Ντοματόσουπα αρωματική
Μια απλή ντοματόσουπα που αρωματίζεται με ινδικά μπαχαρικά και γίνεται πεντανόστιμη. Η ιδανική επιλογή για γρήγορο και εύκολο βραδινό.
2 κουτ. σούπας λάδι, 1 κρεµµύδι, ψιλοκοµµένο, 2 φύλλα δάφνης, 1 ξυλάκι κανέλας, 12 κόκκοι πιπεριού, 2 κουτ. γλυκού κύµινο, σε σκόνη, 2 κουτ. γλυκού γκαράµ µασάλα (σε µεγάλα σούπερ µάρκετ και µπαχαράδικα), 800 γρ. ντοµάτες κονκασέ σε κονσέρβα, λιωµένες µε πιρούνι σε ένα µπολ, 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη, 250 ml ζωµός κοτόπουλου ή νερό, φύλλα κόλιανδρου ή µαϊντανού ή ξηρός τριµµένος κόλιανδρος
Για να φτιάξουμε αρωματική ντοματόσουπα, αρχικά ζεσταίνουµε, σε µια κατσαρόλα, το λάδι σε χαµηλή φωτιά.Στη συνέχεια, σοτάρουµε το κρεµµύδι, τη δάφνη, την κανέλα και τους κόκκους πιπεριού για 2-3 λεπτά ή µέχρι να µαλακώσει το κρεµµύδι. Προσθέτουµε το κύµινο, το γκαράµ µασάλα, τις ντοµάτες, τη ζάχαρη και τον ζωµό.Αφήνουµε να πάρουν βράση και χαµηλώνουµε τη φωτιά και σιγοβράζουµε για 30 λεπτά.Σουρώνουµε τη σούπα, πιέζοντας µε τη ράχη ενός µεταλλικού κουταλιού τα στερεά, για να βγάλουν όσο το δυνατόν περισσότερα υγρά. Πετάµε ό,τι έχει αποµείνει στο σουρωτήρι. Ξαναζεσταίνουµε τη σούπα και προσθέτουµε αλάτι.Γαρνίρουµε, τη ντοματόσουπα, µε τα φρέσκα φύλλα ή τον τριµµένο κόλιανδρο πριν από το σερβίρισµα.
Ντομάτα,Χορτοφαγικά