Le "Yatsuhashi" () est un délicieux gâteau japonais de Kyoto à base de farine de riz et de sucre. Il existe deux types de yatsuhashi : cuit et cru. Le yatsuhashi dur était fait à l'origine en utilisant de la cannelle, et a le goût d'un biscuit croquant. De nos jours, alors que les biscuits restent les mêmes, vous pouvez également acheter des yatsuhashi durs trempés dans du "maccha" et aromatisés à la fraise.