La préfecture d'Okayama a été formé par le regroupement de trois anciennes provinces: Bizen, Bitchū et Mimasaka. La province de Bizen a été reconnue à travers l'histoire pour ses épées de haute qualité. La poterie de Bizen vient également d'ici. La ville moderne de Bizen est l'un des «six fours» du Japon, l'une des six villes de poterie les plus célèbres et précieuses du pays. La région de Bitchū représente la zone ouest de la préfecture. Le château de Bitchū Matsuyama depuis lequel la province était jadis dirigée est un des rares châteaux originaux existant encore au Japon. Au cours de l'ère Edo, la ville de Kurashiki a émergé comme le centre du commerce de la province. Le quartier de Bikan contient de nombreux anciens bâtiments de la marine marchande. Ils sont parmi les plus importants du pays. La région de Mimasaka, située dans le nord, est réputée pour sa nature et ses sources chaudes. Beaucoup de sites historiques de la région sont reliés à l'ancienne route de pèlerinage d'Izumo qui traverse la région. On dit que Musashi Miyamoto, le maître samouraï prétendument invaincu, viendrait de Mimasaka. La moitié de ses restes sont également enterrés ici.