Escriu una continuació per a aquest paràgraf - En 1949 havia esdevingut clar que qualsevol que fos el futur per a Alemanya, la part sota administració soviètica s'estava desenvolupant de manera molt diferent de les zones ocupades pels altres tres poders victoriosos de la guerra. Com el bloqueig soviètic
de Berlín Oest va ser aixecat, el maig de 1949 els Estats Units, zones britàniques i americans van ser combinats i re-fundat com la República Federal d'Alemanya. La ràpida reacció de Bittel va ser traslladar-se el mateix mes d'allò que ara s'anomenava Alemanya Occidental, a la zona d'ocupació soviètica, que es refundaria uns mesos més tard, a l'octubre, com a República Democràtica Alemanya patrocinada pels soviètics. Entre 1949 i 1957 Bittel va servir com a cap adjunt, i després des de 1951 com a cap de la Direcció General de l'Agricultura.