Proteinak hiru klase nagusitan banatu daitezke, zeintzuek egitura hirugarren tipikoekin erlazionatuta daude: proteina globularrak, proteina zuntzatuak eta proteina mintza. Proteina globular ia guztiak disolbagarriak dira eta asko entzimak dira. Proteina zuntzatuak egiturazkoak izaten dira, hala nola kolagenoa, ehun konektiboaren osagai nagusia, edo keratina, ilearen eta azazkalen osagai proteikoa.
globularra