Riferirsi al passaggio seguente e rispondere alla domanda successiva nella stessa lingua del passaggio:  Passaggio: La chitina è utilizzata nell'industria in molti processi. Esempi di potenziali usi della chitina modificata chimicamente nella trasformazione alimentare includono la formazione di film commestibili e come additivo per addensare e stabilizzare gli alimenti. I processi di modulazione e di rinforzo della carta impiegano chitina e chitosano.  Domanda: che cosa viene ampiamente utilizzato dall'industria alimentare?
Chitina