Ντάκος με ξινομυζήθρα
Ντάκος με ξινομυζήθρα, μια μικρή παραλλαγή στο είδος τυριού αλλά με το ίδιο γευστικό αποτέλεσμα.
6 μεγάλες κριθαροκουλούρες ή 12 κριθαρομπουκιές (μικροί ντάκοι), 300 γρ. ξινομυζήθρα, θρυμματισμένη, 1 μεγάλη ώριμη ντομάτα, ξεφλουδισμένη και τριμμένη, 1 πιπεριά φλωρίνης, τριμμένη, 6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο, 1/2 κουτ. γλυκού ξερή ρίγανη, 1/3 κουτ. γλυκού τζίντζερ (πιπερόριζα) σε σκόνη, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τον ντάκο με ξινομυζήθρα, σε ένα μπολ αναμειγνύουμε την ντομάτα, την πιπεριά, το τζίντζερ, τη ρίγανη και αλατοπίπερο. Βρέχουμε γρήγορα τις κριθαροκουλούρες με νερό, χωρίς να τις αφήσουμε να μουλιάσουν.Απλώνουμε πάνω τους το μείγμα ντομάτας - πιπεριάς - μπαχαρικών, σκορπίζουμε την ξινομυζήθρα, περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και σερβίρουμε τον ντάκο με ξινομυζήθρα.
Ντομάτα,Τυρί