Pour les voyageurs qui aiment ou doivent préparer leurs repas, le plus simple est de s'approvisionner sur l'un des nombreux marchés. On en trouve dans tous les quartiers : au début de la Montée de Louis et un autre plus haut ; à Port Môle ; dans le quartier Glass, devant la boulangerie de l’Estuaire ; à Mbolo ; au carrefour Okala. Et bien sûr à Mont-Bouët, le plus grand de la capitale. Les fruits et les légumes sont présentés en pyramide, ce qui donne une allure un peu artistique à ces étalages. Les commerçants sont souvent issus d’autres pays (Cameroun, Togo) mais il y a aussi des marchands gabonais. Il faut marchander et prendre le temps de discuter, juste pour le plaisir.