Assurément, la transmission de l'artisanat ancien raconte le passé : Venise est une ville qui la fait revivre malgré s'être adaptée au tourisme de masse et à la logique du préemballé. Les merveilles du shopping deviennent une expérience qui ne déçoit jamais, pas même le palais avec la tradition des épices et des sucreries locales : zaeti, baicoi, el pan del Doge et au Carnaval les inévitables fritole et crostoli.