Nel 2016, è stata ufficialmente nominata nella squadra olimpica canadese per le Olimpiadi estive del 2016. Nonostante fosse ostacolato da un infortunio alla tendine del ginocchio, Overholt si qualificò per la finale del 400 m medley e terminò quinto. Nonostante pensasse che la sua partecipazione alle Olimpiadi fosse finita, quando Brittany MacLean non poté partecipare alla staffetta dei 4 × 200 m
durante le qualificazioni a causa di una malattia, Overholt fu chiamata a sostituirla e aiutò la squadra a raggiungere la finale. Il Canada ha vinto una medaglia di bronzo. Dopo essere tornato in Canada, Overholt ha lottato con una grave depressione, essendo ricoverato in ospedale fino a dicembre, e è tornato a competere solo in un incontro UBC a gennaio. È stata quindi assente dalla stagione U Sports e dalle prove del Team Canada per il Campionato del Mondo 2017 per non aver completamente superato l'infortunio alla tendine del ginocchio. A novembre, Overholt era completamente in forma e nuotava per i Thunderbirds. Da allora ha vinto due campionati di nuoto U Sports consecutivi per i Thunderbirds, vincendo tutte e quattro le gare in cui ha partecipato nel 2019. Nel suo ritorno ai Pan Pacific a Tokyo 2018, Overholt ha finito quinta sia nel 400 m stile libero che nel medley individuale. Nei Campionati mondiali di atletica acquatica del 2019, Overholt ha finito quinto nel 400 m medley e ha ottenuto il bronzo nella staffetta 4 × 200 m.