Cé go bhfuil an t-uisce féin, go hidéalach, gan blas, tá tionchar ag a leibhéal mianraí tuaslagtha, go sonrach, iain bhaicarbónáit, ar bhlas críochnaithe na beoir. Mar gheall ar airíonna mianraí uisce gach réigiúin, bhí ceantair ar leith ina dtáirgeoirí aonair ar chineálacha áirithe beoir ar dtús, gach ceann acu inaitheanta ag tréithe réigiúnacha. Aontaíonn géolaíocht réigiúnacha go bhfuil uisce crua Bhaile Átha Cliath oiriúnach chun stout a dhéanamh, mar shampla Guinness, agus go bhfuil uisce bog Réigiún Plzeň oiriúnach chun Pilsner a bhriseadh (leagr bán bán), mar shampla Pilsner Urquell. Tá buntáistí gypsum in uiscí Burton i Sasana, rud a fhágann go mbeidh brewers beoir bán chomh bán go leibhéal nach ligfidh brewers beoir bán bán bán a chur leis an uisce giobáite i bpróiseas mar a thugtar air.
déanann sé ensímí a tháirgeann a thiontú stéarcha sa ghrán i siúcraí féirmitheacha