This is a list of culinary specialities in Vietnamese cuisine by provinces. An Giang Province Khô cá lóc đồng Mắm thái Châu Đốc Bánh canh Vĩnh Trung, Tịnh Biên District Bò cạp chiên giòn, Bảy Núi mountainous area, Tịnh Biên District Mắm ruột Tung lò mò Khô cá tra phồng Bia chua Bảy Núi Bánh thốt nốt Bò cạp chiên Bún cá Long Xuyên Dưa xoài non Bà Rịa–Vũng Tàu province Ốc vú nàng, Côn Đảo island Bánh khọt Bà Rịa - a southern specialty consisting of small, fried rice flour pancakes Bạc Liêu Province Bún bò cay Bạc Liêu Chả Bạc Liêu Bắc Giang Province Bánh đa Kế - rice cracker Bắc Kạn Province Bánh Khẩu Thuy of Tay ethnic minority Bắc Ninh Province Bánh khoai Thị Cầu Bánh đa thôn Đoài - rice cracker Bánh phu thê Đình Bảng Chè lam - made from ground glutinous rice Bánh tẻ, Chờ village, Yên Phong District Bến Tre Province Coconut candy Mắm cá lài bay, Ba Tri District Bánh tráng Mỹ Lồng, Giồng Trôm District Bánh phồng Sơn Đốc, Giồng Trôm District Bình Dương Province Bánh bèo bì chợ Búng Bún tôm Châu Trúc Bình Định Province Bánh hỏi, Qui Nhơn - rice vermicelli woven into intricate bundles Bún chả cá Quy Nhơn, Qui Nhơn city Tré Bình Định Nem chợ Huyện, Tuy Phước District Rượu Bàu Đá Bánh tráng nước dừa Bánh xèo tôm nhảy Bình Phước Province Hạt điều rang muối - salt roasted cashews Bánh hạt điều - cashew crackers Gỏi trái điều - cashew fruit salad Bình Thuận Province Bánh quai vạc tôm thịt Bánh rế Gỏi ốc giác, Phan Thiết city Cà Mau Province Chả trứng mực Rùa - turtle Bánh tầm cari gà Bún nước lèo Cần Thơ city Nem nướng Cần Thơ - pork meatballs Cháo lòng Cái Tắc, Châu Thành A District Hủ tiếu Bánh cống Bánh xèo Bánh tét Rượu mận Sáu tia Khô cá tra Cao Bằng Province Phở chua Chè đắng Đà Nẵng city See Quảng Nam Province's specialties Đắk Lắk Province Rượu cần Lẩu lá rừng - hot spot cooked from leaves collected from the forest Thịt nai - venison Cà đắng - bitter eggplant Cơm Lam Cà phê - coffee Bơ - avocado Đắk Nông Province See Đắk Lắk Province's specialties Điện Biên Province Xôi nếp hương Chéo Bắp cải cuốn nhót xanh Thịt xông khói Đồng