Laburbildu artikulua.  Gatza gehiegi jatea kaltegarria izan daiteke bihotzerako baina azaleko infekzioetatik babestu dezake, ikerketek frogatu dutenez. Zientzialarien arabera, gatz asko duen dieta batek azalean sodio kopurua handitzea eragiten du, eta, horrela, sistema immunologikoa indartzen du larruazaleko infekzioak eragiten dituzten germenak suntsitzeko. Esperimentu batean, Alemaniako ikertzaileek aurkitu zuten gatz-kantitate handiko elikagaia ematen zieten saguek infekzioak azkarrago sendatzen zituztela oinean. Gatza gehiegi hartzea ez da ona bihotzerako, baina azaleko infekzioei aurre egiten die. Gatz honek makrofagoak izeneko zelula immunologikoen aktibitatea handitu egin zuelako, eta, ondorioz, sistema immunologikoa indartsuagoa egin zuelako. Cell Metabolism aldizkarian argitaratutako ikerketek azpimarratu dute nolako eraginkorra izan zen gatza infekzioak saihesteko antibiotikoak asmatu aurretik. Jonathan Jantsch irakasleak, Regensburgeko Unibertsitatekoa, esan zuen: "Orain arte, gatza dieta-faktore kaltegarritzat jotzen zen; argi dago gaixotasun kardiobaskularretarako kaltegarria dela, eta azken ikerketek gaixotasun autoinmunologikoak okertzean zerikusia duela diote. "Gure ikerketak alde bateko iritzi hau auzitan jartzen du eta dio infekzioaren lekuan gatz gehiago metatzea infekzioak saihesteko estrategia zaharra izan zitekeela, antibiotikoak asmatu baino askoz lehenago". Azalean gordetzen den sodio kopuru altuak, bereziki adineko pertsonetan, odol presio altua eragin dezake eta bihotzeko gaixotasunen eta bihotzeko baten arriskua handitu, gaixotasun autoimmunologikoak areagotu eta urdaileko minbizia izateko arriskua areagotu. Jens Titze irakasleak, Vanderbilteko unibertsitatekoak, ondorengoa esan zuen: "Gutxi gorabehera, elikagaietan gatza eta gaixotasunak lotzen dituzten ebidentzia sendoak izan arren, ez da garbi zein etekin ebolutibo izan dezakeen hainbeste gatza gorputzean gordetzeak". Zientzialariek diotenez, gatz gehiegi duen dieta batek azalean sodio kopurua handitzen du, eta, horrela, sistema immunologikoa indartzen du larruazaleko infekzioak eragiten dituzten germenen aurka borrokatzeko. Ikertzaileek aurkitu dute kutsatutako eremuak bakterioak eragindako azaleko infekzioak...
Ikerketek diote gatza jateak infekzio batetik babesten duela. Sodioa gehitu, eta sistema immunologikoa indartzen du. Gatz gehiegi duen arratoiak, infekzioak azkarrago sendatzen dira. Alemaniako zientzialarien emaitzak dira, "Cell Metabolism" aldizkarikoak.