Обобщи статията:  Един ресторант в Лондон, награден с Мишлен звезда, стана първият в страната, където клиентите ще трябва да плащат преди да ядат. Клуб "Клоув" в Шордич въвежда система за продажба на билети през юни, за да намали броя на анулираните билети. Системата Tock първоначално е разработена от ресторантьора от Чикаго Ник Коконас, който притежава Alinea, която често се появява в списъка с най-добрите ресторанти в света. Клуб "Клоув" в Шордич, Лондон, е ръководен от готвача Исак МакХейл. Главният готвач на клуба Айзък МакХейл казва, че цената на анулирането може да е вредна за бизнеса. "Това ще раздразни някои хора", каза той в интервю за Bloomberg. Но всеки има проблем с липсата на шоута и масите с къси места. "Колкото по-амбициозен е ресторантът ви, толкова повече пари харчите за съставки и персонал и искате да поддържате цените ниски. Ние сме склонни да имаме много високи съвпадения". Интериорът на ресторанта, където клиентите ще могат да вечерят с менюто от 65 паунда или пет ястия. Чикагският ресторантьор Ник Коконас е разработил системата за резервации " Ток ". Меню за пет ястия. Италиански стил въздушно изсушен шунка (Saddleback, септември, 2013) £ 18. Избор от закуски за начало. Пламенна корнуолска скумрия, рабарбар и печен овес. Сурова оркнейска скалопа, лешник, клементина и перигорска трюфела (£12 супа) Печен корнуолски сок, моркови, водорасли и портокалово масло. Йоркширска свиня и Южноиндийски подправки. Амальфи Лимонада и Саравак Пепър Айс Крим. Топла кръвна портокалка, йогурт с мляко от овце и гранита от дива фенкел. 65 паунда. Вино за 50 паунда. Според Блумбърг, от юни нататък на гостите ще им бъде предложено да избират от две дегустационни менюта на цена 65 или 95 паунда. Цялата цена на храната трябва да бъде платена предварително - въпреки че напитките и допълнителните стоки могат да бъдат уреждани в деня. Системата работи много по подобие на резервации за спорт, театър или концерти, и ще видите, че гостите губят цената на храната си, ако не се появят. Докато някой влезе в ресторанта ни, вече сме прекарали много...
Системата ще бъде въведена през юни тази година в ресторанта Shoreditch. В ресторанта предлагат два дегустационни менюта, които струват 65 или 95 паунда. Клиентите ще загубят парите си, ако не се появят за резервацията си.