Biot est chargée d’histoire, les Grecs puis les Romains ont laissé des traces de leur passage, comme les aqueducs de la Bouillide et de Fontvieille. Au Moyen Âge, Biot était occupée par les templiers et devint une ville fortifiée. Le village fut détruit en 1387 suite à l’épidémie de peste noire. Biot fut reconstruite et repeuplé en 1470. Des activités de poterie s’y sont développées, permettant l’essor du jeune village reconstuit.