Ayant gravement souffert d'une très forte émigration vers Madrid, mais aussi vers Valence et Barcelone, le territoire actuel de la Nouvelle Castille est caractérisé par de très faibles densités de population. L'agriculture (les vignobles de La Manche, Valdepeñas, Méntrida ou Mondejar commencent à être de plus en plus connus au delà des frontières espagnoles) et l'élevage occupent une bonne partie de l'activité économique. Des pôles industriels et commerciaux sont aussi la base du développement économique de la Nouvelle Castille (Puertollano, Illescas, Guadalajara, Albacete...)