Arequipa est une jolie ville coloniale du sud du Pérou qui a l'avantage d'être située à mi-altitude () entre la côte et les hauts-plateaux (altiplano à ). C'est donc une bonne étape pour s'acclimater à l'altitude. Deux journées sont suffisantes pour la visiter. On peut aussi faire une excursion au très joli canyon de Colca, il faut un jour ou deux jours de plus. L'air est très sec (prévoir baume pour les lèvres).