Voyager au Japon avec des allergies ( "arerugī") alimentaires potentiellement mortelles est très difficile. La sensibilisation aux allergies graves est faible et le personnel de restaurant est rarement au courant des ingrédients présent en trace dans leurs menus. La loi japonaise exige que sept allergènes soient listés sur l'emballage des produits: les œufs ( "tamago"), le lait ( "nyū"), le blé ( "komugi"), le sarrasin ( or "soba"), l'arachide ( "rakkasei" ou "pīnattsu"), les crevettes (えび "ebi") et le crabe ( "kani"). Parfois, ceux-ci sont répertoriés dans une table bien utile, mais le plus souvent vous aurez besoin de lire les petits caractères écrit en japonais seulement. L'emballage est également souvent peu utile pour quoi que ce soit en dehors de ces sept là, avec des ingrédients comme « amidon » ( "denpun") ou « huile de salade » ( "sarada-abura") peuvant contenir n'importe quoi.