Nasce a Langenzenn in Baviera, Dollinger appare alle Olimpiadi di Amsterdam del 1928 all'età di diciassette anni e gareggia nei primi 800 metri olimpici femminili. Come vincitrice del primo 800 m, il suo tempo di 2:22,4 minuti è stato il primo record olimpico per la disciplina. Ha raggiunto la finale della competizione e ha chiuso settima mentre la sua compatriota più anziana Lina Radke ha conquistato l'oro in un tempo record mondiale. Migliorò il suo record a 2:17.5 minuti l'anno successivo, classificandosi al primo posto al mondo quell'anno. Partecipò ai Giochi Mondiali Femminili del 1930
tra i favoriti, ma fu battuto al secondo posto dalla corridore britannica Gladys Lunn. A Magdeburgo nel 1931 ha eguagliato il tempo di record mondiale di Radke di 2:16.8 minuti, ma questo non è stato successivamente riconosciuto ufficialmente dall'Associazione internazionale delle federazioni di atletica leggera.