Kanhai teki testidebyyttinsä West Indiesin vuonna 1957 suorittamassa Englannin-kiertueella ja piti wicketin ensimmäisissä kolmessa testissä, lisäksi että hän aloitti lyönnin. Gerry Alexander otti käsineet viimeisen kahden testin aikana. Oikeakätinen lyöjä, Kanhai teki 6,227 juoksua 79 testissä vahvalla keskiarvolla 47.53, ja hänen korkein pisteensä 256 tuli Intiaa vastaan testissä Kalkutassa. Kun Kanhai jäi eläkkeelle, hänen lyöntiarvonsa oli viidenneksi korkein kaikista läntisestä Intiasta peräisin olevista krikettipelaajista, joiden joukossa oli yli 20 testin ottelua. Hän oli kuuluisa epätavallisista laukauksistaan, etenkin "laskevan koukun" laukauksesta, jossa hän lopetti seuraamisensa makaamalla selällään, kuuluisasti Länsi-Intian 1963-kiertueella Englantiin, kun hänen 77-ottelunsa Ovalissa voitti ottelun Länsi-Intialle. Vuoden 1975 MM-kisoissa
Lopulta, kun hän oli harmaakarvainen ja 40-vuotias, - hänen tasainen puolivuosisataan - asetti alustat Clive Lloydin räjähdysmäiselle inningsille.