En plein centre de la cité médiévale se dresse la collégiale Saint-Aubin (XVIe-XVIIe siècle). Souvenir du passé, cet édifice rappelle aux visiteurs que la ville fut au Moyen Âge un important centre religieux. En effet, l'ancienneté du collège de chanoines en charge de la collégiale lui a assuré un tel prestige dans le passé qu'elle était considérée comme le second siège du pouvoir épiscopal du diocèse de Nantes.