摘要:  一項研究顯示 每日少少食落花生 有助於預防食物中毒 根據研究顯示 唔食皮嘅穀粒可以改善腸道健康 同抵御大腸杆菌等病菌 來自馬里蘭大學嘅科學家發現 用花生<unk>做嘅麵粉 能夠大大刺激 Lactobacillus casei 同 Lactobacillus rhamnosus 細菌嘅生長 呢兩種細菌喺酸奶飲料中比較常見 根據馬里蘭大學嘅研究 吃無皮嘅花生可以改善腸道健康 同抵<unk>大腸杆菌等病蟲嘅能力 增加大量有益嘅细菌 令到花生粉可以減低一種危險嘅细菌 E.coli 產生,呢種细菌會引起嚴重食物中毒 呢啲有益嘅细菌可以比有害嘅细菌 佔據腸道壁嘅空間,製造出抗菌物質 研究發現花生<unk>製嘅四種植物 可以刺激細菌生長 首席研究員 Debabrata Biswas 博士話:"每日食用大約 50 克花生<unk>,可以改善腸道菌群, 防止由食物傳播嘅細菌病原體引起嘅食物疾病". 但當科學家測試花生皮嗰陣 發現花生對花生核有相反嘅效果 抑制好細菌生長,同時促進有害嘅 E.coli 同沙門氏菌細菌生長 研究員喺"食品科學雜誌"上 寫咗一篇文章 結論係:<unk>呢啲結果顯示花生<unk> 增強咗乳酸菌嘅有益作用 可以減少腸道傳播食物病原體感染嘅風險. <unk>然而,花生皮喺人類健康嘅作用,仲需要進一步研究.<unk> E.coli 可以透過唔熟嘅肉,如<unk>肉, 或者未經正確清洗嘅受污染嘅蔬菜傳播 沙門氏菌喺好多動物嘅腸道裏面都有,特別係家禽. 如果煮好通常會破壞佢.
由花生<unk>製成嘅麵粉 刺激咗好友嘅細菌生長 呢個可以減少馬里蘭大學嘅 E.Coli 研究發現 有害嘅細菌已經被淘汰 良好嘅細菌已經佔據咗腸道嘅空間