Resumeix l'article:  La revista Food & Wine ha publicat la seva llista anual dels millors cuiners nous d'Amèrica. En el 2015 hi ha un xef amb un doctorat en neurociències, un concursant de "Top Chef" i un artista culinari que toca guitarra blues en el seu temps lliure. Els 11 xefs i els seus restaurants, que es descriuran en el número de juliol de Food & Wine, cobreixen el país així com l'espectre culinari, especialitzats en tapas espanyoles, rústiques italianes, moderns americans, de la granja a la taula i fins i tot el dejunar i dinar. El que tenen en comú és la voluntat de arriscar-se mentre satisfan els paladars de molts, diu Dana Cowin, editora en cap de Food & Wine. "Em vaig sorprendre i em va encantar com de personals són aquests restaurants", va dir Cowin. "Els xefs semblen estar cuinant per complaure's a si mateixos, i en el procés han deslumbrat els diners". Cowin va observar una tendència: els xefs estan pensant en el passat mentre innoven. "Els xefs també busquen les seves famílies com a pedres de prova", va dir. "Hem vist molts elogios a les àvies. De fet, Olamaie porta el nom d'una de les àvies dels dos xefs. Tim Maslow de Ribelle es va fer càrrec del restaurant del seu pare, Strip T's, i va reinventar el menjar, tot deixant la decoració igual. Carlos Salgado de Taco Maria va néixer en una família que tenia un restaurant mexicano-americà i ara ha elevat la cuina tradicional". Tot i que molts dels xefs busquen inspiració en una època més senzilla de les seves vides, triar els millors cuiners del país no és una tasca senzilla. En primer lloc, els editors de Food & Wine s'adrecen a un "grup de confiança de nominadors" a tot el país, que inclou escriptors de la revista, honradors anteriors i experts de la indústria, per a les seves seleccions. Estan buscant xefs que hagin estat creant plats i dirigint una cuina professional durant cinc anys o menys. Els editors també recorren revistes i diaris locals per saber qui està generant buzz a nivell regional. Una vegada que el grup de candidats es redueix, Food & Wine visita els restaurants per provar el menjar local de forma anònima. Aquest any...
La revista Food & Wine selecciona una collita de xefs prometedors cada any. Els xefs d'aquest any inclouen especialistes en tapas, cuina mexicana i menjar rústic italià.