In the 16th century, a man named Ruggeri, a Florentine poultry seller, who liked to cook as a hobby, took part in a competition put on by the Medici between the best chefs of Tuscany for the "most original dish ever seen." His "sorbet" ended up winning over all the judges and he and his recipe gained instant great fame.
Nel XVI secolo tale Ruggeri,pollivendolo fiorentino, cuoco a tempo perso, si presentò ad una gara tra i migliori cuochi della Toscana indetta dai Medici, con tema “il piatto più singolare che si fosse mai visto”. Il suo “sorbetto” finì con il conquistare tutti i giudici e così lui e la sua ricetta diventarono subito molto famosi.