Most of people who get into wine's sensorial evaluation have the highest difficulties on olfactory analysis, not because their sense of smell is insufficient, but simply because they are not used to recognize aromas in a conscious way and pay little attention to aromas and to smells in general.
La maggioranza delle persone che si avvicinano alla valutazione sensoriale del vino incontrano maggiore difficoltà proprio nell'esame olfattivo, non perché il loro senso dell'olfatto è insufficiente, ma semplicemente perché non sono abituati a riconoscere gli aromi in modo consapevole e dedicano poca attenzione agli aromi e agli odori in generale.