Resumeix l'article:  Per a aquells que esperen que l'escalfament global portarà més oportunitats per a una barbacoa d'estiu, pot haver-hi una decepció per endavant - el canvi climàtic és probable que faci que les bistecs i les hamburgueses siguin molt menys apetitoses. En un important informe sobre l'impacte de l'escalfament global en els aliments, els científics han conclòs que la qualitat de moltes carns i verdures es deu a la disminució a l'augment de les temperatures. Els investigadors prediuen que a mesura que les onades de calor es tornen més freqüents, els bistecs i altres carns probablement es faran més estrets i més dures, posant en risc la barbacoa tradicional. Les hamburgueses de carn, com les de dalt, podrien esdevenir una opció molt menys apetitosa en futurs barbeques a causa del canvi climàtic. Les verdures populars com les pastanyes també són propensos a esdevenir menys saborosa i tenen una textura menys agradable. És probable que les patates pateixin molt més de la podridura, que fa que els tubèrculs es podrien i no es puguin menjar. Els biòlegs marins han descobert que els mariscs adquireixen un sabor amarg si són criats en aigua de mar lleugerament acidificada. Adverteixen que a mesura que els oceans del planeta es fan més àcids, a causa de l'augment dels nivells de diòxid de carboni, molts dels nostres mariscos favorits podrien esdevenir menys apetitosos. Els experts en canvi climàtic prediuen que durant el proper segle, els nivells d'acidesa dels oceans del món podrien baixar de pH8 a pH7,5. Molts han advertit que això podria conduir a que els gambets i gambetes lluiten per construir les closques i esquelets que necessiten per sobreviure. En el primer estudi per comprovar com l'acidificació de l'oceà podria afectar el gust dels mariscs, investigadors de la Universitat de Gothenberg i la Universitat de Plymouth van descobrir que també afectaria el seu gust. Els gambets criats en aigua amb un pH més baix tenien 2,6 vegades més probabilitats de ser classificats com els de pitjor sabor, mentre que els criats en aigua menys àcida tenien 3,4 vegades més probabilitats de ser jutjats com els més saborosos. Les ceps podrien reduir-se si les temperatures a principis de la temporada augmenten, mentre que els arbres de fruita i fruits secs en algunes regions poden no ser prou freds per indicar el desenvolupament de fruites. L'informe, elaborat per científics de la Universitat de Melbourne, també advertia que la llet...
Un informe de la Universitat de Melbourne adverteix que molts aliments estan en perill. Diuen que les onades de calor faran que el bestiar com el bestiar pateixi estrès per calor. La carn de porc i de vaca es tornarà més dura, mentre que la de pollastre serà més dura. Els cultius d' ceba i remolaques probablement produeixen verdures de mida més petita. Les pastanyes perden el seu sabor i adquireixen una textura desagradable. Els rendiments de llet poden disminuir entre un 10 i un 25% durant les onades de calor, adverteix l'informe. Els nivells de proteïnes en la llet també poden baixar, el que significa que el formatge perdrà qualitat.