There are certainly many “professional” makers of “torta” in Livorno, available in one of the infinite pizzerias where you can get a “cinque e cinque” (5+5), originally fifty cents worth of French bread, either rounded or in fingers, and fifty of “torta”.
Tutti gli accorgimenti elencati, riassumibili in un vocabolo che nella nostra lingua mantiene un certo valore, "professionalità", consigliano di rivolgersi ad una delle infinite pizzerie livornesi, dove oltretutto, si può gustare il "cinque e cinque", in origine cinquanta centesimi di pane francese, tondo o a bastoncino, e cinquanta di torta.