Yamagata est célèbre pour ses fruits. Yamagata produit 70% de la production de cerises du Japon. Le plus célèbre cultivateur s'appelle «Satonishiki», et est connu pour ses fruits à la couleur rouge et au goût sucré. La variété de poire européenne «La France» est également célèbre. Yamagata contribue au Japon pour près de 80% dans la production de cette variété. D'autres fruits comme les raisins, les pommes, les pêches, les melons et les pastèques et les kakis sont également produits en grandes quantités.