Al voltant del 125 aC, el sud de França és conquerit pels romans que van anomenar aquesta regió "Provincia Romana" ("Província romana"), que va evolucionar en el nom de Provence en francès. El sac de Roma de Brennus encara era recordat pels romans, quan Juli Cèsar va conquerir la resta de la Gàl·lia. Inicialment, Cèsar es va trobar amb poca resistència gal·la: les 60 tribus que formaven la Gàl·lia no van poder unir-se i derrotar l'exèrcit romà, una cosa que Cèsar va explotar enfrontant una tribu contra una altra. El 58 aC, Cèsar va derrotar la tribu germànica dels suèbs, que era dirigida per Ariovistus. L'any següent va conquerir els gals belgues després d'afirmar que conspiraven contra Roma. La cadena de victòries va continuar en un triomf naval contra els venecians el 56 aC. El 53 aC, un moviment de resistència gal·lic unit sota Vercingetorix va sorgir per primera vegada. Cèsar va assetjar la ciutat fortificada d'Avaricum (Bourges) i va trencar les defenses després de 25 dies, amb només 800 dels 40.000 habitants que van aconseguir escapar. Després va assetjar Gergovia, la ciutat natal de Vercingetorix, i va patir una de les pitjors derrotes de la seva carrera quan va haver de retirar-se per reprimir una revolta en una altra part de la Gàl·lia. Després de tornar, Cèsar va envoltar Vercingetòrix a Alèsia
el 52 aC. La gent del poble va morir de fam fins a la submissió i les obres de terra defensives úniques de Cèsar, que sobresurtien cap a la ciutat i lluny d'ella per aturar una força de relleu gal·la massiva, finalment van obligar Vercingetorix a rendir-se. Les guerres gal·les havien acabat.