Resumeix l'article:  Què tenen en comú Beethoven, el pastís d'aniversari i el moviment dels teus ulls? Tots conspiren per fer-te gastar més diners quan menges fora. Tot i que tots estem preparats per escampar-nos als restaurants, s'ha fet més clar que els restauradors han ideat maneres astutes per assegurar-se que gastem més del que havíem planejat. I tot i que no sembla inacceptable cobrar corkage quan porta el seu propi vi a un restaurant, ara hi ha una sèrie de restaurants de Londres que cobren taxes de pastís - una suma per servir pastís d'aniversari als diners - que de vegades pot arribar a 9 £ per persona. Descarrega cap avall per veure el vídeo. Em va picar la teva factura? Els restaurants han ideat maneres subtils de fer que els clients paguen més quan mengen fora. Els restaurants londinencs ara cobren el pastís, on els diners han de pagar per rebre un pastís d'aniversari. Des de l'ús de l'hiperbòlica per convèncer-te de demanar articles més cars fins a cridar la teva atenció cap a parts del menú que volen que miris, els restaurants han ideat maneres intel·ligents de garantir que acabes gastant més del que havies planejat. Jugar amb números i ometre els signes de dòlar i lliura. Els menús dels restaurants tendeixen a afegir preus que acaben amb el número nou als plats, ja que indica que s'està fent una ganga. Per exemple, un diner estaria disposat a pagar per un plat que costa 19,99 lliures que per alguna cosa que es marca com a 20 lliures. Segons el New York Times, els preus que acaben amb 0,95 en lloc de 0,99 són encara més propicis per fer que la gent gaste ja que se senten més amigables amb els diners. La publicació va informar: 'En el món de l'enginyeria de menús i la fixació de preus, un signe de dòlar és gairebé el pitjor que es pot posar en un menú.' Gregg Rep, un consultor de menús a Califòrnia va dir a news.com.au: 'Els signes de dòlar recorden a la gent els diners. Quan utilitzes signes de dòlar, el teu menjar sembla més car.' Un estudi del Centre d'Investigació de l'Hospitalitat de la Universitat de Cornell, EUA, va trobar que quan els senyals de dòlar es van deixar fora d'un menú, les vendes van augmentar un vuit per cent. El Bar i Grill de Marisc de Kaspar a l'Hotel Savoy de Londres (en la foto)...
El truc consisteix a utilitzar només números per indicar el preu dels plats. Els restaurants de Londres van introduir una tarifa per persona per servir pastís. La música clàssica en un restaurant et farà demanar menjar més car.