Palattuaan Cincinnatiin hän vietti loppuelämänsä taiteen suojelijana, hyväntekeväisyystyössä ja perusti Ladies' Academy of Fine Artsin. Sarah Peter kääntyi katoliseksi Roomassa maaliskuussa 1855. Hyvän Paimen sisarten, Armon sisarten, Cincinnatin köyhien pikkusisarten ja muiden instituutioiden perustajat olivat paljon velkaa hänen anteliaisuudelleen. Vuonna 1862 hän ilmoittautui vapaaehtoiseksi sairaanhoitajaksi ja lähti sisarusten kanssa, jotka seurasivat kenraali Grantin armeijaa lounaaseen Pittsburgin maihinnousun jälkeen.
- Mitä?