Londons senaste hipsterrestaurang som serverar olika versioner av bara en typ av mat öppnade sina dörrar idag. Och redan kunder har flockats till den trendiga Porridge Cafe som specialiserar sig på 25 typer av gröt gjorda av 11 olika korn och har söta såväl som smakrika erbjudanden. Hjärnbarnet Nik Wiliamson och Elly Harrington, grundare av food truck business Bow Street Kitchen, är det senaste stället att förvandla en till synes vardagsmat till en gourmetupplevelse. Kunden Holly Mac äter på Porridge Cafe i Shoreditch, den första i sitt slag att öppna i London. Blåbär och äppelkompott råggröt serveras med färska blåbär, och pumpa och solrosfrön. Priserna varierar från £ 2,35 för en skål med grundläggande gröt till £ 7 för de mer rejäla versioner, med kött och grönsaker toppings. Men det tjänar mer än bara enkla skålar med havre. Ett utbud av söta erbjudanden innebär typiska toppings såsom äpple, vanilj och hasselnöt; jordgubb, kanel och tranbär och hallon, persika och mandel - den smakfulla toppings veer mot det ovanliga. Tillverkat med spält, argorioris eller bovete och quinoa, har de långsamt rostade kyckling, purjolök och gräddost; bacon, avokado och rostad tomat; och salami, pecorino och porcini svamp. Williamson sade: "Vår grundläggande gröt kommer att motsvara Prets priser. "Kunderna kommer att kunna fylla sin grundläggande gröt med socker, sylt eller honung för £ 2,35. En skål med smakrik gröt av långsamt kokta nötkött ragu, feta och basilika kommer att sätta dig tillbaka £ 6,50. Kund Victoria Jenkins äter en skål gröt på Porridge Cafe. "De friska och söta gröt, med frukt och frön, börjar på £ 4 medan de smakrika risottos börjar på £ 5.50 för de vegetariska. "De dyraste kommer att vara de med kött, med priser som varierar mellan 6 och 7 pund." Inspirationen bakom deras senaste satsning kom till när duon var i Skandinavien. Williamson sade: "Vi var i Köpenhamn och vi märkte att det fanns mycket gröt. Vi smakade olika korn – i Skandinavien använder de råg, bovete, spält, korn och quinoa för att göra gröt. Spannmål bovete tillagad med granatäpplejuice och kardemumma och serverad med apelsinskivor, dadlar och mörk chokladspån. – Man skulle kunna tro att vi var trötta på grejerna men de olika varianterna och inkarnationerna är oändliga. "Vi älskar hur mångsidigt det är och hoppas att vi kan få människor att inse att gröt kan vara så mycket mer än havre och vatten. och högfiber, hög proteinhalt och låg GI, gröt har länge varit känt som den perfekta maten som en del av en balanserad kost. "Att äta gröt regelbundet kan också bidra till att minska stressen på grund av förekomsten av magnesium i många spannmål", tillade Williamson. Partnerna upptäckte den enorma mängd korn som används för att göra gröt över hela världen, tillsammans med de olika metoderna för att göra det. Till slut bestämde de sig för 11 kärnor som de tycker "smakar gott". En skål med svamp, citron och fänkålsgröt (till vänster). Caféet är hjärnbarnet till Nik Williamson (bilden) som öppnade det med sin affärspartner Elly Harrington. Termen "porridge" används ganska löst på Nik Williamsons nya café i trendiga östra London. "Allt som allt har vi valt 11 korn vi tycker smakar bra och har några riktigt stora hälsofördelar," sade han. "De recept vi har utvecklat är söta, hälsosamma och smakrika smaker." Caféet kommer att öppna den 2 mars på Paul Street, nära Old Street station, London, och kommer att tjäna från 07:00 till 18:00 dagligen med en daglig föränderlig meny. På helgerna kommer det att finnas en brunch meny med tre smakfulla och två söta val. Inledningsvis en pop-up, om konceptet visar sig vara en framgång, det kommer att bli en permanent fixtur. "Vår förhoppning är att vi ska se om folk gillar det under den första månaden och om de kommer att köpa vår gröt," sade Williamson. "Om det lyckas kan vi förlänga på plats några månader till och vi kommer förmodligen att bredda menyn så att det blir andra rätter inblandade." Porridge Café följer i hälarna på Londons Cereal Killer och Belfasts helt enkelt Crisp café. Bara chips: Affärsman Andrew McMenamin öppnade Belfasts Simply Crispy i januari 2015. Alan och Gary Keery från The Cereal Killer Cafe i Brick Lane serverar 120 spannmål med 20 toppings och 12 mjölkar. Belfast's Simply Crispy som öppnade tidigare i januari var hjärnbarnet till affärsmannen Andrew McMenamin som hade planerat att hålla sin pop-up igång i bara fyra veckor. Men med matgäster som köar nere på gatan för att få tag på snacksen, som har sålts ut varje dag, kommer caféet nu att hålla öppet till åtminstone mars, och skulle till och med kunna expandera till andra butiker i Nordirland, Dublin, eller till och med London. "Vi har lyckats sälja ut varje dag - inte chips dock, brödet, babps. Vi kan inte få tag på tillräckligt med ny dass för allt flyger ut genom dörren, sade McMenamin. I december 2014 lanserade Alan och Gary Keery sitt första spannmålscafé med 120 spannmål, 20 typer av pålägg och 12 mjölksorter. Enäggstvillingarna öppnade i Brick Lane, London och erbjuder en meny på över 100 spannmål från hela världen. Duon kom under eld när de först öppnade sitt café, för att ladda £3,20 för en skål med flingor.
Porridge Café serverar 25 olika typer av den klassiska havrerätt.
Brainchild av Nik Williamson och Elly Harrington av Bow Street Kitchen.
Ovanliga toppings inkluderar chorizo, stekt kyckling eller bacon och avokado.