Gatza da bost zaporeetako bat. Sukaldaritza txinatarraren oinarria.
Jakina, esaldiaren bertsio konplexuagoa hau da: "Gatz txinatar sukaldaritzaren oinarria osatzen duten 'bost zaporeetako' bat da, eta antzinako garaietatik goseak, saltsak eta plater bereziak egiteko osagai nagusia izan da".