Un nativo di Kirkland Lake, ON e figlio di Ken e Goldie, Garth Joy ha giocato per gli Hamilton Steelhawks dell'OHL per due stagioni fino a quando non è stato selezionato. Garth Joy è stato selezionato 222 ° in assoluto nel 1986 NHL Entry Draft
- No, no. Era l'undicesima scelta dei Minnesota North Stars, ma non ha mai giocato. Ha continuato a giocare a hockey junior per gli Hamilton Steelhawks prima di essere acquistato dai Kingston Raiders, un'altra squadra dell'OHL. Dopo un anno con i "Raiders", era troppo vecchio per giocare a hockey su ghiaccio a livello junior. Si è iscritto alla St. Thomas University, dove ha giocato dal 1991 al 1994 ed è stato selezionato come All Canadian nel 1993. Nel 1993, gli fu chiesto di giocare per la squadra canadese ai Campionati del Mondo. Ha giocato due partite, segnando un gol. Dopo la sua carriera universitaria Garth ha giocato due stagioni per Vojens nella squadra maschile di hockey su ghiaccio della serie d'elite danese.