Laburbildu artikulua.  Hamarkadak igaro ondoren, ez dirudi arrautzak nahiko onak izango direnik. Kontsumoa %2,4 hazi zen 2014an, eta horrek esan nahi du egunero 700.000 gatz gehiago sortzen ari direla, sukaldean, lapikoetan eta frijituak. Berpizte bikaina da arrautzarena, osasun arazoak eta elikagaien kontsumoaren aldaketak eragin baititu 1950eko hamarkadatik, herrialdea pozik zegoen arrautza prestatzearekin. Berpiztea, hain zuzen ere, Atkins eta Paleo bezalako elikagai proteinikoen oinarrizko osagaiak direla esan nahi da, pisua galtzea eta bizitza luzatzea agintzen baitute. Arrautzen kontsumoa %2,4 igo zen 2014an, hau da, eguneko 700.000 arrautza gehiago. Adituek diotenez, dietak proteina gehiago ematen die gosez bizi direnei, Atkins eta Paleo bezalakoak. Horren ondorioz, arrautzen salmentak 1980ko hamarkadako mailara iritsi dira, Edwina Currie osasun ministro ohiak osasun-arriskua zela esan zuenean salmonellarekin kutsatuta zegoelako. Erasoak areagotu egin zuen medikuek potroetan sartzen zuten beldurra kolesterolo kopuru altuak zituztelako ustean arteriak estirilizatzeko. Hala ere, arrautza osasuntsuagoa da oilaskoen dieta aldatu ondoren, eta ondorioz, kolesterolaren maila %13 jaitsi da 100 g-ra, hau da, eguneko gomendatutako mugaren herena. Aldi berean, hezurren osasuna mantentzeko ezinbestekoa den D bitamina orain dela hamarkada bat baino %64 gehiago dago. Ondorioz, arrautzak elikagai osasuntsu gisa saltzen hasi dira, horrek esan nahi du, arrautza horiek proteina, bitamina, mineralak eta gantz-azido esentzialak ere badituztela, zeintzuk ezinbestekoak diren gorputz osasuntsu batentzat. 2009ra arte, britainiarrek astean hiru arrautza baino gehiago ez jatea gomendatzen zuten, kolesterolarekin lotutako kezkak direla eta, baina orain ez da gomendatzen. Surreyko Unibertsitateko adituek egindako ikerketak ondorioztatu duenez, egunero bi arrautza hartzen dituzten gizonek, kaloria gutxiko dieta baten barruan, argaldu egiten dute eta ez dute kolesterolaren maila handitzen. Mailegu baten bila bazabiltza...
Kontsumoa % 2,4 igo zen 2014an, 700.000 gehiago eguneko. Osasun-arazo larri batzuk izan zituen. Arrautzak ere deabru bihurtu ziren: kolesterola zuen kontzentrazio altua. Ondorioztatu zuten arrisku sanitarioak dituela salmonela kutsatuta. Orain, arrautzak 80ko hamarkadako salmentan daude. Berpiztea izan da elikagaien eta janariaren garapenean.