Cuir an abairt seo a leanas i gcrích: Tagann bunús soju siar go Goryeo an 13ú haois, nuair a tugadh an teicníc díshlataithe Levantine isteach i gColáiste na Cóiré le linn na hIaráine.
Ionsaithe Mhongóil ar an gCóiré (1231<unk>1259), ag na Mongóil Yuan a fuair an teicníc "arak" a dhíscaoileadh ó na Peirsithe le linn a n-ionsaithe ar an Levant, Anatolia, agus Persia. Bunaíodh na distilleries timpeall ar chathair Gaegyeong, an phríomhchathair ansin (Kaesong reatha). I gceantair chuairteacha Kaesong, tugtar "arak-ju" ar soju fós. Thosaigh Andong soju, an fréamh díreach de chineálacha nua-aimseartha soju na Cóiré Theas, mar an deoch liqueur tí a forbraíodh i gcathair Andong, áit a raibh bonn lóistíochta Mongóil Yuan suite le linn na tréimhse seo.