Ouvert depuis juillet 2010, ce fut Le Cabestan, une coopérative de travail qui a été fondée en 2008 qui opère La Fabrique. Elle est située sur la route 132 dans la région de Matane en Gaspésie. Une brasserie artisanale qui offre une variété de bières brassées sur place. Le menu ressemble à celui d'un pub qui varie entre burger et amuse-bouches. Une scène est disponible pour plusieurs spectacles et pour les groupes de la région. Cette brasserie est dans la catégorie 'Restaurant (Bar/Pub/Boîte de nuit)'.