Une faune riche et une végétation centenaire entourent le site. Lambayeque possède en outre une des meilleures cuisines du pays; l’excellent riz au canard fait concurrence au cebiche dans cette éternelle controverse, où les convives ont toujours le dernier mot. Pimentel, joli port et station balnéaire, et le village traditionnel de Saña, avec ses maisons et ses temples coloniaux en ruines, complètent les attraits de ce département fascinant. 