Parmi les autres spécialités gastronomiques de la région, on trouve donc la chicorée, utilisée surtout en pâtisserie, et des fromages, très parfumés, dont notamment le maroilles et la mimolette. Le Nord, c'est également le pays des sucreries avec les bêtises de Cambrai, les chuques du Nord ou les spéculoos, et le pays des gaufres, dont celle de Lille et de Dunkerque sont les plus connues.