Σαλάτα Ολιβιέ, η κλασική ρώσικη σαλάτα
Δημιούργημα του Lucien Olivier στο πολυτελές εστιατόριο της Μόσχας «Ερμιτάζ» τον 19ο αιώνα, είναι το κατεξοχήν εορταστικό φαγητό της Ρωσία
3 μέτριες πατάτες, βρασμένες και κομμένες σε κύβους περίπου 1 εκ., 4 καρότα, βρασμένα και κομμένα σε κύβους περίπου 1 εκ., 400 γρ. κρέας μοσχαρίσιο, βρασμένο και κομμένο σε κύβους, 4-5 αυγά σφιχτά, κομμένα σε κύβους περίπου 1 εκ., 1/2 φλ. αγγουράκια τουρσί, στραγγισμένα και κομμένα σε κύβους περίπου 1 εκ., 1-1 ½ φλιτζάνι τσαγιού αρακάς, βρασμένος (κατά προτίμηση από κονσέρβα), 1-1 ½ φλιτζάνι τσαγιού μαγιονέζα, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, άνηθος ψιλοκομμένος, 2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα (προαιρετικά), 1 κουτ. γλυκού μουστάρδα σκόνη (προαιρετικά), χυμός από μισό λεμόνι (προαιρετικά), κάππαρη (προαιρετικά)
Για να φτιάξουμε τη σαλάτα Olivier, ανακατεύουμε, σε ένα μπολ, προσεκτικά όλα τα υλικά.Στο τέλος προσθέτουμε λίγη-λίγη τη μαγιονέζα, μέχρι η σαλάτα να πάρει την πυκνότητα που θέλουμε, χωρίς όμως η μαγιονέζα να σκεπάζει τις υπόλοιπες γεύσεις.
Αυγά,Μοσχάρι,Πατάτες,Χριστούγεννα