Les fromages du Tyrol du Sud font partie de la longue liste de produits typiques de la cuisine régionale. Bergmilch est connu pour son authenticité et sa fraîcheur ainsi que pour son produit sain de qualité. Le bétail vit à l'extérieur, pâturant dans une zone naturelle spectaculaire qui n'est pas touchée par l'industrie. L'agriculture et l'alpage sont encore aujourd'hui pratiqués directement par les bergers et les éleveurs, et les métiers sont déjà réévalués par les plus jeunes pour de nouvelles opportunités d'emploi au contact de la nature. La terre où se déroule la transhumance s'appelle Malghe, des lieux que l'on peut aujourd'hui visiter pour déguster et acheter des produits sur place.