Carroll muutti Eurooppaan ja ystävystyi John Cooperin kanssa. Hän voitti Formula Junior Cooperin. Kun Cooper-autojen menestys heikkeni, ja sen jälkeen hän totesi, ettei hänellä ole kykyä ajaa kilpa-autoja korkeimmilla tasoilla, hän palasi Yhdysvaltoihin ja alkoi työskennellä Carroll Shelbyn ja Ford Motor Companyn kanssa GT40 Le Mans -ohjelmassa. Smith valvoi vuoden 1966 voittajia.
ja vuoden 1967 Le Mansin 24 tuntia.