The part of the saffron plant above ground dries out completely in summer and stays dormant for the whole season. This biological cycle of development proves that the plant is compatible with an area where the thermic threshold is about 20 – 25°C and the rainfall less than 20 – 30 mms.
Appena finita la raccolta dei fiori inizia la formazione del bulbo figlio. L andamento biologico del ciclo di sviluppo dello zafferano che secca tutta la parte epigea in estate e rimane per tutta la stagione come neofita quiescente, evidenzia che la pianta è compatibile con il territorio ove la soglia termica è intorno ai 20/25°C, ed idrica inferiore ai 20-30mm di precipitazione.