Since that of asparagus is a cultivation that suits well to all kind of processing and climate, almost all the varieties that are described can be used for the production of organic asparagus by organic agriculture, perhaps with the wisdom to prefer varieties of green asparagus and varieties of white asparagus more early, as late varieties of plants of asparagus can be more easily attacked by pests of plants of asparagus or by asparagus deseases.
Essendo l’asparago una coltura che ben si adatta a tutti i tipi di lavorazione e clima, quasi tutte le varietà sopra descritte possono essere utilizzate per la produzione di asparagi secondo agricoltura biologica, magari con l’accortezza di preferire le varietà di asparagi verdi e le varietà di asparagi bianchi più precoci, in quanto, se tardive, le piante di asparago possono più facilmente essere attaccate da parassiti animali delle piante di asparagi o da malattie dell’asparago.