"Home cookin'" est un mélange de la cuisine américaine et allemande provoquée par la nécessité de la cuisine du dos d'un chariot de mandrin. Les repas incluent des biftecks, des ragoûts, des cocottes en terre, des pains et des pâtés en croûte. Il y a beaucoup de steakhouses autour de l'état, notamment le Big Texan Steak Ranch à Amarillo, Bob's Steak and Chophouse à Dallas, Fort Griffin General Merchandise à Albany et Taste of Texas dans le côté occidental de Houston.