['neutral']
(Today it is but a historical footnote; local cooks use nothing more pungent than a hint of garlic. )
(היום זהו רק הערת שוליים היסטורית; טבחים מקומיים לא משתמשים בשום דבר חריף יותר מרמז של שום.)
Local cooks choose garlic because the recipe cannot be made without it.
טבחים מקומיים בוחרים בשום מכיוון שאי אפשר להכין את המתכון בלעדיו.