Si vous voulez vous adresser "à une personne que vous ne connaissez pas", il est de rigueur de pratiquer le "vouvoiement" : "vous" et non le "tutoiement": "tu". C'est une marque de respect envers votre interlocuteur. Cependant, si celui-ci vous tutoie ou s'il vous donne la permission de le faire vous êtes alors libre de lui dire "tu".