參考下面的段落,然後用同段落相同語言回答問題:段落:有幾種生物物理技術來決定序列信息.蛋白質序列可以通過埃德曼降解來決定,其中N-終端殘留物從鎖中一次一次地水解,衍生,然後識別.質譜儀技術也可以使用.核酸序列可以使用凝膠電泳和毛細電泳來決定.最後,這些生物聚合物的機械特性通常可以使用光學 tweezers 或原子力顯微鏡測量.雙極化干擾測量可以用來測量這些材料的結構變化或自我組成,當受到pH,溫度,離子強度或其他結合夥伴的刺激時.問題:在這句話中提到的分析技術的名稱是什麼?
雙極化干擾測量