The main sugars, glucose and fructose, are monosaccharides; together constitute more than 90% of total sugars, the remaining 10% is given by sugars of varying complexity, some of which are obtained by the glandular secretion of the bees and the action of its enzymes.
Gli zuccheri principali, il glucosio ed il fruttosio, sono monosaccaridi; insieme costituiscono più del 90% degli zuccheri totali, il 10% rimanente è dato da zuccheri di complessità variabile, alcuni dei quali ottenuti dalla secrezione ghiandolare delle api e dall’azione dei suoi enzimi.