睇下下面嘅段落,然後用段落嘅語言回答問題:  穿過:蛋白質由氨基酸組成 排列成一條線性鎖,由<unk>結連埋一齊. 好多蛋白質都係酶,催化咗新陳代謝過程中嘅化學反應. 其他蛋白質有結構性或者機械性功能,例如形成細胞骨架嘅蛋白質, 一個維持細胞形狀嘅支架系統. 蛋白質亦喺細胞信號,免疫反應,細胞<unk>接,細胞膜之間嘅活躍輸送,同細胞週期都好重要. 氨基酸亦會為細胞嘅能量代謝做出貢獻,提供碳來源進入<unk>酸循環 (三<unk>酸循環),特別係當主要嘅能量來源,例如葡萄糖,稀少時,或者當細胞受到代謝壓力時.  問題: 細胞生存最重要嘅一樣嘢係咩?
蛋白質