['neutral']
Mintz dismisses our regional cuisines--New England, Southern, Cajun, Pennsylvania Dutch--because they have been ruined by the environmental impact of overfishing local stocks, and by ferocious marketing that dilutes their authenticity and ends in bowdlerization.
מינץ פוטר את המטבחים האזוריים שלנו - ניו אינגלנד, דרומי, קייג'ון, פנסילבניה דאץ' - מכיוון שהם נהרסו מההשפעה הסביבתית של דיג יתר במלאי המקומי, ומשיווק אכזרי שמדלל את האותנטיות שלהם ומסתיים בצנזורה.
The local fish stocks have been depleted, thanks to overfishing.
מאגרי הדגים המקומיים התדלדלו, הודות לדייג יתר.