Le « Pays de Herve », c'est-à-dire la zone comprise entre la Meuse et la Vesdre est un pays de bocage avec de nombreux pommiers et poiriers à hautes tiges. Les fruits servent, entre autres, à la production de cidre et de poiré grâce à la dernière cidrerie de la province et installée à Aubel. Leurs produits, titrant entre 0 et 7 % de volume d'alcool, sont facilement trouvables dans les commerces de distributions non seulement de la province mais également dans tout le pays. Côté cuisine, le cidre entre dans la composition de certaines recettes locales dont une variante des gaufres de Liège.