Etchmiadzine est célèbre pour son kufte. Si vous n'avez jamais gouté au "Etchmiadzine Kufte". Ils se préparent avec un morceau de bœuf qu'ils broient, battent et tourbillonnent pour en faire une pâte. Ils roulent en grosse boule et font bouillir. Cela semble appétissant? Eh bien ils jettent un morceau de beurre qui fond dessus et ça lui donne un peu de saveur. Cela vaut la peine d'y goûter si vous êtes en ville. Aller à la "shuka" (le marché) de la ville et demander en. Il y a quelques endroits qui sont spécialisés.