Riassumete l'articolo:  Per coloro che sperano che il riscaldamento globale apporti più opportunità per un barbecue estivo, potrebbe esserci una delusione: il cambiamento climatico probabilmente renderà le bistecche e gli hamburger molto meno appetitosi. In un importante rapporto sull'impatto del riscaldamento globale sull'alimentazione, gli scienziati hanno concluso che la qualità di molte carni e verdure è dovuta al declino con l'aumento delle temperature. I ricercatori prevedono che, man mano che le ondate di calore diventano più frequenti, le bistecche e altre carni probabilmente diventeranno più rigide e resistenti, mettendo a rischio il tradizionale barbecue. I beefburgers, come quelli di cui sopra, potrebbero diventare un'opzione molto meno appetitosa nei futuri barbecue a causa del cambiamento climatico. Anche le verdure popolari come le carote rischiano di diventare meno gustose e di avere una consistenza meno piacevole. È probabile che le patate soffrano molto di più di una malattia che ne marcisce i tuberi e li rende non commestibili. I biologi marini hanno scoperto che i molluschi assumono un sapore acido se sono allevati in acque marine leggermente acidificate. Avvertono che, man mano che gli oceani del pianeta diventano più acidi, a causa dell'aumento dei livelli di anidride carbonica, molti dei nostri cibi di mare preferiti potrebbero diventare meno appetitosi. Gli esperti del cambiamento climatico prevedono che nel prossimo secolo i livelli di acidità degli oceani mondiali potrebbero scendere da pH8 a pH7,5. Molti hanno avvertito che questo potrebbe portare gamberi e gamberi a lottare per costruire i gusci e gli scheletri di cui hanno bisogno per sopravvivere. Ora, nel primo studio per testare come l'acidificazione degli oceani possa avere un impatto sul gusto dei frutti di mare, i ricercatori dell'Università di Göteborg e dell'Università di Plymouth, hanno scoperto che influenzerà anche il loro gusto. I gamberetti allevati in acqua con un pH più basso avevano 2,6 volte più probabilità di essere classificati come il peggior gusto, mentre quelli allevati in acqua meno acida avevano 3,4 volte più probabilità di essere giudicati i più gustosi. Le cipolle potrebbero diventare più piccole se le temperature all'inizio della stagione aumentano, mentre gli alberi da frutta e noci in alcune regioni potrebbero non raffreddarsi abbastanza da segnalare lo sviluppo dei frutti. Il rapporto, prodotto da scienziati dell'Università di Melbourne, ha anche avvertito che il latte...
Un rapporto dell' Università di Melbourne avverte che molti alimenti sono a rischio. Dice che le ondate di calore causeranno stress termico al bestiame come il bestiame. La carne di manzo e di maiale probabilmente diventerà più dura mentre il pollo diventerà più teso. Le colture di cipolle e barbabietole producono probabilmente verdure di dimensioni più piccole. Le carote perderanno il loro sapore caratteristico e assumeranno una texture sgradevole. La produzione di latte può diminuire del 10-25% durante le ondate di caldo, avverte la relazione. I livelli di proteine nel latte possono anche diminuire, il che significa che il formaggio diminuirà di qualità.