摘要:  飲食新鮮,本地食材同未加工食品嘅趨勢 增加咗飲食風險 呢項新研究顯示 牛奶原味嘅病發率 比牛奶加肥嘅病發率高出 100 倍 生牛奶導致一半以上嘅食物感染 儘管美國估計只有 3.5% 嘅人飲食生牛奶 生牛奶唔會用熱處理去消毒 支持者認為生牛奶更加健康,清潔,而且味道更好 但一項新嘅研究顯示 牛奶可以增加患病風險 100 倍 生牛奶冇經過熱處理過再消毒 喺大街度銷售嘅新鮮牛奶都經過巴氏殺菌 溫度係 72 度 (162 度) 25 秒 除咗可以殺死 E.coli 菌,呢種方法仲可以殺死 坎比洛巴克,沙門氏菌同埋李斯特里亞菌 冇經過加工嘅生牛奶會更加濃郁 味道會更加似奶油 但牛奶裡面嘅細菌同乳汁 唔會被殺死 生牛奶嘅奶酪可能含有呢啲病蟲 支持果種產品嘅說法係 消毒過後會去除重要嘅營養素,例如葉酸 佢哋仲話,生牛奶可以減少 兒童嘅<unk>喘,花粉熱同埋食物過敏率 但美國嘅測試顯示 原始牛奶同消毒牛奶嘅營養成分係一樣嘅 牛奶支持者認為生牛奶含有比巴氏消毒牛奶更多嘅抗體,蛋白質同細菌 所以牛奶更加健康,清潔,味道都更好 佢哋認為消毒消除咗重要嘅營養素 譬如葉酸 但新嘅研究顯示 危險性比好處要好啲 研究顯示有更多研究 要證明藥物嘅健康益處係合理嘅 佢哋話,細菌同牛奶之間嘅傳染 有可能會導致細菌同牛奶之間嘅傳染 有可能導致傳染性沙門氏菌,<unk>菌,<unk>菌 仲有最危險嘅大腸杆菌 呢啲細菌喺人體裏面引致食物傳播疾病 例如腹<unk>,嘔吐,<unk>...
純牛奶嘅支持者話 消毒過程消除重要營養 但同樣,佢亦係導致一半飲食中含有牛奶嘅疾病嘅原因. 研究顯示 沙門氏菌同大腸杆菌嘅風險增加