Fajardo ha ricevuto l'invito della FINA a gareggiare come unica nuotatrice dell'Honduras nel 50 m libero femminile
alle Olimpiadi estive del 2008 a Pechino. Nuotando come il concorrente più veloce nella quinta heat, Fajardo si è allontanato con uno sforzo magnifico da un campo abbronzante per colpire il muro per primo in un record honduregno e un record di 27.19. Fajardo non è riuscita ad avanzare alle semifinali, essendo classificata cinquantunesima in classifica generale su novantadue nuotatrici nelle preliminari.