Haurretan, bakterioak dira kasuen %15 inguruko kausa, Escherichia coli, Salmonella, Shigella eta Campylobacter espezieak dira ohikoenak. Elikagaiak bakterioekin kutsatzen badira eta gelako tenperaturan hainbat ordu irauten badute, bakterioek ugaltzen dira eta infekzioaren arriskua handitzen dute elikagaiak kontsumitzen dituztenetan. Gaixotasunarekin lotuta dauden elikagai batzuen artean, haragi gordina edo gutxi prestatua, hegaztiak, itsaskiak eta arrautzak gordinak; esne pasteurizatu gabekoa eta gazta bigunak; eta fruitu eta barazki zukuak. Munduan, batez ere Saharaz hegoaldeko Afrikan eta Asian, kolera gastroenterikoaren kausa ohikoa da.
antibiotikoak hartzen dituzten pertsonetan ere ageri daitezke.