Quintin a aussi été un centre monastique. Mais malgré ses monuments et hôtels particuliers que l'on peut encore voir, la ville n'a plus aujourd'hui l'importance qu'elle avait jadis. Sous l'ordre d'un ministre qui faisait détruire tous les châteaux et les forteresses pouvant porter ombre sur l'autorité du roi, le château de la ville n'a pas été terminé.