In regioni temperate, l'inizio della primavera è il periodo più difficile dell'anno per gli scoiattoli perché le noci che hanno sepolto stanno iniziando a germogliare (e quindi non sono più disponibili da mangiare), mentre molte delle solite fonti di cibo non sono ancora disponibili. Durante questi periodi, gli scoiattoli si affidano pesantemente ai germogli degli alberi. Gli scoiattoli, essendo principalmente erbivori, mangiano una vasta gamma di piante, così come noci, semi, frutti di conifere, funghi e vegetazione verde. Gli scoiattoli, tuttavia, consumano anche carne, specialmente quando sono affamati di formiche rosse. Gli scoiattoli sono noti per mangiare piccoli uccelli, serpenti e rettili più piccoli, come insetti, e alcuni insetti come gli scoiattoli, mentre alcuni scoiattoli hanno osservato il comportamento di una specie di scoiattoli terrestri che mangiavano almeno il 10% di giovani uccelli come gli scoiattoli bianchi e gli scoiattoli bianchi.
noci, semi, coni di conifere, frutti, funghi e vegetazione verde