Täytä seuraava lause: Khoury tunnetaan myös yksityiskohtaisista tutkimuksistaan Bysantin islaminvastaisista kiistakysymyksistä. Hänen painoksensa Bysantin keisarin Manuel II Palaiologoksen vuoropuheluista "koulutetun persialaisen" kanssa sai laajemman huomion, kun se viitattiin
Paavi Benedictus XVI:n puhe vuonna 2006, joka herätti maailmanlaajuisen kiistan.