La poutine est une spécialité canadienne d'origine québécoise. C'est un plat très copieux composé de frites et de fromage en grains nappés d'une sauce brune particulière. Bien fait, c'est très bon. On en trouve même dans les restaurants-minute comme le Mc Donald's, à la place des frites, mais la qualité est vraiment moindre. Il existe plusieurs variantes de poutine où l'on rajoute ce que l'on désire : poivrons (appelés piments au Québec), poulet, oignons frits, viandes, pois verts, sauce à spaghetti, etc. Les régions maritimes, dont la Gaspésie, ont même élaboré une poutine aux fruits de mer.