Escriu una continuació per a aquest paràgraf - Cerioni es va convertir en un mestre d'esgrima després que va acabar la seva carrera d'atleta. La seva alumna més famosa és Elisa Di Francisca, a qui va entrenar des que tenia 8 anys. Després dels Jocs Olímpics d'estiu de 2004 va succeir a Andrea Magro com a director d'esgrima a la Federació Italiana d'Esgrima per a l'equip masculí. El 2008 les seves responsabilitats es van estendre a les dones. Sota la seva direcció, Itàlia va guanyar medalles d'or en el foil per equip masculí i el foil per equip femení.
i les tres medalles de les dones en els Jocs Olímpics d'estiu de 2012, entre les quals la seva pròpia alumna Di Francesca.