Les "arepas" sont des sandwiches servis dans une galette de pain rond bien consistante. Contrairement à une anecdote qui prétend que le mot vient du français "le repas", l'arepa vient du vocable indigène cumanagoto "erepa" qui signifie "maïs". Autre spécialité remarquable "la cachapa" est une épaisse galette de maïs pilé qui se mange avec du fromage blanc type mozzarella assortie selon la région de porc frit ou viande à la broche ("carne en vara"). Vous choisirez entre une grande variété de garnitures, viandes, fruits de mer, poissons, salades.