Il y a beaucoup plus d'établissements de sushi dans le marché extérieur, sans les longues files d'attente et avec les mêmes sushi, mais sans l'atmosphère du marché intérieur. Ceux-ci ouvrent généralement à 8 ou . Certaines d'entre eux sont des entreprises anciennes, datant du et maintenant constituées de grandes chaînes, bien que les principaux restaurants soient encore à Tsukiji.