Σαλάτα με κέιλ, μήλο, φέτα και σταφίδες
Εκτός από έξτρα βιταμίνες το μήλο δίνει στην σαλάτα πλούσια γεύση.
2 μάτσα κέιλ (σε ορισμένα μανάβικα και σε λίγα σούπερ μάρκετ), χοντροκομμένα (εναλλακτικά, σγουρό μαρούλι), 1/2 κουτ. γλυκού καλό αλάτι, 15 ml ρυζόξιδο, 45 ml ελαιόλαδο, 1 μήλο, κατά προτίμηση ποικιλίας Κiku, σε μικρά καρέ, 150 γρ. φέτα, σπασμένη με το χέρι σε κομμάτι, 70 γρ. ξανθές σταφίδες, μουλιασμένες για 30 λεπτά σε λίγο κονιάκ, 70 γρ. κουκουνάρια, καβουρδισμένα σε αντικολλητικό τηγάνι, μέχρι να ροδίσουν, 1 ματσάκι μυρώνια ή μαϊντανός, ψιλοκομμένα, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τη σαλάτα με κέιλ, μήλο, φέτα και σταφίδες, σε μεγάλη, ευρύχωρη σαλατιέρα βάζουμε το κέιλ, προσθέτουμε το αλάτι και τρίβουμε το σαλατικό μέχρι να βγάλει ένα μέρος από τα υγρά του και να πέσει, να μαραθεί. Δεν θα κάνουμε το ίδιο αν βάλουμε μαρούλι.Προσθέτουμε το λάδι και το ρυζόξιδο και ανακατεύουμε, να βραχούν καλά τα υλικά.Ρίχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Κουκουνάρι,Μήλο,Σταφίδες,Τυρί,Χορτοφαγικά