Lauritz Schoof (nascut el 7 d'octubre de 1990 a Rendsburg) és un remer alemany. Va formar part de l'equip alemany que va guanyar la medalla d'or en el quadruple masculí
als Jocs Olímpics d'estiu de 2012 a Londres. També va defensar amb èxit el títol de quadruple sculls als Jocs Olímpics de Rio de 2016 com a part de l'equip alemany.