La langue officielle est l'espagnol mais comme toute région d'Espagne, il existe des particularités locales aussi bien au niveau de l'accent que de certains mots qui différent. Ainsi, illustration parmi d'autres, le /s/ final sera aspiré; on entendra plutôt "gracia" que "gracias". Alors que, s'agissant du lexique canarien, il empruntera des mots à d'autres langues. Par exemple, les autobus des lignes régulières se dénommeront Guaguas.