Irakurri pasarte hau, eta erantzun ondoren galdera pasartearen hizkuntza berean:  Pasabidea: Umamiak zapore arin baina iraunkorra du, listuarekin lotua eta mihiaren gainean iletsu sentsazioa, eztarria, sabaia eta ahoaren atzealdea estimulatzen dituena. Umamiak, berez, ez du zaporerik, baina elikagai anitz gozagarri bihurtzen ditu, batez ere aroma berdinak dituenean. Oinarrizko beste zapore batzuen antzera, umamiak kontzentrazio tarte erlatibo estu batean baino ez du zapore atsegina. Umamiaren zapore optimoa gatzaren kopuruaren araberakoa da, eta, aldi berean, gatz gutxiko elikagaiek zapore egokia mantendu dezakete umami kopuru egokiarekin. Ikerketa baten arabera, gatz gutxiko zopa gozoagoa, zaporetsuagoa eta gazi-gozoagoa da, umamiarekin, gatz gutxiko zopa baino. Beste ikerketa batek erakusten duenez, arrain-saltsa umami-ren iturri gisa erabiltzeak gatzaren beharra %10-25 murriztu lezake oilasko-zopa, tomate-saltsa edo koko-kari bezalako elikagaiak zaporetzeko, zaporearen intentsitate orokorra mantenduz. Biztanle-talde batzuek, adinekoek, umami-aren zaporea aprobetxatu dezakete, zaporearen eta usaimenaren sentsibilitatea adinaren eta sendagaien ondorioz kalteturik dagoelako. Gustu eta usaimena galtzeak elikadura falta eragin diezaioke, gaixotasunen arriskua handituz. Ebidentzia batzuek erakusten dute umamiak jateko gogoa pizteaz gain, asebetetzea ere eragin dezakeela.  Galdera: Zer da zapore ez ona dena, baina funtsean bizigarriena?
Ez dut ulertzen.