De 75e editie van de GP Ouest France-Plouay werd verreden op zondag 28 augustus 2011.

Deelnemende ploegen 
Er deden 24 ploegen mee.

Wedstrijd

Parcours 
De wedstrijd werd verreden op een parcours van 19,1 km, het peloton moest deze ronde dertien keer afleggen.

Verloop 
Acht renners vormden lange tijd een kopgroep: Jack Bobridge, Mikaël Cherel, Mauro Finetto, Marcello Pavarin, Michał Kwiatkowski, Sébastien Duret, Cyril Gautier en Guillaume Levarlet. Van de favorieten was Thomas Voeckler de eerste die een aanval plaatste, maar hij kwam niet weg. Vijf kilometer voor het einde viel Simon Gerrans aan, maar het was Grega Bole die alleen vooraan terechtkwam en het sprintende peloton net voorbleef.

Uitslag

2011
Eendagswielerwedstrijd in 2011
UCI World Tour 2011