Karakteristik kimia mesocarp buah lontar (Basillus fl abeliffer) Komposisi Kimia Hasil Kadar air (%) 77,31 ± 0,06 Total lemak (%) 0,11 ± 0,00 Kadar abu (%) 1,43 ± 0,03 Kadar tanin (%) 0,08 ± 0,00 Karotenoid (μg/100 mg) 8324,63 ± 21,76 β karoten (μg/100 mg) 6217,48 ± 16,51 Kadar air.