Il n’y a pas vraiment de cuisine régionale propre au Kansas. Cet état se trouve au centre d’une “région culinaire” s’étalant à travers tout le mid-west et caractérisée par la viande de bœuf, le poisson chat, les pommes de terres et les crudités. Malgré cette absence d’originalité, il est tout à fait possible de très bien manger au Kansas, pour un prix très modéré. En particulier, il existe un certain nombre de micro-brasseries ("breweries" en anglais) produisant leur propre bière, ou l’on peut manger des parts copieuses d’une excellente nourriture.