Féach ar an rann thíos agus ansin freagair an cheist ina dhiaidh sin sa teanga chéanna leis an rann:  Pasáiste: Go dtí na 1900idí, bhí iógart ina phríomh-aiste bia i réim bia daoine san Impireacht na Rúise (agus go háirithe i Lár na hÁise agus sa Chúis), san Áise Thiar, in Oirdheisceart na hEorpa / sna Balcáin, i Lár na hEorpa, agus i bhfo-chríoch na hIndia. Rinne Stamen Grigorov (1878<unk>1945), mac léinn míochaine na Bulgáire i Ginéive, scrúdú ar mhicreaflóra an iógart Bulgáire den chéad uair. Sa bhliain 1905, thuairiscigh sé go raibh baictéir a tháirgeann aigéad lachtaigh spherical agus rod cosúil leis. Sa bhliain 1907, tugadh Bacillus bulgaricus (Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus anois) ar an baictéar cosúil le slat. Bhí tionchar ag obair Grigorov ar an duais Nobel Rúisis agus ar an bitheolaí Ilya Mechnikov, ón Institut Pasteur i bPáras, agus cheap sé go raibh tomhaltas rialta iógart freagrach as saolré neamhghnách fada feirmeoirí na Bulgáire. Ag creidiúint go raibh Lactobacillus ríthábhachtach do shláinte mhaith, d'oibrigh Mechnikov chun iógart a shainmhíniú mar earraí bia ar fud na hEorpa.  Ceist: Cén cineál eilimint a d'aimsigh Stamen?
Bacillus bulgaricus