als_Latn dik_Latn sag_Latn
Përbërësit
- pecorino
- 500gr (Farindola o Canestrato)
- Lloj djathi
- 200gr
- vezë
- 4 intere (për 200 gr)
- breadcrumbs
- 100gr (un po’ grossolana)
- salsa di pomodoro
- 500 gr
- guanciale
- në 32 cialdine
- Olio per friggere
- q.b.
- salepepe
- q.b.
Një meze gustator Abruzzo
Doza 8 NJERËZIT (për 32 pallote CAD 30gr.)
Ne kishim folur tashmë për Djathë Pallote dhe vezë. Nuk do ribotim tenxhere në këtë version gustator. Nëse ju ndodh që të organizojmë një darkë ju mund të lë përshtypje mysafirët me një meze të thjeshtë por efektive.
PËRGATITJA
Formojnë një brumë të vetme (dorë në planetar) me të gjithë përbërësit. Dërgo për të pushuar për një kohë 'brumë, pasi që modeli pallotte deri sa të arrijnë një diametër prej rreth 5cm. Pasi gati, do t'i zhytë në vaj në 170 ° (gjithmonë të bëjë një test të vogël për të kontrolluar temperaturën e naftës). Drain në peshqir letre për disa minuta. Përgatitja wafers shpërndarjen feta proshutë në një tigan pa vaj ose në një fletë pjekje me letër pergamenë, duke kaluar në furrë për disa minuta.
PËRBËRJA E PLATE
Shërbyer duke vendosur një Pallotta në qendër të gjellë në një shtrat të salcë domate edhe me dritë të nxehtë gatim (nuk konsumuar shumë), të shoqëruar me mur ndarës të proshutë crispy.
TALE E PLATE dhe historinë e saj – Minghino CADADIA.
Djathë Pallotte dhe vezë janë karakteristikat tipike të një zonë ku nevoja është virtyt. Që, me të vërtetë, nuk janë gjë tjetër por të meatballs "të varfër", ku në mungesë të mishit, janë përdorur përbërësit e Jetës Vendi: djathi dhe vezët.
Receta e mia janë një përzierje e përvojave të përmbushur talentuar Shkolla dhe rajonet Chef. Shtuar në këtë është se unë jetoj në një tokë të ofruar produkte të shkëlqyera ngrohtë (Abruzzo në përgjithësi dhe në veçanti Fucino, Valle Roveto dhe Valle Peligna).
TIPS shef
Recetë tradicionale nuk përfshin Parmigiano. Unë jam duke e përdorur atë, sepse jo të gjithë si "forcën" e një djathë pecorino. Gjithashtu në recetë tradicionale, dikur skuqur, pallotte janë vënë në shumë salcë dhe le të kalit për rreth dhjetë minuta. Unë preferoj të mos e bëjë këtë në mënyrë që të ruhet crunchiness e skuqur vetëm pallotta (nuk e le të ftohtë).
Një gjë e fundit, ndryshe nga tradita, shfrytëzim, në kohën e përzierjes së amoniaku për ushqimin(në këtë rast një lugë çaji) që lejon pallotte të bymehet pak 'dhe kanë një qëndrueshmëri më shumë "ajrosur" (pa, Pallotta është, për mua, shumë kompakt).
Bon oreks!
Prenota al MINGHINO CADADIA
Tags: Abruzzo Parmigiano Reggiano DOP Pecorino ricette abruzzesi ricette abruzzo
als_Latn srd_Latn lij_Latn als_Latn plt_Latn spa_Latn als_Latn gla_Latn vec_Latn sag_Latn plt_Latn als_Latn als_Latn ita_Latn uzn_Latn bem_Latn uzn_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn lvs_Latn als_Latn als_Latn pap_Latn lmo_Latn lmo_Latn