La Nouvelle-Zélande est une île et jouit de conditions idéales pour la pêche de loisir, sportive et commerciale. Il faut aussi compter sur ses rivières. L'île du Sud et les alentours du lac Taupo sont mondialement réputés pour leur abondance de truites. En mer, le "snapper" est souvent au bout de la ligne. Il se cuisine de multiples façons : en filet, en "fish'n chips" ou fumé. Partout, des fumoirs permettent de préparer en quelques minutes le produit d'une belle journée de pêche. Enfin, la pêche et la friture d'alevins ("whitebait") sont des spécialités dans l'île du Sud.