With the stone baths and pressing wheels for breaking down into pulp the olives a great double press together with the special utensils used it was possible to produce hundreds of tons of olive oil every year. A scale model illustrates the complex mechanism used for turning the pressure wheels using the pressure from the water to turn the wheel placed on the side of the mill.
Con le vasche di pietra e le macine per la lavorazione delle olive, una poderosa pressa doppia e gli strumenti e le attrezzature che permettevano ad impianti simili a questo di produrre centinaia di tonnellate d'olio ogni anno. Un modellino mostra i complessi ruotismi che azionavano le macine sfruttando la forza dell'acqua su una ruota posta all'esterno dell'edificio.