Bolzano préserve les anciennes traditions montagnardes, et ici il est possible de trouver des produits sains et authentiques à zéro kilomètre. Même en ville, le shopping devient vert, à commencer par les fruits et légumes, fierté de la région. La table du Tyrol du Sud propose également le meilleur fromage local qui arrive en ville directement des alpages des refuges de montagne à quelques kilomètres.