Laburbildu artikulua.  Nekazariek diruz lagundutako ikerketa batek garia jaten ez dutenentzako garia sortzea lortu du. Gluterik gabeko elikagaien kontsumo-interesak gora egin du. Kansas-eko Garagar Batzordeak 200.000 dolar gastatuko ditu proiektuaren lehenengo bi urteetan garagardoari dagokion DNA sekuentzietan ikusten dena zehazteko. Gaixotasun celiacikoa dutenen artean erreakzio bat eragin dezakeena. Gaixotasun autoimmunologiko bat da, non gluten kantitate txikiak jatea ere heste-hesteari kalte egiten dion. Chris Millerrek, Engrain-eko ikerketa zuzendari nagusiak, Kansas-eko enpresa bat, produktuak egiten dituena, errotazio eta zereal industriak egindako produktuen elikadura eta itxura hobetzeko, esan zuen glutenik gabeko gariaren hazkuntzarako ikerketa finantzatzea 'egiteko gauza zuzena' dela. Ezagutzen den tratamendu bakarra glutenik gabeko dieta da, alegia, gari, sega eta garagar dituzten elikagaiak ez jatea. Nahiz eta zeliakia duela 50 urte baino lau edo bost aldiz ohikoagoa den, munduko biztanleriaren ehuneko batek bakarrik sufritzen duela uste da, eta oso gutxi diagnostikatzen zaio. Baina glutenik gabeko elikagaien komertzialak gero eta handiagoak dira azken bost urtean. Glutenarik gabeko pazienteak eta glutenik gabeko dieta arruntak direla eta, gainera, pisua galtzen edo osasuntsuago bihurtzen direla uste dute. Gluterik gabeko pintxoen, kreperren, pasta, ogiaren eta beste produktu batzuen salmentak 973 milioi dolarra iritsi ziren Estatu Batuetan 2014an, aurreko urtean 810 milioi dolar baino gehiago, Packaged Facts kontsumo-ikerketa enpresaren urtarrileko txostenaren arabera. Ikerketak ehunka produktu eta marka glutenik gabekoen salmentak aztertu zituen, supermerkatuetan, drogerietan eta merkantzia-saltzaileetan. Kansas-eko ikerketaren aldekoek diote, ordea, hori ez dela bide zuzena. Millerrek gariaz egindako likido bat erakusten du eta ikerketa-zentro batean...
Ikerketaren helburua da garagarren DNA sekuentzian zerbait aurkitzea zeliakia duten gaixoen erreakzio bat eragin dezakeena. Zeliakia gaixotasun autoimmunologikoa da, eta arnasten duzun bakoitzean gluten gutxiko porru txiki bat... AEBetan glutenik gabeko produktuen salmentak 973 milioi dolarretara iritsi ziren 2014an, 810 milioi dolarrera aurreko urtean baino gehiago.