Μαρουλοσαλάτα με αγκινάρες και αυγά
Μια νόστιμη σαλάτα εποχής με υλικά της άνοιξης, που στολίζει το λαμπριάτικο τραπέζι και ταιριάζει πολύ με το αρνί.
1 μεγάλο μαρούλι, λεπτοκομμένο , 4 - 5 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα, 4 αγκινάρες, καθαρισμένες, σε λεπτές φέτες , 1/2 μάτσο άνηθος, ψιλοκομμένος , 3 αυγά βρασμένα, σε φέτες , 2 κουτ. σούπας ξίδι , 70 ml ελαιόλαδο , 4 ραπανάκια, σε λεπτές φέτες , 8 - 10 μαύρες ελιές , αλάτι
Για να φτιάξουμε μαρουλοσαλάτα με αγκινάρες και αυγά, ξεκινάμε ανακατεύοντας τις πρασινάδες με τα μυρωδικά, ρίχνουμε το λάδι, το ξίδι, το αλάτι και ανακατεύουμε. Στολίζουμε με τα αυγά, τα ραπανάκια και τις ελιές.
Αυγά,Λαχανικά,Πάσχα