Scrivi una continuazione per questo paragrafo - Partecipò alla fondazione del "Nouveau Journal de Paris" nel 1827, servendo principalmente come critico teatrale. Più tardi, quando la soppressione dei privilegi delle principali riviste ha dato più spazio all'impresa, ne è diventato redattore, trasformandolo in un giornale politico e abbracciando la causa liberale. Nel luglio del 1830
firmò la protesta dei giornalisti contro le restrizioni governative alla stampa, e durante i tre giorni 26, 27 e 28 luglio, il suo giornale, ora noto semplicemente come "Journal de Paris", è stato pubblicato più volte al giorno. Dopo aver sostenuto il passaggio a un governo più conservatore avvenuto il 13 marzo 1831, il giornale fu rilevato da venture capitalisti favorevoli al nuovo regime, ma Pillet rimase come direttore e sostenne le politiche ministeriali.