La cuisine afghane est variée et très gouteuse. Le riz kabuli est une spécialité qui se mange dans les bons restaurants afghans de la capitale, consistant en du riz huilé aux raisins secs, carottes et accompagné par des morceaux de moult viandes tendres. Les kébabs sont également appréciés, n'hésitez pas à payer le prix fort pour vous garantir une viande la plus fraiche possible. Les testicules de mouton sont servis dans certains restaurants comme ceux installés le long du barrage Qargha à l'est et près de Kaboul. Plus dans les montagnes on peut trouver des plats de poissons grillés.