Det är årets största vecka för chokladförsäljning, förskönande efterfrågan på jul och alla hjärtans dag. Och precis i tid till påsken har en av världens främsta livsmedelsforskare - Bernard Lahousse - förklarat varför påskägg smakar så gott. Enligt mr Lahousse är det bara chokladlukten som förstärks när den presenteras i påskäggsform. Glada minnen i samband med påsk förankrar starkt positiva känslor för chokladägg. Lahousse sade till FEMAIL: "Ju mindre chokladlagret är, desto lättare smälter chokladen. "Så det är fördelen med påskägg; de smälter lätt och doften av choklad kommer in i näsan ganska snabbt." Det finns ett antal skäl till att choklad smakar så gott - och som Lahousse förklarade - att de flesta av dem har att göra med hur choklad luktar. "Choklad innehåller en hel del olika arommolekyler," sade han. Den har rostade molekyler och fruktiga molekyler. "Dessa molekyler innehåller en hel del komplexitet vilket gör det möjligt för choklad att paras ihop med en hel del ingredienser. Och det är inte bara doften av choklad som gör den så tilltalande. "Det finns en hel del smakkomponenter i chokladen", fortsatte Lahousse. Vi har sötma, bitterhet och surhet. Dessutom kan vi inte bortse från fettkomponenten. Detta smälter vid kroppstemperaturen och ger en skön känsla och frisk munkänsla i munnen. Vad händer med oss när vi äter choklad? Varför får det oss att må så bra, så nöjda... så lyckliga? De små chokladlagren i ett ägg innebär att vi får en intensiv doft av choklad när vi först biter i den. "Chocolate innehåller en molekyl som kallas fenyletylamin, som choklad är laddad med", fortsatte forskaren. Denna molekyl sägs inspirera känslor av kärlek, vilket är anledningen till att vi mår bra när vi äter den. "Att blanda choklad med extra ingredienser kommer att öka känslan", sade Lahousse. "Till exempel, genom att tillsätta långpeppar eller svartpeppar det [molekylen] kommer att ha mer effekt." Och slutligen går allt till angenäma minnen och hur ditt ägg presenteras för dig. "Om du tittar på mat mer än hälften av erfarenhet ligger utanför smaken. "Du smakar vad du gör av det; när du lindar in det i ett trevligt paket, och det presenteras för dig av människor som älskar dig, det kommer att göra upplevelsen mycket bättre. " Om du inte har tid att göra choklad från grunden, kan du helt enkelt smälta ner vilken chokladkaka du måste göra dina egna ägg. När din choklad är smält, måste den härdas. Kylprocessen kommer att ta lite tid men om du vill skynda på saker och ting, bara pop din choklad i frysen (inte längre än 30 sekunder). Placera en skål i rostfritt stål över en skål med varmt vatten och tillsätt hälften av din choklad till den. Håll undan en fjärdedel av beloppet för den sista biten av processen. Rör om chokladen så den smälter - och kom ihåg att kolla temperaturen. Bittersöt/ mörk choklad bör nå en temperatur på 28C-29C; mjölkchoklad ska nå 27C-28C; och vit eller färgad choklad ska nå 26C-27C. När den första batchen har smält, tillsätt mer choklad i din skål, omrörning som du går längs. Så snart den rätta temperaturen har uppnåtts, börja bygga dina påskägglager. Spoon lite choklad i en form (du kan få dem från Lakeland, Denny Craft Moulds eller Party Delights) och rotera den så vätskorna rockar botten av mögel. Du kan göra den så tjock som du vill, bygga varje lager som den föregående svalnar. När det sista lagret har byggts, lämna åt sidan för att svalna och härda innan dekoren.
Livsmedelsforskaren Bernard Lahousse avslöjar vetenskapen bakom vår besatthet.
Doften av choklad, när presenteras i påskägg form, förstärks.
Chokladägg förknippas med glada barndomsminnen av semester.