Riassumete l'articolo:  (CNN) Il buddae-jjigae coreano, o "stufato dell'esercito" come viene spesso chiamato, risale agli anni di scarsità della guerra di Corea, quando i cuochi locali dovevano essere inventivi con le razioni dell'esercito americano. Mentre jiigae può riferirsi a qualsiasi varietà di stufati, questa particolare versione presenta una varietà di carne in scatola e precuocita, in particolare SPAM in tutta la sua gloria gelatinosa e gelatinosa. "È, in realtà, un classico esempio di necessità che è la madre della deliziosità", dice Anthony Bourdain del piatto durante l'episodio di premiere di "Parts Unknown" domenica 26 aprile alle ore 21. ET/PT. Il conduttore del programma "Parts Unknown" della CNN si e' recentemente fermato in cucina da Anderson Cooper per preparare lo stufato piccante e funky, e parlare delle sue 24 inebrianti ore nella capitale del paese, Seoul. Quindi, probabilmente e' una buona cosa che il budda-jiigae sia anche una leggendaria cura per i postumi di sbornia. Budae-jjigae. (Serve 2-4) Grazie a Choi Ji-hwang. Ingredienti: Una lattina di Spam da 40 grammi, tagliata a fette di 5 centimetri. 11⁄2 tazze di tong baechu kimchi, o cavolo fermentato tradizionale (si può trovare in un supermercato ben fornito o in un negozio di specialità coreano) 8 once di torte di riso coreane a fette (si possono trovare in un supermercato ben fornito o in un negozio di specialità coreano) 1 cipolla bianca, affettata finemente. 2 cipolle di primavera, tagliate a fette sottili. 5 spicchi di aglio, tritati. 3 hot dog, a fette sottili. Un chilo e mezzo di carne di maiale macinata. 3 cucchiai di salsa di soia. 2 cucchiai di gochujang, o pasta di pepe caldo (si può trovare in un supermercato ben fornito o in un negozio di specialità coreano) 3 cucchiai di gochukaru, o fiocchi di pepe caldo (si possono trovare in un supermercato ben fornito o in un negozio di specialità coreano) 3 cucchiai di cheongju, o un vino di riso chiaro simile al sake. 3 tazze di brodo di acciughe e alghe (ricetta qui sotto) 3 cucchiai di fagioli al forno. Un bicchiere e mezzo d' acqua. 1 pacchetto di noodles ramen (solo i noodles) per il brodo di acciughe e alghe: 1 fungo shiitake secco. 4 grosse acciughe secche, con testa e viscere rimosse, avvolte in un panno di formaggio. 1 foglio di kelp secco, commestibile o kombu (si può trovare in un supermercato ben rifornito o in un negozio di specialità coreano) 4 tazze di acqua....
Anthony Bourdain insegna ad Anderson Cooper una ricetta coreana. Budae-jiigae è uno stufato fatto con tutti i tipi di carne in scatola, compresa la Spam.