La maggior parte delle proteine sono costituite da polimeri lineari costruiti da serie di fino a 20 diversi L-α-aminoacidi. Tutti gli aminoacidi proteinogenici possiedono caratteristiche strutturali comuni, tra cui un α-carbonio al quale sono legati un gruppo amino, un gruppo carbossile e una catena laterale variabile. Solo la prolina differisce da questa struttura di base in quanto contiene un anello insolito al gruppo amino N-end, che costringe la porzione di amide CO<unk>NH in una conformazione fissa. Le catene laterali degli aminoacidi standard, dettagliate nell'elenco degli aminoacidi standard, hanno una grande varietà di strutture e proprietà chimiche; è l'effetto combinato di tutte le catene laterali degli aminoacidi in una proteina che alla fine determina la sua struttura tridimensionale e la sua reattività chimica. Domanda: Quanti aminoacidi diversi compongono una proteina?
20 anni