Otoritas veteriner adalah kelembagaan Pemerintah dan atau kelembagaan yang dibentuk Pemerintah dalam pengambilan keputusan tertinggi yang bersifat teknis kesehatan hewan dengan melibatkan keprofesional dokter hewan dan dengan mengerahkan semua lini kemampuan profesi mulai mengidentifikasi masalah, menetukan kebijakan mengkoordinasikan sampai pelaksanaan mengendalikan operasional dilapangan.