Scrivi una continuazione per questo paragrafo - Il 3 ottobre 2017, Pouliot è stato scambiato con i Vancouver Canucks in cambio di Andrey Pedan e un 2018
La scelta del quarto round. Ha segnato il suo primo gol con i Canucks il 22 novembre, segnando la partita vincente in una vittoria su strada di 5 a 2 contro la sua ex squadra, i Pittsburgh Penguins. Il 29 marzo 2018, dopo aver segnato il suo quinto gol in carriera in una vittoria dei Canucks 2 a 1 sugli Edmonton Oilers, Pouliot ha stabilito un record NHL per la maggior parte dei gol segnati dall'inizio di una carriera, con tutti i gol vincenti. Pouliot ha ulteriormente esteso questo con un sesto gol vincente contro il Colorado Avalanche il 2 novembre 2018. Il 26 giugno, i Canucks ri-firmarono Pouliot con un contratto di un anno e 1,1 milioni di dollari.