Escriu una continuació d'aquest paràgraf - Khoury també és conegut per les seves enquestes exhaustives de les polèmicas anti-islàmicas bizantines. La seva edició dels diàlegs de l'emperador bizantí Manuel II Paleòleg amb un "persa educat" va guanyar més atenció quan va ser citat en un discurs del 2006
del Papa Benet XVI que va provocar una controvèrsia mundial.