Les premiers habitants de la péninsule gaspésienne furent les Micmacs, une nation amérindienne de l'Est du Canada. En 1534, la Gaspésie a été le premier lieu où Jacques Cartier a mis le pied en Amérique. Cependant, même avant cette « découverte, » les Vikings ainsi que les pêcheurs basques et bretons s'étaient déjà aventurés dans les eaux du Saint-Laurent. Elle est devenue une colonie française avant d'être conquise par les Britanniques. Elle a été tour à tour une terre d'accueil pour les Acadiens chassés de leurs terres par les Britanniques et les Loyalistes britanniques fuyant la guerre d'indépendance des États-Unis en plus des pêcheurs de la Normandie, du Jersey, du Guernesey, de la Bretagne et du Pays basque. Elle a reçu des émigrés de l'Angleterre, de l'Écosse et de l'Irlande en plus des migrations des Canadiens français à la recherche de nouvelles terres cultivables. Cette histoire à plusieurs facettes se retrouvent encore aujourd'hui dans les toponymes, les accents et les patois qui varient d'un village à l'autre.