Seuraavien vuosien aikana Olbrich toteutti erilaisia arkkitehtonisia toimeksiantoja ja kokeili soveltavaa taidetta ja suunnittelua. Hän suunnitteli keramiikkaa, huonekaluja, kirjakappaleita ja soitinlaitteita. Hänen pihansa ja sisustuksensa St. Louisin maailmannäyttelyssä
Hän voitti näyttelyn korkeimman palkinnon. Tuolloin "St. Louis Post-Dispatch" kirjoitti hänen paviljongistaan: "Yhdysvaltojen sisustussuunnittelijat puhuvat nyt Olbrichin paviljongista. Se on jo merkitty erääksi maailmannäyttelyn kohteeksi, joka jättää pysyvän jäljen amerikkalaiseen elämään". Myöhemmin hänet nimitettiin American Institute of Architectsin vastaavan jäseneksi. Hänen arkkitehtuurinsa, erityisesti Wienin ja Darmstadtin eripuraisuuksien näyttelyt, vaikuttivat voimakkaasti modernismin kehittämiseen.