À côté de cette production officielle, les biélorusses cultivent souvent un potager dont ils tirent un appoint alimentaire significatif, non seulement pour leur consommation personnelle mais aussi pour la vente à la sauvette ou sur les petits marchés de campagne. Les babouchkas proposent leurs pommes de terre au bord des routes, leurs framboises ou leurs conserves de cornichons sur les trottoirs des grandes villes.