Scrivi una continuazione per questo paragrafo - Dobczyce ha ricevuto la sua carta cittadina dei diritti di Magdeburgo probabilmente nel 1310, durante il regno di Władysław Łokietek. La città era famosa per il suo castello, dove a Jan Długosz piaceva soggiornare e lavorare sulle sue cronache. Qui, nel 1450, nacque l'astronomo polacco e preside dell'Accademia di Cracovia Leonard Vitreatoris (Leonhard von Dobschütz). Dobczyce godeva di diversi privilegi reali, permettendo ai suoi residenti di acquistare sale dalla vicina Wieliczka. La città era un centro locale di produzione di tessuti e lana, ma il periodo di prosperità terminò durante l'invasione svedese della Polonia
(1655 <unk> 1660). Dopo le Partizioni della Polonia, Dobczyce fu annessa dall'Impero asburgico e dal 1772 al 1918 appartenne alla Galizia. Sulla piazza principale c'è una chiesa parrocchiale del XIX secolo.