Κοτόπουλο σαν σχάρας με 2 μαρινάδες
Κοτόπουλο σαν σχάρας αλλά ψημένο στον φούρνο με δύο διαφορετικές μαρινάδες, που όποια και να επιλέξουμε θα μας προσφέρει ένα ζουμερό και γευστικό αποτέλεσμα.
1 κοτόπουλο περίπου 1.300 γρ., ανοιγμένο σε πεταλούδα (ζητάμε από τον κρεοπώλη να μας το ανοίξει και να το χτυπήσει καλά, να γίνει λεπτό και ισόπαχο), 80 γρ. μουστάρδα, 20 ml χυμός λεμονιού, 2 σκελίδες σκόρδου, σε ψιλές φέτες, 1 κουτ. γλυκού θυμάρι ξερό, 60 ml ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο, 30 ml σάλτσα σόγιας, 60 ml χυμός πορτοκαλιού, ανακατεμένος με, 1 κουτ. σούπας ξύσμα πορτοκαλιού, 40 γρ. σουσάμι, καβουρδισμένο σε αντικολλητικό τηγάνι για 2-3 λεπτά, χωρίς λιπαρή ουσία, 1 κουτ. σούπας τζίντζερ φρέσκο, τριμμένο, 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη καστανή, 60 ml ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Επιλέγουμε με ποια από τις δύο μαρινάδες θέλουμε να προχωρήσουμε και ακολουθούμε ακριβώς την ίδια διαδικασία.Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά και απλώνουμε με τα χέρια μας τη μαρινάδα στο κοτόπουλο, να καλυφθεί καλά.Σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο μέχρι και 5 ώρες. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C. Στρώνουμε τη λαμαρίνα του φούρνου με λαδόκολλα και μεταφέρουμε το κοτόπουλο μαζί με τη μαρινάδα.Ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές και να ξεκολλάει το κρέας από το κόκαλο.
Κοτόπουλο