Known beyond the shores of the isle by its reputation as "the delight of Corsica", the Brucciu produced with ewe or goat's milk, remains the jewel of the tradition.
Conosciuto al di là delle rive dell'isola grazie alla sua reputazione di "reale della Corsica", le Brocciu prodotto con il latte di pecora o capra resta un bene prezioso della tradizione.