als_Latn dik_Latn sag_Latn
Ingredienti
- -Per la panna cotta
- panna fresca
- 800gr
- latte intero
- 150gr
- sheqer
- 150gr
- colla di pesce
- 12gr
- rhum
- 65 gr
- -Për karamel
- sheqer
- 250 gr
- ujë
- 100gr
Karamel pannacotta
Doza 12 NJERËZIT
Via kishte propozuar tashmë Panna cotta me luleshtrydhe. Ja një tjetër version me një procedurë pak më të ndryshme dhe përbërësit. Ne ju them gjithashtu se si të punojnë me karamel.
PËRGATITJA
– Për pannacotta
Vendos që të thith xhelatinë në ujë të ftohtë për 10 minuta.
Nxehtësia qumësht në një tigan dhe 200 g krem.
Kur qumësht dhe krem do të jetë e nxehtë, pa ardhur një çiban, shtoni sheqer dhe përzierje.
Pasi shkrihet sheqeri në përzierje e qumështit dhe krem, shtoni xhelatinë shtrydhur dhe të shpërndajë atë me pjesën tjetër.
Anëtarësuar, pastaj, krem mbetur, rum dhe përzierje së bashku.
Mbush 12 moulds vetme me cotta Panna të bardhë dhe të lënë në frigorifer për të ngrij për 8 orë.
– Për të dekoroj me karamel
Hidh në një tigan me një sheqer të trashë poshtme dhe të ujit dhe përzierje,ju do të vini re se uji do të mbulojë sheqer turret. Pastaj vihet në zjarr dhe të mos përzierje më shumë me një lugë (që do të kthjelloj e sheqerit që do të shpërndajë me vështirësi) por vetëm lëvizin pan duke e kthyer atë rreth.
Kur përzierje arrin një ngjyrë qelibar (në teori do të ishte për të arritur 175 °, jo më ndryshe se të bëhet i errët në ngjyrë dhe shumë i thellë, i pangrënshëm), të përgatisë një fletë letre pergamenë dhe me një lugë çaji të marrë pak’ e përzierje në një kohë dhe për të krijuar një kënaqësi vizatime. le të ftohtë derisa karamel ndërpreu. Më shumë më të mëdha janë delikate dhe lehtësisht mund edhe më shumë të thyer. Më të mirë për të filluar me krijimet e vogla.
nga styeb
PËRBËRJA E PLATE
Sasi e vogël gjellë me sheqer pluhur, me kujdes hiqni cotta Panna nga klishe dhe e vënë atë në pjatë. Dekoroj me karamel ngurta.
– Për klasës së parë të klasës së parë karamel
të përgatisë një salcë, ngrohje 200g sheqer në një tigan, Kur i shkrirë krejtësisht 100g add e ujit të vluar, off gazit kur përzier çdo gjë dhe le të ftohtë. Sheqer i rëndësishëm kuzhinier dhe ujë veçmas, përndryshe ju do të merrni karamel ngurta.
Shef TIPS Antonio Pedro Escobar – Mulli i Luginat
Kujdesi për të hequr krem nga molds, kalon me thikë rreth krem dhe ju do të merrni një 'pak ajër në pjesën e poshtme të bukur, kështu cotta Panna merr off lehtë pa prishjen.
Asnjëherë mos i bërë dekoratave me karamel? Përpiqem!
Bon oreks!
Prenota al MULINO DELLE VALLI
Tags: caramello i ëmbël dolci Panna cotta
ita_Latn oci_Latn est_Latn plt_Latn ita_Latn plt_Latn som_Latn plt_Latn ita_Latn plt_Latn tso_Latn plt_Latn als_Latn som_Latn plt_Latn als_Latn plt_Latn ilo_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn war_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn grn_Latn als_Latn als_Latn pap_Latn vec_Latn als_Latn