als_Latn dik_Latn tur_Latn
Speci djegës i takon familjes Solanacea dhe është me origjine nga Amerika, por tashme është i njohur ne te gjithë boten.Speci është i pasur me vitaminë C, e cila mbron nga infeksionet. Gjithashtu, te speci gjendet në sasi të mëdha vitamina E, të cilës i atribuohet edhe vetia afrodiziake, që ka të bëjë me përmirësimin e funksioneve seksuale.
Ne Maqedonii ajo është një bime qe mund te mbillet lehtësisht, madje dhe ne ballkonet e shtëpive.
Speci përgjithësisht ka një vlere te vogël ushqimore, por ai është shume i pasur me vitamina, C, B1, B2, PP si dhe me një substance, capscaina, e cila është pikërisht ajo qe ruan edhe aromën e veçante te tij.
Njihen dy mënyra për therjen e specit djegës.
1. Ne mënyrën e pare duhet qe paraprakisht specat duhen te pastrohen një për një. Me pas ato priten ne dy pjese dhe vendosen mbi një letër thithëse. Pas kësaj ato vendosen ne furre ne një temperature 70 grade për rreth 40 minuta, çka i bën qe ato te humbasin fare lagështinë. Nuk duhet te mbahen ne temperature me te larte pasi kjo rrezikon qe te humbasin vlerat e vete specit. Me tej ato duhet te vendosen ne diell dhe ne këtë mënyrë ato mund te ruhen për disa muaj.
2. Mënyra e dyte dhe me klasike është ajo tradicionalja kur specat vendosen ne radhe duke u përshkuar me një fill ne pjesën e tyre te bishtit. Ne këtë mënyrë formojmë një zinxhir, i cili ruhet ne vende te thata jashtë dhe zakonisht gjate natës futen brenda ne ambiente qe nuk lejojnë lagështinë. Kjo procedure duhet te vazhdoje për rreth 20 dite dhe me pas ato mund te quhen te thara.
Pas këtyre proceseve, ato mund te ruhen ne ene qelqi, ose me mire akoma ato mund te bluhen.
als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn als_Latn