Une grande partie de la population de Hokkaidō vit près de la mer, et par conséquent, les produits de la mer sont très présents dans la gastronomie de Hokkaidō. Découvrez le crabe poilu (毛蟹 "kegani"), le roi royal (タラバ "Taraba") et les délicieux sushis. Les huîtres d'Akkeshi, les coquilles Saint-Jacques de Saroma, et les oursins (うに "uni") de la côte nord-ouest sont considérés comme faisant partie de la file fleur des fruits de mer du Japon.