Fromages: neuf fromages piémontais possèdent une A.O.P., le gorgonzola de Novare, variante le gorgonzola mascarponato (mélange de gorgonzola et de mascarpone), le fromage de Bra, le Castelmagno, le Murazzano ou tome des Langhe, le Raschera, le Robiola di Roccaverano, la toma piemontese, le Grana Padano et le Taleggio.