Avec une eau 10 fois plus salée que l’eau de mer, la vie des Salisiens s’est entièrement tournée et organisée autour de l’exploitation du sel, question de survie mais aussi d’enrichissement. De plus, composée de 25 oligo-éléments, les eaux de Salies ont su attirer grand nombre de curistes et beau monde en soin ou villégiature dans la station. C’est ainsi que la cité du sel offre deux facettes, la « vieille ville », ses ruelles étroites, ses balcons en bois, témoins de l’effervescence des premiers habitants autour du bassin à ciel ouvert et le quartier thermal, ses belles et grandes demeures, son jardin public et son kiosque à musique, héritage d’une cité thermale très prisée au XIXe siècle. Aujourd’hui encore, la ville accueille de nombreux curistes pour des pathologies liées à la rhumatologie, traumatologie, gynécologie.