Aucune visite à Chongqing ne serait complète sans une visite à l'un des célèbres restaurants "hot-pot" dans toute la ville. Un bouillon épicé avec des assaisonnements que la plupart des occidentaux n'ont jamais goûté, les convives font bouillir leurs viandes et légumes dans ce bouillon céleste. Essayez le cerveau de cochon et les racines de lotus ou une brochette de bœuf avec des pommes de terre - tout semble meilleur avec un "hot pot"!