Concernant les autres ingrédients d'Okinawa, on trouve des légumes rarement présents dans le reste du Japon tels que le melon amer ( "gōyā") et l'igname violette ( "murasaki-imo"). On dit souvent que les algues locales joueraient un rôle dans l'espérance de vie des habitants d'Okinawa, la plus longue dans le monde. Parmi ces algues se trouve le "mozuku" (), une algue pâteuse souvent servie dans du vinaigre ou mélangée dans de la bouillie, ou dans lāsa" (アーサ) vert et moelleux, ou caché dans les soupes. Les fruits tropicaux d'Okinawa comprennent la mangue, la papaye, l'ananas, le pitaya (ou fruit de dragon) et le calamondin ( "shīkwāsā", un agrume aigre) qui sont délicieux en saison. Le sucre muscovado"' ( "kurosatō", brun foncé) est également un casse-croûte populaire, mangé à la fois tel quel ou bien sous la forme de divers bonbons et pâtisseries.