De façon plus inattendue, Hokkaidō produit la plupart des produits laitiers du Japon et vous en rencontrerez, en particulier dans l'est, de nombreux utilisations "créatives". Vous n'avez jamais eu de fromage à la crème dans votre curry, ou de beurre dans votre soupe de nouilles "ramen" (bata-kon)? Et pourquoi pas de la crème glacée à l'asperge, au maïs, ou à l'encre de calmars? À Hokkaidō, vous pouvez l'essayer.