Prassinos nacque a Costantinopoli, nell'Impero Ottomano (oggi Turchia) nel 1916, figlio di Victorine e Lysandre Prassinos. Nel 1922, all'età di sei anni, emigrò in Francia con la sua famiglia, che era sfuggita alla brutale persecuzione dei greci
e altre minoranze etniche dal governo ottomano. Prassinos divenne cittadino francese naturalizzato nel 1949.