Saijō est plutôt en dehors des sentiers battus. Elle est toutefois un bon endroit où goûter à la culture détendue et hospitalière d'Ehime. Nombre des gens du coin habituellement conservateurs et polis exhibent un caractère festif sauvage pendant les festivals d'automne annuels de Saijō, Komatsu, Tōyo, Himi et Iwane. Avec une bonne préparation, vous pouvez trouver des magasins de spécialités, des restaurants et des izakayas proposant des produits du terroir. Pour les amoureux de la nature, la saison de la randonnée peut être un super moment pour venir, à l'exception de la chaleur torride d'août. On peut également y voir de belles fleurs à plusieurs moments de l'année comme par exemple la floraison des pluniers ("ume no hana") et des camélias ("tsubaki") en hiver et celle des cerisiers ("sakura") et des glycines ("fuji no hana") au printemps.