Biohacking har gett oss "Frankenburger" och veganost men den senaste utvecklingen kan leda till odlade designerdofter. Experter i Boston utvecklar en parfym som luktar precis som rosor men är tillverkad av genetiskt modifierade jäststammar. De hoppas kunna använda tekniken för att skapa en rad parfymer som inte ens den mest kräsna kunden kommer att kunna skilja sig från den verkliga varan. Experter i Boston utvecklar en parfym som luktar precis som rosor men är tillverkad av genetiskt modifierade jäststammar. De hoppas kunna använda tekniken för att skapa en rad designerparfymer som inte ens den mest kräsna kunden kommer att kunna skilja sig från varandra. Planerna avslöjades för Aviva Rutkin vid New Scientist av bioingenjörer från Gingko Bioworks. Rosolja som används i parfym skördas vanligtvis från stora fält av blommor planterade över hela Europa. Men eftersom dessa grödor kan påverkas av väderförändringar eller naturkatastrofer kan avkastningen variera kraftigt, vilket har lett till att parfymörer söker konstgjorda alternativ. För att göra den odlade doften så nära den verkliga varan som möjligt kodade bioingenjörerna på Gingko rosens gener för att upptäcka vilka enzymer som är ansvariga för att producera dess lukt. Rosolja som används i parfym skördas från stora fält av blommor planterade över hela Europa. Men eftersom dessa grödor kan påverkas av väderförändringar eller naturkatastrofer kan avkastningen variera kraftigt, vilket har lett till att parfymörer söker konstgjorda alternativ. För att göra den odlade doften så nära den verkliga varan som möjligt kodade bioingenjörerna på Gingko rosens gener för att upptäcka vilka enzymer som är ansvariga för att producera dess lukt. Från dessa enzymer kan experterna identifiera specifika kemiska föreningar som är inblandade i lukten. De modifierar sedan genomet av jäst för att konstruera flera stammar av svampen som var och en producerar olika metaboliska reaktioner. Nyckeln är att konstruera reaktioner mellan mikrober som skapar föreningarna hittade doften av en ros. Från dessa enzymer kan experterna identifiera specifika kemiska föreningar som är inblandade i lukten. De modifierar sedan genomet av jäst för att konstruera flera stammar av svampen som var och en producerar olika metaboliska reaktioner. Nyckeln är att skapa reaktioner mellan mikrober som skapar samma föreningar som finns i doften av en ros. Och byrån berättade för Ms Rutkin att detta kan innebära att lägga gener från en ros eller annan växt till jästens genom för att tvinga dessa reaktioner. Den Bostonbaserade firman arbetar med smaker och doftföretag Robertet och skickar prover från varje steg till den franska byrån för analys och feedback. Målet är att skapa en designerdoft som kan skapas i bulk och säljas till konsumenter. Gingko arbetar också med andra dofter samt odlade smaker och sötningsmedel. "Vi arbetar på ett antal odlade blommor där doften av den vilda blomman är svår eller omöjlig att fånga genom traditionell extraktion - som liljekonvalj och hyacint," Jason Kelly från Gingko Bioworks berättade MailOnline. "Dessa blommor doftar underbart när de växer på växten men den extraherade blomoljan fångar inte doften. "Perfumers skulle älska att väcka dessa nya dofter till liv i parfymer och använda Ginkgos teknik för att designa odlade dofter som vi hoppas kunna uppfylla deras önskan." "Det naturliga nästa steget i utvecklingen av odlad mat är tillkomsten av odlade ingredienser", tillade Gingkos Reshma Shetty. "Aromakemikalier som tidigare gjorts genom extraktion från växter eller syntetisk kemi kan nu göras via jäsning. "Mekaniken i processen med att framställa odlade ingredienser är i stort sett densamma som den som används under tusentals år av odlad livsmedelsproduktion: råvaran (ofta socker) omvandlas till den önskade ingrediensen med hjälp av mikrober som processhjälpmedel." Under 2013 odlade holländska forskare "odlad biff" i ett labb med hjälp av celler från en levande ko. Världens första provrörspatty döptes till Frankenburger, kostade 250.000 pund och tog tre månader att bilda. För att göra den odlade doften kodade bioingenjörerna på Gingko rosens gener för att upptäcka vilka enzymer som frambringar dess lukt. Den sedan modifiera genomet av jäst för att konstruera flera stammar som producerar olika metaboliska reaktioner. Nyckeln är att skapa reaktioner som skapar föreningar som finns i rosdoften. Världens första provrörsburgare gjord av labbodlat kött (bilden) tillagades och åts i London i augusti 2013. Patty utvecklades av professor Mark Post (bildad) vid Maastricht universitet i Nederländerna och kostade 250.000 pund att producera. Dess skapare,. Den nederländske vetenskapsmannen Mark Post tror att det kan revolutionera maten. industrin och hjälpa till att rädda planeten. Han tror att artificiellt kött. Produkterna skulle kunna säljas i stormarknader inom ett decennium. Likt de odlade dofterna skapas burgare i ett fyrsteg. Förlopp. Under 2013 odlade holländska forskare "odlad biff" i ett labb med hjälp av celler från en levande ko. Världens första provrörspatty döptes till Frankenburger, kostade 250.000 pund och tog tre månader att bilda. Stamcellerna odlas i en näringsbuljong, så att de kan föröka sig 30 gånger. Nästa de kombineras med en. elastiskt kollagen och fäst vid kardborre "ankor punkter" i en kultur. Rätt. Mellan ankarpunkter, cellerna själv-organisera i bitar av. muskel. Elektrisk stimulering används sedan. för att få muskelremsor kontrakt och "bulk upp" - laboratoriet. motsvarande att träna i ett gym. Slutligen tusentals nötkött remsor. är malda upp, tillsammans med 200 bitar av labb-växt djurfett, och. Formad till en patty. Omkring 20.000 köttsträngar behövs för att göra en 142g burgare. Andra icke-kött ingredienser inkluderar. salt, äggpulver och brödsmulor. Röd rödbetsjuice och saffran är. tillsatt för att ge äkta nötkött färg. Först, stamceller - som har förmågan att förvandlas till någon. andra celler - avlägsnas från komuskeln, som tas under en. ofarlig biopsi. Därefter inkuberas cellerna i en. näringsämne "bult" tills de förökar sig många gånger om, vilket skapar en klibbig. vävnad. Detta är sedan bulk upp genom laboratoriet motsvarande. motion - den är förankrad i kardborreband och sträckt. Slutligen, 20 000 remsor av köttet är. Malet och blandat med salt, brödsmulor, äggpulver och naturligt rött. färgämnen för att bilda en ätlig patton. Projektet fick stöd av miljardären. Google grundare Sergey Brin. Professor Post tillbringade sju år med att försöka. förvandla stamceller till kött, och var först framgångsrik med mus burgare. Sedan försökte han odla fläskproducerande remsor med den gummiartade konsistensen. av bläckfisk eller kammusslor - innan de lägger sig på nötkött. Nyligen upptäckte biohackers i Kalifornien ett sätt att skapa ostproteingener baserade på sekvenser i ko-DNA, innan de odlades i bagarjäst och använde dem för att skapa en "mjölkersättning". Denna mjölk kan sedan putsas med traditionella osttillverkningsmetoder för att bli riktig veganost. Riktig veganost är hjärnbarnet till biohackers från Counter Culture Labs och BioCurious i Kalifornien. Tekniken har redan bevisats i individuell skala. Förra året presenterade Mark Post, professor i vävnadsteknik vid Maastricht universitet, Nederländerna den första labbodlade hamburgaren. För att skapa proteinerna studerade forskarna djurgenom för att hitta naturliga mjölkproteingenetiska sekvenser. De optimerade generna för användning i jäst och skapade det resulterande jästmjölksproteinet DNA från grunden. Detta DNA sätts sedan in i jästceller där cellerna tar över och producerar riktiga mjölkproteiner. Den genetiskt modifierade jästen skapar ostprotein när den växer, och råostproteinet extraheras och separeras från jästen. För att göra riktig veganost tar forskarna sedan ostproteinet och kombinerar det med de tre andra viktigaste ostingredienserna, inklusive fett, eller i detta fall vegetabiliskt smör, vegansocker i stället för laktos och vatten. Att blanda dessa skapar veganmjölken, som sedan kan förvandlas till ost. Även om generna är inspirerade av däggdjurens genetiska sekvensering, är de faktiskt tillverkade från grunden. Nyligen upptäckte biohackers i Kalifornien ett sätt att skapa ostproteingener baserade på sekvenser i ko-DNA, innan de odlades i bagarjäst och använde dem för att skapa en "mjölkersättning". För att skapa proteinerna studerade forskarna djurgenom för att hitta naturliga mjölkproteingenetiska sekvenser. Den genetiskt modifierade jästen skapar ostprotein när den växer. Den extraheras sedan och separeras. För att göra riktig veganost tar forskarna ostproteinet och kombinerar det med de tre andra viktigaste ostingredienserna, inklusive fett, eller i detta fall vegetabiliskt smör, vegansocker i stället för laktos och vatten.
"Culturerad doft" har utvecklats av Bostons Gingko Bioworks.
Biohackers kodade rosengener för att se vilka enzymer som producerar dess lukt.
De experimenterar nu med att modifiera genomet av jäst så att reaktioner inom dess mikrober producerade samma lukt föreningar.
Experter skapar olika sorter av jäst för att se vilka som fungerar bäst.
De skickar också prover till parfymörer för att göra exakta ändringar.