Le nord du pays étant une région vinicole est connu pour son eau de vie, particulièrement l’"Aguardente velha", eau de vie mûrie en fût de chêne. Toutefois, un couvent bénédictin de Santo Tirso produit encore une liqueur, la "Licor de Singeverga" a partir de plantes et d’épices. De même la région des Beiras, est réputée pour sa liqueur ("licor") Beirão, savant mélange d’herbes aromatiques et d’alcool. Au nord de Lisbonne à Alcobaça et Óbidos plus précisément la spécialité est l’alcool de cerise ("ginjinha") bu dans de petits verres en chocolat noir, un délice. Autre boisson la "Bicabagaço", eau de vie et café, de Setúbal. Enfin, pour l’Algarve nous avons l’alcool d’arbouse (fruit de l’arbousier ou arbre à fraises) "Aguardente de medronho", est plus rare le "Medromel" ou "licor Medromel" alcool d’arbouse avec du miel, un vrai nectar. Mais aussi la liqueur d’amande amère "Licor de Amêndoa Amarga", ainsi que la liqueur de caroube ("Licor de Alfarroba") est un peu d’alcool de figue, ou "licor de figo".