It’s a honey with a strong pleasant flavour, it is rich in minerals, with a strong almost caramelised smell. Bramble honey is excellent with fresh unripe cheeses, such as cottage cheese or Primo Sale (fresh pecorino).
E’ un miele dal sapore deciso e piacevole, è ricco di sali minerali, dall’odore intenso, quasi caramellato. Il miele di rovo è ottimo abbinato ai formaggi freschi non stagionati, come la ricotta o primi Sali.