Completa la seguente frase: Khoury è anche noto per le sue indagini complete sulle polemiche anti-islamiche bizantine. La sua edizione dei dialoghi dell'imperatore bizantino Manuel II Palaiologos con un "persico istruito" ha attirato maggiore attenzione quando è stata citata in un
2006 discorso di Papa Benedetto XVI che ha scatenato polemiche in tutto il mondo.