Les haricots rouges avec riz peuvent paraître fades, mais c'est un plat savoureux et rassurant, préparé dans le style local. Les haricots sont cuits lentement, jusqu'à ce qu'ils atteignent une texture crémeuse. On les sert avec un mélange d'oignons, poivrons, céleri, et d'épices. le plat est spécialement traditionnel le lundi. Il peut être végétarien, ou pas. Se renseigner. Il est souvent servi avec de l'andouille. 