Δροσερή σαλάτα με σπαράγγια, ρόκα και καβούρι
Τραγανή καβουροσαλάτα με πρασινάδα. Ο συνδυασμός των σπαρραγιών με το καβούρι και τη ρόκα θα σας εκπλήξει.
20 σπαράγγια από κονσέρβα, 140 γρ. καβουρόψιχα, 3 κουτ. σούπας κρέμα γάλακτος, 1 κουτ. σούπας μουστάρδα, το χυμό από 1/2 λεμόνι, 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο, 1 κουτ. σούπας μαυροκούκι, 50 γρ. ρόκα, λίγο ελαιόλαδο
Ξεπλένουμε καλά τα σπαράγγια, τα στραγγίζουμε και τα κόβουμε σε 2 - 3 κομμάτια το καθένα.Ανακατεύουμε την καβουρόψιχα με τη κρέμα γάλακτος, τη μουστάρδα, το χυμό από το λεμόνι, το ελαιόλαδο και το μαυροκούκι.Απλώνουμε στα πιάτα τα σπαράγγια, μοιράζουμε το μείγμα της καβουρόψιχας και γαρνίρουμε με τη ρόκα.Πασπαλίζουμε με μαυροκούκι και λίγο ελαιόλαδο και σερβίρουμε.
Καβούρι,Σπαράγγια