Yhteenveto artikkelista:  Espanjalaiset neurotieteilijät väittävät, että vähäalkoholinen punaviini tuottaa aivojen aktiivisuutta enemmän "makua käsittelevissä" alueissa kuin vahvempi juoma. Näytetään varastokuvaa. Voisit kuvitella, että vahvempi viini olisi voimakkaampi makualalla. Mutta espanjalaiset neurotieteilijät väittävät, että vähäalkoholipitoisuusinen punaviini aiheuttaa aivojen aktiivisuutta enemmän "makua käsittelevissä" alueissa kuin vahvempi viini. Vaikka vähäalkoholipullot eivät välttämättä sisällä enemmän makua itsessään, ihmiset kiinnittävät enemmän huomiota "hedelmällisiin ruusuihin" ja "puisvoimiin" niin, että viini näyttää maukkaammalta. Plos One -lehdessä julkaistussa tutkimuksessaan Ram Frostin johdolla toimivat neurotieteilijät Basque Centre of Cognition, Brain and Language -keskuksesta Donostiassa, San Sebastianissa, Espanjassa, kirjoittavat: "Viimeisten vuosikymmenten aikana viininvalmistajat ovat tuottaneet viinejä, joiden alkoholipitoisuus on korkeampi, olettaen, että kuluttajat arvostavat niitä enemmän. <unk>Tämän hypoteesin testaamiseksi käytettiin funktionaalista magneettikuvausta verrataksemme ihmisten reaktioita eri viinityyppeihin keskittyen aivojen alueisiin, jotka ovat kriittisiä maun käsittelyn ja ruoan palkitsemisen kannalta.<unk> He huomauttivat, että 30 vuotta sitten punaviinien alkoholipitoisuus oli tyypillisesti noin 12 prosenttia, kun taas nykyään laadukkaat juomat voivat olla 15 prosenttia. Tämä johtuu siitä, että viininvalmistajat "näyttävät... olettavan, että vahvat viinit ovat keskimäärin viininkuluttajien arvostamia", sanoi tohtori Frost ja lisäsi, että ne näyttävät voimakkaammilta, mikä on toisten ruokailijoiden mielestä toivottavaa. Hänen tiiminsä mitatti 21 vapaaehtoisen aivotoiminnan fMRI-skannerissa osoittaakseen, että vahvemmat viinit eivät välttämättä ole parempia. Tutkimuksen aikana vapaaehtoisilla oli kadehdittava tehtävä juoda eri punaviiniä, joista toisessa oli vähän alkoholia ja toisessa enemmän, mutta ne maistuivat samalta. Tutkijat mittasivat 21 vapaaehtoisen aivotoiminnan fMRI-skannerissa, kun he joivat punaviiniä. He havaitsivat, että vähäalkoholijuomien aktivoituminen aivoissa oli huomattavasti suurempi kuin alkoholisisällön viinien.
Espanjalaiset neurotieteilijät antoivat vapaaehtoisille punaviiniä, kun aivoja skannattiin fMRI-laitteella. Yksi oli vähän alkoholia, toinen voimakkaampi. He havaitsivat, että heikompi viini stimuloi paremmin aivojen alueita, jotka ovat herkkiä makuintensiteetille, mukaan lukien insula ja pikkuaivo. Asiantuntijat sanovat, että heikompi viini saattoi maistua paremmalta, - koska vapaaehtoiset kiinnittivät enemmän huomiota mausteisiin kuin vahvempaan viiniin.