Completate la seguente frase: Nel 1976, un voto del Consiglio Comunale di Ancaster ha invertito una politica di lunga data che avrebbe finalmente permesso ai ristoranti di Ancaster di richiedere licenze per liquori. Oltre ai punti vendita LCBO e Brewers Retail che si sono stabiliti ad Ancaster negli anni '50, il villaggio era stato fino a quel momento "asciutto", presumibilmente dal proibizionismo in Canada. I primi pionieri di Ancaster, tuttavia, sperimentarono un ambiente sociale completamente diverso. Ancora secondo Dick-Lauder scrivendo nel 1897, "Ancaster ha visto un sacco di vita durante il
ribellione del 1837, quando era una cosa abbastanza frequente per tutte le locande, cinque in numero, e molte delle case private per essere piena durante la notte di redcoats che passano verso ovest. "