Riassumete l'articolo:  Sono stato uno chef in una forma o nell'altra da quando avevo 14 anni, ma sono diventato un attivista alimentare solo molto più tardi. Era il 2007, e una ragazza che mia moglie insegnava è stata trovata a rovistare nella spazzatura solo per trovare qualcosa da mangiare. Questo mi ha ispirato a fondare Food Policy Action e diventare politicamente attiva in una serie di questioni alimentari, dalla fame alle aziende agricole. Naturalmente, non sono stato solo in questo lavoro. Uno dei maggiori catalizzatori è stato "The Meatrix", una parodia animata del 2003 basata su "The Matrix" e prodotta dalla GRACE Communications Foundation, che ha cristallizzato i rischi per la salute pubblica e i danni ambientali dell'agricoltura industriale. Recentemente è uscito "The Meatrix: Rilanciato". Molto più di un ridux comico, è un importante punto di riferimento nell'evoluzione del movimento per l'alimentazione sostenibile e ci costringe a guardare indietro a quanto siamo arrivati nell'ultimo decennio -- e quanto dobbiamo ancora fare. Un decennio fa, concetti come "agricoltura sostenibile", "benessere degli animali" e "cibo biologico" erano considerati marginali. Mentre alcuni consumatori cominciavano a interessarsi alla provenienza della carne e dei prodotti, la conoscenza pubblica dell'alimentazione sostenibile era limitata. Le solite immagini strazianti di crudeltà verso gli animali e vitelli malati erano inefficaci e per lo più spentavano le persone invece di spingerle a fare scelte alimentari migliori. Nel frattempo, le aziende agricole industriali continuarono a realizzare grandi profitti producendo carne scadente, inquinando l'aria e le risorse idriche e danneggiando la salute pubblica. Certo, il sistema alimentare americano è complesso, e alcuni potrebbero sostenere che l'agricoltura industriale è stata una necessità per soddisfare i bisogni alimentari del nostro paese. Tuttavia, la qualità del nostro cibo è stata sacrificata su questo presunto altare della necessità, poiché le aziende agricole industriali raccolgono enormi profitti che indirizzano a fare pressioni piuttosto che migliorare la qualità del cibo che producono. Solo nel 2014, i più grandi imballatori di carne e i loro gruppi commerciali hanno speso complessivamente 4,3 milioni di dollari in lobbisti. E ha dato i suoi frutti: le aziende agricole industriali spesso evitano sanzioni per...
Tom Colicchio: "The Meatrix: Rilanciato" è un importante punto di riferimento dell'evoluzione del movimento alimentare sostenibile. Ma gli allevamenti industriali hanno continuato a raccogliere grandi profitti mentre producevano carne scadente, inquinando la natura e danneggiando la nostra salute. Dobbiamo chiedere ai membri del Congresso di promuovere l' agricoltura sostenibile.