Il est impératif de faire une halte à Ingenio afin de déguster une bonne truite préparée sur place. Même si beaucoup de touristes viennent à Huancayo pour voyager sur le fameux train du Ferrocarril Central Andino, en quelques heures de voiture, on peut aller du glacier de Huaytapallana à la Jungle de Chanchamayo en passant par la vallée de Mantaro. À Junin, c'est le Pérou à l'état pur... 