En slakterichef i mitten av 2013 års hästköttsskandal har bötfällts 8 000 pund efter att ha underlåtit att tillhandahålla pappersarbete för hästkadaver som han sålde. Peter Boddy medgav att han underlät att följa EU:s bestämmelser om spårbarhet av kött efter att inte ha kunnat backa upp påståendena om att han hade skickat nästan 40 slaktkroppar till italienska restauranger. Ytterligare 12 hästar från hans slakthus i Todmorden i West Yorkshire såldes utan att några register fördes. 65-åringen hävdade att i stället för att sälja dem vidare utan att veta vart de var på väg köptes många av cateringföretag på marknaden för hästkött. Peter Boddy (till vänster) och David Moss (till höger) har blivit de första som dömts för 2013 års hästköttskandal. Paret arbetade tillsammans på ett slakteri i Yorkshire där mer än 50 slaktkroppar förlorades. Boddy och hans slakterichef David Moss var inblandade i skandalen 2013 som såg hundratals människor felaktigt sålt köttet. De dömdes båda i Southwark i dag, den förste av alla inblandade i furore, och Moss dömdes till fyra månaders fängelse i två år. Domstolen hörde hur Boddy inte lade fram tillräckliga papper för 55 hästkadaver som han hade sålt och tog emot 17 djur i slakteriet utan lämpliga dokument. När han tillfrågades berättade han för myndigheterna att 37 hade sålts till två italienska restauranger i Manchester och Leeds. Utredarna kunde inte bekräfta hans historia och hävdade att ingen av institutionerna fanns. "När undersökningar gjordes av de berörda råden fann man ingenting som bekräftade förekomsten av företag med dessa namn", sade åklagare Adam Payter. Domstolen hörde hur Food Standards Agency 2013 begärde pappersarbete för slaktkroppar som passerade genom slakteriet 2012. Vid tidpunkten Moss medgav mycket av sin verksamhet gjordes "kontant i hand" och utan en detaljerad pappersspår. Dagar senare förfalskade han en faktura som begärts till följd av mötet. Southwark Crown Court hörde hur 65-åringen hävdade att nästan 40 av slaktkropparna såldes till italienska restauranger men detta verifierades aldrig. Även om utredarna inte kunde avgöra exakt när och var djuren hade slaktats, sade Richard Payter att det inte skulle ha funnits någon anledning till oärlighet om de hade arbetat enligt reglerna. Peter Boddy bötfälldes 8 000 pund för brott mot EU:s regler om spårbarhet av livsmedel. I den allmänna livsmedelslagstiftningen anges att livsmedels- och foderföretagarna skall ha infört system och förfaranden för att identifiera de andra företag till vilka deras produkter har levererats. Men Boddy kunde inte backa upp påståenden han hade skickat 40 hästkadaver till italienska restauranger. Efter att ha erkänt en anklagelse om att inte följa denna spårbarhetslag, den maximala straff Boddy kunde ha ställts inför var ett tvåårigt straff och en obegränsad böter. "Det skulle inte finnas någon anledning att dölja härkomsten eller destinationen för hästkött om det inte var något underliggande fel med detta hästkött", sade han. "Det kan inte sägas var de slaktades, när de slaktades, om det var på plats - men hästkött passerade genom Peter Boddys slakteri utan att vara korrekt dokumenterad." Han medgav att kritiker kunde peka på slakteriet för leverans av hästkött som var inblandat i skandalen, men att göra det var rent "spekulation". Det fanns inga bevis för att vare sig Boddy eller Moss försökte avfärda hästkött som något annat som låg till grund för offentliga protester 2013. Domare Alistair McCreath betonade detta, men noterade vikten av att korrekt dokumentera kött av hälso- och säkerhetsskäl. Moss berättade för utredarna att en stor del av slakteriet i Todmorden i West Yorkshire gjordes "kontant i hand" "Jag måste följaktligen döma var och en av er inte på grund av att ni var delaktiga i att sätta in hästkött i den mänskliga näringskedjan. "Vad jag dock dömer dig för i ditt fall, Peter Boddy, är för underlåtenheten att föra korrekta register och, i ditt fall David Moss, för att begå en förfalskning för att frustrera utredningen." Domare McCreath tillade: "Det kan finnas de som säger, "ja varför spelar det här någon roll?"... väl människor bryr sig och de bryr sig av goda skäl. "Livsmedelsprodukters spårbarhet, här kött, är av avgörande betydelse för folkhälsan. – Om kött orsakar ohälsa är det viktigt att de som är ansvariga för att undersöka orsaken och spåra den bakåt och bakåt för att hitta var problemet ligger och för att förhindra att problemet trappas upp och de som för dåliga register frustrerar det mycket viktiga allmänintresset och intresset som berör folkhälsan och den allmänna säkerheten. "Det spelar roll så eftersom pubicen har rätt att vara säker i den processen att veta att om något går fel," sade han. Produkter av Findus var bland dem att ha spår av häst som hittades i dem. I januari 2013 visade det sig att Tesco och andra stora återförsäljare hade sålt hamburgare som innehöll. Stora proportioner av häst. Det förorenade köttet befanns vara. har i första hand kommit från en fabrik i Irland, som tydligen kom från. Dess "beef" från Polen. Förutom Tesco, Burger King,. Co-op, Asda och Aldi scrabbled att reparera sin offentliga bild och dra tillbaka. Besudlade produkter från hyllor. Skandalen trappades upp i februari när det avslöjades att företaget Findus hade producerat nötkött. lasagne som nästan helt bestod av hästkött. Som svar på spår av det djur som påträffas i hela Europa gav Food Standards Agency i uppdrag att genomföra 2 501 tester i Storbritannien. Tjugonio positiva resultat konstaterades i sju produkter som vid tidpunkten för testningen redan hade återkallats. Dessa inkluderade några Findus lasagne samt några Aldi lasagne och spaghetti bolognese - alla tillverkade av Comigel livsmedelsbearbetningsföretag i Frankrike. En del av produkterna befanns innehålla upp till 100 % hästkött.
Peter Boddy sålde 55 hästkroppar utan att föra register över försäljningen.
Abattoir boss från Yorkshire hävdade att 37 såldes till italienska restauranger.
Men Food Standards Agency utredare kunde inte backa upp sina påståenden.
Han befanns skyldig till underlåtenhet att producera ordentliga papper för slaktkroppar.
Det finns inga bevis som tyder på att Boddy försökte avfärda hästkött som nötkött.
Det är omöjligt att veta var köttet hamnade eftersom reglerna bröts.
Han och en kollega är de första inblandade 2013 skandal att dömas.