Cincinnati est célèbre pour son genre unique de chili, basée sur une recette grecque. Il contient de la viande finement broyée, des haricots ou des oignons et contient fréquemment des épices telles que la cannelle ou de la poudre de cacao et pas autant de tomate que dans les recettes traditionnelles. Il est servi sur des spaghettis avec du cheddar finement râpé, connu comme un ""three-way", ajouter des oignons blancs en dés ou des haricots pour en faire un «"four-way», et ajouter deux haricots et les oignons pour un "five-way". Il est également servi sur des hot-dogs avec du fromage cheddar râpé, connu sous le nom de "cheese coney". 