als_Latn dik_Latn sag_Latn
Kompekaj është një ëmbëlsirë e njohur shqiptare.
Përbërësit për Kompekaj
- 180 gr miell
- 60 ml ujë
- 60 gr gjalpë
- 10 vezë
- 170 gr miell
- 150 gr sheqer
- 100 gr arra
- 2 lugë gjelle me kakao
Për brumin e petëve
Për mbushjen
Video Receta Kompekaj
Përgatitja e petëve për Kompekaj
Si fillim, nisim me përgatitjen e petëve që do të na duhen për pjesën e sipërme dhe të poshtme të ëmbëlsirës! Hedhim miellin në një enë dhe më pas shtojmë ujin. Në fillim e trazojmë me ndihmën e një luge dhe me pas e ngjeshim me duar. E kalojmë brumin në tavolinën e punës dhe e punojmë derisa të arrijmë një masë homogjene.
Me pas e hapim dhe e lyejmë me gjalpë në të gjithë sipërfaqen.E palosim petën tre herë dhe me pas e hapim përsëri. E palosim kësaj radhe ne 4 pjese dhe leme te pushoje për 30 minuta ne frigorifer.
Në hapin tjetër brumin e ndajmë në dy pjesë. Gjysmën e brumit e hapim për pjesën poshtë dhe tjetrën për sipër.Lyejmë tavën me gjalpë dhe vendosim në të petën e hapur duke mbuluar anët e tavës.
Përgatitja e mbushjes
Si fillim rrahim vezët me sheqerin derisa të arrijmë një masë të fryrë dhe të qëndrueshme.
Pasi ka përfunduar rrahja, hedhim me kujdes miellin duke e përzier ngadalë nga poshtë lart. Në fund hedhim arrat të lyera me pak miell.
Mbushja hidhet në tave duke lënë rreth 1/4 e masës në enë. Masës që ngeli i shtojmë kakao. E përziejmë mire dhe më pas e hedhim dhe të në tave.
Shtojmë sipër petën tjetër të cilën e lyejmë me kujdes me të verdhë veze.
Ëmbëlsirën e fusim në furë për pjekje në temperaturën 180°C për 40 minuta.
Pasi kompekaj është pjekur, e lemë të ftohet dhe më pas e presim ne copa.
Me pas vazhdojmë të përgatisim sherbetin.
Përgatitja e Sherbetit
Pasi kemi përgatitur sherbetin dhe ka arritur temperaturën 80-85°C e hedhim sipër ëmbëlsirës.
E mbulojmë me kapak ose me letër kuzhine dhe pas disa orës shërbejmë në pjata.
als_Latn als_Latn ltz_Latn lvs_Latn isl_Latn spa_Latn ltz_Latn plt_Latn hun_Latn als_Latn als_Latn als_Latn ind_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn