The grapes that are drying for the production of Amarone and Recioto have also reached strength and thick skin this year. In the “Fruttaio” (drying room) it is being rarely used the special dehumidification systems because the low external humidity has allowed a natural, slow and regular drying process so far.
Anche le uve in appassimento per la produzione dell'Amarone e del Ripasso risentono di questa annata particolarmente positiva. Nei fruttai, inoltre, si sta limitando l’uso di sistemi di deumidificazione in quanto la bassa umidità esterna ha permesso finora un appassimento naturale, lento e regolare.