Il termine "proteina" per descrivere queste molecole è stato proposto dall'associato di Mulder, Berzelius Mendel; il termine "proteina" deriva dalla parola greca πρώτειος (proteios), che significa "primario", "in testa", o "di fronte", + -in. Mulder ha continuato a identificare i prodotti della degradazione delle proteine come l'aminoacido leucina, per il quale credeva fosse un elemento nutrizionale importante (un peso molecolare) di 131 Da. Mulder ha eseguito analisi elementari delle proteine comuni e ha scoperto che quasi tutte le proteine avevano la stessa formula empirica, C400H620N100O120P1S1. È arrivato alla conclusione erronea che potrebbero essere composte da un singolo tipo di molecola (molto grande). Il termine "proteina" per descrivere queste molecole è stato proposto dall'associato di Mulder, proteina deriva dalla parola greca πρώτειος (proteios), che significa "primario", "in testa", o "di fronte", + -in. Mulder ha continuato a identificare
Berzelius