Completate la seguente frase: Nel 1687 l'intera costa meridionale del Perù fu colpita dal
1687 Terremoto del Perù che distrusse le città di Villa de Pisco e Ica. Il terremoto distrusse le cantine e i contenitori di fango usati per conservare il vino. Questo evento segnò la fine del boom vinicolo peruviano. La soppressione della Compagnia di Gesù in America spagnola nel 1767 fece sì che i vigneti gesuiti in Perù venissero messi all'asta a prezzi elevati, ma i nuovi proprietari non avevano la stessa esperienza dei gesuiti, contribuendo a un calo della produzione. La produzione vinicola peruviana è stata ulteriormente messa alla prova dal fatto che la produzione di pisco, anch'essa a base di uve, è passata dall'essere superata dal vino all'inizio del XVIII secolo a rappresentare il 90% delle bevande di uve peruviane preparate nel 1764. Anche dopo il passaggio alla produzione di pisco, i vigneti in Perù hanno incontrato problemi economici a causa della corona spagnola che ha revocato il divieto sulla produzione di rum peruviano alla fine del XVIII secolo, quando il rum era più economico e di qualità inferiore rispetto al pisco.