C’est une erreur classique de croire qu’à New York, c’est dans Manhattan que l’on mange le mieux : c’est plus cher, plus snob, plus connu, mais pas meilleur et si l’on trouve quelques cafés et bars sensationnels dans Queens, c’est en fait au niveau de la table que la différence se fait : si Manhattan cuisine pour les Yuppies, Queens le fait pour les gourmets, dans le plus grand respect des traditions culinaires de ses habitants. En d’autres mots, si vous voulez apprécier les véritables parfums de Hong Kong, ou du Tibet de l’Indonésie, de la Colombie, du Pérou, des Indes, d’Argentine, ou de simplement n’importe où ; vous le trouverez dans Queens. 