Chaque parcelle est plantée de 4.000 pieds de vignes à l'hectare, au minimum. La vigne est taillée en , au début du printemps (avant le 30 avril de chaque année), laissant un maximum de 6 à 12 yeux par pied, suivant le cépage. Le rendement maximum autorisé par le cahier des charges de l'appellation est de 60 hectolitres à l'hectare.