It is practical (for reasons such as the technical design of the irradiation facility) to stipulate an average dose value rather than to require that no part of the food shall receive less than a minimum, or more than a maximum dose.
Per motivi connessi alLa progettazione tecnica deLL'impianto di irradiazione è più semplice adottare un valore medio delLa dose piuttosto che esigere per ogni zona dell'alimento il rispetto di un valore massimo e minimo deLla dose assorbita.