La cuisine congolaise est en général très agréable. Vous serez sans-doute amené à goûter au manioc et au fou-fou (ce qui est à peu près la même chose). Essayez également la patate douce et les bananes frites qui sont en vente partout à Brazzaville et à Pointe-Noire. On y trouve aussi dans les deux villes des beignets, très délicieux en différentes préparations. Vous trouverez, surtout dans les quartiers nord de Brazzaville (ceux que l'ambassade de France vous recommandera d'éviter) de très nombreux barbecues qui vous proposeront du poulet, du poisson ou des côtes de porc accompagnés d'oignons et de manioc (de pain si vous en faites la demande).