Gunma est célèbre pour ses produits de blé d'hiver. On dit que les nouilles "udon" de Mizusawa sont parmi les meilleures du Japon. Tsumagoi est connu pour sa production de choux verts. Gunma est une large productrice de "negi" (longs oignons verts). Le "Shimonita negi" est connu à travers le pays pour sa saveur sucrée et pour sa texture douce et glissante une fois cuisiné (super pour le "nabe"). Shimonita est également célèbre pour le "konnyaku", une substance gélatineuse faite à partir de racine de konjac. Le "konnyaku" n'a lui-même que peu de saveur mais absorbe celle des sauces et des soupes. Il n'apporte que peu de calories et donc est un aliment de régime populaire.