Termina la seguente frase con la scelta migliore: temperare il cioccolato.  Scelte: - Prendete circa 2/3 dei vostri cioccolatini (usate cioccolata scura di buona qualità) e mettetelo in una ciotola di metallo che si appoggia perfettamente sulla padella. Il fondo della ciotola non deve toccare l'acqua. Fate bollire l'acqua e poi sciogliete il cioccolato a fuoco leggero. Misurare occasionalmente la temperatura, togliere la ciotola dal fuoco quando raggiunge i 41-43 gradi Celsius. - Prendete circa 2/3 dei vostri cioccolatini (usate cioccolata scura di buona qualità) e mettetelo in una ciotola di metallo che si appoggia perfettamente sulla padella. Il fondo della ciotola non deve toccare l'acqua. Fate bollire l'acqua e poi sciogliete il cioccolato a fuoco leggero. Misurare costantemente la temperatura, togliere la ciotola dal fuoco quando raggiunge i 41-43 gradi Celsius.  Risposta:
Prendete circa 2/3 dei vostri cioccolatini (usate cioccolato fondente di buona qualità) e mettetelo in una ciotola di metallo che si appoggia perfettamente sulla padella. Il fondo della ciotola non deve toccare l'acqua. Fate bollire l'acqua e poi sciogliete il cioccolato a fuoco leggero. Misurare costantemente la temperatura, togliere la ciotola dal fuoco quando raggiunge i 41-43 gradi Celsius.