Ses villes semblent inchangées depuis le Moyen Âge. Vieux palais assoupis, ruelles tortueuses, placettes où s'abritent des boutiques présentant l'artisanat ombrien (céramiques de Deruta, dentelles du lac Trasimène, …) : Assise, qui vit au quotidien dans le souvenir de Saint François et de Sainte Claire, recèle des trésors architecturaux ( Basilique Saint François, …) et artistiques (fresques de Cimabue, Giotto, …). C'est l'un des centres les plus importants de la Chrétienté. 