Completa la següent frase: Khoury també és conegut per les seves enquestes exhaustives de les polèmicas anti-islàmics bizantines. La seva edició dels diàlegs de l'emperador bizantí Manuel II Paleòleg amb un "persa educat" va guanyar més atenció quan va ser citat en un
2006 discurs del Papa Benet XVI que va provocar controvèrsia a tot el món.