Cependant, historiquement la langue la plus répandu dans le département a été le gallo, parlé essentiellement au nord de la Loire, hormis dans la presqu'île guérandaise où le breton a été prédominant. Le dialecte Poitevin-saintongeais, tel qu'il est parlé en Vendée était présent au sud de la Loire, marquant ainsi les influences culturelles et linguistiques des régions limitrophes.