Обобщи статията:  Любителите на уиски по целия свят твърдят, че ключът към перфектния бърбън е времето. Но катастрофалният недостиг на уиски скоро може да е на път с анекдотични съобщения, които предполагат, че търсенето на бърбън е на път да надмине предлагането. Сега, някои дестилатори са взели под внимание предупрежденията и са измислили радикални нови начини да узреят уискито до пълния му потенциал по-бързо от всякога. Любителите на уиски по целия свят ще ви кажат, че ключът към перфектния бърбън е времето. Но катастрофалният недостиг на уиски скоро може да бъде начинът с анекдотични доклади, които предполагат, че търсенето на бърбън е на път да надмине предлагането. Според доклад на Таша Айченсехерт в "Наутилус", популярността на бърбъна през миналата година доведе до продажба на 19 милиона кутии, което доведе до приходи от 2,7 милиарда долара. Тя твърди, че с помощта на редица изобретателни методи за стареене производителите са успели да съкратят процеса от две до двадесет години до само дни и месеци. Възрастването на уискито обикновено се извършва в 200-литрови (53 американски галона) варели, изработени от опитен американски бял дъб, Quercus alba. Тези бъчви се изгарят, разграждайки лигнина в дървото в съединения, наречени алдехиди. Добавянето на алкохол в цевта води до окисление, което превръща алдехидите в киселини. Промените в топлината в бъчвата дават на уискито сложния му аромат. Чрез поредица от изобретателни методи за стареене, производителите са успели да намалят процеса на стареене на уиски от два до 20 години на само дни и месеци. Nautilus съобщава, че Tuthilltown Spirits в Gardiner, Ню Йорк - производителите на Hudson Baby Bourbon <unk> сега оставят алкохола да се оправи в дъбови бъчви от 2 до 5 галона. Това, казват те, увеличава съотношението на алкохола към повърхността на бъчвата, което кара уискито да узрява по-бързо, намалявайки времето до около четири месеца. Междувременно Копър Фокс Дестилерия във Вирджиния добавя печени дъбови чипове във варелата си, в друг опит да увеличи съотношението алкохол към повърхността. Една дестилерия в Южна Каролина твърди, че е намалила процеса до само осем часа....
Tuthilltown Spirits сега пускат алкохола да се озовава в 2 галона бъчви. Това, казват те, съкращава времето за узряване на напитката до само четири месеца. Дестилерията в Южна Каролина твърди, че е намалила процеса до осем часа. Първо филтрират уискито, за да ускорят алдехидната и киселинната реакция.