Eckhoff va competir en Biathlon als Jocs Olímpics d'Hivern de 2014 a Sochi on va guanyar 2 medalles de bronze i 1 d'or. Bronze en la sortida massiva i en el releu femení i un or en el releu mixt
Amb Tora Berger, Ole Einar Bjørndalen i Emil Hegle Svendsen.