Scrivi una continuazione per questo paragrafo - Nel 1358 il re Casimiro III il Grande diede al nobile locale Świętosław Gryfita il permesso di fondare una città, e Dębica ricevette i diritti della città, insieme al privilegio di organizzare mercati settimanali il mercoledì. La città, tuttavia, non fu fondata fino al 10 giugno 1372, quando Mikołaj di Lipiny fu nominato suo primo wójt. Dębica si trovava in una posizione conveniente lungo la principale rotta commerciale da Cracovia a Lwów, ma la città di nuova costituzione non era in grado di competere con i centri urbani più vecchi della zona, Pilzno e Ropczyce. Nel 1446, il re di Polonia Władysław III permise l'organizzazione di fiere annuali il mercoledì delle ceneri, il che portò al rapido sviluppo della città. Per molti anni, tuttavia, Dębica era una piccola città, situata nella contea di Pilzno, nel voivodato di Sandomierz, provincia della Piccola Polonia. Mancando di un muro difensivo che la difendesse, era vulnerabile alle invasioni dei Tartari, degli Svedesi
, e ungheresi, che bruciavano o saccheggiavano la città ogni pochi anni. Come risultato di questi eventi, ci sono pochi monumenti storici a Dębica. Una di queste è la chiesa di Santa Jadwiga, originaria del XIV secolo, ma completamente ricostruita alla fine del XIX secolo.