Ondorengo esaldia bete: "Cincinnatira itzulita, bere azken urteak igaro zituen arte mezenas bezala, eta karitate eta filantropia lanetan, eta emakumeen Arte Ederren Akademiaren sortzailea izan zen". Sarah Peter Erromako katolikoa bihurtu zen 1855eko martxoan. Artzain Onaren Ahizpak, Errukia Ahizpak, Cincinnatiko Behartsuen Ahizpa Txikiak eta beste erakunde batzuen fundazioak bere eskuzabaltasunari zor zioten. 1862an, erizain boluntario gisa boluntario aurkeztu zen... eta Grant jeneralaren armadei jarraitu zieten erizainekin joan zen,
Pittsburgeko portua.