Anke Baier-Loef (Eisenach, 22 mei 1972) is een (Oost-)Duitse voormalig langebaanschaatsster. Ze is sinds 1997 getrouwd met voormalig Nederlands langebaanschaatser Arie Loef.

Ze nam driemaal deel aan de Olympische Winterspelen, in 1992, 1994 en 1998. Haar beste individuele prestatie is de zilveren medaille in Hamar op de 1000 meter. Verder werd Baier in Albertville 10e en 9e op respectievelijk op de 500 en 1000 meter en in Nagano eindigde ze op de 15e plaats op de 500 meter en als 16e op de 1000 meter.  

Ook nam ze driemaal mee aan het Wereldkampioenschap voor junioren, tweemaal behaalde ze een zilveren medaille op dit toernooi en in 1991 won ze zelfs goud. Verder heeft Baier twee nationale titels op haar naam staan en behaalde tienmaal het zilver en acht keer het brons op een Duits kampioenschap.

Persoonlijke records

Resultaten 

- = geen deelname
(#, #, #, #) = afstandspositie op sprinttoernooi (500m, 1000m, 500m, 1000m) of op juniorentoernooi (500m, 1500m, 1000m, 3000m).

Duits langebaanschaatser
Duits olympisch deelnemer
Oost-Duits langebaanschaatser