Le parcours a vu le jour en 1997 grâce à la Table agroalimentaire de l’Outaouais (TAO), au ministère de l’Agriculture, des pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ), à Tourisme Outaouais, à la Conférence régionale des Élus de l’Outaouais (CRÉO), au Centre Local de Développement de l'Outaouais (CLD) et Développement économique Canada. Depuis sa création, plusieurs entreprises ont adhéré au parcours suivant des critères précis.