Le Kansai est un pays de "saké", les arrondissement de Nada (à Kōbe) et de Fushimi (à Kyōto) représentent à eux seuls 45% de la production du pays. Kōbe en particulier est un bon endroit où visiter les brasseries de saké, dont beaucoup sont ouvertes aux visiteurs. Yamazaki, à mi-chemin entre Osaka et Kyoto, est connue pour être la plus ancienne distillerie commerciale de whisky au Japon (propriété de Suntory).