En matière de vins , les deux provinces proposent leur lot de rouges (marzemino, teroldego, casteller, merlot, cabernet, guncina, caldaro, lagrein, vernatsch) ou de blancs (nosiola, vernaccia, sylvaner, terlano, traminer, gewürztraminer, müller thurgau, chardonnay, pinot bianco, pinot grigio, vino santo trentino), tout à fait honorables. Les autres boissons proposées sont les bières artisanales, les eaux minérales locales, les jus de fruit et sirops artisanaux locaux, la grappa trentine, les eaux-de-vie et liqueurs locales.