L'awamori se conserve bien, et lorsqu'il est stocké plus de trois ans on l'appelle kūsu (, qui se lit également «"koshu"» en japonais standard). Si l'étiquette indique un âge précis, le totalité du contenu a au moins cet âge; cependant, l'indication «"kūsu"» sans âge donné consiste généralement en un mélange de 50% de 3 ans et de 50% d'awamori nouveau.