Τραχανάς με κρόκο Κοζάνης και φέτα
Λίγος κρόκος Κοζάνης βάζει μία διαφορετική πινελιά στον τραχανά. Εννοείται ότι βάζουμε και τριμμένη φέτα - μερικά πράγματα δεν αλλάζουν.
14 κουτ. σούπας γλυκός τραχανάς (Ηπειρώτικος), 1 λίτρο ζωμός κοτόπουλου, 10-12 στίγματα κρόκου Κοζάνης, 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο, 100 γρ. φέτα τριμμένη, αλάτι, φρεσκοτριμμένο λευκό πιπέρι
Για να φτιάξουμε τραχανά με κρόκο Κοζάνης και φέτα, σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε τον τραχανά, τα 800 ml από τον ζωμό και τον κρόκο Κοζάνης.Σιγοβράζουμε τον τραχανά σε μέτρια φωτιά για περίπου 12-15 λεπτά ανακατεύοντας συχνά.Αν πήξει πολύ πριν τελειώσει το μεγείρεμά του και χρειαστεί, προσθέτουμε και τον υπόλοιπο ζωμό.Στα τελευταία 3 λεπτά του μαγειρέματος δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλατοπίπερο.Σερβίρουμε σε μπολ ή πιάτα της σούπας πασπαλίζοντας από πάνω με την τριμμένη φέτα.
Τραχανάς,Φέτα