Resumeix l'article:  Els amants del whisky d'arreu del món afirmen que la clau del bourbon perfecte és el temps. Però una escassetat catastròfica de whisky podria estar aviat en camí amb informes anecdòtics que suggereixen que la demanda de bourbon està a punt de superar l'oferta. Ara, alguns destil·ladors han pres en compte les advertències i estan elaborant noves formes radicals per madurar el whisky al seu màxim potencial més ràpid que mai. Els amants del whisky de tot el món us diran que la clau per a fer el bourbon perfecte és el temps. Però una escassetat catastròfica de whisky podria ser aviat el camí amb informes anecdòtics que suggereixen que la demanda de bourbon està a punt de superar l' oferta. D'acord amb un informe de Tasha Eichensehert a Nautilus, la popularitat del bourbon l'any passat va veure 19 milions de caixes vendudes, generant 2,7 mil milions de dòlars en ingressos. Afirma que a través d'una sèrie de mètodes d'envelliment inventius, els fabricants han estat capaços de reduir el procés de dos a 20 anys en només dies i mesos. L'envelliment del whisky sol tenir lloc en barriques de 200 litres (53 galons americans) fets de roure blanc americà assainat, Quercus alba. Aquests barrils es carbonizen, trencant la lignina de la fusta en compostos anomenats aldehids. L'addició d'alcohol al barril provoca oxidació que transforma els aldehids en àcids. Els canvis de calor dins del barril donen al whisky el seu complex sabor. A través d'una sèrie de mètodes d'envelliment inventius, els fabricants han estat capaços de tallar el procés d'envelliment del whisky de dos a 20 anys en només dies i mesos. Nautilus informa que Tuthilltown Spirits a Gardiner, Nova York - els fabricants de Hudson Baby Bourbon <unk> ara estan deixant que l'alcohol s'assegui en barrils de roure de 2 a 5 galons. Això, diuen, augmenta la proporció d'alcohol a la superfície del barril, fent que el whisky maduri més ràpidament, reduint el temps a uns quatre mesos. Mentrestant, la destil·leria Copper Fox a Virgínia està afegint xips de roure torrat al seu barril, en un altre intent d'augmentar la proporció d'alcohol a la superfície. Una destil·leria de Carolina del Sud afirma que ha reduït el procés a només vuit hores....
Tuthilltown Spirits ara deixa que l' alcohol es depositi en barrils de 2 galons. Això, diuen, redueix el temps de maduració de la beguda a quatre mesos. La destil·leria de Carolina del Sud afirma que ha reduït el procés a vuit hores. Primer filtren el whisky per accelerar la reacció d' aldehid i àcid.