Whereas at -18 °C all microbiological activity likely to impair the quality of a foodstuff is suspended; whereas it is therefore necessary to maintain at least that temperature, subject to a certain technically inevitable tolerance, during the storage and distribution of quick-frozen foodstuffs before their sale to the ultimate consumer;
-18 oC; considerando che ad una temperatura di - 18 oC qualsiasi attività microbiologica in grado di alterare la qualità di un prodotto alimentare è sospesa e che ne deriva la necessità di mantenere almeno questa temperatura, sia pure con una certa tolleranza tecnicamente inevitabile, durante l'immagazzinamento e la distribuzione degli alimenti surgelati prima della loro immissione sul mercato per il consumatore finale;