Обобщи статията:  Испанските невролози твърдят, че червеното вино с ниско съдържание на алкохол произвежда повече мозъчна активност в областта на "вкусовата процессия", отколкото по-силните напитки. Показва се изображение на базата данни. Може би си представяте, че по-силното вино ще има по-голям ефект в областта на вкусовете. Но испанските невролози твърдят, че червеното вино с ниско съдържание на алкохол произвежда повече мозъчна активност в областта на "вкусовата процесия", отколкото по-силните напитки. Въпреки че бутилките с ниско съдържание на алкохол може да не съдържат повече аромат, хората обръщат повече внимание на "фруктовите букети" и "дървените нотки", така че виното изглежда по-вкусно. Невролозите, водени от Рам Фрост от Баския център за познание, мозък и език в Доностия-Сан Себастиан, Испания, пишат в своето проучване, публикувано в списание Plos One: "През последните няколко десетилетия производителите на вино произвеждат вина с по-високо алкохолно съдържание, като приемат, че те са по-оценени от потребителите. <unk>За да проверим тази хипотеза, използвахме функционално магнитно изобразяване, за да сравним реакциите на човешките субекти към различни видове вино, като се съсредоточихме върху мозъчните региони, които са от решаващо значение за обработката на вкуса и наградата за храна.<unk> Те отбелязват, че преди 30 години червените вина обикновено съдържаха около 12 процента алкохол, докато сега качествените напитки могат да съдържат 15 процента. Това се дължи на факта, че производителите на вино "изглежда... приемат, че силните вина са по-добре оценени от потребителите на вино", каза д-р Фрост, като добави, че те изглеждат по-интензивни, което се смята за желателно от някои хранителни любители. За да разкрие, че по-силните вина не са непременно по-добри, неговият екип измерва мозъчната активност на 21 доброволци в fMRI сканера. По време на сканирането, доброволците са имали завидната задача да пият проби от различни червени вина, където едното е с ниско съдържание на алкохол, а другото е по-силно, но те имат сходен вкус. Изследователите измервали мозъчната активност на 21 доброволци в fMRI скенер, докато пиеха червено вино. Противно на очакванията, значително по-голямо активиране е открито при ниско алкохолно вино, отколкото при високо алкохолно вино в мозъчните области, които са...
Испански невролози давали на доброволци да пият червено вино, докато сканирали мозъка им в fMRI машина. Едната проба е с нисък алкохол, а другата е по-силна. Те открили, че по-слабото вино стимулира по-добре областите на мозъка, които са чувствителни към интензивността на вкуса, включително инсулата и малкия мозък. Експертите казват, че по-слабото вино може да е имало по-добър вкус, защото доброволците са обръщали повече внимание на вкусовете, отколкото на по-силното вино.