La bière est la boisson la plus populaire en Irlande. La Guinness est la plus connue. Il s'agit d'une bière presque noire ("stout") très peu gazeuse et très lourde. La quantité servie la plus courante est la "pint", c'est-à-dire environ . Vous pouvez aussi commander une "half" ou "a glass", littéralement « un verre », qui, comme son nom l'indique, correspond à la moitié d'une pinte, mais cela sera bien sûr moins avantageux, la pinte coûtant au litre moins cher que la demie pinte. Si vous n'aimez pas la bière brune, vous trouverez assez facilement de la bière blonde, le plus souvent américaine, de l'ambrée comme la populaire "Smithwick's" (prononcer « Smidix ») ainsi que du cidre. On trouve aussi dans le comté de Cork la Murphy's, célèbre concurrente de la Guinness, qui est toujours une "stout" mais un peu moins amère. On trouve aussi dans certains pubs de l'Ouest de l'Irlande, spécialement à Cork, de la Beamish qui est la "stout" la moins chère, mais aussi la moins bonne. Il y a aussi du très bon whisky, appelé ici "whiskey", tel que le célèbre Bushmills produit par la plus ancienne distillerie officielle de "whiskey" du monde qui est en opération depuis 1608 !