Γλυκά μπριός γεμιστά με μαρμελάδα
600 γρ. Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ, 150 γρ. Φαρίνα ΓΙΩΤΗΣ, 1 φάκελος Μαγιά Στιγμής ΓΙΩΤΗΣ, 1/3 κουτ. γλυκού αλάτι, 50 γρ. ζάχαρη, 500 ml φρέσκο γάλα, χλιαρό, 3 αυγά, 1 κάψουλα βανιλίνη, 300 γρ. μαρμελάδα κεράσι ή άλλο φρούτο της αρεσκείας μας ζάχαρη άχνη (για το πασπάλισμα), λίγο βούτυρο για το άλειμμα
Για να φτιάξουμε γλυκά μπριός γεμιστά με μαρμελάδα, αρχικά ανακατεύουμε, στον κάδο του μίξερ, το Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις και Φαρίνα ΓΙΩΤΗΣ, με τη Μαγιά ΓΙΩΤΗΣ, τη ζάχαρη, τη βανιλίνη και το αλάτι.Προσθέτουμε τα αυγά, το γάλα και ζυμώνουμε μέχρι να σχηματιστεί μια λεία και ελαστική ζύμη.Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για περίπου 2 ώρες, μέχρι να φουσκώσει.Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200° C.Καλύπτουμε με λαδόκολλα τη λαμαρίνα του φούρνου.Σε λεία επιφάνεια χωρίζουμε τη ζύμη σε 30 – 34 μπαλάκια.Ανοίγουμε κάθε μπαλάκι με τις παλάμες μας σε δίσκο και το γεμίζουμε με 1 κουτ. σούπας μαρμελάδα.Ξαναπλάθουμε σε μπαλάκι και βάζουμε στο ταψί.Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει η ζύμη και η μαρμελάδα.Αλείφουμε με λίγο λιωμένο βούτυρο τα μπριός.Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν.Ξεφουρνίζουμε, τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα πασπαλίζουμε, τα μπριός γεμιστά με μαρμελάδα, με λίγη ζάχαρη άχνη.
Αλεύρι (ζύμες),Γάλα,Ζάχαρη