Yhteenveto artikkelista:  Food & Wine -lehti on julkaissut vuotuisen listan parhaista kokkeista. Vuonna 2015 on mukana kokki, jolla on neurotieteiden tohtorintutkinto, kerran Top Chefin kilpailija ja kulinaarinen, joka soittaa kitaraa vapaa-ajallaan. 11 keittiömestaria ja heidän ravintoloitaan, joista kerrotaan Food & Wine -lehden heinäkuun numerossa, on eri puolilla maata ja eri kulinaarisissa maisemissa. He ovat erikoistuneet espanjalaisiin tapas-tarjouksiin, rustiikkaan italialaiseen, nykyaikaiseen amerikkalaiseen, maatiloista pöytään ja jopa aamiaisiin ja lounaisiin. Kaikilla on yhteistä se, että he ovat halukkaita ottamaan riskejä ja tyydyttämään samalla monien ruokahalut, sanoo Food & Wine -lehden päätoimittaja Dana Cowin. "Olin yllättynyt ja iloinen siitä, miten henkilökohtaisia nämä ravintolat ovat", Cowin sanoi. "Keittiömestarit näyttävät laittavan ruokaa miellyttääkseen itseään, ja samalla he ovat hämmästyttäneet vieraita". Cowin havaitsi trendiä: keittiömestarit nyökkäävät menneisyyteen samalla kun keksivät uusia asioita. "Keittiömestarit myös pitävät perheitään mittauspisteinä", hän sanoi. "Olemme nähneet paljon isoäitien kunnianosoituksia. Olamaie on nimetty yhden kokkien isoäidin mukaan. Tim Maslow Ribellestä otti isänsä ravintolan Strip T'sin haltuunsa - ja keksi ruoan uudelleen, mutta jätti sisustuksen ennalleen. Carlos Salgado syntyi perheeseen, jolla oli meksikolais-amerikkalainen ravintola. Nyt hän nostaa perinteisen ruoanlaadun. Vaikka monet kokit etsivät inspiraatiota yksinkertaisemmasta elämästään, - maan parhaiden kokkien valitseminen ei ole helppo tehtävä. Ensinnäkin Food & Wine -toimittajat ottavat yhteyttä "luotettavaan nimittäjien ryhmään" ympäri maata, johon kuuluu lehden kirjoittajia, aiempia palkittuja ja alan sisäpiiriläisiä, heidän valintoihinsa. He etsivät keittiömestareita, jotka ovat laittaneet ruokaa ja johtaneet keittiötä alle viisi vuotta. Toimitusjohtajat tutkivat myös paikallisia lehtiä ja aikakauslehtiä saadakseen selville, ketkä aiheuttavat keskustelua alueellisesti. Kun ehdokasryhmä on vähentynyt, Food & Wine käy ravintolassa maistamassa paikallisia ruokia nimettömästi. Tämän vuoden...
Food & Wine - lehti valitsee vuosittain lupaavia kokkeja. Tämän vuoden kokkeihin kuuluu tapas-kokkeja, meksikolaisia ruokia ja rustiikkisia italialaisia ruokia.