Adams edusti ensimmäistä kertaa Australiaa kansainvälisellä tasolla vuoden 1996 Atlantan paralympialaisissa. Hän osallistui vuoden 2000 Sydneyn, 2004 Ateenan, 2008 Pekingin ja 2012 Lontoon olympialaisiin.
Paralimpiakisoissa 2004 hän voitti hopeamitalin Miedostettuna vapaana kiväärillä ja pronssimitalin Miesten ilma kiväärillä. Vuoden 2008 Pekingin olympialaisissa hän pääsi neljänneksi sekä 10 metrin ilma kiväärin seisomissa että 50 metrin ilma kiväärin alttiissa. Hän pääsi kaksikymmenten parhaan joukkoon kaikissa neljässä kilpailussa vuoden 2012 Lontoon olympialaisissa.