Opatów oli vuosisatojen ajan Pienen Puolan tärkeä alueellinen keskus. Tartareiden hyökkäyksen aikana (1502) kaupunki tuhoutui. Vuonna 1514 se siirrettiin Krzysztof Szydłowieckille, joka palautti sen, ympäröi sen puolustusmuurilla, rakensi linnan ja paikallishallinnon toimistot ja paransi asukkaiden vesihuoltoa. Opatovissa oli kaksi vuotuista messua ja kaksi markkinapäivää viikossa. Se oli yksityinen kaupunki, joka sijaitsi hallinnollisesti Sandomierzin piirikunnassa Sandomierzin voivodistossa Puolan kruunun Pienen Puolan maakunnassa. 1600-luvulla Opatovissa asui noin 4000 ihmistä, ja se oli maakunnan suurin kaupunki, jopa Sandomierzistä suurempi. Kaupunki oli voivodikunnan poliittisen elämän keskus; täällä pidettiin Pienen Puolan Szlachta-suurheimojen yleisiä Sejmikejä. Vuonna 1551 Opatów paloi lähes kokonaan. Suuri tulipalo merkitsi kaupungin hitaaa rappeutumista. Vuonna 1655 Opatów tuhoutui Ruotsin hyökkäyksessä Puolaan
- Mitä? Kaupunki kärsi myös muissa konflikteissa, kuten Pohjoissota, Barin liitto, Puolan ja Venäjän sota vuonna 1792 ja Kościuskon kapina. Se kuului useisiin aatelisiin perheisiin (Tarnowskin perhe, Ostrogskin perhe, Lubomirskien perhe, Potockin perhe ja Karski-perhe) ja pysyi yksityisissä käsissä vuoteen 1864.