Une spécialité du bord du lac est le "filet de perche", mais moins de "5% des perches consommées autour du Léman ont réellement été pêchées dans ses eaux", affirme le journaliste Pierre-Brice Lebrun dans son livre "La perche du Léman". Les cardons (légumes) et la longeole (saucisse) sont des spécialités gastronomiques typiquement genevoises. Genève propose par ailleurs une cuisine très internationale.