Σαλάτα με πορτοκάλι, πράσα και ελιές
Πορτοκάλι, πράσο κι ελιές δένουν πολύ όμορφα σε αυτή την απλή αλλά νοστιμότατη σαλάτα, τη συνταγή για την οποία μας έδωσε αείμνηστη Εύη Βουτσινά.
2 ζουμερά, ώριμα πορτοκάλια, 2 λεπτά πράσα (ή 1 κόκκινο κρεμμύδι), λίγες ελιές (προτιμότερο θρούμπες), αλάτι, παρθένο ελαιόλαδο 
Για να φτιάξουμε σαλάτα με πορτοκάλι, πράσα και ελιές, καθαρίζουμε γύρω γύρω τα πορτοκάλια μαζί με όλο το άσπρο. Tα κόβουμε ροδέλες λεπτές και τα αραδιάζουμε στην πιατέλα. Ψιλοκόβουμε το πράσο. Aν χρησιμοποιήσουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε φέτες και το χωρίζουμε σε κρίκους. Aλατίζουμε.Σκορπίζουμε από πάνω τις ελίτσες και ραντίζουμε τη σαλάτα πορτοκάλι με το λάδι.
Πορτοκάλι,Πράσα,Νηστίσιμα,Χορτοφαγικά