Escriu una continuació per a aquest paràgraf - Carroll va ser assignat a una església parroquial, Santa Rita, al Parc de València. Donada l'opció del bisbe Leo Thomas Maher de traslladar-se a una església parroquial a Needles, Califòrnia, o involucrar-se en Sant Vicent de Pau, Carroll va triar la segona opció. Des de 1982 fins a 2011, Carroll va dirigir el poble de St. Vincent de Paul. El 1984, Carroll va aparèixer en un comercial buscant donacions per a St. Vincent de Paul que es va emetre durant la National League Championship Series de 1984.
, que li va guanyar notorietat nacional. Carroll va aparèixer en una història de "60 Minutes" el 1985, i una història de "Reader's Digest" el 1988. Els esforços de Carroll per ajudar els sense llar, van ser criticats pel "Wall Street Journal", i elogiats en forma d'un Premi Mundial d'Hàbitat. En la dècada del 2000, la seva organització va fer nines de cap bobble de ell com a recompensa per recaptar fons per als donants. El 2011, Carroll es va jubilar.