Stanisław oli Lord Sword-Bearer Jan Jabłonowskin (1600<unk>1647) ja Anna Ostrorógin, kirjailijan ja oppineen Jan Ostrorógin tyttären poika. Jabłonowski aloitti sotilaallisen uransa vuonna 1655, johtaen useita taisteluita Venäjää ja kasakkeja vastaan. Vuonna 1657 hän osallistui sotaan Moldaviaa ja Georga II Rákóczia vastaan. Myöhemmin hän erotti itsensä sodan aikana.
Ruotsin kanssa vuonna 1656, tunnettu nimellä "Vedenpaisumus", - taistelemassa Stefan Czarnieckin johdolla. Vuonna 1659 hän taisteli Puolan miehittämässä Ukrainassa Stanisław "Rewera" Potockin ja Jerzy Sebastian Lubomirskin johdolla. Vuodesta 1664 hän oli Rutenian voivode (kuvernööri) ja myöhemmin hän taisteli hyökkääviä turkkilaisia ja tataareja vastaan hetmanin Johan Sobieskin (tuleva kuningas Johan III) rinnalla. Hän osallistui Puolan-Kosakkia-Tatar sodan 1666-71, hän komensi yksikkö kuuluva Sobieski, erityisesti taistelussa Podhajce.