Circa il 125 a.C., il sud della Francia viene conquistato dai Romani che chiamarono questa regione "Provincia Romana" ("Provincia romana"), che si è evoluta nel nome Provenza in francese. Il saccheggio di Roma di Breno era ancora ricordato dai Romani, quando Giulio Cesare conquistò il resto della Gallia. Inizialmente Cesare incontrò poca resistenza gallica: le circa 60 tribù che componevano la Gallia non erano in grado di unirsi e sconfiggere l'esercito romano, cosa che Cesare sfruttò mettendo una tribù contro l'altra. Nel 58 a.C., Cesare sconfisse la tribù germanica dei Suebi, guidata da Ariovisto. L'anno successivo conquistò i Galli belgi dopo aver affermato che stavano cospirando contro Roma. La serie di vittorie continuò con un trionfo navale contro i Veneti nel 56 a.C. Nel 53 a.C. emerse per la prima volta un movimento di resistenza gallico unito sotto Vercingetorix. Cesare assediò la città fortificata di Avaricum (Bourges) e dopo 25 giorni sfondò le difese, riuscendo a fuggire solo 800 dei 40.000 abitanti. Quindi assediò Gergovia, la città natale di Vercingetorix, e subì una delle peggiori sconfitte della sua carriera quando dovette ritirarsi per reprimere una rivolta in un'altra parte della Gallia. Dopo il ritorno, Cesare circondò Vercingetorix ad Alesia
nel 52 a.C. I cittadini furono affamati fino alla sottomissione e le uniche opere di terra difensive di Cesare, sporgenti verso la città e lontano da essa per fermare una massiccia forza di soccorso gallica, alla fine costrinsero Vercingetorix a arrendersi. Le Guerre Galliche erano finite.