Féach ar an rann thíos agus ansin freagair an cheist ina dhiaidh sin sa teanga chéanna leis an rann:  Trasnacht: Is é an t-uisce príomh-chomhábhar na beorach, agus is ionann é agus 93% dá mheáchan. Cé go bhfuil an t-uisce féin, go hidéalach, gan blas, bíonn tionchar ag a leibhéal mianraí tuaslagtha, go sonrach, iain bicarbonate, ar bhlas críochnaithe na beorach. Mar gheall ar airíonna mianraí uisce gach réigiúin, bhí limistéir ar leith ina dtáirgeoirí aonair ar chineálacha áirithe beoir ar dtús, a d'fhéadfaí a shainaithint trí shaintréithe réigiúnacha. Aontaíonn geolaíocht na réigiúin go bhfuil uisce crua Bhaile Átha Cliath oiriúnach chun stout a dhéanamh, mar shampla Guinness, agus go bhfuil uisce bog Réigiún Plzeň oiriúnach chun Pilsner (leigir bhéar) a dhéanamh, mar shampla Pilsner Urquell. Tá gips in uiscí Burton san Sasana, rud a chabhraíonn le bial bán a dhéanamh go dtí an méid sin go gcuirfidh brewers de bial bán gips leis an uisce áitiúil i bpróiseas ar a dtugtar Burtonisation. Soláthraíonn an foinse snáithín, ar a dtugtar na "comhábhair masc", i mbia an t-ábhar fermentable agus is príomhchinnitheoir é ar neart agus ar bhlas na beorach. Is é an foinse snáithín is coitianta a úsáidtear i mbia ná gráin mhaltaithe. Déantar gráin a mhaltú trí í a mhaolú in uisce, rud a ligeann di tosú ag luí, agus ansin an gráin atá luite go páirteach a thriomú i mhunn. Déantar einsímí a tháirgeann gráin a bhfuil an t-ardán sa ghráin a thiontú i siúcraí féirmithe. Baintear úsáid as amanna agus teochtaí rósta éagsúla chun dathanna éagsúla de mhalta a tháirgeadh as an ngráin chéanna. Déantar beorach níos dorcha as maltaí níos dorcha. Cuimsíonn beagnach gach beoir malta arbhair mar chuid is mó den chruach. Tá sé seo mar gheall go bhfanann a chraiceann snáithíntha ceangailte leis an ngráin le linn an phlé. Tar éis é a mhaolú, déantar arbhair a mhionnú, rud a fhágann go mbaintear an craiceann amach sa deireadh, agus go ndéantar é a bhriseadh ina phíosaí móra. Fanann na píosaí seo leis an ngráin le linn an phéire, agus feidhmíonn siad mar leaba scagaire le linn an phéire, nuair a scartar an wort milis ó ábhar gráin neamh-in-dhlúth. Is féidir gráin eile a úsáid a bhfuil malta agus nach bhfuil malta orthu (lena n-áirítear cruithneacht, rís, oisín, agus rye, agus níos lú go minic, arbhar agus sorghum). Tá beoir gan glútan déanta ag roinnt beoir, déanta as sorghum gan malt arbhair, dóibh siúd nach féidir le glútan a bheith iontu...  Ceist: Cad a dhéanann gráin maltaithe le starcha i dtaca le siúcraí?
déanann sé ensímí a tháirgeann a thiontú stéarcha sa ghrán i siúcraí féirmitheacha