Les premiers habitants s'établirent à Saint-Hilarion en 1792. L'érection civile date de 1855 et l'érection canonique de 1864. Au début de la colonisation, l'agriculture et la sylviculture sont les principales activités économiques. L'économie se développe aussi grâce à plusieurs moulins à scie et quelques fromageries qui s'y établissent au XIXe siècle. Une chapelle a été érigée en 1851 et une première église en 1900. Construite en pierres des champs, l'église actuelle a été érigé en 1925.