Mix beef minced meat with minced mortadella, eggs, breadcrumbs, Parmesan cheese, parsley, salt and pepper in a bowl. Form into a loaf, pour flour on the whole surface, then brown in a saucepan with warm olive oil over a high flame.
In una ciotola impastare la carne di manzo macinata con la mortadella, le uova, la mollica di pane, il parmigiano, il prezzemolo, sale e pepe. Compattare il composto ottenuto e dare all'impasto la forma di un salame, infarinare su tutta la superficie, quindi far rosolare in una teglia con olio appena scaldato e fiamma alta.