On peut acheter à Trieste des spécialités oenogastronomiques de sa province, comme de l'huile d'olive tergeste, du fromage tabor, du jambon cru, des miels, du vin terrano du haut-plateau du Carso , des douceurs comme la pinza, la putizza, le presnitz, les favette, des bières artisanales locales et de la vitovska. Mais aussi des antiquités.