Ντοματοσαλάτα πικάντικη με ροδάκινα και βασιλικό
Μια διαφορετική ντοματοσαλάτα, γλυκοκαυτερή και μια ιδέα εξωτική, με τις ολόγλυκες ζουμερές φέτες από ροδάκινο να κυριαρχούν.
5 ώριμα, σφιχτόσαρκα ροδάκινα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες    , 3 ώριμες ντομάτες, σε λεπτές ροδέλες, 1 ξερό κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες, 2 πράσινες καυτερές πιπερίτσες (ή όσες θέλουμε), σε λεπτές ροδέλες, 20 μέτρια φύλλα βασιλικού, λεπτοκομμένα, 1/2 κουτ. γλυκού (ή λιγότερο) πιπέρι καγιέν, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, 30-40 γρ. μέλι θυμαρίσιο     , 50 γρ. πάστα ταμάρινδου*, 30 ml χυμός λεμονιού, 50 ml ελαιόλαδο, 50 ml (ή λίγο περισσότερο) νερό
Για την ντοματοσαλάτα πικάντικη με ροδάκινα και βασιλικό, ανακατεύουμε τα υλικά της σάλτσας σε ένα μπολάκι χωρίς να τα ομογενοποιήσουμε. Ανακατεύουμε και τα υλικά της σαλάτας, περιχύνουμε με τη σάλτσα  και σερβίρουμε την ντοματοσαλάτα πικάντικη με ροδάκινα και βασιλικό. 
Ντομάτα,Ροδάκινο