Cagnotto va guanyar la seva primera medalla d'or europea en els campionats de 2004 a Madrid.
als 19 anys, guanyant l'esdeveniment de plataforma de 10 metres i també rebent una medalla de bronze per la seva actuació en la competició de trampolí de 3 metres. Després d'una decepcionant actuació en la ronda final de la plataforma de 10 metres als Campionats del Món de Montreal 2005, va guanyar la medalla de bronze en l'esdeveniment de trampolins de 3 metres. Cagnotto va guanyar una tercera medalla de bronze consecutiva en el trampolí de 3 metres en el Campionat del Món de Roma 2009, després d'un 4è lloc en l'esdeveniment de trampolí d'1 metre. Juntament amb Francesca Dallapè, també va guanyar una medalla de plata en l'esdeveniment sincronitzat de trampolins de 3 metres.