als_Latn dik_Latn bos_Latn
Djathi
Djathi është bulmet që bëhet duke zënë qumështin me mullëz ose me maja dhe duke e kulluar me napë.
Përmbajtja
Historia[redakto | redakto tekstin burimor]
Origjina[redakto | redakto tekstin burimor]
Prodhimi i djathit[redakto | redakto tekstin burimor]
Llojet[redakto | redakto tekstin burimor]
Konsumimi dhe gatim[redakto | redakto tekstin burimor]
Konsumohet i freskët apo i skuqur po lezetin e ka me turshi dhe në fund shoqërohet me një god dhallë.
Shëndeti[redakto | redakto tekstin burimor]
Pasterizimi[redakto | redakto tekstin burimor]
Pasterizimi i djathit është ngrohja e tij në temperature nëne 100 °C, që shkatërron të gjithë mikroorganizmat e tij por jo sporet.
Prodhimi botërorë[redakto | redakto tekstin burimor]
Nuk i shkatërron të gjithë mikroorganizmat sepse sporet janë pjesë përbërëse e mikroorganizmave e në veçanti të bakterit të cilat ja japin shijen djathit, roli i spores është mbrojtës të disa mikroorganizma të caktuar roli i saj rezulton tejkalimin e kushteve të vështira duke përfshire temperaturën qoftë të lart qoftë të ulet, mungesën e ushqimit, mungesën e lagështisë etj, sporja krijohet atëherë kur mikroorganizmi është në kushte të volitshme të jetes.
Referencat[redakto | redakto tekstin burimor]
Shih edhe[redakto | redakto tekstin burimor]
Lidhje të jashtme[redakto | redakto tekstin burimor]
als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn