La région de Vicence est traditionnellement liée à l'élevage de vaches laitières et à la production de fromages typiques de la province tels que l'Asiago DOP, le Morlacco del Grappa et le Stravecchio di malga. Néanmoins, ce sont les charcuteries : le jambon Soprèssa Vicentina AOP et le jambon AOP Berico-Euganeo sont une authentique perdition. Essayez aussi « l'oco in upon », viande d'oie conservée dans la graisse.