Μαρμελάδα μανταρίνι έτοιμη σε 15 λεπτά!
Ξυπνήσατε το πρωί και δεν έχετε μαρμελάδα; Κανένα πρόβλημα! Αυτή η μαρμελάδα μανταρίνι γίνεται μέσα σε 15 λεπτά!
6 μανταρίνια κλημεντίνες, λεπτόφλουδα, καλά πλυμένα, 1/2 φλιτζ. τσαγιού (100 γρ.) ζαχαρη, 4 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού
Παίρνουμε το ξύσμα από τα 5 μανταρίνια και τα ξεφλουδίζουμε, αλλά αφήνουμε το έκτο μανταρίνι με τη φλούδα του. Κρατάμε το ξύσμα στην άκρη.Κόβουμε τα μανταρίνια σε κομματάκια, μαζί και το μανταρίνι με τη φλούδα. Αφαιρούμε τυχόν κουκούτσια.Πολτοποιούμε τα μανταρίνια στο μούλτι μετρώντας μέχρι το 20. Θα πρέπει να πάρουμε 1 φλιτζ. τσαγιού πολτό. Αν όχι, προσθέτουμε κι άλλα μανταρίνια.Λιώνουμε τη ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα με βαρύ πάτο μέχρι να γίνει ξανθιά καραμέλα.Προσθέτουμε τον πολτό μανταρινιού, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε και βράζουμε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά, για 10-12 λεπτά μέχρι να πήξει λίγο.Τρώμε τη μαρμελάδα ζεστή ή κρύα. Διατηρείται στο ψυγείο. 
Ζάχαρη,Μανταρίνι,Vegan,Νηστίσιμα,Χορτοφαγικά