Hän voitti kultamitalin raskaansarjassa (+73 kg) Taekwondo-maailmanmestaruuskilpailussa 2009.
Kööpenhaminassa, Tanskassa. Kultamitalin ottelussa Simón voitti Kiinan Liu Ruin 6<unk>4, saadessaan pelin johtavan kolmipisteen potkun päähän kiinalaista vastustajaa vastaan ja lyömällä hänet maahan 15 sekuntia jäljellä viimeisellä kierroksella.