La pêche et les cocos fourniront la base de la nourriture sur les atolls coralliens et ce menu aura la chance d'être augmenté sur les îles "vertes" de tous les fruits et légumes possibles. Le poisson fait également partie des plats traditionnels polynésiens. N'hésitez pas à goûter le poisson cru à la tahitienne, du poisson "cuit" dans du jus de citron vert accompagné de lait de coco avec ou sans légumes. 