La nourriture traditionnelle du Malawi s'articule autour du nsima (n'See-ma) sorte de purée-polenta faite à base de farine de maïs. Le nsima est essentiellement un type de bouillie épaisse, roulé en boule avec votre main droite et plongé dans une variété de ragoûts comme condiments. Ceux qui peuvent se le permettre le mange avec de bœuf, de poulet ou de poisson. Les autres se contentent de haricots, petits poissons séchés (USIPA), feuilles de citrouille (chibwabwa) et d'autres légumes. Au petit-déjeuner, nsima peut être servi en soupe, peut-être avec un peu de sucre. Les restaurants locaux serviront le nsima pour moins de .