Menestrinn-a coe öve
A Menestrinn-a coe öve, ciamâ ascì stracciatella (in italiàn) o menestrinna da ruffién, a l'è in prìmmo piatto reizo famôzo da unn-a variante da canson zeneize Trilli Trilli.
Ingredienti[modìfica | modìfica wikitèsto]
- 1 litro de broddo
- 2 öve
- 2 cüggiæ de semolin
- porsemmo.
Preparasion[modìfica | modìfica wikitèsto]
Preparæ o broddo faxéndo bogî l'ægoa, azonze a verdûa de stagión, ma ascì in pò de bûtîro, zonzéi a pàsta formâ con i vàrri ingredienti formando 'n inpasto, se caccia tütto in te o broddo bôggiente. L'inpasto o va poi derfæto (da chi o nòmme italian stracciatella) co 'na forçinna. De lóngo a pàsta da prefeî inta menestrinna e són e reginétte, génere de pasta coi bórdi seghetæ, tipica da zôna de Zena.[1]
Nòtte[modìfica | modìfica wikitèsto]
- ↑ (IT) A Menestrinn-a coe euve e e reginétte, in sce zenaatoua.com. URL consultòu o 26 lùggio 2021.
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