His cookery is a renewed French cookery, connecting to the eco-friendly and research-related aspects of Gehry, where perfumes, juices and tastes don’t aim to the sensational result but to the healthy and sensitive fields.
La sua è una cucina francese rinnovata che si incrocia con il lavoro sostenibile e di ricerca di Gehry, dove profumi, succhi e sapori hanno un carattere che non punta alla sensazionalità ma semmai alla sensazione e al benessere.