Les grands classiques de la gastronomie locale sont le "suquet" (ragoût de poisson au safran et aux tomates), l’"esquexaida" (salade de morue aux poivrons), la "llagosta i pollastre" (plat à base de langouste et de poulet), la "bullinada" (marmite de poissons et fruits de mer), la "llagostada" (civet de langouste mijoté dans l'huile d'olive et le "sofregit" — sauce servant de base dans la cuisine catalane) ou encore la "cargollada" (escargots grillés au feu de bois). Parmi les produits emblématiques de la région figurent en outre les "botifarras" (saucissons) ou le "fuet" (saucisse sèche), mais aussi les "anxoves" (anchois), spécialité de la ville de Collioure , les "mongetes" (haricots blancs) et les olives. Enfin, en guise de dessert, il ne faut pas négliger de goûter les "bunyetes" du Capcir (beignets), spécialité pascale au beurre et à la fleur d'oranger, les coques ou "cocas" (pâtisseries aux fruits confits et/ou aux pignons de pin), la crème catalane, le bras de gitan (génoise fourrée à la crème pâtissière), la rousquille (biscuit croustillant parfumé à l'anis) ou encore le surprenant "mel i mato" (fromage de chèvre ou de brebis frais et miel). 