Vitali has worked with many different types of recycled materials including plastic bags, magazines and cardboard, work that he started doing in the late 1970’s. However, beginning in 1996 he began focusing almost entirely on recycled newspaper art, creating various sculptures including ones large enough to walk through. In 2002 he decided to learn to both knit and crochet from his mother and this vastly changed his artwork.
Vitali ha lavorato con diversi tipi di materiali riciclati, compresi i sacchetti di plastica, riviste e cartone, lavoro che ha iniziato a fare la fine degli anni settanta. Tuttavia, a partire da 1996 ha iniziato la messa a fuoco quasi interamente sull'arte di giornale riciclata, creazione di varie sculture, fra cui quelli abbastanza grandi per camminare attraverso. In 2002 ha deciso di imparare sia a maglia e all'uncinetto da sua madre e la sua opera d'arte è cambiata notevolmente.