als_Latn dik_Latn sag_Latn
Përbërësit për 6 persona:
Përgatitja:
I bëjmë mishit një prerje të thellë pa dalë në anën tjetër, pra formojmë një lloj “xhepi”. Vëmë të zbuten në verë Marsala për gjysmë ore frutat e thata, pastaj i kullojmë dhe mbushim me to “xhepin”, e qepim me pe të bardhë. Presim hollë një thelb hudhër, shpojmë sipërfaqen e mishit me thikë dhe fusim copat e hudhrës. Vëmë mishin e derrit në një tavë, shkrijmë një lugë mjaltë në verën Marsala, që përdorëm për të zbutur frutat e thata dhe e hedhim mbi mishin. Pastaj e kripësim, i hedhim piper të zi dhe pak gjalpë. E pjekim në furrë për gati 50 minuta, duke e lagur herë pas herë me lëngun e vet, që të mos digjet e mbulojmë me një copë letër alumini. Para se ta servirim, heqim perin me të cilin qepëm “xhepin” dhe mishin e vëmë në tryezë të prerë në feta të njomura me lëngun e pjekjes.
als_Latn als_Latn als_Latn