Skryf 'n voortsetting vir hierdie paragraaf - As 'n 15-jarige Eichel verteenwoordig die Verenigde State by die 2012 Winter Jeug Olimpiese Spele. Hy het 'n bronsmedalje gewen met Team USA by die 2013 World U-17 Hockey Challenge en 'n silwer medalje by die 2013 IIHF World U18 Championships. Die volgende seisoen het hy die VSA-span gehelp om die goue medalje te verower by die 2014 IIHF Wêreld U18-kampioenskappe.
, en hy het as 'n 17-jarige as die jongste speler van Team USA deelgeneem aan die 2014 Wêreld Junior Ice Hockey-kampioenskappe. Eichel verteenwoordig Team USA in die 2015 Wêreld Junior Ice Hockey Kampioenskap.