Guldstandard: En gryta med nybryggt vitt rökt te från Wee Tea Company, Skottland, som har fått namnet världens finaste kopppa. När du går på jakt efter världens bästa kopp te, kanske du funderar på att åka till låglandet Assam i Indien, eller att ta en resa till Fjärran Östern och bergen i Oolong. Men den finaste bryggan i världen odlas faktiskt av en nordirländare på en kasserad fårfarm i Skottland, och har just tilldelats den prestigefyllda Salon du Thé Gold Award i Paris. Det doftande lövet är så sällsynt och så högt värderat att odlaren Tam O'Braan säljer det för £1 150 per lb - 200 gånger det vanliga priset - vilket gör det till det näst dyraste i världen. Dessutom exporteras det mesta av hans te till Kina, en bedrift som liknas vid att sälja kol till Newcastle. Framgången kommer som något av en överraskning för Mr O'Braan, som grundade sin Wee Tea Company 2011 med £140 000 och bara tre växter. O'Braan berättade för The Times att han spenderade åratal på ekologiska jordbruk runt om i världen, studerade hur man bäst kan odla grödor i Skottlands kalla klimat, och övertygade sig själv om att han kunde göra det. Medan han först möttes med framgång, skapa 2.000 sticklingar från sina ursprungliga växter, katastrof drabbade 2012 när den kallaste vintern på 200 år allt utom dödade sin gröda. Han sade att efter bakslaget var han och hans fru för generade för att berätta för någon vad de gjorde, så deras verksamhet hölls hemlig. Men på Alla hjärtans dag förra året grodde växterna igen, då O'Braan avslöjade sin plan, tillsammans med sina första partier av vitt och vitt rökt te. Han sålde sitt första te på julafton via postorder, med det mesta går utomlands, och Fortnum och Mason har nu börjat lagra bladen på £ 30 för en 35g dospåse, eller ungefär £ 10 per kopp. Tam O'Braan, som är från Nordirland, utvecklade sin teplantage på en gammal fårfarm i Perthshire (bildad) med £140 000 och bara tre växter från vilka han lyckades odla 2.000 sticklingar. Och idag var White Smoked sorten fick topp Gong på Paris prestigefyllda te utmärkelser, vilket gör det officiellt den bästa koppen på planeten. O'Braan sade: "Vi började med en dröm och fullföljde den. Det är underbart att få allt vårt hårda arbete erkänt. "En del sade att vi var galna men mina partners och jag visste att vi kunde göra det, och med två nya döttrar på vägen jag med tillförsikt förväntar mig att mina barn och barnbarn att producera te. "Vi är i det för långdistans. en marknads Palm Court på Balmoral hotell i Edinburgh har också meddelat att det kommer att servera drycken som en del av sin eftermiddag te sortiment, prissatt till £ 10 per pott. Chefskock Jeff Bland sa: "På Balmoralen vill vi alltid marknadsföra skotska produkter till våra internationella gäster och lokala besökare. Förutom att vara såld via postorder online, och på Fortnum och Mason i London, den prisbelönta brygg finns också på Balmoral Hotel Palm Court, Edinburgh (bildad), för £ 10 per pott. "Jag var mycket imponerad av smakerna av Dalreoch vit och rökt te. Det är ännu mer imponerande att teerna kan växa i vårt klimat. "Som en nation av teälskare, är det fantastiska nyheter att The Wee Tea Plantation har levererat en sådan imponerande produkt till en så hög standard. "Många tekännare besöker Balmoralen för vårt breda utbud av lösbladste, och vi är glada över att kunna lägga till dessa två nya lokala teer i vår samling på exklusiv basis." Tesmaktestet... av Jim McBeth. En önskan att försiktigt höja ens rosa i sin ära är oemotståndlig. Porslinsmuggen på ett känsligt fat kräver på något sätt vördnad. Teet den innehåller har trots allt varit 5000 år på gång – säkert är det mer respekt än din genomsnittliga mugg av PG Tips. När den varma gyllene vätskan, svalare än man kan förvänta sig av en kopp kaffe, höjs till läpparna, lägger man då märke till förslaget om rökigt äpple eller en antydan om botaniska växter? Ja, det finns definitivt äpple i sin rena, fräscha smak. Men när det gäller botanerna vet jag inte ens vad de är. Pinkies out: Jim McBeth upptäcker en antydan av rökig äppelsmak och en antydan av botaniska i den rena, fräscha smaken av den prisbelönta White Smoked Tea. Dessa termer används av visionären som har producerat det första teet i världen som odlas i Skottland. Tam O-Braan har skapat något mycket speciellt, så speciellt i själva verket att han är på väg att sälja det till kineserna – te detaljhandeln motsvarigheten till att skicka kol till Newcastle och övertala folket i inuitstammen att köpa ett kylskåp. Om man dricker teet, kan man uppskatta dess dragningskraft. Den är ovanligt känslig och fin. Det är svårt att säga, det smakar underbart och man skulle vara avsky för att tugga ner det, ta en väska och springa iväg till kontoret. Men som en älskare av mycket starkt svart kaffe och svag svart skotsk blandning, skulle det krävas en gom mer förfinad än min att extol alla sina dygder. Enrique Braan försäkrar mig dock att experter som känner till saker och ting, män vars tungor är försäkrade för 1 miljon pund, officiellt har informerat honom om att han gör det bästa teet i världen. Internationella order flödar redan in för hans vita och vita rökta teer, som produceras i vildmarken i Highland Perthshire av hans Wee Tea Company, baserat på Dalreoch egendom nära Dunkeld. Teets tillverkare tror att det drar nytta av höjd, ren bergsluft och friskt källvatten som är unikt för Skottland. Högklassig Londonbutik Fortnum & Mason har redan sålt 230 kilo för 2 300 pund per kilo – eller 30 pund för en bekväm 35g dospåse. Att träna på £10 per kopp är det näst dyraste teet i världen. Och från och med idag, i de överdådiga omgivningarna av Palm Court i Edinburghs Balmoral Hotel, en ikonisk plats för eftermiddagste, Mr O-Braan med produktion är, i en annan värld först, nu upp för offentlig smaktest. Det prestigefyllda hotellet på Princes Street har säkrat exklusiva rättigheter att sätta teerna på sin meny, en snippa på £ 10 en pott – dubbelt så mycket som vanliga kostnader för vanligt eftermiddagste – med ett ackompanjemang av den "finaste shortbread i världen". Detta är mycket glädjande för en man som en gång betraktades som galen för att ha sjunkit 40 000 pund in i drömmen om att odla te i det kalla "marginala klimatet i Skottland – och producera en dryck av sådan distinktion och kvalitet att det kostar 200 gånger mer än de vanliga sakerna. "Priset återspeglar sällsyntheten," sade den tidigare kemisten, en far till två vars fru Gracie, förväntar sig att leverera tvillingdöttrar före mors söndag. Hans te kom först i den prestigefyllda franska Salon de Thé utmärkelser i Paris, vilket var, sade han, som att få en utmärkelse för att göra det finaste av fint vin. Han tillade: "Vi började med en dröm och följde den. Det är underbart att få allt vårt hårda arbete erkänt. Några sade att vi var galna, men mina partner och jag visste att vi kunde göra det, och med två nya döttrar på vägen förväntar jag mig med tillförsikt att mina barn och barnbarn ska producera te. Vi är i det för långdistans. vi har 14 000 växter som växer på 700 meters höjd över havet, mer än tillräckligt för att producera te under de kommande 70 åren. Wee Tea Company var ursprungligen hjärnbarnet till sin partner Jamie Russell, och de fick sällskap av Derek Walker. Partnerna tror att teväxter drar nytta av höjd, ren bergsluft och det färska källvatten som är unikt för Skottland. José Ignacio O skaBraan sade: "Jag har arbetat på fem olika kontinenter och forskat om hur man odlar ekologiska livsmedel i marginella klimat. Jag visste att vi kunde odla grödor i Skottland, och det har vi. "Äran att vara det dyraste teet i världen vilar på ett svart kinesiskt te som kostar 4 000 pund per kilo. "Bizarrely produceras inte för att dricka utan för att köpas och säljas som en investering. "Vårt te, även om det är dyrt, är väldigt mycket gjort för att doppa. ska jag dricka allt te i Perthshire till det.
Tam O'Braan började teplantage i 2011 med £140 000 och tre växter.
Hela skörden dödades nästan ett år senare av bittert kallt vinterväder.
Men förra året producerades det första partiet som nu exporteras till Kina.
Idag vann den Salon du Thé Gold Award i Paris, vilket gör den till världens bästa.