La boisson spéciale de Chinatown, c’est le thé aux perles. (Appelé « bubble tea » en anglais). Originaire de Taiwan où il est très populaire, le nom vient des boules de tapioca qui sont infusées dans le thé et aspirées avec une paille large ou mangées à la cuillère. Fermement implanté dans les mœurs de Chinatown, on le trouve désormais servi en dehors du quartier, mais c’est bien sûr à Chinatown et dans Flushing (Queens) qu’on trouve la plus forte concentration d’établissements le proposant.