Vieux-Habitants c'est aussi et toujours une commune très agricole. Entre les terres sèches à proximité du littoral, et les hauteurs en milieu humide, les agriculteurs cultivent toute sorte de produits, du maréchage aux arbres fruitiers, en passant par les nombreuses racines. Vieux-Habitants est toujours considérée comme le grenier de la Guadeloupe.