Cremma Pastiççea
A Cremma Pastiççea a l' è unna famosa guarnision pe i dôsci.
Ingredienti[Càngia | modifica sorgente]
- ½ litro de læte
- 2 cüggiæ de fænna OO
- 6 cüggiæ de süccoô
- 1 scorsa de limon
- 3 rosci d' övô
Preparasion[Càngia | modifica sorgente]
Mescciä in te un casoulin i rosci d' övô e o süccoô; azzonze a fænna. Quande tütto l' è ben emulscionoô, mette anche o læte e a scorsa de limon. Cöxe a fögô basso, remesciando de lungo figna a quande no se arriva ä giüsta conscistensa. Pe no fä attaccä a cremma l' è megio döviä un casoulin con o fondo spesso.
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