Azido azetikoaren edukiaren legezko mugak jurisdikzioaren arabera desberdinak dira. Azido azetikoa zuzenean espezia gisa erabiltzen da, eta barazkiak eta beste elikagai batzuk pilatzeko. Mahai-azidoa diluituago izan ohi da (azido azetikoaren % 4 eta % 8 artean), eta elikagaien pilatze komertzialak, berriz, soluzio kontzentratuagoak erabiltzen ditu. Azido azetikoaren proportzioa, mundu osoan azido azetiko gisa erabiltzen dena, ez da merkataritza-erabilera bezain handia, baina aplikazio zaharrena eta ezagunena da.
azukrea