Déan achoimre ar an alt:  Is é an náisiún a bhfuil cáil air as a gastronomic a rugadh an cócaireacht ard agus an Treoir Michelin. Ach tá beagnach trí cheathrú de na miasa go léir a sheirbheáiltear i bistros, brasseries agus caiféanna na Fraince seolta isteach ó mhonarcha agus microwave, de réir ceann de na príomh-resturátóirí. Chuir Xavier Denamur fúrscéal i bhfolach tar éis dó an Fhrainc a nochtadh mar thír cheats micreathonn agus chuaigh sé chomh fada le comparáid a dhéanamh léi mar choibhéis cócaireachta aerlíne ísealchostas. D' eascair Xavier Denamur fúrscéal tar éis dó an Fhrainc a nochtadh mar thír cheats micreathonn agus chuaigh sé chomh fada agus gur chuir sé comparáid idir gearrthóga cócairí mar choibhéis cócaireachta aerlíne ísealchostais. 'Tá an micreathonn ina chara is fearr an chócaire,' a dúirt sé leis an Times. D'ainmnigh Unesco 'béile gastrónómach' na Fraince mar stór domhanda agus glacann an tír fáilte fós roimh níos mó turasóirí ná aon náisiún eile. Ach tá comharthaí ann go bhfuil a choróin mar rí cócaireachta an domhain ag sleamhnú le tamall. An bhliain seo caite, ní bhfuair an tír a thug croissant, coq au vin agus moules mariníères dúinn, chomh maith le coincheap L'apéritif a thabhairt isteach, aon iontráil amháin ar an deichniúr is fearr de Dhámhachtainí 50 Bille Biste is Fearr an Domhain. D'éiligh Xavier Denamur go ndéantar beagnach trí cheathrú de na béilí go léir a sheirbheáiltear i bistros, brasseries agus caiféanna na Fraince a sheachadadh ó mhonarcha agus a mhicreathonnadh. Ina áit sin, bhí an Spáinn, an Ríocht Aontaithe, SAM, an Bhrasaíl agus an Danmhairg ar an liosta, agus ní raibh ach cúigear bialann na Fraince ar na dámhachtainí. Bhí an rialtas na Fraince chomh buartha gur ghlaoigh siad ar dhá chócaire le go leor réaltaí Michelin chun pleananna cath a tharraingt suas. Ach admhaigh fiú cócairí Alain Ducasse agus Guy Savoy, a chuir plean 20 phointe le chéile anois, nach bhfuil tionchar cócaireachta domhanda na Fraince 'an rud céanna a thuilleadh.' Dúirt siad freisin go bhfuil bialanna meána-go-íseal na Fraince, go háirithe i bpáistí turasóireachta mar Mont Saint Michel nó ar bhruach na Seine, ag cur na tíre síos. Mhol na seifí critéir níos déine a thabhairt isteach freisin ar bhia le lipéad 'déanta sa bhaile' i mbialann a bhfuil...
Deir Xavier Denamur nach ndéantar an chuid is mó de na miasa i bistró na Fraince ar an láthair. Dúirt sé go ndéantar seacht n-aiste as deichnear i monarcha agus go n-athshlánú iad i maicreathonn. Tá comharthaí ann go bhfuil coróin na Fraince mar cheann scríbe cócaireachta is fearr ar domhan ag sleamhnú. D' admhaigh airí na Fraince gur theip ar scéim chun lipéad féindhéanta a thabhairt isteach.