C'est la cuisine de la mer qui prévaut à Venise et, dès les traditionnels hors d'œuvre ("antipasti"), on peut goûter à une multitude de mollusques et de crustacés tels que les moules, praires, bulots, coquilles Saint-Jacques ("capesante"), langoustines, au milieu desquels trônent les araignées de mer et les tourteaux.