Ταμπουλέ (βίντεο)
Άφθονα μυρωδικά, δροσερό αγγούρι, ζουμερή ντομάτα  και πλιγούρι, συνθέτουν αυτή την υπέροχη καλοκαιρινή σαλάτα.
 100 γρ. πλιγούρι, ψιλό        , 2 μάτσα μαϊντανός, ψιλοκομμένος, 1/2 μάτσο δυόσμος, ψιλοκομμένος, χυμός από 2 λεμόνια, 3 ντομάτες, κομμένες σε μικρά κυβάκια, 6 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα, 1 μικρό αγγούρι, σε μικρά κυβάκια, 100 ml ελαιόλαδο,  αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε το πλιγούρι. Ρίχνουμε βραστό νερό τόσο ώστε να το καλύψει.Το αφήνουμε στην άκρη για τουλάχιστον 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.  Το στραγγίζουμε καλά, το αδειάζουμε σε σαλατιέρα και το αφρατεύουμε με ένα πιρούνι.Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε να αναμειχθούν.
Αγγούρι,Μαϊντανός,Ντομάτα,Vegan,Νηστίσιμα,Χορτοφαγικά