Riassumete l'articolo:  Una manciata di arachidi al giorno può aiutare a prevenire l'intossicazione alimentare, secondo uno studio. Secondo la ricerca, mangiare i chicchi senza la buccia può migliorare la salute dell'intestino e la capacità di respingere insetti come l'E.coli. Gli scienziati dell'Università del Maryland hanno scoperto che la farina di noccioline di arachidi stimola in modo significativo la crescita di Lactobacillus casei e Lactobacillus rhamnosus, il tipo di batteri favorevoli più comunemente associati alle bevande a base di yogurt. Mangiare i chicchi di arachidi senza la buccia può migliorare la salute dell'intestino e la capacità di respingere insetti come l'E.coli, secondo una ricerca dell'Università del Maryland. Aumentando la quantità di batteri buoni, la farina di arachidi è stata in grado di ridurre la quantità di un batterio pericoloso, l'E. coli enteroemorragica, che può causare gravi intossicazioni alimentari. I batteri favorevoli superano i batteri nocivi occupando spazio sulle pareti intestinali e producendo sostanze antimicrobiche. La ricerca ha rilevato che quattro prodotti a base di semi di arachidi stimolano la crescita di batteri favorevoli. Il ricercatore capo, il dottor Debabrata Biswas, ha dichiarato: "Mangiare circa 50 g di noccioline di arachidi al giorno potrebbe migliorare la microflora intestinale e contribuire a proteggere contro le malattie trasmesse dagli alimenti causate da patogeni batterici trasmessi dagli alimenti comuni". Quando gli scienziati testarono la buccia di arachidi, tuttavia, scoprirono che aveva l'effetto opposto a quello del nocciolo di arachidi, inibendo la crescita dei batteri buoni e favorendo la crescita dei batteri nocivi E.coli e Salmonella. Scrivendo sul Journal of Food Science, i ricercatori hanno concluso: <unk>Questi risultati suggeriscono che i chicchi di arachidi, migliorando l'effetto benefico del lactobacillo, potrebbero ridurre il rischio di infezioni intestinali da patogeni trasmessi dal cibo. <unk>Tuttavia, il ruolo della pelle di arachidi nella salute umana deve ancora essere ulteriormente studiato.<unk> L'E.coli può essere trasmessa mangiando carne poco cotta, come carne macinata, o verdure contaminate che non sono state lavate correttamente. La salmonella si trova nell'intestino di molti animali, in particolare del pollame. Una cottura adeguata di solito lo distrugge...
La farina di noccioline di arachidi stimolava la crescita di batteri favorevoli. Ciò significa che può ridurre la quantità di E.Coli, ha scoperto uno studio dell'Università del Maryland. I batteri nocivi sono sconfitti mentre quelli buoni occupano spazio sulla parete intestinale.