L'assiette de Pays est un label porté par 5 restaurateurs en Nive-Adour-Ursuia. Une assiette de pays est un plat unique, complet et copieux, sucrée, salée ou mixte. Elle est composée au minimum de 3 produits du terroir local (issu du pays ou de la région) et accompagnée d’un vin du Pays ou d’une boisson locale. Elle est préparée selon une recette traditionnelle et servie tous les jours, d’avril à novembre. Enfin, elle est réalisée avec des produits dont on peut garantir la traçabilité.