Κρέπα με κρέμα λεμονιού
Βελούδινη και γεμάτη φρεσκάδα είναι η κρέμα λεμονιού που ετοιμάζουμε χωρίς πολύ κόπο. Με αυτή θα γεμίσουμε τις κρέπες ενώ μπορούμε να τις συνοδεύσουμε και με φρούτα, άχνη ή λίγο δυόσμο.
5 κρέπες (βασική συνταγή) (ετοιμάζουμε τη μισή δόση), 500 γρ. μασκαρπόνε (ιταλικό, φρέσκο, μαλακό τυρί από γάλα αγελάδας – το βρίσκουμε σε όλα τα σούπερ μάρκετ, συνήθως συσκευασμένο) , 100 γρ. (3/4 κούπας) ζάχαρη άχνη, 40-50 ml (περίπου 1/4 κούπας) χυμός λεμόνι (ανάλογα με το πόσο λεμονάτο μάς αρέσει) , ξύσμα από ένα ακέρωτο, μικρό λεμόνι, φρέσκα μούρα ή φράουλες κ.ά. , φύλλα δυόσμου , ζάχαρη άχνη
Για να φτιάξουμε κρέπες με λεμονόκρέμα, ξεκινάμε και σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της λεμονόκρεμας με το σύρμα, μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αφρατέψουν.Βάζουμε κάθε κρέπα σε πιάτο, απλώνουμε 2 κουτ. σούπας από τη λεμονόκρεμα στην επιφάνειά της και τυλίγουμε σε ρολό ή τη διπλώνουμε στη μέση.Σκορπίζουμε λίγη ζάχαρη άχνη, φρέσκα φρούτα και φυλλαράκια δυόσμου και σερβίρουμε.
Αλεύρι (ζύμες),Λεμόνι,Τυρί