Yhteenveto artikkelista:  Lontoon uusin hipsterravintola, jossa tarjoillaan eri versioita samasta ruoasta, avasi tänään ovensa. Asiakkaat ovat jo kerääntyneet trendikkään Porridge Cafen luo, joka on erikoistunut 25 erilaiseen kauraksi, joka on valmistettu 11 eri jyvästä, ja tarjoaa sekä makeita että makeita tarjouksia. Nik Williamsonin ja Elly Harringtonin, Bow Streetin keittiön perustajien, idea on muuttaa tavallinen ruoka gourmet-kokemukseksi. Asiakas Holly Mac syö Porridge Cafessa Shoreditchissä, - joka on ensimmäinen laatuaan Lontoossa. Mustikka- ja omenakompotti, ruiskupuro, jota tarjoillaan tuoreiden mustikkojen, kurpitsan ja auringonkukansiementen kanssa. Hinnat vaihtelevat 2,35 punnasta pelkälle kaurapuurulle 7 puntaan, kun on kyse runsaista versioista, joihin on lisätty lihaa ja vihanneksia. Mutta siinä on muutakin kuin pelkkiä kaurapuikkoja. Maustetuotteiden valikoimaan kuuluu tyypillisiä päällystöjä, kuten omenaa, vaniljaa ja hasselpähkinää; mansikkaa, kanelia ja karpaloja sekä vadelmaa, persikkaa ja mantelia - mausteiset päällystykset kääntyvät epätavalliseen suuntaan. Ne valmistetaan speltasta, arborio-riisistä tai buckwheat- ja quinoa-jyvistä, ja niissä on hitaasti paahdettua kanaa, porkkaa ja kermajuustoa; pekonia, avokadoa ja paahdettua tomaattia; ja salaamia, pecorinoa ja porcini-sieniä. Herra Williamson sanoi: "Perusauhkamme vastaa Pretin hintoja. "Asiakkaat voivat lisätä perusporriaan sokeria, hilloa tai hunajaa 2,35 punnalla. Yksi kulho maukasta kauraa, jossa on hitaasti keitettyä naudanlihaa, fetaa ja basilikaa, maksaa 6,50 puntaa. Asiakas Victoria Jenkins syö kastiketta Porridge Cafessa. Terveelliset ja makeat kaurapuukat, joissa on hedelmiä ja siemeniä, alkavat 4 punnasta, kun taas herkulliset risottot alkavat 5,50 punnasta, kun kyseessä ovat kasvissyöjät. "Kaikkein kalliimpia ovat ne, joissa on lihaa, ja niiden hinnat vaihtelevat 6 - 7 punnan välillä". Heidän uusin yrityksensä sai alkunsa Skandinaviassa. Williamson sanoi: "Olimme Kööpenhaminassa ja huomasimme, että siellä oli paljon hyvää kauraa. Maistoimme erilaisia jyviä.
Porridge Cafessa tarjoillaan 25 erilaista klassista kauranruokaa. Nik Williamsonin ja Bow Street Kitchenin Elly Harringtonin idea. Epätavallisia päällystöksiä ovat chorizo, paahdettu kana tai pekoni ja avokado.