Yhteenveto artikkelista:  Viime vuoden huono oliivikasvu voi merkitä oliiviöljyn puutetta. Ruokavalio-ohjaaja tohtori Sarah Schenker tarjoaa vaihtoehtoja: Viime vuoden huono oliivikasvu voi merkitä oliiviöljyn puutetta, joten tässä muutamia vaihtoehtoja. Parasta vihannekseksi on rapsi. Rapsiöljyssä on 6 prosenttia tyydyttynyttä rasvaa, kun oliiviöljyssä 14,3 prosenttia. Siinä on myös kymmenen kertaa enemmän omega-3-rasvahappoja ja 50 prosenttia enemmän E-vitamiinia. Lämmitysöljyn yksi huoli on se, kuinka pian se alkaa polttaa. Tässä vaiheessa rasvahapot oksidoivat ja luovat haitallisia vapaita radikaaleja. Rapsiöljyllä on korkea savupiste, joten sitä käytetään paistamiseen tai paahtamiseen. Risottossa parhaat: riisimakkara. Se on saatu riisihiutaleista (riisin kuitukkaan kuoren alla olevasta vitamiinipitoisesta kerroksesta) ja siemenestä (riisinjyvän öljyvästä ja ravinteellisesta osasta). Siinä on runsaasti suojaavia antioksidantteja, kuten E-vitamiinia. Se sisältää myös sydämen kannalta terveellistä E-vitamiinia, feruliinihappoa, jolla on voimakkaita antioksidantteja ja tulehdusta ehkäiseviä vaikutuksia. Se auttaa suojaamaan immuunijärjestelmää ja ehkäisemään sairauksia. Kookosöljystä tulee upeita paistoksia. Parasta paistossa on kookospähkinä. Se on lähes 50 prosentin laurinihappoa, "terveellisempaa" tyydyttynyttä rasvahappoa, joka saadaan kookospähkinöiden valkoisesta lihasta. Se on kiinteä huoneenlämpötilassa, joten sitä ei voi käyttää salaattipuitteisiin, - mutta sen korkea savupiste tekee siitä ihanteellisen ruoanlaittoon. Vaikka kookospähkinässä on 86,5 prosenttia tyydyttynyttä rasvaa, tutkimukset viittaavat siihen, että keho saattaa käyttää sitä nopeammin ja se on vähemmän todennäköistä, että se varastoidaan kehon rasvana. Käytä sitä kuitenkin kohtuudella. Salaatin paras, pähkinä. Koska pähkinäöljy sisältää hyödyllisiä määriä rasvahappoja, se voi auttaa vähentämään sydänsairauksien riskiä. Erottuva saksanpähkinämaisto ja matala savupiste, joten se sopii parhaiten sidoksiin. Maukasta, mutta ei erityisen monipuolista. Osta pieniä pulloja ja säilytä ne viileässä, pimeässä paikassa, sillä ne haisevat helposti. Parasta leipomiseen: hampunsiemenet. Se on rikkaampi omega-3, 6 ja 9 -rasvahappoina kuin muut...
Ruokavalion asiantuntija tohtori Sarah Schenker tarjoaa vaihtoehtoja oliiviöljylle. Rapsissa on paljon enemmän omega-3-rasvahappoja ja se sopii hyvin vihannesten kanssa. Kookosöljystä saa hyvää paistetta ja se sisältää "terveellisempiä" tyydyttyneitä rasvoja.