Laburbildu artikulua.  Mahaian dagoen izkira-ontzi bakoitzaren osagarri hori. Izkira-ontzi bat dirudi. Garai batean aberatsek bakarrik jaten zituzten izkirak eta orain, janari azkarra eta merkearekin, supermerkatu, sandwich- eta janari-dendetan eta mundu osoko jatetxeetan. Baina pentsatu al duzue nondik datozen janari hauek? Ez ahaztu eguzkipean gaudenean, eta arrantzan joaten garenean, Indiako Ozeanoan gure arrantza eremutik urrun mantentzen duen arrantzale bakarra. Txosten berri batek dioenez irudipen hori okerra da. AEBetako kontsumo txostenetako adituek diote karramarro enpaketatzaileen % 60k bakterio arriskutsuak dituela. Estatu Batuetako adituek diote supermerkatuetako izkira-ontzien gehiengoa Asiako hego-ekialdean hasi zela saltzen. Erresuma Batuan saltzen diren izkira asko ere Thailandia eta Indonesia bezalako lekuetatik datoz. Aztertu zituzten 342 izoztuak - 284 gordin eta 58 egosiak - supermerkatu eta janari naturalen dendetako kate handietatik, AEBetako 27 hiritan. Ikerketak dio karramarroaren %60ak bakterio kutsagarriak dituela, bakterioak gaixotasun gastroesofagikoak eragin ditzakeenak, esaterako. Gainera, 11 laginetan antibiotikoak detektatu ziren eta zazpietan MRSA agertu zen. Salmonella eta Vibrio bakterioak ere aurkitu ziren eta biek food poisoning larria eragiten dute. Urvashi Rangan doktoreak, Consumer Reports Food Safety and Sustainability Center-eko zuzendari exekutiboak, ohartarazi du: "Bakterioak eta algak hazten has daitezke eta gaixotasunak has daitezke, nekazariek botikak eta beste produktu kimiko batzuk erabiltzera bultzatuz, izkiren gainean geratu daitezkeenak eta inguruko ingurunera isurtzen direnak. "Vibrio da ostrak gordinak janda sortzen den elikagai-intoxikaziorik ohikoena". "Oilaskoaren bakterio gehienak heriotzaren eraginez hilko balira ere, probaren emaitzek zalantza handiak sortzen dituzte: nola hazten dira izkirak, nola prozesatzen dira eta nola neurtu?" Zientzialariak.
Aztertu dutenen arabera, % 60k bakterioak ditu. Baita E. coli, MRSA, Salmonella eta Vibrio ere. Oharkabean gordez gero, petardoak pozoitu egin daitezke. Indiako, Thailandiako eta Indonesiako izkiren bertakoak dira gehienak.