Les autres spécialités communes à l'État comprennent l’"" au piment ("chileatole"), la "mole verde" épicée, le "barbacoa", le "chilate" avec l'oignon haché, les "cemitas", la "cecina", le guacamole au citron vert et la "mole de caderas" ou la "mole espinazo". Beaucoup d'entre elles se trouvent dans la région de la Sierra Mixteca. Cependant, l'État est surtout connu pour ses "cemitas", "mole poblano", "chiles en nogada" et "chalupas".