Penelitian dilakukan sejak bulan Maret 2014 sampai Juni 2014, bertempat di Laboratorium Kimia Pangan dan SEAFAST, FATETA, IPB, Laboratorium Organoleptik dan Laboratorium Kimia dan Analisis Pangan, Departemen Gizi Masyarakat , FEMA, IPB dan SMA Labschool Kornita IPB.