Pierre Marie François de Sales Baillot (Passy, 1 oktober 1771 – Parijs, 15 september 1842) was een Frans violist en componist.

Leven en werk
De Sales Baillot studeerde bij Giovanni Battista Viotti aan het Conservatoire national supérieur de musique. Hij begon zijn carrière als componist en schreef verschillende composities. De Sales Baillot had veel invloed op de technische en muzikale ontwikkeling in een tijdperk waarin virtuositeit openlijk werd aangemoedigd. Hij werd docent aan het Parijse Conservatorium en in 1803 publiceerde hij in samenwerking met zijn collega's Pierre Rode en Rudolphe Kreutzer de Méthode de violon du Conservatoire (vioolmethode van het conservatorium). Hij was de leider van de het orkest van de Opera van Parijs, gaf solorecitals en hij was een opmerkelijke uitvoerder van kamermuziek.
De Sales Baillot overleed op 70-jarige leeftijd te Parijs.

Frans componist
Frans violist