La chitina è un polisaccaride modificato che contiene azoto; è sintetizzato da unità di N-acetil-D-glucosamina (per essere precisi, 2-(acetilamino)-2-deossi-D-glucosio). Queste unità formano legami covalenti β-(1→4) (come i legami tra le unità di glucosio che formano la cellulosa). Pertanto, la chitina può essere descritta come cellulosa con un gruppo idrossile su ogni monomero sostituito con un gruppo acetil-amilina. Ciò consente un maggiore legame idrogeno tra polimeri adiacenti, dando maggiore forza alla matrice chitin-polimero. Domanda: Qual è il nome del polisaccaride modificato che Hofmann ha scoperto nel 1929?
cloruro di carbonio