Les ingrédients les plus fréquemment utilisés dans la cuisine du Tyrol du Sud sont les céréales telles que le blé, le seigle, le blé turc et le sarrasin et sont accompagnés de plats à base de porc, de gibier, de poisson d'eau douce, de légumes et d'herbes aromatiques, ainsi que de fruits secs, de lait et de fromage, de bacon sp, etc. Les plats sont connus pour être assez consistants, car ils sont nés lorsque les gens passaient la journée en plein air et souvent au froid.