Scrivi una continuazione per questo paragrafo - Saunders ha combattuto per il Cheshunt Amateur Boxing Club, supervisionato da Charlie Bliss, e anche all'Hoddesdon Amateur Boxing Club. Saunders ha vinto i suoi primi 49 combattimenti amatoriali a livello senior, tra cui i Campionati del Commonwealth del 2007 e la Strandzha Cup del 2008, superando il cubano Carlos Banteux. Nel 2008 Saunders si qualificò per le Olimpiadi di Pechino nella divisione dei pesi welter all'età di 18 anni. Alla qualifica per l'area europea a Pescara, in Italia, ha battuto il campione europeo
Andrey Balanov e Kakhaber Zhvania, ma perse in semifinale contro Oleksandr Stretskyy prima di battere Pavol Hlavačka per il terzo posto.