cuisine géorgienne est bien plus riche et possède un nombre incalculable de plats à goûter, préparés à partir de produits frais cultivés localement, bien que les supermarchés se répandent dans toute la Géorgie. Essayez si l'on vous propose de mettre vos mains à la préparation de l"'ajabsandali", une sorte de ratatouille de légumes dont chaque famille à sa recette. Une autre série de mets préparés à partir d'agneau (tchanakhi, tchakapouli) est tout simplement délicieux. 