Eijkman-ek ezin izan zuen bere ikerketarekin jarraitu osasun arazoak zirela eta, baina bere lagun Adolphe Vorderman-ek egindako ikerketa batek ziurtatu zuen arroz leunduaren eta gaixotasunaren arteko lotura. Azkenean, zehaztu zen Beriberi eragiten zuen falta zen konposatua B1 bitamina zela, tiamina. Casimir Funk kimikariak "amin vitala" terminoa laburtu zuen "vitamina" hitz berria asmatzeko. Bitamina antineurikoen aurkikuntzan egindako ekarpenengatik, Eijkman-ek 1929ko Medikuntzako Nobel Saria irabazi zuen, saria Sir Frederick Hopkins-ekin partekatuz.
1929ko Nobel Saria irabazi zuen medikuntzan