Resumeix l'article:  Les pobres collites d'olives de l'any passat poden significar una escassetat d'oli d'oliva. La dietista Dr. Sarah Schenker ofereix algunes alternatives: Les pobres collites d' olives de l' any passat poden significar una escassetat d' oli d' oliva, així que aquí hi ha algunes alternatives. La millor verdura per a cuinar: colza. L'oli de colza té un 6 per cent de greix saturat en comparació amb el 14,3 per cent de l'oli d'oliva. També té deu vegades la quantitat d'àcids grassos omega-3 i un 50 per cent més de vitamina E. VERDICTAT DE EXPERTS: Un dels olis més saludables, amb un gust subtil i herbós. Una de les preocupacions amb l'oli de calefacció és la rapidesa amb què comença a fumar. És quan els àcids grassos s'oxiden, creant radicals lliures nocius. L'oli de colza té un alt punt de fum, així que utilitzeu-lo per a fregar o torrar. El millor del risotto: Pren de la branca (la capa rica en vitamines que hi ha sota el casc fibrosu de l'arròs) i del germe (la part oleosa i rica en nutrients d'un gra d'arròs). Amb un alt contingut en antioxidants protectors com la vitamina E. VERDICTAT DE EXPERTES: A més de la vitamina E saludable per al cor, conté àcid ferúlic, que té poderosos efectes antioxidants i antiinflamatoris, ajudant a protegir el sistema immunològic i prevenir malalties. L' oli de coco fa una gran fritura. El millor de les fritures: coco. Extractat de la carn blanca dels cocos, és gairebé un 50% d'àcid lauric, un àcid gras saturat "saludable". Sòlida a temperatura ambient, no es pot utilitzar per a salsas, però el seu alt punt de fum la fa ideal per a cuinar. VERDICT DE L'EXPERT: Tot i que és un 86,5 per cent de greix saturat, la investigació suggereix que el greix saturat en el coco pot ser utilitzat més ràpidament pel cos i és menys probable que s'emmagatzema com a greix corporal. No obstant això, utilitzar amb moderació. El millor amb l' ensalada: Amb quantitats útils d'àcids grassos, l'oli de nogueta pot ajudar a reduir el risc de malaltia cardíaca. Amb un sabor a nogueta i un punt de fum baix, per tant és el millor per a vestits. Veredicte d'experts: deliciós, però no molt versàtil. Compra ampolles petites i guarda-les en un lloc fred i fosc, ja que es torna rancid fàcilment. El millor per a cuinar: llavors de cànem. Més ric en àcids grassos essencials omega-3, 6 i 9 que altres...
La dietista Sarah Schenker ofereix algunes alternatives a l' oli d' oliva. La colza té molts més àcids grassos omega-3 i és bona amb verdures. L'oli de coco fa una gran fritura i conté greixos saturats més saludables.