Completare la frase seguente: Ha vinto la medaglia d'oro nella categoria dei pesi massimi (+73 kg) al
Campionati mondiali di Taekwondo 2009 a Copenaghen, Danimarca. Nella partita per la medaglia d'oro, Simón ha battuto Liu Rui della Cina 6 a 4, ottenendo un calcio da 3 punti in testa contro l'avversaria cinese e abbattendola con 15 secondi rimasti nel round finale.