The cool climate of this region produces wines with more acidity and flavors less fruity than Chardonnay wines grown in warmer climates, The wines often have a "flinty" note, sometimes described as ""goût de pierre à fusil" ("tasting of gunflint"), and sometimes as "steely".
Il clima fresco di questa regione produce vini con più acidità e sapori meno fruttati dai vini Chardonnay coltivate nei climi più caldi, i vini hanno spesso una nota di "pietra focaia", a volte descritto come "goût de pierre à fusil" ("degustazione di gunflint") , e talvolta come "d'acciaio".