Nascuda a Langenzenn a Baviera, Dollinger va aparèixer als Jocs Olímpics d'Amsterdam de 1928 amb setze anys i va competir en els primers 800 metres olímpics femenins. Com a guanyadora de la primera prova de 800 metres, el seu temps de 2:22,4 minuts va ser el primer rècord olímpic per a la disciplina. Va arribar a la final de la competició i va acabar setena mentre que la seva compatriota més gran Lina Radke va guanyar l'or en un temps rècord mundial. Va millorar la seva millor marca a 2:17.5 minuts l'any següent, essent classificada primera del món aquell any. Va participar als Jocs del món femenins de 1930
entre els favorits, però va ser vençuda pel corredor britànic Gladys Lunn. A Magdeburg el 1931 va igualar el temps rècord mundial de Radke de 2:16.8 minuts, però això no ha estat reconegut oficialment per l'Associació Internacional de Federacions d'Atletisme.