The grain to be consumed by man should be freed from the tough exterior, and then decorticato.L 'elimination of the outer part, ie the husk, it involves the elimination of substances of interest to our diet and is certainly not comparable to the elimination peripheral layers of other cereals.
Il chicco per essere consumato dall'uomo deve essere liberato dalla parte coriacea esterna e quindi decorticato.L'eliminazione della parte più esterna, cioè delle glumelle, non comporta l'eliminazione di sostanze interessanti per la nostra alimentazione e non è certamente paragonabile alla eliminazione degli strati periferici di altri cereali. Il miglio è uno degli alimenti più ricchi di sostanze minerali come ferro, magnesio, fosforo e silicio.