Cité typiquement méridionale, riche d'un patrimoine monumental représenté par le célèbre pont Valentré (inscrit au patrimoine mondial de l'humanité par l'Unesco) et sa cathédrale Saint-Étienne, elle est classée « Ville d'art et d'histoire ». Au cœur de vignobles réputés, les plaisirs de la table y occupent une bonne place, étant une des capitales de la truffe noire et du foie gras.