Surface boiling changes as the temperature of the liquid rises: first jets of hot water are projected into the cold liquid (first diagram, left); then bubbles form, swell and collapse without leaving the wall (second diagram); finally (third diagram) the bubbles break away from the wall to condense in the cold liquid.
L'ebollizione superficiale cambia d'aspetto via via che aumenta la temperatura del liquido: dapprima si ha una proiezione di getti d'acqua calda nel liquido freddo (primo schema, da sinistra), poi una formazione di bolle, che si gonfiano e si sgonfiano senza lasciare la parete (secondo schema); infine (terzo schema), le bolle si staccano e si condensano nel liquido freddo.