Dewasa ini permintaan pasar akan udang sangat tinggi, pada tahun 2007 permintaan akan udang adalah 104 ribu ton dan pada tahun 2008 permintaan akan udang mencapai 168 ribu ton (FAO, 2010), hal ini dikarenakan selain rasanya yang lezat hewan ini merupakan salah satu sumber protein hewani yang bermutu tinggi.