Resumeix l'article:  Odi-los o no, els menjars de l'aerolínia són una gran part del vol de cada viatger, i han canviat dramàticament des de la seva introducció el 1919. Els menjars a milles d'altura han tingut alts i baixos, des dels primers menjars calents servits a United Airlines el 1936 i els mantells i el servei de plata en la dècada de 1950 fins a les companyies de baix cost que van tallar els pressupostos alimentaris en la dècada de 1970. KLM, la companyia aèria de bandera dels Països Baixos, ha ofert una visió de la seva cuina de l'aerolínia el 1965. Els passatgers són servits amb begudes per una assistent de vol - amb molt espai per a les cames - en un vol de KLM el 1965. El 1965, els aliments es preparaven a terra, com avui, per xefs, incloent-hi molts que havien guanyat premis. Com es va servir el menjar. Els anys 50 i 60 van ser considerats l'edat daurada dels viatges, amb els dies de glòria de Pan Am, i el Concorde batent rècords en els cels. Des del seu vídeo promocional de 1958, Pan Am va revelar els nous desenvolupaments a bord del seu nou servei de jets 707. Els menjars es van descriure com a preparats en quatre galeres que operaven simultàniament, amb plats cuinats en forns de cinc minuts. En resum, el seu objectiu era eliminar el "traballar del viatjar". El Servei Civil per a l'Alimentació de l'Aeronau era responsable del subministrament d'aliments i begudes a KLM el 1965. En aquest moment no hi havia cap xef a bord dels vols, i milers de menjars es preparaven a terra cada dia. La provisió es va fer en les tres categories. La provisió fixa era el subministrament de mantes, coberts i vidres per als convidats. Els menjars i els béns perdícils es van incloure en la provisió variable, que depenia del nombre de passatgers. Finalment, es va concedir una reserva especial per a necessitats dietètiques específiques i aliments per a nadons. Els passatgers especificaven les seves preferències abans en el moment de la reserva, i aquestes es transmeten a la cuina. La companyia de restauració de KLM i altres 20 companyies aèries neteja 50.000 peces de coberts cada dia. Quin menjar es va servir? El Servei Civil de Catering d'Aeronaus va proporcionar prop de vint altres...
Fotografies rares mostren menjars a bord en els anys 60 abans dels plats d' un sol ús. Les fotografies de la companyia aèria KLM mostren el glamour de l'"edat daurada" de l'aviació. La companyia aèria ha crescut de 1.6 milions de passatgers en els anys 60 a 25.8 milions.