Riassumete l'articolo:  Salsa e aceto congelati, qualcuno? Sappiamo tutti che il congelamento è un ottimo modo per conservare i cibi. Ma che tu ci creda o no, il processo può rendere alcune cose ancora più gustose. Dai dolci ai curry, il congelamento ne esalta il sapore e ne aumenta la consistenza. Qui, Tessa Cunningham mette alla prova una miriade dei nostri cibi preferiti congelati... Torte. Se pensate che niente possa battere la deliziosita' appiccicosa di una torta fatta in casa appena uscita dal forno, ripensateci. Resisti alla tentazione di tagliare subito la prima fetta e, invece, metti la torta nel congelatore. Scorri verso il basso per il video. La deliziosita' appiccicosa di una torta appena uscita dal forno e' imbattibile, ma puo' asciugarsi e diventare vecchia molto velocemente. Congela la tua torta per 24 ore direttamente dal forno e la spugna sara'piu'gonfiabile che mai. Dopo essere stata congelata per 24 ore, la spugna sarà ancora più gonfiabile perché questo processo aumenta l'umidità, così si ottiene un centro ancora più cremoso e morbido. Lasciate che la torta si raffreddi completamente, poi mettetela nel congelatore senza avvolgerla. Una volta congelato, avvolgerlo in pellicola e può essere conservato congelato fino a tre mesi. Quando si è pronti a riposare, scongelare per un massimo di tre ore, fino allo scongelamento. Erbe e spezie. Mantenere le erbe fresche nel congelatore ne intensificherà il sapore perché durante il processo di congelamento assumono umidità. Una volta scongelati, li rende anche più morbidi, così tutti i loro deliziosi succhi si infiltrano più facilmente e i sapori sono più potenti. Le erbe resistenti come il rosmarino e il timo conservano meglio, ma lo zenzero, la citronella, l'aglio e il peperoncino durano fino a sei mesi se congelati. Mantenendo le erbe fresche nel congelatore ne intensificherete il sapore, perché durante il processo di congelamento prendono umidità. Metti i gambi in un contenitore di plastica e congelali. È possibile cospargere peperoncino, aglio e zenzero congelati in stufati, fishcake o curry. Le erbe congelate sono anche ottime in torte, pasta e pesto. Puoi anche congelarli in vassoi di ghiaccio con un goccio d'acqua. In questo modo, possono entrare direttamente in uno stufato...
Tutti sanno che il congelamento e'un ottimo modo per conservare cibi diversi. Ma ci sono alcuni tipi di cibo che forse non avete mai pensato di congelare. Qui, Tessa Cunningham mette alla prova molti dei nostri cibi congelati.