Χοιρινό με λεπτά φασολάκια
Μπορούµε να αντικαταστήσουμε τα λεπτά φασολάκια με πλατιά ή στρογγυλά φασολάκια ή και αµπελοφάσουλα, για να συνοδεύσουμε το χοιρινό.
350 γρ. χοιρινό ψαρονέφρι, κοµµένο σε λεπτές λωρίδες 3-4 εκ., 250 γρ. λεπτά φασολάκια, κοµµένα σε κοµµάτια 5 εκ., 1/2 κόκκινη πιπεριά τσίλι, ξεσποριασµένη και χοντροτριµµένη, για το γαρνίρισµα (προαιρετικά), 1 κουτ. σούπας oyster sauce * (σάλτσα στρειδιού), 1 κουτ. σούπας σάλτσα σόγιας, 1/4 κουτ. γλυκού ζάχαρη, 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο, 4 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκοµµένες, αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριµµένο
Για το χοιρινό με λεπτά φασολάκια, αναµειγνύουµε τη σάλτσα στρειδιού, τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας νερό σε ένα µικρό µπολ.Ζεσταίνουµε το λάδι σε ένα γουόκ ή σε ένα τηγάνι και σοτάρουµε το σκόρδο σε µέτρια φωτιά για 1-2 λεπτά, µέχρι να ροδίσει ελαφρά. Προσθέτουµε το χοιρινό και σοτάρουµε σε δυνατή φωτιά για 3-5 λεπτά ή µέχρι να µαγειρευτεί το χοιρινό.Προσθέτουµε τα φασολάκια και το µείγµα µε τη σάλτσα και σοτάρουµε ανακατεύοντας για 4-5 λεπτά.∆οκιµάζουµε και αλατοπιπερώνουµε, αν χρειάζεται.Μεταφέρουµε σε µια πιατέλα σερβιρίσµατος το χοιρινό με λεπτά φασολάκια και πασπαλίζουµε µε τις φέτες τσίλι.Συνοδεύουµε µε noodles ή ρύζι απλό.
Φασολάκια,Χοιρινό