The Noce river and several torrents and brooks have eroded the rocks over the centuries, and this is why Val di Non is also known as Canyon Valley. Apple orchards cover more than 10 per cent of the entire valley surface and have been in this area since ancient times.
La valle è particolarmente verde grazie anche alla presenza del fiume Noce e di vari torrenti e ruscelli che, nel corso dei secoli, hanno scavato le rocce formando il caratteristico paesaggio che fa sì che la valle sia conosciuta anche come la Valle dei Canyon. Naturalmente tanta ricchezza d’acqua contribuisce alla presenza di boschi, alpeggi e alla coltivazione dei meli, che si estendono per oltre un decimo dell’intera superficie della valle e che sono presenti in questa zona fin da tempi antichi.