Stefan Holtz (1981eko otsailaren 27an jaioa) 2004az geroztik lehiatzen den kanoilari alemaniarra da. Zazpi domina irabazi zituen ICF Canoe Sprint Munduko Txapelketan, bi urrezko (C-2 500 m: 2009, C-4 1000 m: 2006), hiru zilarrezko (C-2 500 m: 2006, C-4 500 m: 2007
, C-4 1000 m: 2007), eta bi brontze (C-2 200 m: 2009, C-4 1000 m: 2005).