title: चीज़
text: चीज एगो डेयरी उत्पाद छेकै । जे कईएक प्रकार के स्वादो मँ निर्मित होय छै । आरूटेक्सचर्स, आरू दूध प्रोटीन [[कैसिइन] के कोगुलेशन द्वारा बनै छै। ]]. इसमें प्रोटीन और दूध से वसा, आमतौर पर गायों का दूध, भैंस, बकरियां, या भेड़ शामिल हैं। उत्पादन के दौरान, दूध आमतौर पर एसिड ified होता है और या तो रेनेट या समान गतिविधि वाले जीवाणु एंजाइम के एंजाइम को कैसिइन को जमाने के लिए जोड़ा जाता है। ठोस दही को फिर तरल मट्ठा से अलग किया जाता है और तैयार पनीर में दबाया जाता है। कुछ चीज़ों में खुशबूदार मोल्ड छिलका, बाहरी परत, या पूरे पर।