Laburbildu artikulua.  Londreseko jatetxe batek, Michelin izarrekoa, bihurtu du herrialdeko lehen jatetxea, non bezeroek aurretik ordaindu behar duten janaria. Shoreditcheko Clove klubak ekainean hasiko du txartel-sistema bat bertan behera uzteko modua. Tock sistema Chicagoko Nick Kokonas jatetxeko nagusiak garatu zuen, Alinea-ren jabea, munduko jatetxe onenen zerrendan maiz agertzen dena. Shoreditch-eko Clove Club-eko (Londres) sukaldaria, Isacc McHale, Michelineko izar bat da. Isaac McHale sukaldari burua da eta esaten du anulazio kostuak kaltegarriak izan daitezkeela enpresentzat. "Honek arreta galaraziko die", esan zuen Bloomberg-eko elkarrizketan. Baina denek dituzte arazoak ikuskizunik ez dagoenean. Jatetxean zenbat eta handitasun gehiago, orduan eta diru gehiago gastatzen da osagaietan eta langileetan, eta orduan eta merkeago. "Beti daukagu aukera bat, oso handia dena". Jatetxearen barrenean, bezeroek bertan afaldu dezakete 65 librako bost platereko menuan. Chicagoko jatetxe bateko jabeak, Nick Kokonasek, "Tock" izeneko ordenagailua diseinatu zuen. Bost platereko afaria. Italiar estiloan airean lehortutako urdaiazpikoa (Saddleback, 2013ko iraila) 18£. Hasteko, ongarri batzuk. Gomazko karameluak, rabarba eta ozpinetakoak. Orkney Eskalopea, Azafraiak, Klementina eta Perigord Tartufa (12£ Supp.) Argizarizko bolatxoa, kalabazak, marrubiak, igeltsuzko bolatxoa eta intxaur-gurinak. Yorkshireko txerri-hazlea eta Hego Indiako espezia. "Amalfi Limoizko Izozkia eta Sarawak Pepper izozkia". Odolezko laranja, ilarrezko jogurta "Mousse" eta "Fennel Granita" 65 libera. Ardoz betetako 50 libra. Bloomberg-en arabera, ekainetik aurrera, bi dastaketa menu aukeratzeko aukera eskainiko zaie, 65£ edo 95£ kostatzen direnak. Janariaren kostu osoa aldez aurretik ordaindu behar da, nahiz eta edariak eta gainerakoak egun berean ordaindu daitezkeen. Sistema honek kirol, antzerki edo kontzertuen erreserben antzera funtzionatzen du, eta bezeroek beren janarien prezioa galduko dute ez badira agertzen. Jatetxe honetara pertsona bat iristen denean, dagoeneko sarri egon gara lotan.
Ekainean hasiko dira " Shoreditch "eko jatetxean. Gaur bi espezialitate eskaini dituzte: 65 eta 95 libra. Bezeroek dirua galduko dute ez badute garaiz egiten.