Le Massachusetts côtier est béni avec de grands mollusques et crustacés comprenant, langoustine, palourdes et huîtres. un clambake de la Nouvelle-Angleterre est, de beaucoup de manières, l'équivalent du luau d'Hawaï. Un trou est creusé, (parfois en sable de plage, mais plus souvent intérieur), garni des pierres et un feu a commencé dans lui. Plus tard les charbons sont couverts d'algue humide pour créer un puits de vapeur dans lequel des paquets de la langoustine, des poissons, des palourdes, des moules, des pommes de terre, et des épis de blé sont mis. Ceci est alors couvert de plus d'algue et couvert de tarps pour faire cuire. 