Place forte du sud de la France, sa situation géographique en faisait un poste d’observation privilégié en direction de l’ennemi venant d’Espagne (alors en guerre contre la France). Durant cinq siècles, le Château, d’abord simple résidence seigneuriale, connaitra bien des remaniements, notamment sous l’influence des architectes italiens du XVème siècle, lui permettant ainsi de devenir un lieu stratégique de la défense avancée du pays. Les dernières améliorations auront lieu au XVIIème siècle, sur l’ordre de Richelieu tandis que, vingt ans plus tard, Louis XIV, jugeant son intérêt obsolète, fera raser le Château. 