Selain itu, juga kadar tiosianat urine pada kelompok gondok lebih tinggi dibandingkan dengan kelompok non-gondok.-13 Pola konsumsi pangan sumber zat goitrogenik di Kabupaten Jember minimal 3 - 5 kali per minggu dengan rata-rata konsumsi 505 μg per hari menjadi faktor risiko GAKI di Kabupaten Jember.,14 Keberadaan zat ini akan mengganggu proses pembentukan hormon tiroid, sehingga perlu dihilangkan atau levelnya dikurangi agar bahan makanan yang mengandung zat goitrogenik aman dikonsumsi.