Traditionnellement, le repas éthiopien est agrémenté d'injéra. Cette très grande crêpe épaisse ou galette, est déposée (froide) sur le plat ou l'assiette. Les aliments sont ensuite disposés dessus. D'autres morceaux d'injéra sont roulés et aussi disposés dans le plat. Si le plat est servi pour un groupe de personnes, chacun se sert avec la main dans le plat. Pour cela, il déchire un morceau d'injéra et l'utilise pour saisir proprement les aliments qu'il souhaite (légume, purée, morceaux de viandes...).