
Restaurant Vermeer is een restaurant dat gevestigd is in het NH Hotel Barbizon Palace in Amsterdam, Nederland. Het restaurant werd geopend in 1988.

In 2013 kende GaultMillau het restaurant 17 van de maximaal 20 punten toe.

De chef-kok is Christopher Naylor.

Voormalige chef-koks 
In het verleden waren de volgende chef-koks actief bij Restaurant Vermeer: Hans de Leers (1988), Gert-Jan Hageman (1989 – 1993), Edwin Kats (1997 – 2000), Pascal Jalhaij (2001 – 2004).

Stergeschiedenis 
 1993 – 2000: één ster
 2001: geen sterren
 2002: één ster
 2003 – 2004: twee sterren
 2005 – 2007: één ster
 2008 – 2010: geen sterren
 2011 – 2022: één ster
 2022 - heden, geen sterren

Vanwege het feit dat Michelin de sterren toekent aan een restaurant/chef-kok-combinatie, verliest een restaurant doorgaans zijn ster(ren) wanneer een chef-kok vertrekt.

Zie ook
Lijst van Nederlandse restaurants met een Michelinster

Referenties 

Restaurant in Amsterdam
Restaurant met Michelinster