儘管水本身係無味嘅,但水入面嘅溶解礦物質,特別係二碳酸<unk>離子,係會影響<unk>酒嘅成品味道. 因為各個地區嘅水有礦物特性,特定嘅地區係起初唯一嘅<unk>酒生產者,每一種<unk>酒都能夠由地區特點嚟識別. 區域地質學同意,都柏林嘅硬水係非常適合<unk>酒嘅,譬如 Guinness,而 Plzeň地區嘅軟水係非常適合<unk>酒 Pilsner (淡淡<unk>酒),譬如 Pilsner Urquell. 英格蘭嘅伯頓<unk>酒水入面含有<unk>粉,令<unk>酒產生咁多嘅好處,令當地嘅<unk>酒製造者喺<unk>酒嘅過程中加入<unk>粉嘅水,係一種叫做<unk>粉化嘅過程. 伯頓<unk>酒,特別係二碳酸<unk>離子,係影響<unk>酒嘅成品. 其他地方原本係特定種<unk>酒嘅唯一生產者,每一種都能夠由區域特點嚟識別. 區域地地地地地地質學同意,都柏林
製造酵素,令穀物裡面嘅<unk>粉變化為可發酵嘅糖