Bhí Sorensen ina cheannasaí ar an saotharlann Carlsberg i gCóbanhávan ó 1901 go 1938. Bhí sé ag obair i saotharlann Carlsberg agus rinne sé staidéar ar éifeacht tiúchan iain ar phróitéiní, agus toisc go raibh tiúchan iain hidrigine an-tábhachtach, thug sé isteach an scála pH mar bhealach simplí chun é a chur in iúl i 1909.
Saotharlann Carlsberg