Обобщи статията:  Журналът "Food & Wine" публикува годишния си списък на най-добрите нови готвачи в Америка. През 2015 г. ще се включат готвач с докторска степен по неврология, участник в "Топ Шеф" и кулинарен художник, който свири на блус китара в свободното си време. 11-те готвачи и техните ресторанти, които ще бъдат описани в юлийския брой на Food & Wine, обхващат страната, както и кулинарния спектър, специализиращи се в испански тапас, рустичен италиански, модерен американски, от ферма до маса и дори на закуска и обяд. Общото между тях е готовността им да поемат рискове, докато задоволяват вкуса на мнозина, казва главният редактор на списание "Храна и вино" Дана Коуин. "Бях изненадан и очарован от това колко лични са тези ресторанти", каза Коуин. "Шефовете изглежда готвят за да задоволят себе си, и в този процес заслепяват гостите". Коуин отбеляза тенденция: готвачите се обръщат към миналото, докато изобретяват. "Шефовете също разглеждат семействата си като критерии", каза тя. "Виждали сме много похвали за бабите. Всъщност, Оламаи е кръстен на една от бабите на двамата готвачи. Тим Маслоу от Рибел пое ресторанта на баща си, "Стрип Тис", и преоткри храната, като запази декора си. Карлос Салгадо от "Тако Мария" е роден в семейство, което има мексиканско-американски ресторант и сега той е издигнал тази традиционна кухня". Въпреки че много от готвачите търсят вдъхновение от по-прости времена в живота си, избора на най-добрите готвачи в страната не е проста задача. Първо, редакторите на Food & Wine се обръщат към "надеждна група от номиниращи" в цялата страна, която включва писатели за списанието, бивши отличени и инсайдери в индустрията, за техните избора. Търсят готвачи, които създават ястия и управляват професионална кухня от пет години или по-малко. Редакторите също така преглеждат местните списания и вестници, за да разберат кои са най-популярните в региона. След като групата от кандидати е намалена, Food & Wine посещава ресторантите, за да опита местната храна анонимно. Тази година...
Журналът " Храна и вино " избират обещаващи готвачи всяка година. Тази година готвачите са специалисти по тапас, мексиканска кухня и рустична италианска кухня.