Tainan (台南 Tainan), la plus ancienne ville de Taïwan, est célèbre pour ses temples, des bâtiments historiques et des aliments à grignoter. Situé sur la côte sud-ouest du pays, il a eu un passé compliqué, commençant d'abord comme une colonie hollandaise avant de passer par les seigneurs de guerre chinois, occupants japonais et ensuite dans les mains du Kuomintang. Cette histoire riche et mélange grisant de la culture populaire traditionnelle donne à Tainan beaucoup plus de caractère que les villes taïwanaises plus grandes, et est un bon contraste avec le Taipei international. Il peut être encore plus sous-estimé par rapport à la capitale actuelle, mais vaut bien un arrêt sur un voyage aller-île pour une expérience typiquement taïwanais à la fois pour le corps et pour l'esprit.