Passaggio: L'aceto era conosciuto all'inizio della civiltà come il risultato naturale dell'esposizione della birra e del vino all'aria, perché i batteri produttori di acido acetico sono presenti a livello globale. L'uso dell'acido acetico in alchimia si estende fino al III secolo a.C., quando il filosofo greco Teofrasto descrisse come l'aceto agisse sui metalli per produrre pigmenti utili nell'arte, tra cui piombo bianco (carbonato di piombo) e verdigris, una miscela verde di sali di rame tra cui acetato di rame. Gli antichi romani bollivano il vino acido per produrre uno sciroppo altamente dolce chiamato sapa. Sapa che veniva prodotto in pentole di piombo era ricco di acetato di piombo, una sostanza dolce chiamata anche zucchero di piombo o zucchero di Saturno, che contribuì all'avvelenamento del piombo tra l'aristocrazia romana francese. Nel XVI secolo il chimico tedesco Andreas Libavius riteneva che le proprietà dell'acido acetico della produzione dell'ac
Aceto