Kawagoe est connue pour sa patate douce violette qui peut être mangée sous la forme d'« "imokenpi" » (, taillées en bâtonnets et frites comme des frites occidentales, mais plus dures et sucrées et vendues froides comme souvenir), d'« "imokoi" » (, patate et haricot rouge dans du riz gluant) ou en crème glacée.