Libéré en 1748, il tente à deux reprises d'acclimater les plants mais en vain, l'une de ses tentatives échouant suite à un complot du directeur du jardin d'essai de l'Isle-de-France. De retour en France, il publie un ouvrage, « Les voyages d'un philosophe », qui connaît un grand succès et se fait anoblir par le roi Louis XV. Il est nommé intendant royal de Maurice et, n'abandonnant pas son idée, crée enfin le Jardin de Pamplemousses en 1766. Il y fait introduire des plantes venues d'ailleurs et rapporte des îles Moluques (est de l'Indonésie) des muscadiers et des girofliers... 