When the seeds are sufficiently dry there follows a rough mechanical selection to elminate eventual stony particles and other seeds present; the cleaning of the pulses is still done by hand, grain by grain, in the weeks and months following the harvest.
Quando il seme è sufficientemente asciutto si esegue una grossolana selezione meccanica per eliminare eventuali particelle sassose o altri semi presenti; la pulizia del legume è ancora effettuata a mano, chicco per chicco, nelle settimane e nei mesi successivi alla raccolta.