Escriu una continuació per a aquest paràgraf - Va guanyar la medalla d'or en la divisió de pes pes pesat (+73 kg) en el Campionat Mundial de Taekwondo de 2009
a Copenhaguen, Dinamarca. En el partit de la medalla d'or, Simón va derrotar a Liu Rui de la Xina 6 a 4, aconseguint un punt de tres punts a la testa contra l'adversari xinès i derrocant-la amb 15 segons per acabar la ronda final.