Watercress is still common at mealtimes on the island, used mainly as the main ingredient for the stew carrying the same name (and for many other dishes too, like salads), but now it is not grown in the ravines any more, as they don’t have a regular flow of abundant crystal clear water to provide a stable supply.
Il crescione è ancora un ingrediente importante della cucina dell isola, principalmente viene utilizzato per preparare la famosa zuppa che porta il suo nome (e per tanti altri piatti, come le insalate), tuttavia non si coltiva più nei canaloni, perché qui La presenza di acqua abbondante e cristallina non è costante.