Come pattinatore single, Coulthard ha vinto la medaglia d'argento al Golden Spin di Zagabria del 1977 e il titolo nazionale australiano durante la stagione 1979-1980. Finì 28a ai Campionati del Mondo del 1979 a Vienna, in Austria, e 24a ai Campionati del Mondo del 1980
a Dortmund, Germania Ovest. L'Australia ha scelto di non mandarla alle Olimpiadi del 1980, portando alla sua decisione di passare all'allenamento.