Riassumete l'articolo:  Il biohacking ci ha portato il 'Frankenburger' e il formaggio vegano, ma gli ultimi sviluppi potrebbero portare a profumi di design coltivati. Gli esperti di Boston stanno sviluppando un profumo che ha esattamente l'odore delle rose ma che è fatto di ceppi di lievito geneticamente modificati. Sperano di usare la tecnologia per creare una gamma di profumi che anche il cliente più esigente non sarà in grado di distinguere dalla cosa vera. Gli esperti di Boston stanno sviluppando un profumo che ha esattamente l'odore delle rose ma che è fatto di ceppi di lievito geneticamente modificati. Sperano di usare la tecnologia per creare una gamma di profumi di design che anche il cliente piu'esigente non sara'in grado di distinguere dalla roba vera. I piani sono stati rivelati ad Aviva Rutkin da New Scientist da bioingegneri di Gingko Bioworks. L'olio di rosa usato per i profumi viene tipicamente raccolto da grandi campi di fiori piantati in tutta Europa. Ma poiché questi raccolti possono essere influenzati dai cambiamenti climatici o dai disastri naturali, la resa può variare enormemente, il che ha portato i profumieri a cercare alternative artificiali. Per rendere la fragranza coltivata il più possibile simile a quella reale, i bioingegneri di Gingko hanno codificato i geni della rosa per scoprire quali enzimi sono responsabili della produzione del suo odore. L'olio di rosa usato nei profumi viene raccolto da grandi campi di fiori piantati in tutta Europa. Ma poiché questi raccolti possono essere influenzati dai cambiamenti climatici o dai disastri naturali, la resa può variare enormemente, il che ha portato i profumieri a cercare alternative artificiali. Per rendere la fragranza coltivata il più possibile simile a quella reale, i bioingegneri di Gingko hanno codificato i geni della rosa per scoprire quali enzimi sono responsabili della produzione del suo odore. Da questi enzimi gli esperti possono identificare specifici composti chimici coinvolti nell'odore. Poi modificano il genoma del lievito per progettare più ceppi del fungo che producono ciascuno reazioni metaboliche diverse. La chiave sta nell'ingegnerizzare reazioni tra microbi che creano i composti...
La fragranza "Cultured" è stata sviluppata dalla Gingko Bioworks di Boston. I biohacker hanno codificato i geni della rosa per vedere quali enzimi producono il suo odore. Ora stanno sperimentando la modifica del genoma del lievito in modo che le reazioni all' interno dei suoi microbi producano gli stessi composti odorosi. Gli esperti stanno creando diversi ceppi di lievito per vedere quali funzionano meglio. Stanno anche inviando dei campioni ai profumieri per apportare modifiche precise.