als_Latn dik_Latn sag_Latn
Përbërësit
- Per i macarons
- albumi chiarificati
- 100 gr (2 o 3 albumi)
- mandorle in polvere
- 125 gr
- di zucchero a velo
- 225gr
- sheqer
- 30gr
- pizzico di cremor tartaro (o lievito)
- 30gr
- colorante rosso
- 4 gocce
- colorante giallo
- 4 gocce
- Per il curd (la farcitura)
- arancia
- 1
- vezë
- 2
- gjalpë
- 110gr
- sheqer
- 100gr
- ujë portokalli lule
- 1 cucchiaino
Macaron portokalli çel: një vetëkënaqur ëmbël dhe të rafinuar
Doza 6/7 NJERËZIT (për 20 macaroons)
PËRGATITJA
Pass pluhur bajame dhe sheqeri krem në një robot, Pastaj shosh përzierje të jenë të hollë dhe të thatë.
– Qartësuar bardhë veze:
kalojë bardhë veze në një sitë dhe të filtruar për të hequr papastërtitë.
– Beat bardhë veze derisa të ngurtë(më i mirë në temperaturën e dhomës) me krem e gurit. Kombinoje sheqer dhe ngjyra, pastaj vazhdojnë whisking për 2 minuta në mënyrë që të mbyllë bardhë veze. Hidh e bajame dhe sheqer analizova mbi të bardhë veze, pastaj inkorporojnë ata me një shpatull të butë. Përgatitja macarons: heqë brumë nga lart poshtë me një shpatull, deri sa ajo formon një fjongo.
– Transferimi përgatitjen në një qese pastë me një hundë të rrumbullakët dhe vendin e macarons në rreshta paralele stivosur në një fletë pjekje e mbuluar me letër pergamenë pastë.
nga joyosity
– Furrë Nxehtësia për 150 ° C (termostat 5).
Vendi fletë pjekje e macarons në një tjetër të ftohtë në mënyrë që baza e macarons piqem sipërfaqe më të ngadalshme dhe për të formuar një jakë. Piqem për 10-12 minuta në furrë ajar. Ata jashtë dhe të lënë të ftohtë për 1 orë para se të hiqni. Set mënjanë në frigorifer.
– Për gjizë portokalli:
shtrydh portokalli. Hidh lëng, vezë dhe sheqer në një tigan dhe të trash për 5-8 minuta përplasur. Hiq nga të nxehtit dhe të vazhdojë rrahjen për 5 minuta. Kombinoje gjalpë, pastaj ujë të ngjyrë e bardhë. Lejoni të ftohtë dhe për të mbajtur në frigorifer për rreth 2 orë.
– Plotësoni gjysma e macarons me gjizë dhe mbivendosen tjetër mbeti për të mbyllur ato.
Pajisjet e nevojshme:
1 procesor ushqim, 1 xhep qese, shpatull, letër pjekje, kallaj pjekje
PËRBËRJA E PLATE
Shërbyer në një pjatë apo, të jenë më origjinale, në një kuti të shtrirë në një fletë letre pjekje.
PLATE HISTORIA DHE HISTORIA E SAJ – Chef Luca Calati – Mëngjesi Restorant & bashkë.
Për të gjitha përgatitjet tona unë gjej frymëzim udhëtojnë botën dhe nganjëherë duke marrë një sinjal nga disa filma si “Grand Budapest Hotel”.
Legjenda e ka atë që macarons kanë lindur në Venedik në shekullin e gjashtëmbëdhjetë dhe janë importuar më pas në Francë në 1533 nga Catherine de Medici, sa e ëmbël e gjykatës për martesën e tij me Duka i Orleans. Zyrtarisht, vend, duket se datojnë në shekullin e tetëmbëdhjetë, lindur nga frymëzim kuzhinës dy murgeshat franceze e manastirit të Dames du Saint-Sacrement Nancy. Që atëherë ata kanë ruajtur reputacionin dhe bukuri e një shijshme ëmbël, rafinuar dhe elegant, ende pacipë dhe irreverent që, ne mund të themi, përkryer mishëron frymën e Mbretëreshës aq shumë sa që ai kishte favorizuar.
Të macarons janë thënë të jetë mëkat i lakmi e Parisians reale, zemra romantik e të cilit është i hipnotizuar nga përsosjen e ëmbëlsira të rrumbullakta të shumë ngjyrave dhe shijet me një brendshme të butë.
KËSHILLI I Chef
Krah veten me durim dhe të vënë në buxhetin që do të kërkojë disa teste përpara se të bëhet ekspertë
Bon oreks!
Kontribuoi Photo Cover:
nga Julien Haler
Prenota al Breakfast & co
Tags: ëmbëltore
als_Latn cat_Latn scn_Latn vec_Latn ita_Latn plt_Latn ita_Latn plt_Latn som_Latn plt_Latn lmo_Latn plt_Latn srd_Latn fuv_Latn ita_Latn fuv_Latn oci_Latn scn_Latn unk spa_Latn unk isl_Latn plt_Latn som_Latn plt_Latn als_Latn scn_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn ceb_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn pap_Latn eng_Latn sag_Latn vec_Latn mos_Latn