Fermentation: The grapes are picked and selected, come from a vineyard that covers about 80 hectares and that expresses the typical characteristics of the area of Bolgheri. The fermentation and maceration were conducted in temperature controlled stainless steel tanks for a period of 10-15 days at a temperature of 28-30 ° C. Part of the Merlot and Syrah grape has been maintained at lower fermentation temperatures to preserve the varietal aromas more.
Fermentazione: Le uve, raccolte e selezionate, provengono da un vigneto che si estende per circa 80 ettari e che esprime le caratteristiche tipiche del territorio di Bolgheri. La fermentazione e la macerazione sono state condotte in serbatoi di acciaio inox termocondizionati per un periodo di circa 10-15 giorni ad una temperatura di 28-30°C. Una parte dei mosti di Merlot e Syrah è stata mantenuta a temperature di fermentazione più basse per conservare maggiormente gli aromi varietali.