Com a actor, Jones va aparèixer en sèries de televisió com "Sweet and Sour" (1984) i "Culture Shock" (1985). Va tenir papers menors en pel·lícules de comèdia com "Those Dear Departed" (1987) i "Pandemonium" (1988). Per a la pel·lícula musical de 1992, "Strictly Ballroom", Jones va cantar "Yesterday's Hero" (original de John Paul Young). Jones va treballar amb David Atkins en les cerimònies d'obertura i clausura dels Jocs Olímpics de Sydney de 2000, que incloïa la codirecció del segment de cavall que va llançar la cerimònia d'obertura. La parella va supervisar la cerimònia d'obertura de
L'Exposició Mundial de Xangai 2010 i les cerimònies dels Jocs Olímpics d'Hivern de Vancouver 2010. El 2017 Jones va ser honrat amb un Lifetime Achievement Award en els Australian Event Awards.