Skryf 'n voortsetting vir hierdie paragraaf - Ten spyte hiervan is Gachot steeds hoog aangeskryf, beide as 'n bestuurder en 'n bemarker, en is onderteken om die nuwe Jordan Grand Prix-span te lei, geborg deur 7-Up en met behulp van Ford HB-enjins. Die Gary Anderson-ontwerpte 191 was mededingend, en na 'n paar aanvanklike betroubaarheidsprobleme het dit 'n gereelde punt-telling geword; Gachot het vyfde in Kanada en sesde twee keer geëindig. Die seisoen het goed begin, aangesien hy aansienlike lof vir sy Grand Prix-optredes gekry het, en ook die 1991 24 Uur van Le Mans gewen het met 'n Mazda 787B. Hy het toe die vinnigste rondte in die Hongaarse Grand Prix behaal
maar sy lot het toe 'n dramatiese wending geneem.