Le riz est l’aliment de base de la nourriture sierra-léonaise, souvent accompagné de soupe, c.-à-d. De ragoûts. Ces ragoûts peuvent inclure un bon mélange souvent épicé de viande, de poisson, d'assaisonnements, de légumes verts, etc., prenant souvent des heures à préparer. Il existe de nombreux restaurants de bonne qualité proposant une variété de plats locaux et internationaux.