Scrivi una continuazione per questo paragrafo - Luigi Centoz è nato il 2 aprile 1883 a Saint-Pierre, Valle d'Aosta, Italia. Fu ordinato sacerdote il 9 giugno 1906. Nel 1909 entrò a far parte dello staff della Segreteria di Stato della Santa Sede, dove lavorò direttamente per il Cardinale Segretario di Stato Rafael Merry del Val. Il 6 gennaio 1921 fu assegnato alle nunziature in Germania e Baviera (e dal 1925 in Prussia), lavorando per il Nunzio Eugenio Pacelli, in seguito Papa Pio XII. Partecipò al conclave del febbraio 1922
, come assistente del cardinale Merry del Val.