Yhteenveto artikkelista:  Eräs Etelä-Kiinan kaupunki on kieltänyt uusia ravintoloita valmistamasta yhtä alueen suosituimmista ruokalajeista pyrkiessään hallitsemaan kasvavaa ilmansaasteongelmaa. Kunmingissa, Yunnanin maakunnan pääkaupungissa, on tulossa suosituksi herkku, ja viime kuukausina on syntynyt kymmeniä ravintoloita, jotka tarjoavat tätä ateriaa. Paikalliset viranomaiset ovat päättäneet lopettaa uusien polttopuulajien lisensoinnin ja määränneet nykyiset paikat polttamaan ympäristöystävällisempää polttoainetta, kertoo People's Daily Online. Kiinan viranomaiset ovat kieltäneet ravintoloita tekemästä polttopuita kanalle, - koska he uskovat, että paljon polttopuita suositun aterian valmistamiseksi - vapauttaa liikaa epäpuhtauksia kaupunkien jo niin saastuneeseen ilmaan. Laitoksen valmistamiseksi poltetaan joka päivä suuria määriä polttopuita, jotta kanat kypsennettäisiin noin 40 minuuttia. Arvioiden mukaan ravintolassa, jonka tilavuus on noin 30 ruokalajia, poltettaisiin kiireisinä aikoina noin 550 kg polttopuita, mikä vaikuttaisi suuresti ilmanlaatuun. Xishanin piirikunnan ympäristönsuojelutoimiston edustaja sanoi: "Uusia hakemuksia polttopuita sisältävien kanarestauranttien osalta ei ole hyväksytty, ja näin on ollut jo lähes vuoden ajan. "Monet yrittäjät ovat viime aikoina yrittäneet avata polttopuun kanarestaurantteja, mutta olemme hylänneet heidät kaikki". Hän lisäsi, että viime vuonna avatut ja hyväksyntää odottavat ravintolat toimivat laittomasti. Ilmansaaste on ollut pitkään ongelma Kiinassa, jossa kaupungit ovat usein täynnä paksua savua. Nykyisten ravintoloiden on nyt käytettävä ympäristöystävällisempiä polttoaineita, kuten puuhiiltä. Kiinan "ilman pilaantumisen ehkäisemistä koskevassa laissa" säädetään, että hiili, hiilijauhe, syttyvä jäte, biomassapolttoaineiden suora polttaminen (puut, olki, sahanpurkaus, riisinkuori jne.) ovat kaikki erittäin saastuttavia polttoaineita. Uusien rajoitusten piiriin kuuluu polttopuun kanan valmistusprosessi. Joissakin Kunmingin ravintoloissa on...
Kunmingin kaupunki on lopettanut lisenssien antamisen uusille ravintoloille, jotka tarjoavat <unk>polttopuita kanasta<unk> Suosituin ruokalaji sisältää paljon puun polttamista, mikä vapauttaa haitallisia kaasuja. Viranomaiset ovat käskeneet olemassa olevia tiloja käyttämään eri polttoainetta. Kielto on paikallishallinnon yritys parantaa ilmanlaatua.