Resumeix l'article:  És la setmana més important de l'any per a les vendes de xocolata, eclipsant la demanda a Nadal i fins i tot el Dia de Sant Valentí. I just a temps per a la Pasqua, un dels científics alimentaris més destacats del món - Bernard Lahousse - ha explicat per què els ous de Pasqua tenen un gust tan bo. Segons el Sr. Lahousse, tot es redueix a l'olor de la xocolata que, quan es presenta en forma d'ou de Pasqua, es realça. Els bons records associats a la Pasqua ancoren fermament sentiments positius cap als ous de xocolata. El Sr. Lahousse va dir a FEMAIL: "Com més petita sigui la capa de xocolata, més fàcilment es fondrà la xocolata. 'Així que aquest és l'avantatge dels ous de Pasqua; es fonen fàcilment i els aromes de la xocolata arriben al seu nas bastant ràpid.' Hi ha una sèrie de raons per les quals el xocolata té un bon gust - i com ha explicat l'Senyor Lahousse - la majoria d'elles tenen a veure amb l'olor del xocolata. 'La xocolata conté moltes molècules d'aroma diferents', va dir. Té molècules aspres i molècules fruites. "Aquestes molècules contenen una gran complexitat que fa possible que la xocolata es combini amb molts ingredients. I no és només l'olor de xocolata el que la fa tan atractiva. "Hi ha molts components gustatius en el xocolata", va continuar el Sr. Lahousse. Tenim dolçor, amargura i amargor. A més, no podem ignorar el component gras. Això es fon a la temperatura corporal i proporciona una agradable sensació de boca fresca a la boca. Què ens passa quan mengem xocolata? Per què ens fa sentir tan bé, tan contents... tan feliços? Les petites capes de xocolata en un ou significa que obtenim un fort olor de xocolata quan el mossegem per primera vegada. 'La xocolata conté una molècula anomenada feniletilamina, amb la qual la xocolata està carregada', va continuar el científic. Es diu que aquesta molècula inspira sentiments d'amor, per això ens sentim bé quan la mengem. "Combinar la xocolata amb ingredients addicionals millorarà la sensació", va dir el Sr. Lahousse. 'Per exemple, afegint pebre llarg o pebre negre, la [molècula] tindrà més efecte.' I finalment tot...
El científic alimentari Bernard Lahousse revela la ciència darrere de la nostra obsessió. L'olor de la xocolata, quan es presenta en forma d'ou de Pasqua, es realça. Els ous de xocolata s' associen amb bons records de vacances de la infància.