Chantilly ne présente pas de gastronomie particulière si ce n'est la célèbre crème Chantilly. Selon la légende, il s'agirait d'une invention de François Vatel, le maître d'hôtel du Grand Condé au château. Cette attribution est totalement fausse. La recette écrite de cette crème fouettée et sucrée remonte à 1750. En 1784, la baronne d'Oberkirch signale qu'elle n'a jamais mangé une telle crème aussi bonne, accompagnée de fruits, dans le hameau champêtre aménagé par Louis-Joseph de Bourbon, prince de Condé au sein du parc du château en 1775. C'est à partir de cette époque que le nom de Chantilly est associé à la crème. Cette crème doit être fabriquée très froide dans une jatte elle-même très froide. Elle est battue au fouet ou au batteur électrique en la mélangeant avec du sucre vanillé ou du sucre glace. Il faut la battre jusqu'à former des vagues qui conservent leur forme. Peu de lieux à Chantilly proposent une crème Chantilly fabriquée maison : au hameau du parc, à l'Atelier de la Chantilly ou encore au restaurant Le Vertugadin.