En matière de gastronomie, à Vicence, impossible de ne pas mentionner le roi de la gastronomie locale, le Baccalà alla vicentina, ou morue séchée du nord de l'Europe cuite pendant des heures dans du lait. Des délices à accompagner des meilleurs vins de la région : vins DOC des régions de "Colli Berici et Vicenza", "Breganze", "Gambellara", "Lessini Durello" et "Arcole". Il convient également de noter la précieuse huile d'olive extra vierge DOP des collines Berici et de la Pedemontana del Grappa.