Cropper va competir en tres esdeveniments individuals als Jocs Olímpics d'estiu de 2000 a Sydney. Es va classificar per als Jocs Olímpics amb 26.54 (50 m estil lliure), 58.44 (100 m estil lliure) i 1:02.76 (100 m papallona) als Jocs Panamericans de Winnipeg, Manitoba, Canadà. El primer dia dels Jocs, Cropper va quedar en el 40è lloc en els 100 metres borboleta. Nant en la tercera prova, va completar l'esdeveniment amb un rècord personal de 1:02.34. Quatre dies més tard, en els 100 metres d'estil lliure, Cropper va baixar el seu rècord de tota la vida a 57.91 des de la segona prova, acabant lleugerament darrere de la líder Leah Martindale de Barbados, finalista a Atlanta quatre anys abans. En el seu tercer esdeveniment, 50 m estil lliure
, Cropper va publicar un temps de 26.36 des de la sisena part per a una tercera posició general de trenta segons, però es va perdre les semifinals per només mig segon (0.50).