Le "yuba", la «peau» qui se forme sur le dessus lors de la fabrication du tōfu, semble être partout à Nikkō. Même si vous n'êtes pas un fan de tōfu, il a un très bon goût, surtout avec des "soba" (nouilles de sarrasin dans un bouillon de soupe). Le "yuba" est aussi l'un des "omiyage" (petit cadeau-souvenir) comestible les plus typiques de Nikkō.