Adapun ujian kimia yang dilakukan meliputi kadar air dengan metode gravimetrik (AOAC, 2000), kadar abu dengan metode pengabuan kering (AOAC, 2000), kadar protein dengan metode Kjeldahl (AOAC, 2000), lemak dengan metode Soxhlet (AOAC, 2000), dan karbohidrat (by different).