L'irrigation de la plaine du Comtat Venaissin par le canal de Carpentras, au 19ème siècle, et la mise en place du chemin de fer, avec la ligne de Sorgues - Châteauneuf-du-Pape à Carpentras a permis à Monteux de développer une activité agricole intensive liée au maraîchage et à l'arboriculture fruitière "(Fraises de Carpentras et melons de Cavaillon notamment)". Ce qui n'a pas empêché un développement industriel avec l'artificier Ruggieri (pyrotechnique), MGI Coutier (industrie automobile) et Ducros (industrie alimentaire). L'activité de pyrotechnie n'est plus pratique de nos jours, suite à plusieurs accidents, mais la commune à conserver de nombreux liens avec les sociétés du secteur économique, ce qui permet, le dernier week end d'août, l'un des plus grands feux d'artifice de France (+ d'une heure), qui permet à Ruggieri de tester ses dernières créations en grandeur nature. 