摘要:  冇嘢比<unk>香嘅牛排好, 響<unk>上有<unk>火嘅感覺 好完美咁燒焦,但係內部充滿香水 好多人做錯咗,最後就變成好唔好吃 乾燥,灰色,而且好唔好食 咁煮完美豬排嘅最佳方法係咩? 你會喺開場之前定係之後調味啲咩? 係<unk>上面油定係肉度? 而最好嘅剪裁方法係咩? 掃描下載視頻 你哋想買到最好嘅牛排時, 就去問下肉商, 然後再為最好嘅牛肉加一點錢. 麥卡羅爾先生建議你煮肉嗰陣先將肉放到室溫度 根據M餐廳及烤肉店嘅主厨Jared McCarroll所講 佢話,買完美牛排嘅第一步 就係要喺購物途中準備好 佢話:"你最好去問下你本地嘅肉<unk>, 畀多啲錢,然後你就可以喺你食嗰時享受到美好". 雖然大家都好緊張 牛排要煮多耐 佢建議你喺準備飯之前 檢查肉嘅溫度 係最重要嘅一步 係喺煮完美嘅牛排時 我哋往往會忘記或者冇諗過 首先要畀啲肉溫室 "咁樣可以縮短<unk>煮嘅時間,同埋防止灰色圈出現", McCarroll先生繼續講. 你嘅牛排應該有好<unk>嘅口感 同埋細<unk>得好 (肉體入面嘅脂肪流動緊) 同埋細<unk>得好<unk> 牛排嘅形狀同厚度都係重要嘅; 最好嘅牛排厚度係一到1.5英寸, 因為細啲嘅牛排可能會更快乾. "質地取決於牛肉嘅質量同切片; 肉片質地最好,但味道最差,而<unk>魚質地更好,但多啲油脂,質地少,但味道多",<unk>師話. <unk> 至於牛排嘅形狀,試下保持平坦同埋厚度合理. <unk>,如果牛排太細,就會容易煮得太多. 同埋嘗試令佢保持同一個形狀
傑瑞德.麥卡羅爾喺M餐廳兼燒烤店 做主厨,分享佢嘅經驗 你嘅牛排越多脂質, 煮好之後就會越多汁. 當你買牛排嘅時候,要考慮佢嘅厚度而唔係重量