Sir George Paulet (1553-1608), també conegut com a Pawlet o Powlet, va ser un soldat anglès, administrador i governador de Derry que va ser assassinat pels seguidors de Sir Cahir O'Dogherty durant la Rebel·lió d'O'Doherty. Després de la seva mort, el comandament de Paulet a Derry va ser incendiat.
pels rebels. Paulet va ser nomenat cavaller el 1607.