Gâteaux : "Torta alle nocciole" (gâteau ou tarte aux noisettes des Langhe): "Torta di mele" (gâteau ou tarte aux pommes ou aux courgettes!) ; "Amaretti" (petits gâteaux souples aux amandes) ; "Bunet" (crème aux œufs et aux amandes); "Sambajon" (Zabaglione: un mélange de rouges d'œuf, marsala ou liqueur, sucre et parfois cannelle, cuisson au bain-marie, sans jamais atteindre le point d'ébullition); "Panna cotta"( flan à la crème fraîche caramélisé).