Le parcours est divisé en quatre circuits qui portent le nom des points cardinaux. Ce parcours a été créé afin de promouvoir le développement agroalimentaire de l’Outaouais et afin d’encourager les entreprises et artisans locaux. De plus, le Parcours Outaouais Gourmet est un organisme à but non lucratif. Les objectifs principaux du parcours sont de faire connaitre des artisans agroalimentaires locaux, de permettre à la population de discuter avec les artisans, leur permettre de savoir d’où viennent les produits qu’ils mangent et peut être contribué à élever leurs standards de qualité.