Caractéristique étaient les moulins, construits sur une plate-forme ou un ponton flottant, afin de pouvoir s'adapter aux différents niveaux d'eau. Sur le ponton, il y avait la roue à aubes et un hangar en bois qui abritait la meule, tandis qu'un petit pont appelé peagno les reliait au rivage. Documentés depuis le Moyen Âge, beaucoup d'entre eux étaient contrôlés par les différents monastères locaux, qui dans les temps anciens avaient le droit d'exploiter les eaux de la rivière ; des groupes de moulins ont été trouvés notamment près de la basilique de San Zeno, dans la portion du fleuve entre les églises de San Giorgio in Braida et la cathédrale, et près de via Sottoriva. Leur nombre a augmenté au cours des siècles jusqu'à dépasser les 400 unités au cours du XIXe siècle, puis a considérablement diminué en raison de l'industrialisation croissante de Vérone, jusqu'à leur disparition totale au début du XXe siècle.