Ιδιαίτερο τσουρέκι με άρωμα πορτοκαλιού
Υπέροχα αφράτο και μαστιχωτό τσουρέκι, συνταγή που θα σας βγάλει ασπροπρόσωπους ακόμα και στα δύσκολα!
700 γρ. Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις Αλλατίνη, 40 γρ. νωπή μαγιά, 100 γρ. ζάχαρη, 120 γρ. γάλα αμυγδάλου, χλιαρό, 120 ml ηλιέλαιο, 100 ml χυμός πορτοκαλιού, ξύσμα από 2 πορτοκάλια, 1/2 κ.γ. αλάτι, 100 γρ. κόντιτα εσπεριδοειδών, 2 κ.σ. σουσάμι για πασπάλισμα
Ρίχνoυμε τη νωπή μαγιά στο γάλα αμυγδάλου και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις Αλλατίνη, τη ζάχαρη, τον χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα, το αλάτι και τη λιωμένη μαγιά.Ζυμώνουμε με τον γάντζο μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη η οποία θα ξεκολλάει από τα τοιχώματα του κάδου.Βάζουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος – σκεπασμένη– για 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.Προσθέτουμε τα κόντιτα εσπεριδοειδών και ξαναζυμώνουμε ελαφρώς, να σκορπίσουν παντού.Χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο και πλάθουμε 2 κουλούρες, τις οποίες τυλίγουμε ελαφρώς σαν σαλίγκαρους.Τις αφήνουμε σκεπασμένες να διπλασιαστούν σε όγκο, για άλλη 1 ώρα.Πασπαλίζουμε τα τσουρέκια με σουσάμι.Ψήνουμε στους 170°C για 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Αλεύρι (ζύμες),Πορτοκάλι,Πάσχα