als_Latn dik_Latn sna_Latn
Përbërësit
- -Per le pallotte
- formaggio Rigatino
- 200gr
- breadcrumbs
- 125gr
- vezë
- 7
- Latte
- q.b.
- Aglio
- 3 spicchi
- Prezzemolo
- 1 tufë lulesh
- -Për salcë
- pomodori pelati
- 500gr
- shitje
- q. b.
- borzilok
- 2 Gjethet
- qepë
- 1/2 tagliata a listelle
- hudhër
- 1 karafil
- Vaj EVO
- q.b.
Djathë Pallotte dhe vezë (Pallotte e i mjaftueshëm Ove)
Doza 4 NJERËZIT
PËRGATITJA
Në një tenxhere poçe, pour tul domate, shtoni qepë, një karafil i hudhër grimcuar, gjethe borzilok, vaj dhe kripë. Cook për gjysmë ore në ngrohje të ulët.
Ndërkohë që gatuan salcë të filluar përgatitjen qofte. Në një tas, pour djathë, integruar më parë, të breadcrumbs ngjyhet në qumësht dhe, vezë, hudhër dhe pak 'e majdanoz.
Mix gjithçka, përzierje duhet të ketë një qëndrueshmëri mjaft e butë. Nxehtësia e naftës deri në temperaturë, krijuar quenelle dhe të skuqura në vaj të nxehtë për disa minuta.
Le ta thatë në peshqir letre ose bukë letër. Pasi të thatë vënë ato në salcë domate në sezonin e tyre.
PËRBËRJA E PLATE
Shërbyer në një tas, shtoni salcë dhe zbukuroni me gjethe borzilok. Shërbyer me një fetë bukë të thekur.
PLATE HISTORIA DHE HISTORIA E SAJ – Chef Wladimiro Santa
Krahasuar me traditën e kuzhinës Abruzzo dhe të përpiqen për të paraqitur atë përsëri duke u kujdesur vetëm për të ndriçuar condiments.
Djathë Pallotte dhe vezë (Pallotte e i mjaftueshëm Ove) janë workhorse e kuzhinës Abruzzo, si të gjitha enët vijnë nga tradita e varfër rurale dhe krijuar për të kapërcyer mungesën e mishit, veçanërisht gjatë luftës. Me të vërtetë, me pushtimin gjerman të shtëpive fshatare ishin të plaçkitura dhe vetë fermerët ishin të detyruar për të fshehur djathë, disa pjesë të bukës dhe vezë nën tulla.
Femrat që të ushqejnë fëmijët e tyre shpikur këtë shujtë e shijshme. Pas luftës ai vazhdoi të gatuaj, por për nevojat e tjera: ditë të gjata në fshat ku nevojiten një vakt të shpejtë dhe i përzemërt.
TIPS shef
Buka duhet të jetë ndenjur dhe ndoshta shtëpi, më i mirë në qoftë se ajo është bukë me patate të tilla si Avezzano (AQ). Në vend të djathit rigatino ju mund të përdorni pecorino i papjekur.
Bon oreks!
Prenota al Capestrano - Ristorante Abruzzese
Tags: Abruzzo MILANO RESTAURANT WEEK
als_Latn ita_Latn lij_Latn plt_Latn gla_Latn plt_Latn spa_Latn unk ita_Latn uzn_Latn ita_Latn scn_Latn mlt_Latn bem_Latn als_Latn ind_Latn plt_Latn als_Latn uzn_Latn luo_Latn hun_Latn quy_Latn ita_Latn als_Latn knc_Latn hrv_Latn uzn_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn lvs_Latn als_Latn pap_Latn ita_Latn eng_Latn