Despite the fermentation and aging of Sauvignon Blanc in cask, more frequently in barrique, contributes to the loss of the grape's typicality while adding the one of wood, the obtained wine has the capacity to stand to longer aging times.
Nonostante la fermentazione e la maturazione del Sauvignon Blanc in botte, ma più preferibilmente in barrique, faccia perdere all'uva parte della sua tipicità aggiungendo quella del legno, il vino che si ottiene ha la capacità di sostenere affinamenti più lunghi.