Yhteenveto artikkelista:  Viski-rakastajat ympäri maailmaa väittävät, että täydellisen bourbonin avain on aika. Viski voi kuitenkin pian olla pulassa, - koska kysyntä bourbonia kohtaan ylittää tarjonnan. Nyt jotkut tislaajat ovat ottaneet varoitukset huomioon ja keksivät radikaaleja uusia tapoja kypsentää viskiä sen täydelliseen potentiaaliin nopeammin kuin koskaan aikaisemmin. Viski-rakastajat ympäri maailmaa sanovat, että täydellisen bourbonin avain on aika. Mutta katastrofaalinen viskipuutos voi pian olla ratkaisu - kun kysyntä bourbonia kohtaan on ylittävä tarjonnan. Tasha Eichensehertin Nautilus-lehdessä esittämän raportin mukaan bourbonin suosiossa myytiin viime vuonna 19 miljoonaa purkkia, mistä saatiin 2,7 miljardia dollaria tuloja. Hän väittää, että keksinnöllisten vanhenemismenetelmien avulla valmistajat ovat onnistuneet lyhentämään kahden-kaksikymmenen vuoden prosessin muutamiksi päiviksi ja kuukausiksi. Viski vanhenee yleensä 200 litran (53 amerikkalaisen gallonin) tynnyreissä, jotka on valmistettu maustetusta amerikkalaisesta valkoisesta tammesta, Quercus alba. Nämä tynnyrit poltetaan, jolloin puussa oleva ligniini hajoaa aldehydeiksi kutsutuiksi yhdisteiksi. Alkoholin lisääminen tynnyriin aiheuttaa hapettumisen, joka muuttaa aldehydejä hapoksi. Tynnyrin lämmön muutokset antavat viskille sen monimutkaisen maun. Useiden kekseliäisten vanhenemismenetelmien avulla valmistajat ovat onnistuneet lyhentämään kahden-kaksikymmentä vuoden ajan kestävän viskin vanhenemisprosessin muutamaan päivään ja kuukauteen. Nautilus raportoi, että Tuthilltown Spirits Gardinerissa, New Yorkissa - Hudson Baby Bourbonin <unk> valmistajat antavat alkoholin asettua 2-5 galloniseen tammiastiaan. Heidän mukaansa tämä lisää alkoholia tynnyrin pinta-alalle, mikä saa viskin kypsymään nopeammin ja lyhentää aikaa noin neljään kuukauteen. Samalla Virginian Copper Foxin tislaamo lisää paahdettuja tammipipssejä tynnyriin, - toisessa yrityksessä lisätä alkoholia pinta-arvoon. Eräs Etelä-Carolinassa sijaitseva tislaamo väittää, että se on vähentänyt prosessia vain kahdeksaan tuntiin....
Tuthilltown Spirits antaa alkoholin laskeutua 2 gallonissa. Tämä lyhentää juoman kypsymisaikaa vain neljään kuukauteen. Etelä-Carolinan tislaamo väittää leikkaaneensa prosessin kahdeksaan tuntiin. He suodattavat viskiä nopeuttaakseen aldehydin ja hapon reaktioita.