Le café, la canne à sucre et le tabac étaient, anciennement, les trois principaux produits agricoles exportés par Porto Rico . La canne à sucre était produite dans les basses terres chaudes, près de la mer, tandis que le tabac et le café ont été cultivées dans l'intérieur montagneux de Porto Rico. Quelques plantations de café sont toujours actives ou ont été transformés en musées. La plupart d'entre elles est située dans la région des montagnes juste au nord de Ponce et peut être visitées.