Completare la frase seguente: Il soju è stato distillato per la prima volta intorno al XIII secolo, durante la
Le invasioni mongole della Corea. I mongoli avevano acquisito la tecnica di distillazione di "Arak" dal mondo musulmano durante la loro invasione dell'Asia centrale e del Medio Oriente intorno al 1256, successivamente fu introdotta ai coreani e furono istituite distillerie intorno alla città di Kaesong. In effetti, nella zona circostante Kaesong, Soju è conosciuta come "Arak-ju" (hangul: 아락주). Sotto il regno del re Chungryeol, il soju divenne rapidamente una bevanda popolare, mentre la regione di stazionamento delle truppe mongole arrivò a produrre soju di alta qualità, ad esempio ad Andong.