Jorge Novak (1928ko martxoaren 4a - 2001eko uztailaren 9a) Argentinako prelatu katolikoa izan zen eta 1976tik hil arte Quilmeseko gotzaina izan zen. Ezaguna da bere giza eskubideen defentsa irmoagatik eta Elizaren jarrerari buruzko adierazpen kritikoengatik garai hartan.
1970eko hamarkadan Argentinako diktaduraren garaian. Gainera, ezaguna zen ekonomia-kudeaketa egokia sustatzeagatik, nazioaren aberastasun ekonomikoa txikitu zenean eta enplegua eta behartsuen eta baztertuen aldeko ekintza sendoa sustatu zituelako.