Laburbildu artikulua.  Mundu osoko whiskyazaleek esaten dute denbora dela... whiskya perfektu bat egiteko gakoa. Baina whiskyren falta izugarria badago... eta whiskyren eskaera izugarria da. Orain destilatu batzuek ohartarazpen hau hartu dute eta era erradikal batean eraldatu dute whiskya bere potentzial osoan lehen baino azkarrago heldu dadin. Mundu osoko whiskiazaleek esango dizute... whiskia perfektu bat egiteko denbora dela. Baina whiskyren falta izugarria da... eta horregatik ez dugu beste whiskyrik nahi. Tasha Eichensehert-ek Nautilus aldizkarian argitaratu zuenaren arabera, joan den urtean 19 milioi botilak saldu ziren, eta 2.700 milioi dolar irabazi zituzten. Bere ustez, fabrikatzaileek bi eta 20 urte arteko prozesua egun eta hilabeteetara murriztu ahal izan dute zahartze metodo berritzaile batzuen bidez. Whiskiaren zahartzea, normalean, Quercus alba, haritz zuri amerikarrez egindako 200 litroko (53 gallon amerikarreko) upeletan egiten da. Barrika horiek erretzen dituzte lignina eta aldehido izeneko konposatuak sortzeko. Alkoholarekin oxidatzeak aldehidoak azido bihurtzen ditu. Barrika barruko beroaren aldaketak whiskiari bere zapore konplexua ematen dio. Zahartze-metodo berritzaile batzuen bidez, fabrikatzaileek bi eta 20 urte arteko whiskia zahartze-prozesua egun eta hilabete batzuetara murriztu ahal izan dute. Nautilus-ek dio Tuthilltown Spirits-ek, Gardinerren, New York-en, Hudson Baby Bourbon-eko ekoizleek, orain alkohola 2 eta 5 litroko haritzezko upeltegietan uzten dutela. Alkoholaren eta upeltegiaren arteko proportzioa handitzen da, eta beraz whiskia azkarrago zahartzen da, eta denbora lau hilabetean laburtzen da. Aldi berean, Virginiako Copper Fox destilariak... haritz-egurra jartzen dio ontzian, alkohol eta gas isurketa handitu nahian. Hego Carolinako destileria batek dioenez, prozesua zortzi ordura murriztu dute.
Upelgileek likoreak jartzen dituzte 4 litroko ontzietan. Honek, diotenez, lau hilabetera murrizten du edariaren heldutasuna. Hego Carolinako destilategi batek dioenez, prozesua 8 ordutan laburtzen da. Whiskiaren iragazkia gehitzen dute aldehido eta azidoaren erreakzioa areagotzeko.