Le "hamo" (un poisson blanc servi avec des prunes "ume" en sushi), le tofu (particulièrement autour du temple Nanzen-ji), le "suppon" (un plat de tortue onéreux), le "kaiseki ryōri" (pleins de petits plats de cuisine fine, peut être extrêmement coûteux) et les plats végétariens (liés à l'abondance de temples), en particulier la cuisine bouddhique ("shōjin ryōri") qui n'est pas donnée mais dont la réputation de qualité est grande.