Valentin Iotov (syntynyt 6. syyskuuta 1988 Plevenissä) on bulgarialainen mestari. Hän on edustanut maataan shakkiolympiadoissa ja oli Bulgarian shakkimestari vuonna 2006. Elokuussa 2014 Yotov pelasi Bulgariaan Tromsön shakkiolympialaisissa.
, saadessaan 8/11 pistettä suorituskykyyn 2741 pistettä, jäämällä hiukan bronssimitalin ulkopuolelle.