Förra sommaren, för en fest hemma i Devon, tänkte vi att det skulle vara roligt att göra en jordugn där man gräver ett hål i trädgården, tänder en eld och lagar kött — i detta fall lamm — i marken. Men vid 19:00 var det tydligt att köttet inte lagade mat tillräckligt snabbt. Barnen började redan bli oseriösa. Jag hade massor av munnar att mätta, men inget att sätta på tallrikar. Om mina gäster inte skulle gå hem hungriga, skulle jag behöva göra något snabbt. Jag rusade fram till skarven och andades en suck av lättnad. Där på hyllorna fanns tillräckligt med ingredienser för att mata de fem tusen. Min syster Sofie skämtar alltid om att vi skulle kunna överleva en kärnvapenvinter med innehållet i mitt skafferi. Kirstie Allsopp (bildad) säger att hennes välfyllda skafferi är stoltheten över hennes hem, och även hade en skräddarsydd skarvar speciellt gjord efter att upptäcka hennes andra hem inte kom med en redan inbyggd. Jag säger inte att det var något Jamie Oliver skulle ha varit stolt att sätta sitt namn till, men från en rad livsmedel som inkluderade tomater, mjöl, mjölk, ost, pinjenötter och chiliolja, gjorde jag tre typer av såser och serverade dem med pasta. Ingen blev hungrig. Min skaffare hade räddat dagen. Enligt forskning har skarven kommit tillbaka från kylan. John Lewis säger att hälften av deras kunder som handlar nya kök vill integrera ett skafferi i sin design. Förra veckan fotograferades David Cameron när han lagade mat i köket på Downing Street. Bredvid hans super-huge kylskåp var en blygsam men perfekt formad bärter, fylld med allt från Marmite till mango chutney. Vissa säger att återuppståndelsen är tack vare Downton Abbey, med inspirerande scener av Mrs Patmore och assisterande kock Daisy i sitt skafferi. Själva ordet "snarare" får dig att tänka på de grottaktiga kalla rum som finns i ståtliga hem som Highclere Castle (där Downton filmas), som traditionellt sprack med saltat kött, pickles, konserver och färskt bröd. Men du har aldrig behövt vara en lord för att äga ett skafferi. På Fifties skulle även de mest blygsamma nybyggena ha haft en walk-in utrymme på baksidan av köket där mat förvarades. Det fanns hyllor från vägg till golv och ofta en marmorhylla för att hålla mat som smör och ost så kyld som möjligt. Köksleverantörer och fastighetsmäklare har rapporterat att fler köpare nu letar efter inbyggda skafferier som Kirsties (bilden). "En bra skarvare kan till och med tillföra ett värde till en fastighet", säger TV-föreläsaren. Det var ankomsten av kylskåpet i mitten av femtiotalet som dämpade vår strävan efter skafferiet. Även om de första kostar motsvarande £ 4.500 i dagens pengar, som priserna kom ner och fler människor hade råd med en, har skarvar gått ur modet. Och det är synd. I USA, där somrarna är varma, förstår jag varför kylskåpet är en nödvändighet. Men i vårt fuktiga, kalla klimat, behöver vi verkligen så mycket av vår mat som hålls vid temperaturer nära fryspunkten? Det enkla svaret är "Nej". Om vi inte befinner oss mitt i en värmebölja, kan de flesta födoämnen hållas i flera dagar i det mörka, svala klimatet av en skarvare. Ägg, till exempel, bör hålla vackert färska i flera veckor i ett svalt skafferi. Tomater smakar oändligt mycket bättre direkt från skarven, liksom avokado, bananer, äpplen och apelsiner. En del säger att återuppståndelsen är tack vare Downton Abbey, med inspirerande scener av Mrs Patmore (höger) och assisterande kock Daisy (vänster) i sitt skarvar. Jag vill inte ha någon av mina sylter, pickles eller såser i kylskåpet: Jag vill inte ha kyld sylt på min rostat bröd. Jag har inte ens min ost i kylskåpet, särskilt rinnande franska sorter. Hälsa och säkerhet skulle säga att jag äventyrar min familjs hälsa — men jag har inte förgiftat någon ännu. Ärligt talat är min skaffare en av mina favoritsaker i vårt hem. Det fanns redan ett skafferi i vårt hus i Devon, så när vi flyttade in i vårt andra hus i västra London för nio år sedan, hade jag en inbyggd i köket. Det är 5ft av 6ft, med fyra djupa hyllor runt tre av väggarna. Den har ett vinställ och kryddställ, samt ett fristående rack för veg. Enligt traditionen finns det en marmorhylla och ett litet fönster, som vi håller öppet. Kirstie (bilden) älskar sitt skafferi så mycket att hon väljer att använda det oftare än sitt kylskåp. "Inte bara smakar maten bättre, det finns också mycket mindre avfall," säger Plats, Plats stjärna. Min partner Ben hatade det och ville att jag skulle slå ner det så fort han såg det. Jag stod min mark, och han erkänner nu att det är en av de stora triumferna i huset. Till att börja med erkänner jag att min användning av hyllorna var ganska kaotisk. Men för några år sen, när vi var på semester, omorganiserade vår superorganiserade barnflicka Heather alla hyllorna. Hon köpte dussintals containrar och burkar från Lakeland och förvandlade det lilla rummet. Jag är slav under dess militära precision. Ibland går jag in och bara står där och beundrar de prydligt fodrade paketen och burkarna. Jag tog en bild av den vid dess tiaste och fäste den vid dörren, med en anmärkning: "PLEASE HÅLL LÄMNAR DETTA VÄG!, Eftersom vi bara har två skåp i hela vårt kök, är det inte bara mat som vi förvarar i skafferiet. Våra mediciner, alkohol, mixers, Tupperware, picknick grejer och Thermos kolvar förvaras också där. Kirstie avslöjar att hon nu bara har två förvaringsskåp i sitt kök (bildat), istället förvarar hon allt från kryddor och såser till alkohol, mediciner, Tupperwear och picknickset i sitt älskade skafferi. De enda saker vi inte håller i det är kemikalier för rengöring och tvättning. Vi äger ett kylskåp. Faktum är att vi nyligen fick vårt första nya kylskåp. (Ben är en fastighetsutvecklare, så vi har alltid haft hand-mig-down kylskåp.) Men medan de flesta människors kylskåp spricker vid sömmarna, om du öppnar dörren till vår, ser det ut som om vi inte har handlat i en månad. Så varför älskar jag mitt skafferi så mycket? Tja, inte bara smakar maten bättre, det finns också mycket mindre slöseri. Vi är en chockerande ynklig nation, kastar en tredjedel av den färska mat vi köper. Jag undrar hur mycket av detta beror på att våra livsmedel blir "förlorade på baksidan av en fullsatt kylskåp? Det är så mycket mer bekvämt att gå in i ett enda litet område och se exakt vilka objekt du har på en blick. "Om vi inte är mitt i en värmebölja, kan de flesta livsmedel hållas i flera dagar i det mörka, svala klimatet av en skarvare," säger Kirstie (bilden i hennes kök) Min TV-kollega Phil Spencer säger att han har märkt en ökning av köpare som ber om ett skafferi när man söker efter egendom. Det förvånar mig inte. Det är något med en skarvare som vädjar till våra känslor att göra med att försörja vår familj. Även om jag inte är en samlare när det gäller saker som kläder, det finns något lugnande om att se tillräckligt pasta, ris och även läkemedel på hyllorna för att veta att om butikerna alla stängda i morgon, och civilisation kollapsade, Jag kunde mata min familj ett tag längre. Ett skafferi är också mer ekologiskt. Dessa fruktansvärda amerikanska kylskåp använder en utpressad mängd energi, medan till och med den genomsnittliga kylskåpet använder två enheter el per timme — tillräckligt för att köra en liten TV i 20 timmar. Men en skarvare, förutom en strömbrytare, är det energifritt. Vad mer, det ger värde till huset — även om det är svårt att säga exakt hur mycket. Men det handlar inte om pengar. Jag har alltid sagt att ett hus bara fungerar om köket fungerar — och för mig är skafferiet hemligheten med ett verkligt framgångsrikt kök. Jag skulle inte vara utan min. Love It or List It, presenterat av Kirstie Allsopp & Phil Spencer, börjar på Kanal 4 i april.
Kirstie Allsopp säger att hon inte kunde leva utan sitt välfyllda skafferi.
Innan kylskåpen var vanliga kom nästan varje hus med ett skafferi.
Forskning visar att de nu är tillbaka i mode tack vare Downton Abbey.