La „Määnzer Fassenacht” (Carnaval de Mayence) a un caractère politique-littéraire contrairement au carnaval à Cologne et Düsseldorf. Surtout les politiciens et autres personnalités d'intérêt officiel sont „critiqués” . La séance plus connue est "Mainz bleibt Mainz, wie es singt und lacht" qui se déroule tous les ans dans le "Kurfürstliche Schloss" et est télévisée par SWR ou ZDF en alternance. Le carnaval dans les rues n'est pas tellement important, la plupart des spectacles se manifestent dans les salles.