Αρακάς με σκορδάτη σάλτσα γιαουρτιού
Αρακάς με σκορδάτη σάλτσα γιαουρτιού, ιδανική συνταγή να συνοδεύει ψητά κρεατικά ή ψάρια αλλά είναι και από μόνο του ένα θαυμάσιο γεύμα με λίγο ψωμί.
περίπου 600 γρ. αρακάς (καθαρό βάρος – αν χρησιμοποιήσουμε φρέσκο, αγοράζουμε περίπου 1 κιλό γιατί κατά το καθάρισμα έχουμε μεγάλη φύρα), 200 γρ. γιαούρτι αγελαδινό, 2 σκελίδες σκόρδου λιωμένες, 1/2 κουτ. γλυκού σκόνη κιτρινόριζας (κουρκουμάς) ή κάρι, 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο, 1 κουτ. σούπας φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα ή 1 κουτ. γλυκού ξερός, τριμμένος, αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένος
Για αρακά με σκορδάτη σάλτσα γιαουρτιού, βράζουμε τον αρακά σε αλατισμένο νερό για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να γίνει τρυφερός και μαλακός.Τον στραγγίζουμε.Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το γιαούρτι, το σκόρδο, το δυόσμο, τον κουρκουμά (ή το κάρι), το λάδι και αλατοπίπερο.Ανακατεύουμε τη σάλτσα με τον αρακά ή απλώς περιχύνουμε το φαγητό την ώρα του σερβιρίσματος.Τρώγεται ζεστό και κρύο.Ψωμί της αρεσκείας μας, πατάτες βραστές ή ρύζι πιλάφι.Ο σκορδάτος αρακάς είναι θαυμάσιο συνοδευτικό για ψητά ή βραστά κρεατικά, ψάρια και θαλασσινά.
Αρακάς,Γιαούρτι