Yhteenveto artikkelista:  Lontoossa sijaitsevasta Michelin-tähden saaneesta ravintolasta on tullut maan ensimmäinen, jossa asiakkaiden on maksettava ennen syömistä. Clove Club Shoreditchissä ottaa käyttöön lippujärjestelmän kesäkuussa vähentääkseen peruutusten määrää. Tock-järjestelmää kehitti alun perin Chicagon ravintoloitsija Nick Kokonas, joka omistaa Alinean, joka esiintyy usein maailman parhaiden ravintoloiden luettelossa. Clove Clubia johtaa yhden Michelin-tähden saanut kokki Isacc McHale. Clove Clubin pääkokki Isaac McHale sanoo, että peruutusten kustannukset voivat vahingoittaa yrityksiä. Hän sanoi Bloombergille antamassaan haastattelussa, että "se saa muutaman höyhen ärsyyn". Mutta kaikilla on ongelma, kun ei ole esityksiä ja pöydät ovat lyhyitä. Mitä kunnianhimoisempi ravintola on, sitä enemmän rahaa käytetään ainesosiin ja henkilöstöön, ja halutaan pitää hinnat alhaisina. Meillä on yleensä erittäin korkeat breakevenit". Ravintola, jossa asiakkaat voivat syödä 65 punnan viiden ruokalajin menuista. Chicagon ravintola-omistaja Nick Kokonas kehitti varausjärjestelmän Tock. Viiden ruokalajin päivällisvalikko. Italian tyyliin ilma-kuivattu kinkku (Saddleback, syyskuu, 2013) 18 puntaa. Valikoima välipaloja aluksi. Poltettua makrillia, rabarberia ja paahdettua kauraa. Raaka Orkney Scallop, hasselpähkinä, Clementine & Perigord Truffle (£ 12 Supp.) Paahdettua Cornish Pollockia, porkkanoita, merileviä ja appelsiinivoita. Yorkshiren imettävä sika ja Etelä-Intian mausteet. Amalfi Lemonade & Sarawak Pepper - jäätelöä. Lämminverinen appelsiini, ewe's-maito-jogurtti-mousse ja villi fenikseli-granita. 65 puntaa. Viiniä 50 puntaa. Bloombergin mukaan kesäkuusta alkaen ruokailijoille tarjotaan kaksi maisteluvalikkoa, jotka maksavat joko 65 tai 95 puntaa. Ruokailun kokonaiskustannukset on maksettava etukäteen - vaikka juomat ja ylimääräiset tavarat voidaan maksaa samana päivänä. Järjestelmä toimii hyvin paljon urheilun, teatterin tai keikan varausten mukaisesti, ja katsojat menettävät aterioidensa hinnan, jos he eivät ilmesty paikalle. Kun joku tulee ravintolaamme, olemme jo käyttäneet paljon...
Järjestelmä otetaan käyttöön kesäkuussa Shoreditchin ravintolassa. Dinerit tarjosivat kaksi maisteluvalikkoa, jotka maksoivat 65 tai 95 puntaa. Asiakkaat menettävät rahansa, jos he eivät tule varaukseen.