Nel mondo sviluppato, in particolare nell'Africa sub-sahariana e in Asia, i batteri sono la causa in circa il 15% dei casi, con i tipi più comuni di Escherichia coli, Salmonella, Shigella e specie di Campylobacter. Se il cibo viene contaminato con batteri e rimane a temperatura ambiente per un periodo di diverse ore, i batteri si moltiplicano e aumentano il rischio di infezione in coloro che consumano il cibo. Alcuni alimenti comunemente associati alla malattia includono carne cruda o poco cotta, pollame, frutti di mare e uova crude; germogli; latte non pastorizzato e formaggi morbidi; frutta e succhi di frutta e verdura. Nel mondo, in particolare nell'Africa sub-sahariana e in Asia, il batterio è una causa comune di gastroenterite gastroenterologica.
aumentare il rischio