Det mest överraskande med New York Fashion Week i år var inte vad modellerna hade på sig, utan vad de drack. Elixiret på varje fashionistas läppar var benbuljong, som säljs av koppen från en hip ny Manhattan butik. Aficionados hävdar att det är rikt på aminosyror - byggstenarna av protein - kalcium och kollagen, och att dricka det kommer att göra allt från att avvärja sjukdomar till att bota ledvärk, och ge dig frisk hud, naglar och hår. Och med bara 86 kalorier per kopp är det ett mycket bantande lunchalternativ. Kändiskockar Jasmine och Melissa Hemsley, vars sunda kokbok The Art of Eating Well slog Jamie Oliver och Mary Berry från toppen av Amazon-listan, förespråkar slevar av benbuljong i allt från grytor till äggröra. Att göra det inte kunde vara enklare: helt enkelt lägga 2-3 kg ben från något nötkött, lamm eller kyckling slaktkropp till en kastrull vatten med ett par lök, purjolök, morötter och selleri pinnar. Tillsätt en matsked pepparkorn, ett vikblad och en skvätt cidervinäger och puttrar i upp till 24 timmar. Det kan låta som gammaldags stock, men fans hävdar ben buljong är annorlunda eftersom det sjuder i åtta timmar längre, vilket hjälper bryta ner proteinet du får från benen. Men Sian Porter, talesman för British Dietetic Association, är inte övertygad. "Bone buljong innehåller näringsämnen, mineraler och vitaminer, men i ganska låga mängder. Du skulle få mycket mer godhet från att bara äta kött. " Men, säger hon, att göra dina egna aktier är "säkert bättre än att köpa den i en kub, eftersom du kan kontrollera vad som går i den". Bone broths har traditionellt förskrivits för förkylningar, influensa och matsmältning hälsa, säger Laura Tilt, en registrerad dietist. Huvudproteinet i benbuljongen är gelatin. Gelatintillskott har visat sig förbättra smärta och stelhet hos patienter med artros, men om du får samma fördelar av buljong är oklart." Så är benbuljong en magisk kula för övermänsklig hälsa och supermodell ser ut? Förmodligen inte. Men är det mycket bättre för dig än en stormarknad-köpt aktie kub? Nästan säkert.
New York Fashion Week modeller drack ben buljong.
Aficionados hävdar att det är rikt på aminosyror, kalcium och kollagen.
Och på bara 86 kalorier per kopp, det är en mycket bantning lunch alternativ.