Les prix sont faibles en effet (2 à pour la plupart des plats) tandis que les normes d’hygiène sont très élevées (un certificat attribue une note d’hygiène allant de A à D), tandis que les plats peuvent se révéler excellents. Alors si vous avez un petit creux et que vous voyez une queue de locaux devant l’un d’eux, n’ayez aucun scrupule à la rejoindre ! En revanche, on n’y vient pas pour l’ambiance sophistiquée, ni pour apprécier la climatisation… Mais il n’empêche que visiter Singapour sans aller manger au moins une fois à un "hawker centre" est tout simplement impensable. Cependant, méfiez-vous tout de même des “crieurs” un peu trop zélés, particulièrement au "Satay Club" de "Lau Pa Sat" et au "Newton Food Centre" de "Newton Circus" : en effet, un bon stand n’a pas besoin de déployer des tactiques de Sioux pour attirer la clientèle et d’autre part, le rabattage étant interdit, le signaler calmement aux vendeurs un peu trop insistants et donc un bon moyen de les calmer un peu. 