Tagraíonn an chitin do pholysaccharíd mhodhnaithe ina bhfuil nítrigine; déantar é a shintéisiú ó aonad de N-acetil-D-glúcósamín (go beacht, 2-(acetylamino)-2-deoxy-D-glúcós). Forbraíonn na haonaid seo naisc covalent β-(1→4) (cosúil leis naisc idir aonad glúcóis a chruthaíonn ceallóis). Dá bhrí sin, is féidir cur síos a dhéanamh ar chitin mar cheallóis le grúpa hidreacsaíl amháin ar gach monóiméir a athsholáthar le grúpa aimiléine. Ceadaíonn sé seo ceangal hidrigine a mhéadú idir poliméirí in aice láimhe, rud a thugann neart méadaithe do mhátrix chitin-poliméir. Ceist: Cad é ainm na polysaccharíd mhodhnaithe a d'aimsigh Hofmann i 1929?
chitin