Les plats panés sont une autre composante importante de la cuisine tchèque. Presque tous les aliments ont droit à leur version panée. Les viandes panées (řízek) de porc et de poulet sont présentes dans tous les menus, on trouve également du poisson pané, du fromage chaud pané (l’édam et l’hermelin – camembert tchèque – sont les plus courants), et même des légumes panés (champignons, choux-fleurs…).