als_Latn dik_Latn sna_Latn
Përbërësit
- - Per Pasta sfoglia
- miell 0
- 100gr
- gjalpë
- 400 gr
- farina00
- 400gr
- shitje
- 10gr
- ujë
- 250gr
- -Per Crema pasticcera
- qumësht
- 1l
- sheqer
- 300gr
- miell
- 100 gr
- yolks
- 8
- vanilje
- 1 bacca
- Scorza limone
- 1
- banana
- 1
- fragole
- 250gr
MILLEFOGLIE STRAWBERRY DHE banane
Doza 4/6 NJERËZIT
PËRGATITJA
Pudre pastë
Zë brumë (gjalpë dhe miell) pa punuar shumë, t'i jepte një formë drejtkëndëshe dhe ftoh për një orë para përdorimit. Zë pastel për disa minuta dhe le të qëndrojë për një orë në temperaturë dhome, i mbuluar me mbyllur plastike. Përhapeni pastel në një drejtkëndësh rreth 30×40 cm, vënë brumë brenda dhe të japë një dele të vetme; ftoh dhe pas gjysmë ore për të dhënë një dele të dyfishtë. Përsëriteni operacionet e mëparshme duke i dhënë një dele të vetme dhe pastaj një kujdes të dyfishtë duke marrë për të gjithmonë të ruajtur në frigorifer për gjysmë ore në mes njërit dhe tjetrit.
Prerë në sheshet e gati 5 cm në anën e, shpoj me një pirun dhe piqem në 200/220 gradë për 10 minuta ose derisa të artë ngjyrë kafe.
Krem
Vlim qumështin me lëvore limoni dhe bathë vanilje, gdhendur më parë.
Beat yolks vezë me sheqer derisa përzierje është dritë dhe me gëzof, pastaj shtoni miell analizova. Kombinoje qumësht dhe për të sjellë në 94 gradë vazhduar të shes. Atëherë hiqni zhvishem limoni dhe bathë vanilje. Lejoni të ftohtë.
PËRBËRJA E PLATE
Fetë banane dhe luleshtrydhe. Pastaj të vazhdojë alternuara shtresa fryj pastë, krem dhe fruta. Përsëriteni derisa ju të merrni 3 o 4 shtresa.
Pluhur me sheqer krem.
PLATE HISTORIA DHE HISTORIA E SAJ – Chef Marco Avella - EVO
Dhe’ një ëmbëlsirë që është quajtur edhe Napoleon, me origjinë franceze. Tradita pohon se kjo tortë është e përbërë nga tri shtresa të pastë pudre, alternuara me krem karamel.
KËSHILLI I Chef
Në vend të sheqerit ju mund të spërkasë shtresa e lartë me çokollatë ose shkërmoqet bajame. Për të shtuar një pak më shumë, ju mund të zbukuroni me krem whipped.
Fotografitë kontribuar: © Marco Varoli
Bon oreks!
Prenota al EVO
Tags: Crema pasticcera ëmbëltore frutta
als_Latn ita_Latn ltz_Latn plt_Latn isl_Latn plt_Latn scn_Latn plt_Latn als_Latn plt_Latn als_Latn plt_Latn lmo_Latn als_Latn mlt_Latn som_Latn plt_Latn ltz_Latn plt_Latn nob_Latn unk smo_Latn fuv_Latn ita_Latn unk sot_Latn unk nso_Latn plt_Latn gla_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn slk_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn scn_Latn pap_Latn hrv_Latn ita_Latn