Laburbildu artikulua.  Urtean, sei estatubatuarretik batek elikadura intoxikazioaz kutsatzen du bere burua. Hori, ustelduta dagoen haragia eta barazkiak, ur zikinak eta higiene arazorik gabeko sukaldeak eraginda. Baina teknologia berri honek, elektrizitatea eta ura soilik erabiliz, egun batean janaria ekoiztuko du, eta ingurumena babestuko du. Ikertzaileek diote nanometro bateko ur tanta elektrikoz kargatuak eta erradikal askeekin beteak janariaren gainean isur daitezkeela, gainazalean ezkutuan dauden germenak hiltzeko. Ikerlariek diote erradikal askeekin betetako ur elektrikoz kargatutako nano neurriko tantatxoak fruta eta barazkietan xehatu daitezkeela, gainazalean ezkutuan dauden patogenoak hiltzeko (irudian). Harvardeko Unibertsitateko zientzialariek uste dute, ikerketa gehiago eginez gero, Uraren Nanostructura Ingeniarizatua (EWNS) izeneko tantatxoek elikagaiak desinfektatzeko erabiltzen diren gaur egungo metodoak ordezkatu ditzaketela, hala nola, zuritzen eta kloroaren soluzio leunak aplikatzea. <unk>Fruituak eta barazkiak mikroorganismo patogenoekin kutsatu daitezke ekoizpen katearen edozein lekutan, soroan edo baratzean hasita, uzta biltzean, garraiatzean, prozesatzean, banatzean eta merkaturatzean, edo sukaldaritzako establezimenduetan eta etxean prestatzerakoan (uztailatik platereraino),<unk> zientzialariek idatzi dute beren ikerketan, Environmental Science and Technology aldizkarian argitaratuta. <unk>Ahal diren patogenoen iturrien artean, ureztatzeko ur kutsatua, animaliak, hegaztiak, intsektuak, lurra, simaurra eta kutsatutako langileak/elikagaiak manipulatzen dituztenak daude.<unk> Fruta eta barazkiak nanopartikularen espraiaren pean egon ziren denbora-tartearen arabera, laborategiko probek erakutsi zuten bakterioen %80 eta %98 bitartean suntsitu zirela. E. coli bakterioaren SEM irudia erakusten da. Pentsatu elikadura intoxikazioan eta bat-batean pentsatuko duzu haragi gordina dela erruduna. Baina fruta eta barazki gordin edo gutxi prozesatuak mikroorganismo patogenoen iturri izan daitezke, hala nola bakterio, birus eta bizkarroien. Urtero, AEBetan, 48 milioi pertsona gaixotzen dira, 128.000 hospitalizatzen dira, eta 3.000 hilik sortzen dira janariarekin erlazionatutako gaixotasunengatik. 1990 eta 2005 artean...
Adituek ur eta radikal askeak erabiliz sortzen dituzte isuriak. Fruta eta barazkietan botatzen dituztenek bakterioen % 98 hil dezakete. E. coli, Salmonella eta Listeria probatu zituzten tomateekin egindako esperimentuan. Metodo honekin elikagaiak desinfektatzen dira.