Kind of the Oil: The designation "Castel del Monte" is reserved to the extra-virgin olive oil obtained by the kind of olive-tree so called "Coratina", present in the olive-groves in a measure not lower than 80%.
Varietà dell'olio: La menzione Castel del Monte è riservata all'olio extravergine d'oliva ottenuto dalla varietà di olivo "Coratina", presente negli oliveti in misura non inferiore all'80%.