Piedmontese cheese from the mountainous area of Mottarone , in the province of Novara . A time when poverty was widespread , cheese (produced “in house “ ) was the staple food of essential proteins .
Formaggio piemontese proveniente dalla zona montana del Mottarone, in provincia di Novara. Un tempo, quando la miseria era diffusa, il formaggio (prodotto “in casa”) rappresentava la base alimentare indispensabile di proteine nobili.