Bien que les présents caractères pour "Fukui" veulent dire «bien de la chance" ( = chanceux ou fortuné, = puits), la ville fut appelée à l'origine « » en 1623 par son "daimyo" Matsudaira Tadamasa. Le nom a été changé pendant l'ère Genroku pour des raisons incertaines - une théorie prétend même que c'était dû à une erreur d'écriture.