Boischatel s'avère la plus jeune municipalité de la MRC Côte-de-Beaupré; elle a été constituée en 1920 à même une partie du territoire de L'Ange-Gardien (La Côte-de-Beaupré) lequel était jadis désigné le Sault, à cause de sa proximité avec les Chutes Montmorency. Le début de la colonisation de cette zone débuta autour de 1664. Son territoire correspond au fief de Charleville. Le Sault a une évolution démographique et économique distinctive de sa paroisse d'origine. Au départ, l'agriculture était la principale activité économique, avec une vingtaine de fermes. Puis son économie s'est diversifiée au XIXe siècle grâce à son énergie hydraulique: notamment la scie Patterson et la filature de la Dominion Textile. Puis, ce fut l'aménagement d'une centrale hydro-électrique à la Chute Montmorency. Au début de XXe siècle, le chemin de fer Montmorency-Charlevoix est devenu la Québec Railway Light and Power; il sert de transport ferroviaire avec les industries du Sault-Montmorency et la ville de Québec.