The percentages of water absorption which are technically unavoidable and which shall not be exceeded during the preparation of fresh, frozen and quick-frozen carcases and cuts thereof as well as the uniform methods of verifying compliance therewith shall be determined in accordance with the procedure laid down in Article 17 of Regulation (EEC) No 2777/75`.
Le percentuali tecnicamente inevitabili di assorbimento di acqua estranea che non devono essere superate nella preparazione di carcasse e di pezzi di carcasse freschi, congelati o surgelati, nonché i metodi uniformi di controllo del rispetto di tali percentuali, sono stabiliti secondo la procedura prevista all'articolo 17 del regolamento (CEE) n. 2777/75.»