Pouliot-ek Winterhawksekin bat egin zuen 2010-11 denboraldian. Talentuz betetako talde batean (2010ko 4. eta 5. aukerak Ryan Johansen eta Nino Niederreiter, eta 2011ko lehenengo roundeko aukerak)
Sven Bärtschi eta Joe Morrow), Pouliotek denboraldiaren zatirik handiena jokatu zuen eta 66 partidetan 30 puntu lortu zituen. Denboraldian zehar, Pouliot-ek Canada-West-en parte hartzeko gonbidapena jaso zuen 2011ko Munduko U-17 Hockey Erronkan, eta bost partidetan hiru asistentziarekin amaitu zuen, Canada-West-ek Canada-Atlantic-en bosgarren postuaren partidan galdu zuenean. Portlandek 103 puntuarekin amaitu zuen denboraldi erregularra sailkapenean, puntu bat aurreratuz AEBetako Spokane lehiakidearen aurretik, Mendebaldeko Konferentziako lehen postua eskuratzeko.