La Salvetat-sur-Agout est commune et un village français du département de l'Hérault en Languedoc-Roussillon, à au nord-ouest de Béziers, au cœur du parc naturel régional du Haut-Languedoc et d'un espace touristique appelé Plateau des Lacs, à la frontière du Tarn et de l'Aveyron. Chef-lieu de Canton, la commune compte près de à l'année.