Aux États-Unis, les Américains sont reconnus pour leur abus de nourriture extrêmement riche en calories et en graisses saturées. En voyageant aux États-Unis, il peut être difficile de trouver une alternative à cette cuisine riche en graisses. Quelques alternatives aux fast-food se sont développées au Nord-Est et sur la côte ouest du pays. Pour cela, il est peut-être préférable de s'éloigner des autoroutes et de faire l'expérience de la gastronomie des régions que vous visitez : les homards dans le Maine, les huitres à New-York, le maïs en Iowa, le steak au Texas et le barbecue dans tout le pays, avec des spécialités dans la façon de le préparer dans chaque région.