Cucina teorico-pratica
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- Regola primma. De tutto chello che nce vò pe la cucina
- Regola siconna. Comme se fa lo brodo janco
- Regola terza. De lle zuppe, e meneste
- Regola quatto. Piatte de carne
- Regola cinco. Piatte de caccia
- Regola seje. Piatte de pesce
- Regola set. Piatte de baccalà e salumme
- Regola otto. Piatte d'erva
- Regola nove. Piatte d'ova
- Regola dieci. De le sauze
- Regola unnece. Piatte rustech'e doce
- Lista de tre piatte a lo juorno pe n'anno sano accommensanno da lo primmo dell'anno, co lo corrente nuosto calannario de lo 1839
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