Πίτσα με ντομάτα και τυρί («Μαργαρίτα»)
Λέγεται ότι αυτή η κλασική πίτσα επινοήθηκε το 1889 από τον Raffaele Esposito προς τιμήν της βασίλισσας Μαργαρίτας.
1 βάση για πίτσα διαµ. 30 εκ. ή έτοιµη, νωπή που βρίσκουµε στα ψυγεία των σούπερ µάρκετ, 1-2 κουτ. σούπας καλαµποκάλευρο, 190 ml σάλτσα ντοµάτας, 150 γρ. µοτσαρέλα, σε ροδέλες, 9 µικρά φύλλα βασιλικού, 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
Για να φτιάξουμε την πίτσα μαργαρίτα αρχικά προθερµαίνουµε τον φούρνο στους 240°C(σκάλα 9 στο γκάζι). Πασπαλίζουµε ένα ρηχό ταψί µε το καλαµποκάλευρο και απλώνουµε τη βάση για πίτσα. Καλύπτουµε την επιφάνεια µε τη σάλτσα ντοµάτας. Προσθέτουµε διάσπαρτη τη µοτσαρέλα και τον βασιλικό και περιχύνουµε µε το λάδι.Την ψήνουµε για 12-15 λεπτά ή µέχρι να χρυσίσει και να φουσκώσει. Βγάζουµε την πίτσα μαργαρίτα από τον φούρνο και αλείφουµε την περιφέρεια µε λίγο ακόµα ελαιόλαδο, πριν σερβίρουµε.
Αλεύρι (ζύμες),Ντομάτα,Τυρί