Laburbildu artikulua.  Azterketa baten arabera, egunean kakahuete gutxi jan izanak kalte handia eragin diezaioke elikagaien intoxikazioari. Ikerketen arabera, alea azala gabe jatea, hesteen osasuna eta E.coli bezalako zomorroak uxatzeko gaitasuna hobetu ditzake. Marylandeko Unibertsitateko zientzialariek frogatu dute kakahuete-gurinarekin egindako irinak eragina duela Lactobacillus casei eta Lactobacillus rhamnosus bakterioen hazkundean. Azalik gabeko kakahueteak jatea hesteen osasuna eta E.coli bezalako zomorroak uxatzeko gaitasuna hobetu dezake, Marylandeko Unibertsitateko ikerketen arabera. Bakterio onaren kopurua handituz, kakahuete-irinak bakterio arriskutsu baten kopurua murriztu zuen, E. coli enterohemorragikoa, zeinak elikadura intoxikazio larriak eragin ditzakeen. Bakterio onek bakterio arriskutsuak gainditzen dituzte, hesteetako paretak hartuz eta mikrobioen aurkako substantziak ekoiztuz. Kakahuete-gurinaz egindako patatak bakterioen hazkundea eragin dezake ikerketek diotenez. Debabrata Biswas ikertzaile nagusiak honakoa esan zuen: "Egunean 50 g gutxi gorabehera kakahuete-gernuak jatea hesteetako mikroflora hobetu eta elikagaien bidez transmititzen diren bakterio-patogeno arruntek eragindako gaixotasunetatik babesten lagunduko luke". Zientzialariek aztertu zutenean kakahuete-goila, ordea, konturatu ziren kakahuetearen nukleoaren kontrako eragina zuela, bakterio onaren hazkundea inhibituz eta bakterio kaltegarrien, E.coli eta Salmonella, hazkundea sustatuz. Journal of Food Science aldizkarian argitaratutako ikerlariek ondorio hau atera zuten: <unk>Emaitza horiek adierazten dute kakahuete-errizoldeak, laktobaziloen efektu onuragarria hobetuz, gutunean janariaren bidez transmititzen diren patogenoen infekzioaren arriskua murriztu lezakeela. <unk>Hala ere, kakahuete-azala giza osasunean duen zeregina ikertu behar da.<unk> E.coli gaixotasuna haragi gordin edo ondo garbitu gabeko barazkiak jateak kutsatu dezake. Salmonella animalia askoren hesteetan dago, hegaztietan batez ere. Sukaldaritza ona da, ez?
Kakahuete-gurina bakterioen hazkundea handitzeko baliagarria da. Marylandeko Unibertsitateko ikerketak adierazten duenez, honek E. coli kopurua murriztu dezake. Bakterio gaiztoak gonbidapenez kanpokoak dira.