Μια αλλιώτικη χωριάτικη
Μια αλλιώτικη χωριάτικη. Εύκολη, γρήγορη και νόστιμη χωριάτικη σαλάτα.
20 ντοματίνια, κομμένα στα δύο ή στα τέσσερα (ανάλογα με το μέγεθός τους), 1 ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε μισές ροδέλες, 1 πιπεριά κέρατο, κομμένη σε λεπτές ροδέλες, 4-5 αγγουράκια τουρσί, σε λεπτές ροδέλες, 8 ελιές Καλαμών, 150 γρ. φέτα σκληρή, σε κυβάκια, 20 φύλλα δυόσμου, 1 κουτ. σούπας ντοματοπελτές, 1/2 κουτ. γλυκού κοκκινοπίπερο, 70 ml ελαιόλαδο, 7-8 αμύγδαλα λευκά, αλάτι, φρεσκοτριμένο πιπέρι, παξιμάδια της αρεσκείας μας ή κουλούρι Θεσσαλονίκης
Για την χωριάτικη σαλάτα και βάζουμε στο μούλτι όλα τα υλικά για τη σάλτσα και τα πολτοποιούμε καλά.Βάζουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε ένα μπολάκι, αλατίζουμε καλά και τα «ζυμώνουμε» με το χέρι ώστε να γλυκάνουν και να χάσουν μέρος από την αψάδα τους.Τα ξεπλένουμε και τα αφήνουμε να στραγγίξουν.Βάζουμε σε μια σαλατιέρα τα ντοματίνια, τη φέτα, το κρεμμύδι, την πιπεριά και το αγγουράκι τουρσί.Ανακατεύουμε απαλά. Περιχύνουμε με τη σάλτσα, ανακατεύουμε και πάλι απαλά, γαρνίρουμε με τις ελιές και σερβίρουμε.Συνοδεύουμε με: Παξιμάδια ή κουλούρι Θεσσαλονίκης ή ψωμί.
Αγγούρι,Ντομάτα