Γαλόσουπα ή Μας: σούπα με γάλα και ζυμαρικά
Μια χορταστική, καταπραϋντική γαλατόσουπα. Τη φτιάχνουμε με μας (χειροποίητα ζυμαρικά) όπως στην Τήνο, ή με έτοιμες ταλιατέλες.
900 ml νερό, 200 γρ. ταλιατέλες ή μας* (σπιτικό ζυμαρικό), 1 λίτρο φρέσκο γάλα, αλάτι
Για να ετοιμάσουμε τη γαλόσουπα, σε μια κατσαρόλα βράζουμε το νερό σε δυνατή φωτιά, μέχρι να αρχίσει να κοχλάζει.Ρίχνουμε τις ταλιατέλες (ή το μας) και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι.Χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για περίπου 8 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με πιρούνι.Προσθέτουμε το γάλα και το αλάτι. Δυναμώνουμε τη φωτιά, τα αφήνουμε να πάρουν  2-3 βράσεις και σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα.
Γάλα,Ζυμαρικά