Cagnotto ha vinto la sua prima medaglia d'oro europea ai campionati del 2004 a Madrid
all'età di 19 anni, vincendo l'evento di piattaforma da 10 metri e ricevendo anche una medaglia di bronzo per la sua prestazione nella competizione di trampolino da 3 metri. Dopo una performance deludente nella fase finale della piattaforma da 10 metri ai Campionati del Mondo di Montreal del 2005, ha vinto la medaglia di bronzo nella prova da trampolino da 3 metri. Cagnotto ha vinto una terza medaglia di bronzo consecutiva nel trampolino da 3 metri ai Campionati del Mondo di Roma 2009, dopo un 4 ° posto nel trampolino da 1 metro. Insieme a Francesca Dallapè, ha vinto anche una medaglia d'argento nell'evento sincronizzato di trampolino da 3 metri.