Mbakbuka: si la cuisine Libyenne est avant tout le secret des mères et filles libyennes, la mbakbuka est le plat que les hommes ne leur laisseraient préparer pour rien au monde. Une sauce à base de tomates et d'ail concassé relevé de piment, dans laquelle reviennent oignons, poivrons, pommes de terres, cubes d'agneaux, dilués ensuite dans l'eau où l'ont fait cuire les pâtes. Le nom du plat correspond au bruit du bouillonnement de l'eau qui réduit (« mbak mbak ») avant que les pâtes ne soient servies dans une grande assiette en fer blanc. Les convives les mangent à la main, relevant leur saveur d'un citron vert pressé. Préparé de préférence à la ferme ou à la plage, il n'est pas rare de voir les libyens confectionner des barbecues spéciaux pour la casserole où cuit la mbakbuka.