Ba thábhachtach do na bunaitheoirí go mbeadh muintir na háite agus dídeanaithe le chéile mar chomhionannais. Tríd an ról ceannaireachta a bhí ag dídeanaithe sna ceachtanna cócaireachta, "chuireadh muinín saineolaí in ionad humhír na hiarratasóra".Le déanaí foilsíodh leabhar cócaireachta ina raibh 36 oidis ó 27 dídeanaithe. Tháinig na cócairí ó thíortha amhail an Afganastáin, an tSiria, an Ghuine, an Níger, an Mhacedóin agus an tSeicín. Foilsíodh an dara leabhar cócaireachta ina dhiaidh sin le oidis i nGearmáinis agus i mBéarla. Ó thús an Fhondúireachta, ba é an smaoineamh go mbeadh dídeanaithe ag múineadh na ndaoine áitiúla conas béilí a chócaráil óna gcultúr, agus dá bhrí sin a gcultúr a chur i láthair tríd an bpéile.
27 agus