Riferirsi al passaggio seguente e rispondere alla domanda successiva nella stessa lingua del passaggio:  Passaggio: i grassi e gli oli ricchi di acido stearico sono più abbondanti nei grassi animali (fino al 30%) che nei grassi vegetali (in genere <5%). Le importanti eccezioni sono il burro di cacao e il burro di karitè, in cui il contenuto di acido stearico (come trigliceride) è del 28-45%.In termini di biosintesi, l'acido stearico viene prodotto dai carboidrati attraverso il meccanismo di sintesi degli acidi grassi in cui l'acetil-CoA contribuisce come blocchi di costruzione a due carboni.  Domanda: Quale acido ha la maggior percentuale di grassi animali?
acido stearico