Come junior, Ehrhoff ha gareggiato per la squadra tedesca under-18 all'inaugurale 1999 IIHF World U18 Championships, ospitato a Füssen e Kaufbeuren, in Germania. È tornato l'anno successivo per il 2000 IIHF World U18 Championships in Svizzera, dove la Germania ha finito al settimo posto. Ehrhoff ha poi debuttato a livello under-20 nella Divisione I del Campionato del Mondo Junior del 2001. Ospitando il torneo nelle città di Füssen e Landsberg, la Germania ha perso la promozione al torneo principale l'anno successivo finendo al secondo posto dietro la Francia. Ehrhoff ha fatto la sua seconda apparizione a livello di Divisione I per i Campionati del Mondo Junior 2002
in Austria, in testa a tutti i difensori del torneo con tre gol e 10 punti in cinque partite. Aiutò la Germania a guadagnare una promozione al torneo principale per l'anno successivo, sconfiggendo l'Austria 7<unk>1 nella partita per la medaglia d'oro. In entrambi gli anni in cui ha gareggiato nel torneo, Ehrhoff si è guadagnato gli onori di Top Defenceman.