Laburbildu artikulua.  Eskoziako jatetxe batek... urtero sei hilabetez soilik irekitzen du atea. Erresuma Batuko jatetxerik iraunkorrena izendatu dute. The Hawksmoor, The Pig eta Carluccio's jatetxe italiarrak baino hobeto, itsasoko jakiak saltzen dituzten jatetxeak. Captain's Galley, Mary eta Jim Cowie senar-emazteek zuzentzen dutena, Daylesford-ekin batera, hiru kafetegi ekologiko ditu. Eskoziako ipar-ekialdeko Caithness konderrian kokatuta, The Captain's Galley Scrabster herrian dago, Wickeko aireportutik 30 minutuko ibilbidean. Jim Cowyk, The Captain's Galley-k, pub ekologiko onenak lortu ditu. Mary Cowie, ezkerrean, landareak prestatzen ari da jatetxeko tunelean, Jim Cowie, eskuinean, ostrak prestatzen ari da kokapen iraunkorreko sukaldean. 2001ean, bikoteak herriko Izotz Etxea eta Izokina zaharrak berritu zituen - 1800eko hamarkadaren hasieratik - eta 2002ko urrian ireki zituzten ateak. Bertako artisauekin lan egin zuten 30 eserlekuko jatetxea eraikitzeko, eta Caithnesseko eraikinik interesgarrienetako bat salbatu zuten hondamenditik. Jatetxeko itsaski guztiak bertakoak dira, sasoikoak eta ekologikoak, eta bertako arrantzaleek ekoizten dituzte. "Jatetxe gutxik harro egon daitezke beren hornitzailea eta lagunik onena pertsona berak direlako", dio Jim Cowiek. The Captain's Galley Scrabster-en dago, Caithness-en, Eskoziako iparraldeko punturik handienetako batean. " Old Bothy " hotelean ostatu ematen da, ostatu hartzeko zain daudenentzat. 'Gure bezeroengan pentsatzen dugu, inork ezagutzen ez dituen produktu kimikoekin betetzea baino' Cowie jaunak 35 urte eman zituen arrain azoketan. Arrantza industria ahuldu zela ikusi zuen duela urte batzuk eta 52 urterekin erabat aldatzea erabaki zuen. North Highlandseko unibertsitatera joan zen eta irakasle izan nahi zuen. Bere emazteak, Maryk, 30 urteko lanbidea utzi zuen.
Eskoziako ipar-ekialdeko The Captain's Galley izan zen irabazle bateratua Daylesford-ekin, Cotswolds-en eta Kensington-en hiru kafetegi ekologiko dituena. The Hawksmoor jatetxeak garaitu zuen lehiakidea. Jim Cowie jabeak ez du nahi arrainik zerbitzatzerik, ez baldin bada sasoikoa.