Proses tersebut akan berdampak pada beberapa keadaan patologis dan percepatan penuaan (Volinsky & Kinnunen, 2013) Malondialdehid (MDA) dengan rumus molekul C3H4O2, merupakan senyawa aldehid yang merupakan produk akhir peroksidasi lipid dari asam lemak tak jenuh oleh radikal bebas.