Completa la seguente frase: Bellot è entrato a far parte del comitato dei funzionari del Circuit de Catalunya e dell'Assemblea spagnola con il sostegno del Royal Automobile Club of Spain all'età di 18 anni. Bellot in seguito ha lavorato nel Trofeo Maserati e nel campionato Copa Hyundai Coupé in Spagna. È diventata presidente permanente degli steward dell'European Formula 3 Open, del Campionato Spagnolo di Endurance e è stata nominata steward permanente dell'International GT Open. Bellot ha anche lavorato in altri campionati nazionali spagnoli. Nel 2009, è entrata a far parte del programma di steward trainee istituito dall'organo di governo mondiale del motorsport, la Fédération Internationale de l'Automobile (FIA), come mezzo per invitare i giovani funzionari a essere osservatori nei fine settimana di gara di Formula 1. La sua prima gara è stata la
Nel 2009 ha partecipato al Gran Premio di Spagna, e ha iniziato a lavorare come steward per le due principali serie di supporto della Formula Uno, la GP2 Series e la GP3 Series, nel 2010.