Pendant la Révolution, la ville connait une période difficile après la fuite des Condé à l'étranger. Dès 1789, le château est transformé en prison avant sa destruction partielle. Elle connait rapidement une nouvelle prospérité grâce à une activité industrielle liée à la céramique et à la toile et la présence de militaires pendant les guerres napoléoniennes. Au , Chantilly se transforme en lieu de villégiature, aidée en cela par l'arrivée du chemin de fer 1859. Le champ de courses hippiques est fondé en 1834, et attire des milliers de visiteurs les jours de grands prix à la fin du siècle. L'activité hippique marque totalement la ville avec la présence de nombreuses anciennes écuries encore visibles dans tous les quartiers. Une communauté anglaise liée à cette activité s'installe en vile et l'église anglicane St Peter's, construite en 1870, est le symbole de cette présence. De nombreuses villas sont construites dans la ville ou les environs et un hôtel de luxe, l'hôtel du Grand Condé, est implanté en 1908 en bordure de la pelouse de l'hippodrome. 