Les alcools se boivent purs (en petits verres à shooter). Pour les accompagner (et apaiser le feu à la gorge), on croque dans des fruits (pommes, oranges, raisins...), légumes (surtout le concombre) et autres aliments (fromage, charcuterie, hareng salé...). La tradition veut que le verre ne soit reposé qu'une fois fini... pour être de suite rempli!