Αφράτη ταραμοσαλάτα
Η σαρακοστιανή λιχουδιά που δεν λείπει από το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας.
200 γρ. ταραμάς λευκός, 100 γρ. ψωμί χωρίς κόρα, 1/2 λίτρο ελαιόλαδο, χυμός από 2 λεμόνια, 1 κρεμμύδι ξερό
Για να φτιάξουμε αφράτη ταραμοσαλάτα, αρχικά μουλιάζουμε το ψωμί σε νερό και μετά το στύβουμε καλά.Στη συνέχεια, πολτοποιούμε το κρεμμύδι στο μπλέντερ.Προσθέτουμε τον ταραμά, συνεχίζοντας το χτύπημα, μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες.Προσθέτουμε λίγο-λίγο το ψωμί, πάντα συνεχίζοντας το χτύπημα.Έπειτα, λίγο-λίγο το λάδι και τέλος το χυμό λεμονιού, χτυπώντας πάντα μέχρι να πάρουμε μια ομοιογενή αφράτη κρέμα.Συνοδεύουμε, την αφράτη ταραμοσαλάτα, με φρέσκια, ζεστή λαγάνα.
Κρεμμύδι,Λεμόνι,Ταραμάς,Καθαρά Δευτέρα