Φέτες γαλέου τηγανητές με σκορδάτο πουρέ αρακά
Μερακλίδικη ψαροφαγία έχει το σημερινό μενού!
4 φέτες γαλέου (περίπου 200 γρ. η καθεμία), 2 κουτ. σούπας κάππαρη, 8 κουτ. σούπας ελαιόλαδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, 1 κεσές γιαούρτι στραγγιστό, 1 φλιτζ. τσαγιού αρακάς βρασμένος, 100 γρ. ανθότυρο, 1/2 σκελίδα σκόρδου λιωμένη, 10 φύλλα δυόσμου φρέσκα, 6 κλωναράκια μαϊντανού ψιλοκομμένα, ελάχιστο μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Για να ετοιμάσουμε τις φέτες γαλέου τηγανητές με σκορδάτο πουρέ αρακά βάζουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι μαζί με την κάππαρη, σε δυνατή φωτιά.Μόλις αρχίζει και «τσιτσιρίζει» η κάππαρη, την αποσύρουμε από το τηγάνι με μια τρυπητή κουτάλα και την πετάμε.Βάζουμε στο τηγάνι τις φέτες γαλέου (σε δύο δόσεις), χωρίς να τις αλευρώσουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και τηγανίζουμε για 3 - 4 λεπτά από κάθε πλευρά.Αλατοπιπερώνουμε.Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ψάρι