Riassumete l'articolo:  Per anni gli esperti medici hanno avvertito dei pericoli di un eccesso di sale, ma ora nuove ricerche mettono in dubbio la saggezza convenzionale e mettono in guardia invece dei pericoli di un eccesso di scarso sale. Per anni gli esperti medici hanno messo in guardia contro i pericoli di un eccesso di sale, ma nuove ricerche mettono ora in dubbio la saggezza convenzionale e mettono in guardia contro i pericoli di un eccesso di sal. Sia le normative del governo federale che l'American Heart Association hanno da decenni avvertito che l'eccesso di sale contribuisce alla morte di decine di migliaia di americani ogni anno. Mentre il governo federale prepara le sue influenti linee guida dietetiche per il 2015, alcuni scienziati stanno ora dicendo che il tasso medio di consumo di sale americano non comporta alcun rischio. Le linee guida attualmente dettano che le persone dovrebbero limitare l'assunzione a 2.300 milligrammi, con un limite ancora più severo di 1.500 milligrammi per gli afroamericani e le persone sopra i 50 anni. Nel febbraio il Comitato consultivo per le linee guida dietetiche ha raccomandato di mantenere il limite più elevato, anche se ha ritirato l'appoggio a un limite più rigoroso per gli afroamericani e le persone di oltre 50 anni, riferisce il Washington Post. 'Non c'è più alcuna base valida per le attuali linee guida sul sale', ha detto Andrew Mente, professore della McMaster University in Ontario e uno dei ricercatori coinvolti in un importante studio pubblicato l'anno scorso dal New England Journal of Medicine. 'Allora perché stiamo ancora spaventando la gente riguardo al sale?' Sebbene gli esperti di entrambe le parti concordino sul fatto che mangiare troppo sale - specialmente per le persone con pressione alta - può essere pericoloso, vi è grande disaccordo su ciò che costituisce troppo sale. L'americano medio ingerisce circa 3.500 milligrammi di sale al giorno - la quantità di sodio in un cucchiaino di sale - e quindi secondo le attuali linee guida dietetiche gli americani si stanno davvero mettendo in pericolo. Anche all'interno dell'American Heart Association, una delle organizzazioni che promuovono gli attuali limiti di sale, c'è disaccordo con almeno un ex presidente che afferma che non ci sono prove che ridurre il consumo di sale possa...
Le attuali linee guida del governo federale dicono che la gente dovrebbe limitare l' assunzione di sale a 2.300 milligrammi. Gli scienziati ora credono che una persona sana possa consumare fino a 6.000 milligrammi al giorno senza aumentare significativamente i rischi per la salute. Gli stessi scettici avvertono anche dei rischi per la salute associati al consumo di meno di 3.000 milligrammi. L' americano medio ingerisce circa 3.500 milligrammi di sale al giorno.