Hän palasi Kreikkaan vuonna 1945, kun hänet valittiin pääministeriksi joulukuun tapahtumien jälkeen.
Hän oli yleisesti hyväksytty henkilö. Plastiras yritti kulkea keskitietä brittien, jotka tukivat maanpaossa olevaa hallitusta ja kuningas Georgen II:n paluuta, ja demokraattisen vasemmistolaisen EAM/ELAS-gerillan välillä. Hänen aikanaan allekirjoitettiin Varkizan sopimus. Hänen maltillinen politiikkansa ja tasavaltalaisten sympatiansa ansaitsivat brittien epäluottamuksen, ja hänet erotettiin vain kolmen kuukauden viran jälkeen, kun lehdistö julkaisi hänen kirjeensä sodan aikana, jossa ehdotettiin Saksan väliintuloa Kreikan ja Italian sodan lopettamiseksi.