Riferirsi al passaggio seguente e rispondere alla domanda successiva nella stessa lingua del passaggio:  Passaggio: originariamente fatto di corno di cervo macinato e chiamato hartshorn. Oggi si chiama Ammoniaca di Baker. L'ingrediente carbonato di ammonio è una miscela di bicarbonato di ammonio (NH4HCO3) e carbamato di ammonio (NH2COONH4). È preparato mediante sublimazione di una miscela di solfato di ammonio e carbonato di calcio e si presenta come polvere bianca o come massa dura, bianca o traslucida. Agisce come agente fermentante attivato dal calore e si scompone in anidride carbonica (fermento), ammoniaca (che deve disperdersi) e acqua. A volte viene combinato con bicarbonato di sodio per imitare una polvere da forno a doppia azione e per aiutare a mascherare qualsiasi odore di ammoniaca non cotto.  Domanda: Quali sono i due componenti del carbonato di ammonio?
bicarbonato di ammonio (NH4HCO3) e carbamato di ammonio (NH2COONH4).