Ostron som har odlats på en västlig plats för första gången på 120 år har fått högsta status, vilket innebär att de kan ätas direkt från havet. Ostronen har odlats i Porlock Bay i Somerset för första gången sedan den naturliga grödan decimerades av mäktiga trålare som sopade sängarna rena. Nu skördar lokalbefolkningen fördelarna med ett samhällsstyrt projekt för att återinföra skaldjursindustrin i området, med mognad av den första grödan. Ostron har odlats för första gången på 120 år i Porlock Bay i Somerset efter ett samhällsledt projekt och har odlats i havsvatten klassas som så rena att de kan ätas direkt från havet. Ostronen anses vara odlade i sådant rent havsvatten att de har fått status som klass A av Food Standards Agency. Detta innebär att de kan ätas direkt från havet utan att behöva behandlas eller tvättas. Endast ett annat område i Förenade kungariket har samma status. Lokalbefolkningen i Somerset har setts med mobila stånd på stranden, vilket ger människor möjlighet att prova den första skörden från vattnet i mer än ett sekel. Ostron från Porlock Bay var en gång en eftersökt delikatess och levererade många restauranger i London under hela 1800-talet. Men efter att den naturliga grödan förstörts, startades ett gemenskapsprojekt. Porlock Bay ostron brukade serveras i London restauranger på 1800-talet när grödan var riklig. Grödan har mognat för första gången på 120 år och säljare sågs på stranden med skaldjur. Ostronen odlas och skördas av bara fem lokalbor som har gått samman för att föra industrin tillbaka till området. Gruppen, känd som Porlock Futures, försöker samla in 90 000 pund för att starta verksamheten ordentligt under de kommande fem åren. De hoppas kunna göra verksamheten till den första hållbara skaldjursodlingen i England och Wales. Roger Hall, en av organisatörerna av Porlock Futures, berättade för Western Morning News: "Vi behöver 90 000 pund för att starta verksamheten ordentligt under de kommande fem åren – som kommer att betala för lokaler, lager, förpackningar, städning och så vidare. Den nya grödan av ostron anses vara så hög kvalitet att de har fått status som klass A. Skörden av ostron har odlats av Porlock Futures-projektet, en grupp på fem lokala volontärer. När vi försökte samla in en del av dessa pengar i samhället skickade vi ut brev där vi bad om ett lån för att matcha bidrag – och på mindre än tre veckor har vi fått 74 positiva svar från folk i församlingen med cirka 40 000 pund att erbjuda. Hall sade att han hoppas att ostron från Porlock Bay kan komma tillbaka till marknaden, åtminstone i liten skala, vid mitten av sommaren. Experter sade att ostron smakar olika beroende på vilket vatten de befinner sig i och vad de livnär sig på.
Porlock Bay ostron brukade serveras på restauranger i London på 1800-talet.
Grödan decimerades när havsbottnen sveptes av mäktiga trålare.
Liten grupp förenade sig för att odla skaldjuren på Somersets kust igen.
De njöt av sin första gröda i 120 år och hoppas kunna expandera industrin.
Ostron odlas i sådant rent vatten att de kan ätas direkt från havet.