睇下下面嘅段落,然後用段落嘅語言回答問題:  通過:有幾種生物物理技術可以決定序列信息. 蛋白質序列可以通過埃德曼降解來決定,其中N端殘留物由連鎖中逐個水解,衍生,然後被識別. 可以用到質量光譜測量技術. 核酸序列可以用凝<unk>电泳和毛细血管电泳来确定. 最後,呢啲生物聚合物嘅機械特性經常可以用光學<unk>釘或者原子力顯微鏡去測量 雙極化干擾計可以用嚟測量呢啲材料嘅結構變化或者自我組成,當 pH,溫度,離子強度或其他結合夥伴刺激嗰陣.  問題: 生物聚合物嘅機械性質可以用兩種產品嚟測量?
光學<unk>釘或者原子力顯微鏡