El vinagre s'utilitza directament com a condiment, i en el decapatge de verdures i altres aliments. El vinagre de taula tendeix a ser més diluït (4% a 8% d'àcid acètic), mentre que el decapatge d'aliments comercials utilitza solucions que són més concentrades. La proporció d'àcid acètic utilitzat a tot el món com a vinagre no és tan gran com els usos comercials, però és l'aplicació més antiga i coneguda.
vinagre