Riassumete l'articolo:  I neuroscienziati spagnoli sostengono che il vino rosso a basso contenuto di alcol produce più attività cerebrale nelle aree del "processo del gusto", rispetto alle bevande più forti. E'mostrata un' immagine di archivio. Potreste immaginare che un vino più forte avrebbe un impatto maggiore nel reparto dei sapori. Ma i neuroscienziati spagnoli sostengono che il vino rosso a basso contenuto di alcol produce più attività cerebrale nelle aree del "processo del gusto", che non i liquori più forti. Mentre le bottiglie a basso contenuto di alcol potrebbero non contenere più sapore di per sé, le persone prestano più attenzione ai "bouquet fruttati" e alle "note legnose" in modo che il vino sembri più gustoso. I neuroscienziati guidati da Ram Frost, del centro basco di cognizione, cervello e linguaggio di Donostia-San Sebastian, in Spagna, hanno scritto nel loro studio, pubblicato sulla rivista Plos One: "Negli ultimi decenni, i produttori di vino hanno prodotto vini con un contenuto alcolometrico più elevato, supponendo che siano più apprezzati dai consumatori. <unk>Per verificare questa ipotesi, abbiamo utilizzato l'imaging magnetico funzionale per confrontare le reazioni di soggetti umani a diversi tipi di vino, concentrandoci sulle regioni cerebrali critiche per l'elaborazione del sapore e la ricompensa alimentare.<unk> Essi hanno osservato che 30 anni fa i vini rossi contenevano tipicamente circa il 12 per cento di alcol, mentre ora le bevande di qualità possono contenere il 15 per cento. Questo perché i produttori di vino "sembrano... supporre che i vini forti siano, in media, più apprezzati dai consumatori di vino", ha detto il dottor Frost, aggiungendo che sembrano più intensi, cosa che è considerata desiderabile da alcuni amanti del cibo. Per rivelare che i vini più forti non sono necessariamente migliori, la sua squadra ha misurato l'attività cerebrale di 21 volontari in uno scanner fMRI. Durante la scansione, i volontari hanno avuto l'invidiabile compito di sorseggiare campioni di diversi vini rossi, uno a basso contenuto di alcol e l'altro più forte, ma dal sapore simile. I ricercatori hanno misurato l'attività cerebrale di 21 volontari in uno scanner fMRI mentre sorseggiavano vino rosso. Hanno scoperto: contrariamente alle aspettative, è stata trovata un'attivazione significativamente maggiore per i vini a basso contenuto di alcol rispetto ai vini ad alto contenuto di alcol nelle regioni cerebrali che sono...
I neuroscienziati spagnoli hanno dato ai volontari campioni di vino rosso da bere mentre scansionavano il loro cervello in una macchina fMRI. Un campione era a basso contenuto di alcol, mentre l' altro era piu'potente. Hanno scoperto che il vino più debole stimola meglio le aree del cervello che sono sensibili all'intensità del gusto, compresa l'insula e il cervelletto. Gli esperti dicono che il vino più debole potrebbe aver avuto un sapore migliore perché i volontari hanno prestato più attenzione ai sapori rispetto al vino più forte.