i ravieu
Riçetta pe fa i ravieu
di Martin Piaggio
Reçipe ûn bello pezzo de vitellaDa mette a rosto per fä un bon tocchetto;Reçipe da tettinn-a, ûnn-a cervella,Laccetti, poca môula e assae de fietto;Reçipe da boraxa fresca e bella,Coccoin de pollo freschi, ûn retaggettoDe 'sässissa da amixi, e ûn pö de quellaPriscinsêua de Paiscion passä a-o siassetto.
Misce et remisce ben ciù che ti peûOmnia confusin drento in to mortâ,Et extende de pasta ûn gran lensêu,Fanne de ballettinn-e cö cuggiâ,Applica, crêuvi, taggia, son RaviêuDa chêuxe et tamquam pilloe da collâ.
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