Laburbildu artikulua.  Veneziako biztanleek eta turistek urte askoan gozatu dute bertako giroa. Baina hemen, Britainia Handian, txanpaina baino hobea da. Orain, ordea, gure gustuak italiarrak dira. Hilabete honetan argitaratutako industriaren zifren arabera, hainbeste gustatu zaigu proseccoa iaz Erresuma Batuko salmentek txanpaina lehen aldiz gainditu zutela 181,8 milioi libera, 141,3 milioirekin alderatuta. Denbora luzea igaro da. Proseccoa 30 bat urtean hemen egon da baina ez da asko ezagutzen. Ardozale amorratuek baino ez dute ezagutzen. Erresuma Batuko ardo inportatzaile batek, David Gleave-k, Liberty Wines-etik, 80ko hamarkadaren amaieran saldu nahi izan zuen: "Pentsatu nuen: "Zapore ona du honek". "Ziur nago jendeak erosiko duela". Ez zuten lortu. Beherantz sakatu. Britainia Handian aspalditik proseccoa xanpainaren bigarren aukera izan da, baina orain hori aldatzen ari da, prosecco-ren salmentak lehen aldiz baino gehiago egin baitute. Salmentek gora egin dute pixkanaka. 2009an, urtero 2 milioi botila baino gehiago kontsumitzen genituen. Bost urte geroago, kopuru horrek 28 milioi dolarrera iritsi zen, eta igoera handiena 2012tik izan da. Orduan, zerk bultzatu du lehen ardo erromantiko hau hainbeste igotzera? Hitz-jarioaren oparia deitzen da. Proseccoaren iraultza ospakizunetan kokatzen zen -jubileoa, Olinpiar Jokoak eta Errege Ezkontza- non burbuila merkeak eskatu ziren. Bat-batean, supermerkatuek salmentak gora egiten hasi ziren eta apaletan lekua zabaltzen hasi ziren: ardo kiskalgarri maitagarri hau serio hartzeko garaia zen. Ordura arte, bi burbuila mota bakarrik zeuden. Lehenik eta behin, Frantziako esportaziorik ospetsuena da: xanpaina, Frantziako iparraldeko eskualde batekoa. Urtero 9 milioi botila saltzen dira Britainia Handian. "Champagne" mahats klasikoen hiru uztetan osaturiko nahasketa bat da: "Chardonnay", "Pinot Noir" eta "Pinot Meunier". Ondoren, 18 hilabetez uztailean zahartzen da, denbora gehiago "vintage" txanpainarentzat. Ez da hori.
Britainiarentzat Proseccoa xanpaina baino ez da. Baina dena aldatzen ari da, eta Prosecco-ren salmentak igo egin dira. Erresuma Batuko salmentak 181,8 milioi ziren, xanpainaren 141,3 milioirekin alderatuta.