Pemanfaatan karbohidrat pada ikan mas dapat mencapai 40 % (Furuichi, 1988), sedangkan pada ikan gurami ukuran + 30 g mampu mencerna dan menyerap karbohidrat (soluble carbohydrate) sampai kadar 35,59 % dan menghasilkan retensi, laju pertumbuhan dan efisiensi pakan tertinggi pada karbohidrat 20,81 % (Hadadi, 2009).