Κουνουπίδι με μπέικον και μουστάρδα στον φούρνο
Αυτό το κουνουπίδι με μπέικον και μουστάρδα στον φούρνο είναι για όλη την οικογένεια!
τα μπουκετάκια από 1 μεγάλο κουνουπίδι, 1 κουτ. σούπας μαργαρίνη με βούτυρο, 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες, 400 ml γάλα, 2 κουτ. σούπας αλεύρι, 7 - 8 φέτες μπέικον, κομμένο σε πολύ λεπτά και μικρά φετάκια, 150 γρ. γραβιέρα γλυκιά, τριμμένη, 1 κουτ. σούπας μουστάρδα , 1 κουτ. σούπας θυμάρι ξερό, τριμμένο, αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Για το κουνουπίδι με μπέικον και μουστάρδα ζεματίζουμε σε κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό το κουνουπίδι για 3 - 4 λεπτά.Το στραγγίζουμε και το στρώνουμε σε ένα μέτριο πυρέξ.Στην ίδια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο και όταν λιώσει ρίχνουμε το αλεύρι, ανακατεύοντας γρήγορα.Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνουμε λίγο λίγο το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα μέχρι να γίνει μια λεία κρέμα.Προσθέτουμε το τη μισή ποσότητα τυριού, τη μουστάρδα και ανακατεύουμε γρήγορα.Αδειάζουμε το μείγμα πάνω από το κουνουπίδι ανακατεύουμε καλά, το στρώνουμε ομοιόμορφα και σκορπίζουμε το υπόλοιπο τυρί και το μπέικον.Ψήνουμε στους 180° C το κουνουπίδι με μπέικον και μουστάρδα για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
Αλλαντικά,Κουνουπίδι,Τυρί