Scrivi una continuazione per questo paragrafo - Yankurije gareggia per l'APR Athletics Club; prima del 2016, ha gareggiato al Nyamasheke Athletics Club. Ha iniziato l'atletica a 11 anni. Ha debuttato alla mezza maratona di Kigali del 2014, terminando quinta, e più tardi nell'anno, ha gareggiato ai Campionati africani di cross country del 2014
, finendo 35esimo. È arrivata quarta nell'evento di mezza maratona alla Kigali International Peace Marathon 2017 e ha vinto l'evento a Bugesera. Yankurije ha vinto la prova dei 10.000 metri ai Campionati nazionali del Ruanda del 2018. Nello stesso anno, ha vinto i campionati nazionali di cross-country in Ruanda e si è classificata terza nell'evento di mezza maratona alla Kigali International Peace Marathon del 2018 e alla Dar Marathon in Tanzania.