摘要:  好耐以嚟,橄<unk>油一直被認為可以降低膽固醇,血壓 仲有其他好處 食品公司試圖將佢 加入 margarine 嘅飲食系統 但科學家嘅團隊又更進一步 義大利嘅研究員發現咗一種方法 可以將原始橄<unk>油嘅液態轉化成凝膠 而唔需要其他固體 意大利嘅研究員發現咗一種方法 可以將橄<unk>油轉化成凝膠 而唔需要其他固體 嗰啲叫做凝膠油嘅味道唔同 (如上圖) 食品科學家話,呢啲油可以放入沙律,三明治,煮飯,加味 有<unk>同大<unk>係其中一種 橄<unk>油 (如圖) 已經長久被認為可以降低膽固醇,血壓同埋好多其他健康益處. 呢項發現係由 10 個來自義大利卡拉布里亞大學嘅化學工程師 喺南部城市阿卡瓦卡塔 (Arcavacata) 發現 佢哋用咗一種叫做"有機化學"嘅技術 通過將食品行業中已知嘅分子 例如乳化劑嘅特性 擺喺唔同嘅溫度範圍之下 當呢啲分子被加熱同混合時 佢哋會形成新嘅結構 呢間大學嘅食品工程系嘅 Bruno de Cindio 教授話: "喺呢個網絡結構裏面,油會"被困"喺唔同嘅結構裏面, 佢又話呢個方法可以喺唔同嘅調味度 譬如<unk>咁<unk>,<unk>咁<unk> <unk>咁<unk>,<unk>咁<unk> <unk>咁<unk>,<unk>咁<unk> 呢項發明已經得到專利,研究小組話 佢有好大嘅潛力 尤其喺嗰啲對飲食限制或者道德問題嘅人當中 例如素食者 團隊希望...
意大利卡拉布里亞大學嘅工程師 研發出一個熒光嘅膠質材料 專家加熱同混合分子製造新產品 凝膠油有唔同嘅<unk>度同風味 好似大麻同<unk>咁 可以<unk>成沙拉 或者做三明治