摘要:  印度咖哩喺全世界都受歡迎 因為香味同味道好複雜 科學家研究咗兩千多種咖哩麵 發現咗基因層面上 咖哩麵嘅流行嘅秘密 佢哋話印度菜 唔似西方菜 佢有類似嘅味道 例如<unk>酒同牛肉 但印度菜至少有七種配料 唔同嘅味道 掃描下載視頻 印度咖哩喺全世界都受歡迎 因為香味同味道好複雜 通過分析超過二千種口味科學家發現 咖哩哩哩哩哩哩哩 德里嘅印度科技學院研究員 睇下喺食材裏面 究竟幾多個調味料加埋一齊 根據"華盛頓郵報"嘅報導 佢哋喺TarlaDalal.com 查過啲食譜 發現分子層面上好微妙嘅差異 研究員話.. "我哋發現印度嘅平均食材嘅風味 比我哋預期嘅要少". 調查發現甘拉麻拉,<unk>等食材 通常都同其他無化學相似嘅食材配合一齊 世界上有 381 種食材 但印度食物嘅研究團隊 用咗 200 種 研究員話:"每一種香料喺配方裡面 都有獨特嘅調味道, 令香料同其他食材 產生同樣嘅味道". 調理師會話,好似朱古力同藍奶酪咁睇落唔一樣嘅食材 組合起嚟好味道,因為佢哋嘅成分相似 根據一項研究 咖哩裡有一種常用嘅香料 可以消除壞記憶 研究員發現 印度<unk>裡有一種鮮黃色嘅化合物 叫做<unk>素 阻止咗新嘅恐懼記憶 存喺大腦裏面 同時又消除咗以前嘅恐懼記憶 係
科學家研究咗兩千種印度菜入面嘅化學成分 佢哋發現兩種成分係一齊嘅 但兩個成分並無相似之處 呢樣與西方嘅美食好相反 因為美食裏面嘅味道唔同 全球有 381 種食材 但印度嘅食物只有 200 種