Janet F. Keeler del St. Petersburg Times ha commentato positivamente il titolo del libro. Ha notato che il lavoro è stato coperto da critici alimentari, che hanno incluso le sue ricette in articoli sull'argomento. Keeler ha intervistato Fran McCullough, autore di The Best American Recipes 2003-2004, che ha postulato che la dieta Atkins (che enfatizza un maggiore consumo di carne come parte di un piano a basso contenuto di carboidrati) abbia contribuito ad aumentare la popolarità dell'uso della pancetta.
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