Sabine and Germaine types small and black are the most famous. Corsican cooking is based on olive oil, first pressure, pressed cold by the dripping of milled olives.
Le varietà Sabine e Germaine, piccole e nere, sono le più diffuse. La cucina corsa è a base d’olio d’oliva, olio vergine o estravergine, ottenuto per semplice sgocciolamento delle olive triturate.